Beste Hibachi -sjefmes | Hierdie 6 is die messe wat u wil koop
Die kos wat by hibachi-restaurante voorberei word wissel van vleis, soos beesvleis, vis, hoender, vark, garnale en varkvleis tot groente en rys, asook noedels. So jy beter seker maak jy het 'n veelsydige mes!
dit Shun Classic 8” Sjefmes Gyuto is een van die veelsydigste hibachi-messe omdat dit deur almal kan sny hibachi bestanddele soos vleis, seekos, vis en groente. Dit is 'n restaurant-graad premie Japannese mes so dit is ook die beste keuse vir hibachi-sjefs en tuiskokke.
Ons het die navorsing gedoen om die beste hibachi-messe te vind, en ek sal bespreek waarna om te kyk wanneer jy een koop, sodat jy met selfvertroue kan kook.
Die diners sit gewoonlik om 'n Hibachi-braaier, waar 'n bekwame Hibachi-sjef hulle met verskillende braai-vaardighede vermaak.
Dit kan egter nie alles gebeur sonder een gereedskap—'n mes nie. Elke Hibachi-sjef benodig 'n mes om deur die vleis sowel as ander bestanddele wat in hierdie kooktegniek benodig word, te sny.
’n Dowwe of swak gehalte mes kan sny en blokkies moeilik maak, en kan selfs tot gevaarlike ongelukke in die kombuis lei.
Hier is 'n voorskou van al die messe en jy kan volledige resensies hieronder lees:
Beste algehele mes vir hibachi
Gesmede VG-MAX koolstofstaal met 'n samestelling van bygevoegde wolfram, kobalt en chroom om korrosie en roes te voorkom.
Beste begroting hibachi mes
Verbasend genoeg, vir sy prys, het hierdie mes 'n higiëniese gladde pakkahouthandvatsel en 'n vol tang konstruksie. Die elemente voel duurder as wat hulle is.
Beste mes vir hibachi groente
Beste steak messe
Beste snymes & beste vir linkshandiges
Beste Hibachi-messet
Beste tradisionele Hibachi-mesholster
Hibachi-mesgordel
Beste holster vir veelvuldige messe
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
- 1 Watter messe gebruik Hibachi -sjefs?
- 2 Koopgids: hoe om 'n goeie Hibachi-mes te kies
- 3 Beste Hibachi messe hersien
- 3.1 Vermy klassieke 8”-sjefsmes met VG-MAX-snykern
- 3.2 Imarku Japannese sjefmes
- 3.3 Beste mes vir hibachi-groente: DALSTRONG Nakiri Asiatiese groentemes
- 3.4 Beste steakmesse: KYOKU Damaskus nie-gekartelde steakmessestel van 4
- 3.5 Beste snymes en beste vir linkshandiges: Miyabi Kaizen-snymes
- 3.6 Beste hibachi-messet: Ross Henery Professionele 9-delige sjefmesset
- 3.7 Beste tradisionele hibachi-mesholster: dubbellaagmesskede/kas
- 3.8 Hibachi-mesgordel: Hibachi-gordel vir mesholster
- 3.9 Beste holster vir veelvuldige messe: Chef Sac Knife Holster
- 4 Bottom line
Watter messe gebruik Hibachi -sjefs?
Een belangrike vraag is, wat is die beste tipe wat Hibachi-sjefs gebruik?
Elke hibachi-sjef weet dat hibachi-messe verskil, en hul vorm, grootte en bou kan verskil. Die kwaliteit van die mes kan jou hibachi-kookvaardighede en die manier waarop jy kos vir die hibachi-rooster voorberei, beïnvloed.
In hierdie artikel gaan ons 'n paar van die beste messe wat Hibachi -sjefs kan gebruik om hul maaltye voor te berei, uitlig.
Hibachi-messe verskil van gewone messe.
Hibachi-messe kom in 'n verskeidenheid vorms en groottes voor. Sommige messe het byvoorbeeld verskillende hakke (die onderkant van die lem).
Ander het verskillende punte, lemkrommings en handvatsels, en hulle kan verskil wanneer dit by skerpte kom.
Sommige messe is sjefsmesse (gyuto) terwyl sommige knipmesse of steakmesse is. Verskeie messe val onder die kategorie "hibachi"-mes. Sjefs gebruik ook die nakiri-groentemes om groente vir die rooster op te sny.
