6 Beste Usuba Square Japanese Groente Messe nagegaan
’n Outentieke Japannese kombuis is nie volledig sonder ’n vlymskerp groentesnymes nie. Dus, as jy die uiteindelike groentesnymes wil hê, soek nie verder as die Japannese nie uuba mes.
Die algehele beste usuba -mes vir die huis is die Satake sjefmes met hoë koolstofstaal omdat dit ontwerp is vir professionele sjefs, maar dit is ook 'n goeie mes vir die daaglikse kok. Dit het al die funksies van 'n duur mes, maar dit is steeds bekostigbaar.
Ek kyk na die beste groente -messe van usuba bocho in hierdie gids, en ek sal u help om 'n ingeligte besluit te neem.
Die usuba -mes is net 'n goeie idee en is ontwerp vir professionele persone, en dit is 'n beleggingsmes, maar dit sal u lewe in die kombuis makliker maak.
As u vegetariër of vegan is, sal u beslis een van die handigste messe in u versameling vind.
Kyk eers na die tabel om my beste keuses te sien, en lees dan verder vir die volledige resensies.
| Beste Japannese usuba -vierkantmes | Images |
|---|---|
| Beste algehele usuba vierkantmes: Satake hoë koolstofstaal | 
|
| Beste waarde vir geld usuba vierkantmes: Masahiro kombuis | 
|
| Beste begroting usuba vierkantmes: Kotobuki Seki | 
|
| Beste usuba -vierkantmes met gehamerde afwerking: Regalia Nakiri | 
|
| Beste usuba -vierkantmes vir sjefs: Yoshihiro NSW 46 lae | 
|
| Beste luukse vierkante mes van usuba: Yoshihiro Ginsanko | 
|
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
- 1 Usuba mes kopersgids
- 2 Beste 6 usuba messe hersien
- 2.1 Beste algehele usuba -vierkantmes: Satake High Carbon Steel
- 2.2 Beste waarde vir geld usuba vierkantmes: Masahiro -kombuis
- 2.3 Beste begroting usuba vierkantmes: Kotobuki Seki
- 2.4 Beste usuba -vierkantmes met die gehamerde afwerking: Regalia Nakiri
- 2.5 Beste usuba -vierkantmes vir sjefs: Yoshihiro NSW 46 lae
- 2.6 Beste luukse vierkante mes van usuba: Yoshihiro Ginsanko
- 3 Neem weg
Usuba mes kopersgids
Die belangrikste faktor om in ag te neem in 'n tipiese Japannese vierkante messe, is waarskynlik die lengte en materiaal.
Die meeste van die beste mesvervaardigers in Japan gebruik staal van hoë gehalte om die lem te maak. Dus, selfs al is dit 'n goedkoper usuba -mes, is die kwaliteit redelik goed.
Tipes usuba -messe
- Klassiek - dun lem, vierkantige mes met enkele skuinste
- Kanto (Edo-Usuba) - dit het nog steeds 'n vierkantige lem, maar die punt is stomp. Die rand is stomp en die voorkant is platter.
- Kansai - soortgelyk, maar die mes het 'n ruggraat, spesiaal ontwerp vir fyn snywerk.
Bladlengte en dikte
Die meeste usuba -messe het 'n soortgelyke dunheid van 150 mm. Dit is 'n soort industriestandaard vir 'n goeie groentekapmes.
As dit oor lengte kom, is daar 'n mate van variasie. Die lang reguit lem het 'n lengte tussen 165-240 mm.
Hanteer
Die tradisionele usuba -mes het 'n houthandvatsel.
Hierdie handvatsel verskil van 'n tradisionele handvatsel in Westerse styl. Dit word in plaas daarvan 'n Wa-Handle genoem, en dit is die Japannese handvatselstyl. Dit beteken dat die handvatsel agtkantige vorms, d-vorms en ovaal handvatsels het.
Die Japannese handvatsel is maklik om vas te hou en te bestuur en ook gemaklik.
Beste 6 usuba messe hersien
Kom ons gaan nou na die werklike resensies van die beste produkte van Amazon.
Beste algehele usuba -vierkantmes: Satake High Carbon Steel
- lemgrootte: 160 mm of 6.3 duim
'N Goeie algehele usuba -mes het 'n goeie lem, 'n uitstekende prys, en dit maak skoon, skerp snitte sonder om die groente te beskadig.
Die Satake usuba is een van die beste middelmiddels vir daaglikse gebruik. Dit het 'n enkele-hoekige lem van 12-15 grade, wat dit maklik maak om enige groente te sny.
