Beste Sujihiki-mes: Top 5-keuse vir pro's en tuiskokke

Author: Joost Nusselder, skrywer van The Essential Japanese meal planner kookboek Op 2 November 2022 opgedateer

As jy ernstig is oor Japannese kookkuns, besit 'n Sujihiki mes sal een van die top 3 beste kulinêre besluite van jou lewe wees.

Die beste een wat ons getoets het, is hierdie Yoshihiro vlekvrye staal Wa Sujihiki. Dit is 'n instrument van uitstekende skerpheid en skoonheid wat die fisiese verpersoonliking is van alles wonderlik aan 'n Sujihiki-mes. Die ergonomiese Wa-handvatsel is net 'n kersie bo-op.

In hierdie artikel sal ek jou deur elke basiese ding lei wat jy moet weet oor 'n Sujihiki-mes, 'n paar belangrike inligting as jy een koop, en natuurlik 'n paar goeie aanbevelings!

Die sujihiki is 'n maerder, skoner en skerper weergawe van die westerse kerfmes, met 'n ontwerp wat baie ooreenstem met 'n Yanagiba, egter met dubbele skuins.

Die gevolglike stuk is 'n skraal mini-swaard wat met botteragtige beweging deur vleis sny en die oorspronklike smaak en tekstuur van die vleis so vars soos altyd hou.

Voordat ons te diep duik, laat ons hierdie artikel begin met 'n voorsmakie van die belangrikste aanbevelings:

Beste Sujihiki-mes	Images
Beste algehele Sujihiki-mes: Yoshihiro ysgeharde 9.5″ AUS-8 vlekvrye staal	(sien meer beelde)
Beste begroting Sujihiki mes: Fuji Eetgerei Narihira Snymes	(sien meer beelde)
Beste koolstofstaal sujihiki: Misono Sweedse staal	(sien meer beelde)
Beste premium Sujihiki-mes: Yoshihiro Hiryu Ginsan Hoë Koolstof Vlekvrye Staal	(sien meer beelde)
Beste Sujihiki-mes vir die tuiskombuis: Misono Molibdeen 10.5"	(sien meer beelde)

Kyk na ons nuwe kookboek

Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.

Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:

Lees gratis

Sujihiki mes kopersgids

Alhoewel dit 'n skynbaar eenvoudige hulpmiddel is, kan dit uiters moeilik wees om 'n mes te koop as ons in die besonderhede kom.

Die volgende moet van die belangrikste faktore wees om in gedagte te hou wanneer jy 'n nuwe sujihiki-mes koop:

Staal tipe

As jy 'n ywerige gebruiker van Japannese lemme was of 'n liefhebber was wat daarvan hou om messe te versamel, moet jy die stiptelike dissipline ken wat Japannese smede volg om 'n enkele mes te maak.

Maar dit is nie die enigste ding wat Sujihiki-messe so spesiaal maak nie.

Die tipe staal wat gebruik word om 'n lem voor te berei, dra ook grootliks by tot die algehele kwaliteit en prys van die mes.

Oor die algemeen word Japannese staal in twee kategorieë verdeel:

• suiwer koolstofstaal
• legerings

Koolstof staal

Die mees algemeen gebruikte koolstofstaal om Sujihiki-messe te maak, is Super Blue Steel. 

Koolstofstaal is bekend vir sy onberispelike skerpte en premium-gevoel, terwyl legerings bekend is vir hul ongeëwenaarde duursaamheid, alhoewel albei foute het.

As jy gaan vir die skerpte en gevoel van koolstofstaal, sal die afweging hier duursaamheid wees. Dit roes redelik vinnig en sal dus groot sorg van jou kant vereis. 

Boonop moet jy dit versigtig gebruik, aangesien dit nie veel misbruik verg nie - een van die redes waarom jy dit dikwels 'n bietjie goedkoper as vlekvrye staal sal vind. 

Maar dit kom natuurlik neer op die graad van die materiaal wat gebruik word.

Alhoewel dit vanadium, molibdeen en wolfram bevat, is dit nie so sterk en korrosiebestand soos vlekvrye staal nie.

Dit beteken dit sal gereelde instandhouding van jou kant af verg. Om nie te praat nie, dit is taamlik bros en staan ​​op 64-65 op die MRK-skaal.

Die enigste voordeel van messe wat met koolstof gemaak is, is hul randbehoud en uitstekende skerpheid. Trouens, dit is omtrent die enigste rede waarom die meeste sjefs dit verkies. 