Hier is die ding: 'n Hibachi-mes is nie eintlik 'n spesifieke soort Japannese mes nie en verwys eerder na 'n verskeidenheid messe wat gebruik word om hibachi-styl en geroosterde (yakiniku) kos te kook.
Jy sal altyd hierdie sjefs sien met 'n verskeidenheid hibachi-messe byderhand, wat hulle in staat stel om terselfdertyd vir 'n groot groep mense te kook.
Wat ontwerp, gewig en lemoppervlak betref, is hierdie messe gewoonlik 'n snit bo wat jy in 'n tipiese kombuis sal vind.
Messe om hibachi te maak kom kompleet met 'n draagtas en ander bykomstighede.
Watter hibachi-mes is ook goed vir soesji?
Die gyuto sjefsmes is ook ideaal om die te sny vis vir sushi. Dit is 'n goeie alternatief vir die yanagiba want dit is ook geskik vir al die hibachi-kosvoorbereidingstake.
Die hibachi-mes is 'n goeie keuse vir diegene wat soesji en sashimi geniet. Hierdie tipe mes is ook ideaal om te sny die vis vir soesji.
Die soesji-mes is ook ideaal om groente soos komkommers en wortels te sny.
As jy 'n mes soek wat goed is vir albei sushi en sashimi, dan is die hibachi-mes 'n goeie keuse.
Die hibachi-mes het 'n skerp lem wat perfek is om soesji en sashimi te sny.
Die lem is ook dun en skerp, wat dit ideaal maak om deur vis te sny. Die handvatsel van die hibachi-mes is gemaklik om vas te hou, en die mes is goed gebalanseer.
Koopgids: hoe om 'n goeie Hibachi-mes te kies
Wanneer jy op soek is na die beste hibachi-mes, is dit belangrik om 'n paar faktore in gedagte te hou wat jou sal help om die beste keuse te maak.
Hier is 'n paar dinge wat u moet oorweeg wanneer u 'n hibachi-mes koop:
Bladmateriaal
Hibachi-messe is beskikbaar in beide koolstofstaal en vlekvrye staal opsies. Koolstofstaal messe is meer duursaam en kan 'n skerper rand neem, maar hulle is ook meer vatbaar vir roes.
Vlekvrye staal messe is minder geneig om te roes, maar hulle is nie so duursaam soos koolstofstaal messe nie.
VG-10 messe is uitstekend, want hulle is gemaak van hoë kwaliteit vlekvrye staal wat beide duursaam en weerstand teen roes is.
Mes tipe en grootte
Hibachi-messe is in 'n verskeidenheid groottes beskikbaar, daarom is dit belangrik om een te kies wat geskik is vir die kos wat jy gaan kook.
As jy die mes net gaan gebruik om groente in skywe te sny, dan sal 'n kleiner mes voldoende wees. As jy egter van plan is om die mes ook vir vleis te gebruik, sal 'n groter mes nodig wees.
Vir hibachi is 'n vleismes die belangrikste. Jy benodig 'n gyuto, 'n steakmes, of 'n kerf mes.
Lemstyl
Die styl van die lem: Hibachi-messe is beskikbaar met beide reguit en getande lemme. Gekartelde lemme is ideaal om vleis te sny, maar dit kan moeiliker wees om skerp te maak.
Reguit lemme is makliker om te slyp, maar hulle is nie so goed om vleis te sny nie.
Sommige lemme het 'n Granton-rand, wat beteken dat hulle kuiltjies op die lem het. Hierdie kuiltjies help om te keer dat kos aan die lem vassit.
Sommige het ook 'n Damaskus afwerking, wat 'n pragtige patroon is wat geskep word deur verskillende soorte staal aanmekaar te smee.
skuinste
Die skuinste is die skuins rand van 'n mes wat die lem ontmoet.
Die hoek van die skuins sal bepaal hoe skerp die mes is. 'n Skerper hoek beteken 'n skerper mes.
Die meeste hibachi-messe het 'n dubbele afschuining, wat beteken dat beide kante van die lem geslyp is.
A enkel skuins mes soos die yanagiba net aan die een kant skerpgemaak word. Dit is die tradisionele manier om 'n soesji-mes skerp te maak en dit lei tot 'n baie skerper rand.