Hierdie mes is dus 'n uitstekende toevoeging tot u eetgereiversameling as u 'n outentieke Japannese ontwerp teen 'n uitstekende prys wil hê.
Hierdie usuba -mes het die klassieke Japannese magnolia -handvatsel en lemvorm, maar dit is redelik bekostigbaar en perfek vir die huiskombuis.
Dit het 'n hoë koolstofstaal lem en 'n hardheid van 60, wat dit 'n stewige kamagata usuba van hoë gehalte maak.
Die lem is 'n bietjie dikker met 2.1 mm, wat dit makliker maak om te gebruik as jy harder groente soos blomkool of patat wil kap.
Dit is 'n veelsydige mes, en u kan dit gebruik om kruie fyn te sny, vrugte te sny en te sny, en natuurlik om groente presies te sny.
Dit is selfs geskik vir dekoratiewe snitte soos die katsura -meelmetode:
En as u regtig moet, sny dit selfs deur vleis 'n Hibachi -sjefmes sou in hierdie geval meer geskik wees.
Maar die rede waarom ek so baie van hierdie mes hou, is dat vakmanne die lem vervaardig, maar dit kos die helfte van wat 'n Yoshihiro -mes kos.
Beste waarde vir geld usuba vierkantmes: Masahiro -kombuis
- lemgrootte: 165 mm of 6.5 duim
As u op soek is na 'n usuba -mes met 'n bietjie meer ontwerpdetail, maar teen 'n lae prys, sal u van die Masahiro hamon -ontwerp usuba hou.
Dit is gemaak van legeringstaal en het 'n klassieke houthandvatsel. Die lem is goed vervaardig, skerp en 165 mm lank.
Hierdie mes is uitstekend om 'n rand te hou, so dit is maklik om te gebruik en maak nie u hande moeg nie, selfs al het u baie groente gesny.
Die klein probleem met hierdie mes en waarom dit nie die beste plek in die algemeen geneem het nie, is dat die staal na verloop van tyd geneig is tot blaas. Dit beïnvloed egter nie die prestasie van die mes nie, dus u kan dit sonder probleme gebruik.
Die sleutel om hierdie probleem op te los, is om die mes baie vinnig te was en droog te maak nadat u dit gebruik het. Maar u sal verbaas wees oor hoe goed dit sny en hoe skerp dit is, in vergelyking met begrotingsmesse.
'N Harde rand is 'n moet met 'n enkele skuinsmes soos hierdie, en die Masahiro usuba stel nie teleur nie. Dit krom, buig of word nie dof nie, selfs na langdurige gebruik.
As dit na 'n geruime tyd geslyp moet word, kan u dit self doen:
Die afwerking van die Masahiro is nie heeltemal so glad soos die Yoshihiro nie, maar u kry 'n uitstekende waardeproduk vir die prys.
Dit is die soort mes wat in enige huiskombuis werk as die enigste groentesnyer wat u benodig. Dit sny deur alle groente, sodat u nie 'n ander mes hoef te gebruik nie.
Satake teen Masahiro
Hierdie twee messe is in 'n soortgelyke prysklas, en hul prestasievlak is byna identies.
Soos ek genoem het, neem Satake die beste plek in, omdat die lemmateriaal beter is en nie blou word soos die Masahiro nie. Die lem van die Satake is ook dikker as die Masahiro -mes.
Die Masahiro-ontwerp is meer soortgelyk aan 'n tradisionele super-dun Japannese groentesnyer.
Die Satake-mes het 'n gladder afwerking, en dit lyk asof daar meer aandag aan die afwerkingsdetails is as die Masahiro-mes, wat meer soos 'n massa-vervaardigde produk lyk.
As u egter gereeld verskillende groente kap, sny en in stukke sny, sal u tevrede wees met die snykrag en presisie van die mes.
Die enkele skuinste lem help regtig om te sny, en dit is wonderlik as jy gewoond is aan 'n Japannese messtyl wat heeltemal anders is as die Westerse.
Oor die algemeen dink ek dat u een van hierdie twee messe kan kry as u op soek is na 'n skerp mes met 'n duursame lem. Dit kom neer op wat u dink makliker is om te gebruik: die dubbele of 'n enkele skuinste.
Beste begroting usuba vierkantmes: Kotobuki Seki
- lemgrootte: 165 mm of 6.5 duim
As u nog nooit 'n usuba -mes gekoop het nie, moet u dit regtig probeer. Ek beveel hierdie begrotingsvriendelike Kotobuki 6.5 duimmes aan.
Dit kos ongeveer $ 20, en dit sal u oortuig dat 'n spesiale groentemes 'n kombuis moet wees. U kan dit gebruik om dun groenteskille te sny, in blokkies te sny, te kap, te maal en selfs te skil.