Hierdie tipes is die mees algemene materiale wat gebruik word om Japannese messe te maak, maar verteenwoordig nie al die tipes wat gebruik word om Sujihiki-messe te maak nie. 

Vlekvrye staal legerings

Aan die ander kant, as jy vir legeringstaal gaan, sal jy moet afruil vir die skerpte en gevoel.

Allooistaal messe moet elke nou en dan geslyp word ... ten minste meer as koolstofstaal messe. 

Dit is egter omtrent die enigste nadeel.

Dit is uiters duursaam, het uitstekende korrosiebestandheid en is 'n baie meer praktiese keuse vir 'n besige kombuis.

Sommige van die mees algemene vlekvrye staal wat gebruik word om Japannese messe te maak, sluit in VG10, VG-MAX en AUS-10, 'n semi-vlekvrye staal legering.

VG10

Dit het 'n hoë koolstofinhoud, wat beteken dat messe wat met hierdie legering gemaak is, harder sal wees as die meeste en hul voorsprong vir 'n lang tyd sal hou.

Hulle sal egter meer vatbaar wees vir roes as ander variante en vereis uitgebreide sorg. Messe gemaak met VG-10 telling tussen 58 en 62 op die MRK-skaal.

VGMAX

VGMAX-legering word gemaak deur 'n goeie hoeveelheid koolstof, chroom, kobalt en wolfram te kombineer.

Die gevolglike lem staan ​​op 61-62 op die HRC-skaal, met 'n mate van skerpheid, hoë korrosiebestandheid en ongeëwenaarde duursaamheid.

Die delikate rand is net 'n kersie bo-op.

AUS10

AUS10 is nog 'n algemeen gebruikte legering wat gebruik word om Sujihiki-messe te maak.

In vergelyking met VGMAX en VG10, het dit hoë vlakke van molibdeen in plaas van koolstof, saam met genoeg vanadium.

Messe met hierdie legering het buitengewone goeie randretensie vir legeringstaal, met net genoeg skerpte om jou kulinêre behoeftes te weerstaan.

Hanteer tipe

Sujihiki-messe het tradisioneel 'n Wa of Yo hanteer.

Wa-handvatsel

Wa-handvatsels het 'n gedeeltelike tang (hoewel sommige vervaardigers met 'n volle een kan gaan), 'n ronde of agthoekige ontwerp, en 'n algehele ligte gevoel, met die lem wat effens vorentoe balanseer.

Dit is daardie "Japannese aanraking" waarvan ek aan die begin gepraat het, wat hierdie mes uiters maklik maak om te gebruik in vergelyking met sy westerse eweknie, die jo-handvatsel.

Yo-handvatsel

"Yo" is 'n algemene term wat gebruik word vir alle soorte westerse meshandvatsels. Dit is gemaak van hout of termoplastiek, met óf 'n volle of gedeeltelike tang, gewoonlik met drie klinknaels. 

Dit het 'n baie gepoleerde voorkoms en oor die algemeen 'n baie ergonomiese gevoel. Mense wat gewoond was aan Wa-handvatsels hou egter oor die algemeen nie baie van hierdie handvatsels nie. 

Hanteer materiaal

So belangrik soos die handvatselontwerp is, so is die materiaal waarmee dit gemaak is.

Trouens, dit speel 'n groot rol om die algehele kwaliteit en gevoel van die meshandvatsel te bepaal.

Die volgende is 'n paar van die mees algemene houtsoorte wat gebruik word om 'n Sujihiki-meshandvatsel te maak:

• Magnolia - 'n Sagtehout, magnolia het 'n ligte kleur, met 'n tekstuurgevoel wat dit moeilik maak om van hande af te gly. Dit is baie maklik om mee te werk en word die meeste van al die houtsoorte geliefd.
• Pakkawood - Dit is 'n houtfineer met gewone hout in die kern en hoë kwaliteit hout wat dit bedek. Dit is die duursaamste van al die materiale wat gebruik word om 'n meshandvatsel te maak. Dit kraak of krom nie en het hoë slytasieweerstand. Boonop is dit 'n bietjie swaarder, wat jou perfekte balans gee wanneer jy 'n mes met 'n lang lem gebruik. 
• Shitan - Ook hierdie hout is, soos pakkahout, baie swaar en hou lank. Dit het ook 'n mooi kleurprofiel, met donkerrooi en bruin skakerings, met ietwat swart korrel. Gee dit net die nodige sorg, en dit sal vir 'n leeftyd hou.
• Ebbehout - Van al die houtsoorte wat gebruik word om die Sujihiki-meshandvatsel te maak, is ebbehout die beste een. Met 'n baie gepoleerde en pragtig gladde afwerking gee dit 'n baie ornamentele voorkoms aan jou mes terwyl dit terselfdertyd baie stewig is.

grootte

As jy net 'n mes-entoesias of 'n tuiskok was wat net iets skerp en van hoë gehalte wil hê, sou ek waarskynlik met die goeie ou frase "wat ook al jou boot vaar."