Dit is egter ook moeiliker om te gebruik en verg meer sorg om nie jou vingers af te sny nie.
Die lem lengte
Hibachi-messe is in verskillende lemlengtes beskikbaar. Kies 'n lemlengte wat geskik is vir die kos wat jy gaan kook.
brug Japannese messe het 'n lemlengte tussen 210 mm en 270 mm (8-10.5 duim), met 240 mm (9.5 duim) die gewildste grootte.
Die handvatsel
Hibachi-messe is beskikbaar met beide hout- en plastiekhandvatsels. Beide tipes handvatsels het hul eie voordele en nadele.
Houthandvatsels is meer tradisioneel en het 'n meer klassieke voorkoms, maar dit kan moeiliker wees om skoon te maak en te steriliseer.
Plastiekhandvatsels is duursaam en makliker om skoon te maak, maar hulle het dalk nie dieselfde klassieke voorkoms as houthandvatsels nie.
Pakkawood is 'n gewilde materiaal vir Japannese mes handvatsels want dit is 'n samestelling van hout en plastiek, so dit het die beste van twee wêrelde.
Dit is belangrik om 'n handvatsel te kies wat gemaklik is om vas te hou en wat nie in jou hand sal gly wanneer jy die mes gebruik nie.
Dit is net 'n paar dinge om in gedagte te hou wanneer jy 'n hibachi-mes koop. As jy jou tyd neem en jou navorsing doen, sal jy seker die perfekte mes vir jou behoeftes vind.
Gewig en balans
Die gewig van die mes moet eweredig van die handvatsel tot by die punt van die lem versprei word. As die mes te swaar of te lig is, sal dit moeilik wees om te beheer.
Die mes moet gebalanseerd in jou hand voel, en die lem moet nie te swaar of te lig wees nie.
’n Goed gebalanseerde mes sal natuurlik in jou hand voel en sal maklik wees om te beheer.
Beste Hibachi messe hersien
Soos jy kan sien, is nie elke mes 'n goeie mes nie, veral wat hibachi betref. Om jou keuse makliker te maak, sal ek van die beste Japannese messe daar buite hersien.
Vermy Klassieke 8”-sjefsmes met VG-MAX-snykern
- Duursame koolstofstaallem
- Groot waarde vir geld
- Water- en bakterieëbestande handvatsel
- Vereis goeie versorging, vatbaar vir korrosie
- lem lengte: 8-duim
- lem materiaal: koolstofstaal
- skuins: dubbel
- tang: vol-tang
- handvatselmateriaal: pakkawood
- afwerking: gehamer Damaskus
Die gyuto (sjefsmes) is die nuttigste mes vir enige hibachi-sjef.
Dit is as gevolg van hierdie mes se veelsydigheid – dit kan hoender, vark, beesvleis, groente, tofu en selfs vis sny. Dit is soort van die uiteindelike "allesdoel" Japannese mes.
Aanvanklik kan die Shun Classic 8”-sjefsmes duur lyk. Die prys daarvan is egter 'n bietjie hoër as gevolg van verskeie redes.
Eerstens is die mes se lem van hoë gehalte gemaak VG-10 vlekvrye staal, met 69 lae. Dit klink dalk onwerklik, maar dit is waar—hierdie mes het 69 lae staal in een lem.
As jy 'n Gyuto-sjefsmes soek wat vlymskerp en duursaam is, is die Shun Classic 8”-sjefsmes 'n goeie opsie.
Die lem is gemaak van hoë-koolstof vlekvrye staal, wat dit bestand maak teen roes en korrosie.
Die skerpte van die lem is ook indrukwekkend en dit hou sy rand baie beter as ander Japannese sjefsmesse. My enigste bekommernis is dat dit baie 'n regtermes is en baie linkshandige gebruikers sal 'n bietjie sukkel om daaraan gewoond te raak.
Die mes het ook 'n gemaklike D-vormige handvatsel wat dit maklik maak om vas te gryp. Hierdie handvatsel is gemaak van Pakkawood, wat 'n duursame en gemaklike materiaal is.
Die meeste gebruikers vergelyk hierdie Shun-mes met die Wusthof-sjefsmes. Maar die rede waarom Shun beter is, is dat dit met harder staal gemaak is.