Alhoewel dit soos die gemiddelde groentesnyer lyk, is dit veelsydig en uiters handig om te hê.
Die Kotobuki is gemaak van vlekvrye staal en het 'n basiese houthandvatsel. Sekerlik, dit is nie 'n fyn mes soos die ander nie, maar teen hierdie prys is dit nogal 'n goeie produk.
Dit is redelik roes- en korrosiebestand, dus u hoef nie die mes gereeld te vervang nie. Maak net seker dat u die skoonmaakinstruksies volg, want dit is 'n mes wat slegs met die hand gewas kan word.
Wat hierdie goedkoop usuba laat opval, is dat dit 'n uiters skerp lem het. Dit is die gevolg van sy ontwerp.
Albei kante van die lem is skuins en hol. Die dun lem is dus skerp en redelik stewig.
U sal dit geniet om hierdie mes te gebruik, veral as u presiese snye op klein groente soos radyse moet sny.
Beste usuba -vierkantmes met die gehamerde afwerking: Regalia Nakiri
- lemgrootte: 152 mm of 6 duim
As u 'n usuba -mes wil hê wat prakties is, maar ook pragtig is vir u eetgerei en mesversameling, dan is die groentemes van Regalia 'n uitstekende opsie.
Hierdie hoë koolstof vlekvrye Damaskus staal mes is 'n kleiner 6-duim usuba-mes. Dit het 'n pragtige gehamer afwerking detail wat lyk soos tradisionele groente messe terug in die dag.
Hierdie mes is 'n ware werk van Japannese vakmanskap.
Dit is nie net 'n mooi voorwerp nie, maar hierdie mes is ook baie goed gemaak. U kan sê dat dit meetkundig perfek is, want dit het 'n ongelooflike hoek van 8-12 grade aan elke kant.
Dit word gemaak volgens die Honzabuke-metode, 'n vervaardigingsproses in drie stappe wat ontwerp is om skerp, presiese en perfekte messe te skep.
Wees versigtig, want hierdie mes is uiters skerp, maar dit is terselfdertyd redelik maklik om te hanteer. Dit gee optimale kneukelvryhoogte, wat dit veilig maak om te gebruik.
Die handvatsel is ook afgerond met 'n knypgreep wat optimale hantering moontlik maak, en dit is maklik om die mes te balanseer.
Ek hou ook daarvan dat die mes bakterieë en skimmelbestand, roesbestand en immuun is teen uiterste temperature danksy die handvatsel van militêre aard. Dit is dus een van die coolste en duursaamste groentesnyers wat u kan vind.
Kotobuki Seki vs Regalia
Die belangrikste verskil tussen hierdie twee messe is die prys. Die Kotobuki -begrotingsmes is baie goedkoop, terwyl die Regalia duurder is. U kan egter soortgelyke resultate behaal as u albei gebruik.
Die ding is dat die Regalia 'n pragtige mes is wat selfs as 'n dekoratiewe stuk werk danksy die gehamerde afwerking.
Die dun lem van die Kotobuki maak dit 'n uitstekende opsie vir diegene wat nog nooit 'n Japannese mes in nakiri-styl gebruik het nie, omdat dit veelsydig is en selfs die fynste groente kan skil.
Die Regalia het egter 'n effens korter lem, maar dit is makliker om te gebruik as gevolg van die manier waarop die lem op 'n snyplank beweeg.
Die finale uitspraak is: as u nie seker is of u regtig 'n tradisionele groentesnysmes wil besit nie, probeer dan die Kotobuki. Dit is goedkoop, en as u nie daarvan hou nie, kan u teruggaan na die puntige mes wat u reeds besit.
Maar as jy wil leer om a Japannese mes behoorlik en wil presiese snye hê, dan is dit beslis die moeite werd om in die Regalia-mes te belê.
Beste usuba -vierkantmes vir sjefs: Yoshihiro NSW 46 lae
- lemgrootte: 160 mm of 6.3 duim
As sjef benodig u 'n mes wat baie skerp is en 'n lem van baie hoë gehalte het. Daarom het ek die Yoshihiro NSW 46 as die beste gekies.
Dit is nie naastenby so duur soos die Ginsanko nie, maar dieselfde handelsmerk maak dit, en dit is 'n uitstekende mes. Wat hierdie produk laat onderskei van die kompetisie, is die lem.
Nou is die NSW Damaskus-lem uit 46 lae vir 'n goed gemaakte mes. Die lemlengte is 6.3, ”en hierdie een is tweesnydend 50/50.