As u egter in gedagte hou dat dit 'n redelik duur mes is en u dit waarskynlik sal koop vir sy uitsonderlike funksionaliteit, moet u 'n paar dinge in toom hou, insluitend die perfekte grootte.

Om u 'n idee te gee, hieronder is 'n paar van die mees algemene groottes Sujihiki-messe en hul algemene gebruike:

• 9.4-9.5 duim – Dit is die kleinste Sujihiki-mes wat algemeen in tuiskombuise gebruik word. As jy reeds 'n Gyuto- of sjefmes in jou arsenaal het, is dit goed om 'n bietjie groot te gaan. Dit is ook die aanbevole grootte vir mense wat nie 'n Sujihiki of enige soortgelyke gebruik het nie Japannese mes voor.
• 10.6 duim- Dit word beskou as die ideale grootte vir 'n Sujihiki, aangesien dit jou die broodnodige veelsydigheid bied om beide klein en groot vleisstukke te sny. Beskou dit 'n vlak tot 9.4-9.5-duim verskeidenheid, wat ook redelik goed hou vir baie take.
• 11.8 duim- As jy van plan is om daardie groot borsies of dik gebraaide te sny, is dit jou verlangde grootte. Maak net seker dat jy genoeg spasie het om dit te gebruik en te gebruik. Indien nie, kan die 10.6″-variant sy werk redelik goed doen. 

Voltooi

Japannese mes afwerkings is 'n belangrike deel van die keuse van 'n Japannese mes.

Nie alle visheid is funksioneel nie, maar dit dien beslis 'n estetiese doel.

'n Sujihiki-mes kom in die volgende drie afwerkings:

• Damaskus - Dit word bereik deur twee metale aanmekaar te smee. Die mes is gelamineer tussen twee lae sagter metaal aan beide kante. Dit bied die mes die broodnodige stabiliteit en sterkte, terwyl dit ook skok-absorberende vermoëns gee. Dit help ook dat die mes kos maklik vrystel, wat skoonmaak baie makliker maak. Om nie eens te praat van die ultra-estetiese voorkoms van Damaskus-bekleding nie.
• Tshuchime - Hierdie afwerking is een van die mooiste en uniekste, selfs in al sy eenvoud. Dit is 'n handgehamerde bekleding, wat beteken dat elke mes 'n ander patroon sal hê, wat die mes 'n ietwat ander karakter gee. Die holtes wat gevorm word deur hamering skep ook klein lugsakkies terwyl jy die mes gebruik, wat verhoed dat die kos vassit.
• Kurouchi - In Japannees beteken Kurouchi "eerste swart". Dit is 'n tradisionele Japannese afwerking met 'n rustieke voorkoms en baie karakter. Behalwe dat dit die mes 'n broodnodige aantrekkingskrag gee, help dit ook om dit teen roes te beskerm. Dit is veral goed wanneer jy 'n koolstofstaalmes kry, wat hoogs vatbaar is vir oksidasie.

Lees meer oor mesafwerkings en hoekom dit saak maak in my volledige gids hier

Beste Sujihiki-mes: volledige resensie

Wel, noudat jy omtrent alles weet van 'n Sujihiki-mes en watter een om te kry op grond van jou behoeftes, is dit tyd om te kyk na 'n paar van die beste opsies wat jy byderhand het. 

Beste algehele Sujihiki: Yoshihiro Ice Hardened 9.5″ AUS-8 vlekvrye staal

Jou gunsteling bors? Geen probleem! Net vis?! Jy maak seker 'n grap!

Die ding kan deur 'n varkbeen kom asof dit 'n stukkie van 'n verswakte kraakbeen is (vermy egter om bene daarmee te sny).

Kyk, ek praat van die Yoshihiro Ice Hardened Sujihiki, 'n mes wat 'n verpersoonliking is van alles wat 'n Sujihiki jou perfekte kombuismaat maak.

