Botamochi: Die Sweet Spring Sticky Rice Snack
Botamochi is 'n Japannese soet Mochi gemaak met soet rys en soet azuki (rooi boontjies) pasta. Hulle word gemaak deur soet rys vir ongeveer ses uur te week.
Die rys word dan gekook, en 'n dik azuki-pasta word met die hand om voorafgevormde balle rys gepak.
'n Baie soortgelyke soet gebruik 'n effens ander tekstuur van azuki-pasta, maar is andersins amper identies. Dit word gemaak in die herfs genoem ohagi.
Sommige resepvariasies in beide gevalle vereis dat 'n laag sojameel op die botamochi/ohagi na die azuki-pasta toegedien word.
Die twee verskillende name is afgelei van die Botan (pioen) wat in die lente blom en die Hagi (Japannese bosklawer of Lespedeza) wat gedurende die herfs blom.
Botamochi is die moderne naam vir die gereg Kaimochi (かいもち) wat in die Heian-tydperk-teks Uji Shūi Monogatari (宇治拾遺物語) genoem word.
Botamochi is 'n soort mochigashi, 'n lekkergoed wat daarvan gemaak word mochigome.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.