Omdat die staal op die Shun harder is (wat minder roes beteken wanneer swaar werk gedoen word), is dit beter om pluimvee op te sny, terwyl die Wusthof beter is om groente in blokkies te sny en fyn te maak (baie makliker om die versterkingsgreep te gebruik wanneer hierdie take gedoen word).
Maar aangesien hibachi baie rondom vleis gesentreer is, het jy 'n goeie, skerp mes nodig om alle soorte vleis te sny en te sny.
Jy kan in elk geval die nakiri vir groente gebruik. Moenie bekommerd wees nie, hierdie gyuto het 'n dun lem wat ook perfek is om vis te sny.
Burrfection het 'n wonderlike resensievideo hier:
Geen vlekvrye mes kan ooreenstem met die skerpheid van 'n outydse koolstofstaal een nie en hierdie Shun-mes is geen uitsondering nie.
Alhoewel hierdie mes na 'n groot belegging kan lyk, kan u met die mes alles doen wat u wil, en dit sal vir 'n lang tydperk hou.
Op soek na 'n spesifieke Sashimi -mes? Uitteken hierdie top Takohiki -mesmerke in my pos
Imarku Japannese sjefmes
- Gebalanseerde voltang-konstruksie
- Higiëniese pakkahout-handvatsel
- Aan die swaar kant
- Verdoof vinnig
- lemlengte: 8 duim
- gewig: 6.9 oz
- lemmateriaal: vlekvrye staal
- skuins: dubbel
- handvatsel: pakkawood
Die imarku Japanese Chef Mes is 'n goeie opsie as jy op soek is na 'n begroting-vriendelike hibachi-mes wat byna enige snytaak kan verrig wanneer jy hibachi-styl kook.
Dit is veral goed om beesvleis deur te sny, so wanneer jy die wagyu-beesvleis in superdun repies vir die hibachi-braaier moet sny. Maar dit kan ook groente en selfs vetterige vis soos salm sny.
Die lem is gemaak van hoë-gehalte vlekvrye staal en het 'n skerp, duursame lem. Hierdie mes is liggewig (6.9 oz) in vergelyking met die swaarder Shun-sjefsmes.
Daarom is dit 'n goeie intreevlak-hibachi-mes as jy jou hibachi-reis begin en nie vertroud is met die gebruik van Japannese messe nie.
Die handvatsel is gemaklik om vas te hou en die mes is goed gebalanseerd, wat dit maklik maak om te beheer.
Dit is verbasend dat die handvatsel van pakkahout gemaak is, aangesien hierdie materiaal gewoonlik vir duurder eetgerei gereserveer word.
Imarku se gyuto is meer soos Duitse messe omdat dit van Duitse staal gemaak is, nie Japannese hoëkoolstofstaal nie. Maar dit maak dit nie van swak gehalte nie – om die waarheid te sê, dit is een van die beste begrotingsmesse wat daar is.
Dit het 'n blink afwerking so die enigste nadeel is dat die kos aan die kante van die lem kan vassit. Hierdie chroomafwerking is 'n bietjie moeilik om in ongerepte vorm te hou, maar gelukkig is hierdie spesifieke mes nie vinnig om te roes of te roes nie.
Volgens gebruikers is hierdie mes stewig, goed gebalanseerd en maklik om te maneuver. Benewens die pragtige verpakking is dit 'n hoë-gehalte sjefgereedskap wat werk.
Jy sal verbaas wees oor hoe skerp die lem is en hoe goed dit sy rand hou.
Die bou is stewig, so dit is 'n duursame, langdurige mes.
Wanneer jy op 'n Hibachi-rooster kook, is die probleem dat goedkoop messe kan skeur, kraak of selfs van die handvatsel kan afbreek, maar dit is nie 'n probleem met hierdie Imarku-sjefsmes nie.
Beste algehele vs beste begroting Hibachi-sjefsmes
Die verskil tussen hierdie twee messe kom neer op kwaliteit.
Dit is moeilik om enige begrotingsmes met die Shun te vergelyk sonder om te noem dat hierdie gyuto gemaak is met meer as 60 staal Japannese VG Max-staallae, so dit het 'n uiters bestande en sterk lem.
Die skerpheid en gladheid van hierdie snylem is moeilik om te klop.
In vergelyking het die imarku gyuto 'n eenvoudiger Duitse koolstofstaallem, maar dit is steeds 'n baie goeie mes. Gebruikers is verstom oor die skerpte van so 'n bekostigbare mes.