(sien meer beelde)

Dit is 'n snymes wat op 'n lengte van 9.5 duim staan, wat, soos ek in die kopersgids hierbo genoem het, 'n redelik praktiese lengte is as dit by veelsydigheid kom.

Die mes het 'n dubbel-skuins ontwerp met 'n 8-12 grade hoek.

As gevolg hiervan sny dit deur vleis met 'n gladde, reguit en ongehinderde beweging, wat snitte verseker wat gladder is as Barney Stinson se optellyne.

Gemaak met ysgeharde staallegering met meer as 1% koolstof, kan jy dit tot 'n super skerp rand slyp en verseker wees dat dit dit vir 'n geruime tyd sal behou.

Yoshihiro Sujihiki-mes het ook die klassieke, agthoekige palissander-wa-handvatsel, met 'n agthoekige ontwerp wat in elke hand pas, wat 'n superstewige greep en uitstekende ergonomie verseker.

Al met al is dit 'n vlymskerp, superligte, duursame en perfek ontwerpte mes wat jou beste vriend in die kombuis sal wees, loshande!

• Bladlengte: 9.5 duim
• Totale lengte: 14.5 duim
• Gewig: 192 gram
• Bladmateriaal: AUS-8 vlekvrye staal

Kyk hier na die nuutste pryse

Beste begroting Sujihiki: Fuji Eetgerei Narihira Snymes

Een ding wat jy moet weet oor Sujihiki-messe? Hulle is nooit goedkoop nie. En as jy onder die $100-kerf gaan, kry jy sekerlik nie iets van 'n professionele graad nie.

In elk geval, dit is een van die redes waarom ek selfs die goedkoopste opsie in die $100-klub gekies het. 

Bederfwaarskuwing: Dit sal steeds ekstra werk verg om dit by iets naby aan perfek te kry, maar dit is uiteindelik elke poging werd.

Ek praat van die Fuji Narihira Sujihiki, 'n eenvoudige, elegante en duursame mes vir die begroting wat net die werk gedoen sal kry, ten minste op die basiese vlak.

(sien meer beelde)

Daar is twee redes waarom ek met hierdie opsie gegaan het. Eerstens is dit van allooistaal gemaak, wat beteken dat dit redelik lank sal hou, selfs in die mees ongesoute hande.

Tweedens, dit het net die regte afmetings en bouwerk om jou te help met verskeie snytake, van groot tot klein, taai tot sagte vleis, en enigiets tussenin.

My enigste bekommernis met hierdie lem sou die aansienlik dik ruggraat wees wat in 'n dun lem vorder as ons met die wang afgaan.

Vir diegene wat gewoond is aan gladde sny, kan die weerstand wat veroorsaak word as gevolg van hierdie dikte 'n werklike probleem wees. Dit maak nie net die sny moeilik nie, maar kan ook die gladheid van die sny beïnvloed.

Dit kan egter maklik opgelos word. 

Kry net jou mes by 'n gesoute smid en maak die dikte gelyk. Dit behoort hierdie probleem op te los en vir jou 'n mes te gee wat niks minder is as daardie premium $300 Sujihiki's nie.

• Bladlengte: 10.6 duim
• Totale lengte: 16.1 duim
• Gewig: 221 gram
• Bladmateriaal: Allooistaal

Kyk hier na die nuutste pryse

Yoshihiro ysgeharde Wa Sujihiki vs Fuji Narihira Sujihiki

Moet my nie verkeerd verstaan ​​nie, albei hierdie opsies is buitengewoon goed vir hul onderskeie pryspunte.

Gegewe die beduidende verskil tussen die pryspunte van albei, is daar egter 'n paar groot onderskeidings wat ek graag wil noem.

Die eerste verskil tussen beide is die tipe staal.

Yoshihiro Sujihiki is gemaak met AUS-8-staal, wat algemeen beskou word as een van die mees uitstekende mesmateriale wat uit Japan gekom het.

Dit lyk fantasties, het een van die skerpste kante en het 'n mate van korrosiebestandheid.

Aan die ander kant is die Fuji Narihira Sujihiki gemaak met molibdeenlegeringsstaal, wat bekend is vir sy uithouvermoë.

Boonop het dit 'n baie netjiese voorkoms, wat dit 'n ietwat premium vibe gee.