Dit is ongewoon in vergelyking met ander Usuba -messe, en baie noem dit 'n Nakiri, maar dit word steeds as 'n usuba -mes beskou.
Met 'n hardheid van 60 sal hierdie lem nie gou dof word nie, en dit het 'n beter randbehoud as ander soortgelyke snyers.
Ek hou ook daarvan dat die agtvierkantige shitan-handvatsel van palissander ergonomies is, en dit sal nie uit u hande gly as u baie vinnig kap nie. Dit is baie belangrik as u groot hoeveelhede groente in 'n vinnige restaurantkombuis sny.
Die vlakheid van die mes verseker dat die lem tydens die sny met die snyplank in aanraking kom, sodat die werk makliker, vinniger is en die risiko van besering verminder word.
Beste luukse vierkante mes van usuba: Yoshihiro Ginsanko
- lemgrootte: 195 mm of 7.5 duim
Ek het hierdie as 'n bonus ingesluit vir diegene onder u wat op soek is na 'n duur versamelbare usuba -mes of 'n geskenk vir 'n geliefde.
Dit is beslis 'n uitstorting, en u hoef waarskynlik nie so baie op 'n groentemes te spandeer nie, tensy u 'n restaurant oopmaak of die ultieme usuba -mes wil hê wat 'n leeftyd sal duur.
Dit is nie 'n massa-vervaardigde mes nie, so die ontwerp is uniek en het 'n Shaya-beskermende skild om dit teen skade te beskerm.
Die Ginsanko -mes het 'n 7.5 "lange lem. U kry 'n uitstekende produk met 'n spesiale agtkantige ebbehoutjie wat baie maklik is om vas te hou.
Die mes is gemaak van hoogwaardige materiale en word sorgvuldig gesmee deur die beste vakmanne en ambagsmanne van Japan. Die hoë koolstofstaal en vlekbestande eienskappe maak hierdie mes een van die beste ter wêreld.
Hierdie Edo-Usuba-mes is bekend vir uiterste presisie en skerpte. Daarom kan dit met 'n enkele sny deur enige harde wortelgroente sny.
U kan dit ook gebruik om aartappels, peulgewasse en harder vrugte te sny. As u hierdie mes gebruik om voedsel te sny, sal u sien dat daar bykans geen skade is nie, en die snitte is amper perfek.
Dus, as die geleentheid perfekte snitte vereis, is dit die usuba vir die werk.
Yoshihiro NSW 46 vs Yoshihiro Ginsanko
Terwyl ek hierdie twee messe vergelyk, wil ek noem dat die messe 'n bietjie anders is, alhoewel hulle van dieselfde bekende Japanse handelsmerk is. Die NSW 46 het 'n dubbele hoek, terwyl die Ginsanko 'n outentieke mes met 'n enkele hoek is.
Dit het ook 'n Uraoshi (dun plat rand) wat die rande teen enige skade beskerm en die skerpte behou. U kry dus meer funksies van 'n baie duur instrument in vergelyking met die begrotingsvriendelike susterblad.
Die Ginsanko is 'n ware spesialiteitsmes met 'n uiters langdurige bouvorm en een van die beste lemme ter wêreld.
Die NSW 46 is ook baie goed gemaak, maar omdat dit baie meer bekostigbaar is, is dit beter vir 'n gewone restaurantkombuis waar u deur meer messe gaan.
Hulle moet albei slegs gebruik word om groente te kap weens die spesiale vorm van die lem.
Die uiteinde is dus dat die NSW 46 vir die gemiddelde kommersiële kombuis die ideale groentesnyer is wat duursaam is, met 'n handvatsel en 'n lem van 'n skeermes.
Maar vir die mesliefhebber -sjef, is die Ginsanko 'n lekkerte om te gebruik. Tensy u van plan is om professioneel te kook, is hierdie twee messe beter vir kommersiële omgewings as die huiskombuis.
Neem weg
As u nie 'n pro -sjef is nie, kan u die Satake High Carbon Steel Chef's Mes koop, en u kry alles wat u nodig het by 'n groentesnyer.
Maar as u iets meer spesiaals en van beter kwaliteit wil hê, beveel ek die Regalia Nakiri sterk aan, wat baie skerp is en baie presiese snitte maak.
Maar, behalwe vir die premium $ 600-mes, is dit goeie toevoegings tot enige huiskombuis, en as u eers gewoond is aan 'n Japannese vierkantmes, gaan u nie terug na 'n gewone mes in Westerse styl nie.
Dit is net so handig en maklik om te gebruik, en u kan ook groente sny.
Kyk daarna na hierdie 2 Vegan Japannese groente Teppanyaki -resepte | kook in 16 minute
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.