Wat gewig en balans betref, is die imarku-mes ligter, so dit is beter vir diegene wat nie gewoond is om swaarder kombuismesse te gebruik nie.
Die handvatsels van albei messe is van pakkahout en het die klassieke D-vormige handvatsel.
Terwyl die imarku ergonomies en goed gebalanseerd in die hand is, is die Shun uiteindelik die beter mes - jy kan 'n baie goeie greep daarop kry sodra jy gewoond raak aan die gebruik van regte Japannese messe.
As jy 'n sjef is wat Japannese mesvaardighede by 'n hibachi-restaurant moet wys, is die Shun gyuto die mes wat mense sal beïndruk.
Dit is uiters goed gemaak en maklik om te gebruik. Maar as jy by die huis met hibachi begin, kan jy al die snytake met die imarku-lem uitvoer.
Beste mes vir hibachi-groente: DALSTRONG Nakiri Asiatiese groentemes
- lemlengte: 7 duim
- gewig: 11.2 oz
- lemmateriaal: hoë koolstofstaal
- skuins: dubbel
- handvatsel: G10 saamgestelde
Die DALSTRONG Nakiri Asiatiese Groentemes is 'n goeie opsie vir diegene wat op soek is na 'n mes wat Hibachi-groente van alle soorte kan hanteer. Dit is 'n klassieke groentesnyer met die Granton-rand wat verseker dat die groente nie aan die kante van die lem vassit nie – dit is die sleutel tot vinnige, presiese snitte.
Dit is 'n swaarder mes as die gemiddelde Japannese mes vanweë sy groot, reghoekige lemvorm – moenie bekommerd wees nie, maar dit is maklik om te gebruik.
Tensy jy voorheen 'n groentemes gebruik het, is dit moeilik om te weet dat jy uitmis deur 'n gewone mes te gebruik om groente te sny.
Die DALSTRONG Nakiri Asiatiese Groentemes van die Gladiator-reeks is nie net van hoë-koolstofstaal gemaak nie, maar dit is ook ontwerp om selfs teen jou snyplank te lê.
Hierdie groentesnyer gee jou ekstra lemoppervlak, wat jou die geleentheid gee om vinniger te sny en jou voorbereidingstyd verminder. Die lang lem bied ook baie knokkelspeling vir maklike beweging.
Boonop is die mes taps, wat sy snydoeltreffendheid verhoog. Die bykomende hoogte op sy lem laat jou ook toe om byna enigiets te sny, van groot en harde groente soos patats tot sagte soos tamaties.
Dit is selfs goed om al die kruie, knoffel, gemmer en ander aromatiese middels vir verskeie Japannese resepte te sny.
Die Gladiator-reeks Nakiri-mes is ook ontwerp met 'n gemaklike en ergonomiese G10-handvatsel wat glybestand is, selfs wanneer jou hande nat is. En om die duursaamheid daarvan te verseker, is die volle tang drievoudig geklink.
Baie restaurante verander nou hul messe van Wusthof of Zwilling na die Dalstrong Gladiator-reeks vanweë 'n uitstekende prys tot prestasiewaarde – hierdie messe is uiters skerp en hou lank.
Die Gladiator-reeks het 'n Granton-rand, maar dit is 'n gladde afwerking in vergelyking met die Shogun-reeks wat 'n hamerafwerking het.
U kan dalk klein gebreke in die logo opmerk, maar dit beïnvloed op geen manier die nakiri se funksionaliteit nie.
As jy van plan is om baie groente by jou Hibachi-rooster te voeg, sal jy 'n toegewyde groentemes nodig hê, en jy kan nie verkeerd gaan met die Dalstrong Nakiri nie.
Dit is perfek vir tuiskokke en hibachi-sjefs, veral as jy by 'n veganistiese restaurant werk waar groente jou basisbestanddele is.
U wil dit ook graag kry een van hierdie top Hibachi -vurke wat ek in my pos hier hersien het
Beste steakmesse: KYOKU Damaskus nie-gekartelde steakmessestel van 4
- lemlengte: 3.5 duim
- gewig: 4 oz
- lem materiaal: VG-10 hoë koolstof vlekvrye staal
- skuins: dubbel
- handvatsel: veselglas G10 saamgestelde
’n Steakmes is ’n algemene instrument wat deur Japannese Hibachi-sjefs in Hibachi-restaurante gebruik word omdat die veelsydigheid daarvan ongeëwenaard is. Dit is baie doeltreffend om vleis te sny, veral geroosterde steaks.