Die randskerpte is ook goed genoeg vir 'n intreevlakmes, maar nie iets besonders in vergelyking met sy Yoshihiro-eweknie nie.

Die volgende verskil tussen beide messe is hul lengte, met die Yoshihiro-mes wat op 9.5″ staan, en die Fuji-mes wat op 10.5″ staan.

Eersgenoemde is ideaal vir individue wat pas met 'n Japannese mes begin, terwyl laasgenoemde aanbeveel word vir diegene wat meer van "swaar" sny en dinge hou.

Laaste maar nie die minste nie, die Yoshihiro Sujihiki verg geen ekstra moeite nie; dit is net perfek uit die boks. Jy kan dit direk aan die werk sit sonder enige ekstra aanpassings hoegenaamd.

Wat die Fuji-mes betref, sal jy dit 'n bietjie moet temper as jy wil hê dit moet perfek wees. 

Soos genoem, kan die ekstra dikte na die ruggraat in hierdie mes regtig 'n pyn in die...hand wees?

Ek bedoel, daar is ernstige weerstand. Jy sal dit moet uitdun vir bottergladde snitte.

Al met al is albei baie goeie opsies. Tog maak die ekstra geld wat jy vir die Yoshihiro betaal natuurlik 'n verskil in algehele prestasie.

Beste koolstofstaal sujihiki: Misono Sweedse staal

Japannese mes gemaak van Sweedse staal? Dit behoort nie as 'n verrassing te kom nie, aangesien Sweedse staal vereer word vir sy konstante gehalte en ongeëwenaarde suiwerheid.

Dit is ook een van die redes waarom dit óf op gelyke voet met Japannese staal kos óf, in sommige gevalle, selfs meer!

Die Misono Sweedse Steel Sujihiki-mes is 'n perfekte voorbeeld daarvan.

(sien meer beelde)

Met die gebruik van die hoogste graad koolstofstaal, kom hierdie handgehamerde Sujihiki-mes van die meshoofstad van Japan, Sakai.

Dit beteken dit het alles spesiaal aan 'n tradisionele Sujihiki-mes, van die estetika tot kwaliteit en alles tussenin.

Die mes het 'n lem van 10.5 duim met 'n vlymskerp rand en hardheid wat bo 65 HRC lê.

Die aansienlike lengte van die lem, in kombinasie met die uiterste skerpte, maak hierdie mes super veelsydig. 

Jy kan dit gebruik om alles te sny, van jou gunstelingfilette tot daardie bonkige vleis en enigiets anders. Dit sal soos 'n briesie daardeur gaan.

Die enigste bekommernis wat jy sou hê terwyl jy dit gebruik, is geen weerstand teen korrosie nie, wat beteken dat jy baie goed daarvoor sal moet sorg.

Algehele, 'n soliede koolstofstaalmes wat elke boks nagaan, behalwe as jy godsdienstig slegs Japannese lemme gebruik. Jy moet net bereid wees om 'n paar ekstra geld te spandeer.

O, en dit het 'n Yo-handvatsel in plaas van die tradisionele Wa-handvatsel, maar dit is so funksioneel. Dit kom regtig op jou voorkeur neer op die einde.

• Bladlengte: 10.6 duim
• Totale lengte: 16.7 duim
• Gewig: 416 gram
• Bladmateriaal: Sweedse koolstofstaal

Kyk hier na die nuutste pryse

Beste Premium Sujihiki: Yoshihiro Hiryu Ginsan High Carbon Stainless Steel

Gewillig om lus te wees? Yoshihiro Hiryu Ginsan Sujihiki kan dalk iets van jou belang wees. Dit is 'n mes wat luuksheid skree.

Soveel so dat 'n mens dit uit 'n ander hoek van die kombuis in jou rak kan kyk en dit misgis met iets wat nie minder as 'n groot werd is nie, selfs al kos dit in werklikheid die helfte daarvan.

Skoon afwerking, ideale afmetings, premium materiaal, en 'n rand wat deur enigiets sal kom, dit is die mees volledige mes wat ek kon vind wat gee wat dit werd is, selfs met 'n hoë koste.

(sien meer beelde)

Die mes is gemaak van Ginsanko, hoë-koolstof staal met vlekvrye staal eienskappe.

Die gevolglike lem is 'n robuuste kombinasie van duursaamheid en funksionaliteit wat werk en hou. Die verstommende skoon afwerking is net 'n bonus.