Oor die algemeen het hierdie tipe kleiner Japannese messe baie in gemeen met Westerse kokke se messe, veral hul eienskappe.
Hulle is wonderlik om die gaar vleis op te sny, maar kan ook seekos en vis opsny deur gladde snitte te maak sodat jy nie met growwe of geskeurde kante opeindig nie.
Die profiel van die lem is soortgelyk aan Sabatier s'n in Frankryk, behalwe dat die kromming van die lem se buik nie so duidelik soos Sabatier s'n is nie.
Die KYOKU nie-gekartelde steakmes se ontwerp het 'n skraal lem, wat dit baie buigsaam in die kombuis maak.
Aangesien dit nie getande is nie, is die snitte glad, en jy hoef nie bekommerd te wees dat die vleis geskeur of geskeur word nie.
Dit is so 'n belangrike eienskap om te oorweeg, want as jy vir klante kook, kan jy hulle nie swak gesnyde en franjerige vleis bedien nie, aangesien dit nie professioneel lyk nie.
Die lemme is gesmee van VG-10 Japannese superstaal met 'n 63+ Rockwell-hardheid wat sy rand vir 'n lang tyd kan behou.
Hierdie steak-messe is ook volkleurig met 'n gemaklike veselglashandvatsel wat vasgenael is vir duursaamheid.
Anders as die tradisionele houthandvatsels, is dit meer geskik vir besige restaurantgebruik waar hulle meer as gemiddelde slytasie ondergaan.
Die steakmesset bevat 4 stukke steakmesse, elk met sy eie skede. Die lemme is 3.5 duim lank en die messe weeg 4 oz elk.
Die enigste probleem is dat die balans nie heeltemal perfek is nie, aangesien die handvatsels 'n bietjie te swaar lyk.
Die Damaskus staal wat in hierdie steakmesse gebruik word, het 'n pragtige houtgraanpatroon wat dit laat uitstaan van ander steakmesse.
Ten spyte van die indrukwekkende voorkoms, is die vernaamste verkoopspunt van hierdie steakmesse hul prestasie.
Lees meer oor die slyp van Japannese messe op die tradisionele manier (met 'n slypsteen) hier
Beste snymes en beste vir linkshandiges: Miyabi Kaizen-snymes
- lemlengte: 8 duim
- gewig: 8 oz
- lem materiaal: VG-10 staal
- skuins: dubbel
- handvatsel: micarta
Die Miyabi Kaizen-snymes is die beste snymes wat jy kan koop, want dit is uiters skerp en kan baie presiese snitte maak.
Dit is ook 'n dubbelskuins mes wat universeel is sodat beide links- en regshandige gebruikers vleis vir hibachi kan sny.
Dit is ook gemaklik om vas te hou en te gebruik as gevolg van sy goed gebalanseerde ontwerp.
Die lem is gemaak van VG-10 Japannese superstaal met 'n 60+ Rockwell-hardheid. Dit is handgemaak en gesmee in Seki, Japan, waar al die beste premium Japannese messe gemaak word.
Elke Miyabi-lem word geslyp (met die hand geslyp) tot 'n rand van 9.5 tot 12 grade, dus is dit een van die skerpste messe.
Dit hou werklik sy rand soos geen ander snymes nie, so dit is die beste opsie as jy die vleis moet sny, skoonmaak en voorberei vir hibachi-braai.
Hierdie mes maak dit maklik om deur die vet, bindweefsel, en selfs taai snitte van bees- of lamsvleis te sny.
Dit steek nie in die vesels van die vleis vas nie. Wanneer dit gebruik word om hoender in skywe te sny, sal dit met een vinnige beweging 'n skoon, gladde snit maak.
'n Micarta-handvatsel word vir die Miyabi Kaizen-snymes gebruik. Dit is 'n materiaal gemaak van lae linne of papier wat met sintetiese hars geïmpregneer is.
Dit lei tot 'n baie sterk, duursame en gemaklike handvatsel wat maklik vasgegryp kan word.
Hierdie materiaal is ook maklik om met die hand te was en skoon te maak en dit versamel nie bakterieë en kieme soos sommige houthandvatsels doen nie.
Alhoewel dit met 'n premium prysetiket kom, is hierdie mes die moeite werd omdat dit baie goed gemaak en duursaam is. In vergelyking met TUO, maak hierdie handelsmerk sjefwaardige messe.
Die Miyabi Kaizen-snymes is 'n goeie opsie vir diegene wat op soek is na 'n snymes.
Dit is gemaak van hoëgehalte vlekvrye staal en het 'n skerp, duursame lem. Die handvatsel is gemaklik om vas te hou en die mes is goed gebalanseerd, wat dit maklik maak om te beheer.
Kyk hier na pryse en beskikbaarheid
Steakmes vs snymes
Wanneer dit by steakmesse kom, is daar twee hooftipes: die steakmes en die snymes.
Die steakmes is die meer algemene tipe wat in restaurante en huishoudings gebruik word. Dit het 'n getande lem wat maklik deur vleis kan sny.
Die snymes, aan die ander kant, het 'n reguit rand en is beter om vleis dun te sny.
So, watter een moet jy vir hibachi gebruik?
Die antwoord hang regtig af van wat jy probeer bereik. As jy op soek is na presiese snitte, dan is die snymes die beter opsie.
As jy egter net soek om vinnig deur dik stukke vleis te sny, dan is die steakmes die pad om te gaan.
Oor die algemeen beveel ek aan om 'n steakmes vir hibachi te gebruik, want dit is die meer veelsydige opsie.
As jy egter die Miyabi-snymes het wat jy gemaklik voel, gebruik dit dan eerder. Albei is uitruilbaar.
Ek het die KYOKU-steakmesse sonder 'n getande rand gekies, want dit maak baie skoner snitte en vernietig nie die vleis se delikate tekstuur nie. Ek beveel die KYOKU-mes vir gaar vleis aan.
Die Miyabi-snymes is veelsydig, dus kan dit gebruik word om die vleis ook te sny, maar dit is die beste om kos voor te berei en rou vleis te sny.
Beste hibachi-messet: Ross Henery Professionele 9-delige sjefmesset
- aantal stukke in stel: 9
- lemlengte: tussen 4 – 10 duim
- gewig: verskeie
- lemmateriaal: vlekvrye staal met hoë koolstofinhoud
- skuins: dubbel
- handvatsel: hoë koolstof vlekvrye staal
Die Ross Henery Professionele 9-delige sjefmesset is 'n goeie opsie vir diegene wat op soek is na 'n volledige Hibachi-messet.
Dit het al die messe wat 'n sjef nodig het om hibachi vir diners voor te berei, te kook en voor te sit. Dit is ook 'n wonderlike stel vir kookkuns, want jy kry messe van alle groottes en lemmetjiesvorms.
9 STUK STEL sluit in:
- 'n 10" kerfmes
- 8” sjefsmes
- 8” filetmes
- 8” broodmes
- 7”-snyer
- 6” ontbeningsmes
- 4” knipmes
- 10” vleisvurk
- 12” slypstaal.
Jy kry ook 'n doek mesrol om jou messe rond te dra.
Die messe is van hoë gehalte vlekvrye staal gemaak en het gemaklike handvatsels wat maklik vasgryp, ook van dieselfde materiaal gemaak.
Die lemme is skerp en duursaam, wat hulle ideaal maak om deur taai vleis te sny. Kliënte is beïndruk met hoe goed hierdie messe hul rand hou en dat hulle selde geslyp moet word.
Die stel het ook 'n skerp staalstaaf sodat jy jou messe in 'n tip-top toestand kan hou.
Al die messe, insluitend die skeermes, is goed gebalanseerd sodat jy hulle met gemak kan vashou en maneuver.
Die enigste nadeel van hierdie stel is dat dit redelik duur is. Met inagneming van die aantal messe wat jy kry en hul kwaliteit, is die prys egter geregverdig.
Ook, sommige mense vind die tekstuur staal handvatsels minder gemaklik in vergelyking met pakkawood of micarta Japannese handvatsels.
Dit is 'n goeie opsie vir diegene wat 'n volledige stel hibachi-messe wil hê. Dit is ook 'n goeie keuse vir diegene wat 'n geskenk soek vir iemand wat graag hibachi kook.