Hierdie snyer het ook 'n ebbehout wa-handvatsel, die beste wat jy met 'n Sujihiki kan kry terwyl jy getrou bly aan die tradisionele ontwerp.

Dit is baie ergonomies, met net die regte gewig om jou 'n gebalanseerde gevoel te gee terwyl jy met die mes werk.

Die lengte van die mes staan ​​op 9.5 duim, wat amper die standaard is vir 'n Sujihiki-mes. Die vangplek hier is egter sy oordrewe skerpte en slanke ontwerp.

Nie net kan jy dit gebruik vir gereelde snywerk nie, maar ook om 'n paar ernstig groter vleisstukke te sny. Enkele goeie voorbeelde sluit in heelgeroosterde hoender, tuna en vleisbors.

In eenvoudige woorde, dit is die toonbeeld van suiwer Japannese vakmanskap vir sy pryspunt en kan maklik jou gunstelingmes word sodra jy dit vashou.

'n Woord van waarskuwing, moenie harde voorwerpe soos bene of bevrore kosse gebruik nie, aangesien dit die rande kan afbreek.

Maak ook altyd die mes skoon na elke gebruik, veral nadat jy suur bestanddele gesny het.

• Bladlengte: 9.5 duim
• Algehele lengte: 14.6 duim (ongeveer)
• Gewig: 300 gram (ongeveer)
• Lemmateriaal: Hoë koolstof-vlekvrye staal

Kyk hier na die nuutste pryse

Beskerm jou kwaliteit Japannese messe deur hulle op die regte manier te stoor

Beste Sujihiki-mes vir die huiskombuis: Misono Molibdeen 10.5″

Wanneer jy 'n mes vir jou huiskombuis koop, verwag jy dat dit 'n bietjie van alles vir jou sal doen, insluitend sny, kap, sny, kerf, en enigiets wat oor jou pad kan kom.

Dit is veral waar as jy 'n bietjie hoër gaan as die begroting wat jy normaalweg aan jou kulinêre items sou bestee. 

Raai wat? 

Dit is die mes waarna jy dalk soek!

(sien meer beelde)

Misono Molybdenum Sujihiki het "alles" wat jy nodig het in 'n superkwaliteit, veelsydige kombuismes.

Dit het 'n perfekte 10.6 duim lengte wat ideaal is vir beide klein en groot sny- en kerfwerke.

Nog iets wat ek daarvan hou, is sy molibdeenstaalkonstruksie, wat beteken jy hoef nie bekommerd te wees dat dit enige roes opvang nie.

Boonop is die lem skerp genoeg vir basiese kulinêre gebruik en behou die rand vir 'n geruime tyd voordat jy moet vryf dit op die slypsteen.

Die vangs hier is egter dat jy nie veel moeite daaraan hoef te doen nie, aangesien molibdeenstaal baie maklik is om te slyp.

Dit is ook een van die redes waarom ek dit by tuissjefs aanbeveel. Dit is blywend en werk redelik effektief sonder uitgebreide sorg.

My enigste bekommernis tydens die gebruik van dit is die gewigsbalans. Alhoewel die mes 'n aansienlik lae gewig van 150 gram het, is die handvatsel kleiner as gewone Sujihikis. 

Dit maak dit moeilik om groot hande te hanteer terwyl dit terselfdertyd die algehele gewigsbalans beïnvloed.

Daarbenewens is dit 'n Westerse-styl Yo-handvatsel in plaas van die tradisionele Wa-handvatsel, wat nog 'n groot probleem kan wees, veral as jy gewoond is om Wa-handvatsels vas te hou.

As jy egter daaraan gewoond is, kan dit een van jou mees geliefde toevoegings tot jou mesrak wees.

• Totale lengte: 15.4 duim
• Bladlengte: 10.5 duim
• Gewig: 170 gram
• Materiaal: Molibdeenstaal

Kyk hier na die nuutste pryse

Finale wegneemete

Die Sujihiki-mes is 'n Japannese snymes wat perfek is om vleis en vis te sny.

Dit is dunner en langer as 'n standaard sjefsmes, wat dit die ideale keuse maak vir delikate snitte.

In hierdie artikel het ons die verskillende soorte Sujihiki-messe bespreek wat beskikbaar is, saam met 'n kopersgids om jou te help om die regte een vir jou behoeftes te kies.

Volgende, lees my volledige gids tot sukiyaki-steak (resep, snytegniek en geure)

Kyk na ons nuwe kookboek

Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.

Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:

Lees gratis

Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.