Die messe sal nie roes of korrodeer nie en hulle is baie swaardiens!
In vergelyking met Wusthof is hierdie stel meer duursaam omdat dit alles van staal gemaak is en daar geen dun komponente is nie.
Dus, of jy nou 'n hibachi-sjef, 'n beginner-huiskok, op 'n kulinêre skool is of net regtig passievol is oor Japannese messe, hierdie is 'n groot waarde-stel.
Beste tradisionele hibachi-mesholster: dubbellaagmesskede/kas
Het jy al ooit die metaal Japannese meskede gesien wat professionele sjefs gebruik? Wel, dit is 'n wonderlike replika wat perfek is vir hibachi-messe.
Hierdie spesifieke item is handgemaak en ontwerp vir Japannese sjefs.
Jy plaas die holster op 'n gordel, verkieslik leer sodat dit styf bly en nie rondbeweeg nie.
Die skede is van staal en pas op 'n hibachi-mesgordel. Hierdie skede is baie taai en duursaam. Dit sal jou messe beskerm teen beskadiging of kerf.
Die bokant is 60 mm14 mm. Die onderkant is 50 mm10 mm. Daarom kan jy altyd jou gyuto en een ander mes (dalk die snymes) by jou middel hê vir maklike toegang.
Dit is 'n goeie opsie vir diegene wat 'n meer tradisionele manier wil hê om hul hibachi-messe te dra. Dit is ook 'n wonderlike geskenk vir iemand wat daarvan hou om hibachi te kook.
Hibachi-mesgordel: Hibachi-gordel vir mesholster
Dit is nog 'n pasgemaakte produk om messe op jou middel te bêre terwyl jy werk en hibachi kook.
Die gordel is van swart leer en het 'n sterk metaalgesp. Dit is verstelbaar sodat dit die meeste mense sal pas.
Die lengte van die band is 110 cm. Die breedte is 4 cm.
Hierdie spesifieke gordel het twee lusse. Een lus is vir jou gyuto-mes en die ander een is vir 'n snymes.
Jy kan ook 'n enkellusgordel koop as jy net een mes hoef te dra.
Dit is 'n wonderlike geskenk vir iemand wat daarvan hou om hibachi te kook. Dit is ook 'n goeie opsie vir diegene wat 'n egte Japannese kookervaring.
Beste holster vir veelvuldige messe: Chef Sac Knife Holster
- grootte: verstelbaar, tot 50 duim
As jy met al die Japannese hibachi-messe kook, benodig jy 'n groot mesholstergordel soos hierdie een van Chef Sac. Dit het 7 gate vir al die verskillende messe.
Daarom kan jy die gyuto, die snymes, vismes en meer op dieselfde mesgordel hê.
Hierdie gordel is gemaak van swart nylon 500D-nettoebroodjie en dit is verstelbaar. Dit sal die meeste mense pas, want dit pas by mense met 'n middellyf van tot 50 duim.
Hierdie materiaal is baie taai en duursaam en ook hittebestand so jy hoef nie bekommerd te wees dat die messe beskadig word of die gordel aan die brand slaan nie.
Ek hou van die idee van sulke gordels, want dan mis jy nie die messe terwyl jy kook nie en beseer jy jouself ook nie aangesien dit veilig om jou middel gebêre is.
Die Chef Sac-mesgordel is ontwerp deur sjefs met gemak in gedagte. Jy hoef nie te sukkel om 'n mes in die holster uit te haal of terug te sit nie.
Daarom kan jy tussen lemme wissel terwyl jy jou mesvaardighede aan honger diners wys!
Bottom line
Dit is van die beste messe wat Hibachi -sjefs kan gebruik terwyl jy braai.
Jy kan ook een van hierdie messe gryp ingeval jy hierdie kookstyl wil begin, want dit sal dinge vir jou makliker maak.
Hierdie messe kan in verskillende aanlynwinkels gevind word, en hulle sal beslis jou braai-ervaring heeltemal anders maak.
Vir die mees veelsydigheid en skerpte wanneer jy vleis, groente en vis sny, kan jy die Shun Classic 8”-sjefsmes met VG-MAX-snykern kry.
Hierdie mes bied die mees gebalanseerde gevoel wanneer jy kos vir hibachi sny en kap.
Kyk ook na my diepgaande pos op die beste Hibachi -roosters wat u kan koop.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.
