Mochigome: Die taai soet rys wat Japan gebruik vir nageregte
Mochigome is 'n soort rys (KoME) wat inheems aan Japan is. Dit is kort en rond, en het 'n taai tekstuur. Dit word ook soms soetrys of oryza sativa glutinosa genoem.
Mochigome word dikwels in Japannese kookkuns gebruik, vir geregte soos mochi (ryskoeke) en sekihan (rooiboontjierys).
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Wat beteken "mochigome"?
Die woord "mochigome" bestaan uit twee Japannese karakters: "mochi", wat "klewerige ryskoek" beteken en "gome", wat gekookte rys beteken. Dus, mochigome beteken "rys wat geskik is om klewerige ryskoeke te maak."
Hoe smaak mochigome?
Mochigome het 'n soet, taai tekstuur. Dit word dikwels gebruik in nageregte of soet versnaperinge, soos ohagi (puik resep hier).
'n Mochigome wat ek altyd gebruik, is hierdie Hakubai Japannese soet rys vanweë sy tekstuur en die sweempie soet:
Hoe kook jy mochigome?
Mochigome kan op dieselfde manier as gewone rys gekook word. Dit is egter belangrik om die rys af te spoel voordat dit gekook word, om enige oortollige stysel te verwyder. Mochigome word ook dikwels gestoom, eerder as gekook.
Wat is 'n paar gewilde mochigome-geregte?
- Mochi is 'n gewilde Japannese gereg wat van mochigome gemaak word. Dit is 'n ryskoek wat tipies gevul word met soetboontjiepasta of ander vulsels.
- Sekihan is nog 'n gewilde gereg wat van mochigome gemaak word. Dit is 'n rysgereg wat met rooibone gekook word, en dikwels by vieringe of spesiale geleenthede bedien word.
- Daifuku is 'n gewilde Japannese soet wat van mochigome gemaak word. Dit is 'n ryskoek wat gevul is met soetboontjiepasta of ander vulsels.
- Zenzai is 'n gewilde Japannese nagereg wat van mochigome gemaak word. Dit is 'n soet sop wat tipies gemaak word met rooiboontjiepasta, suiker en water.
Dango is ook 'n gewilde Japannese versnapering wat van mochigome gemaak word, maar dit word gemaak van rysmeel (mochiko) in plaas van die rys wat gestamp word. Dit is 'n rysmeelbolletjie wat dikwels saam met soet sojasous bedien word.
Wat is die oorsprong van mochigome?
Mochigome is inheems aan Japan, en word al eeue lank daar verbou. Daar word geglo dat dit eers in die suidelike deel van die land verbou is.
Hoe verskil mochigome van ander soorte rys?
Mochigome is 'n soort glutinous rys, wat beteken dit is taai en taai. Dit is ook kort en rond, wat dit anders maak as ander soorte rys. Mochigome word gebruik waar geregte ekstra klewerigheid vereis.
Wat is die verskil tussen mochigome en mochiko?
Mochigome is die rys wat gebruik word om mochi te maak, terwyl mochiko 'n soort rysmeel is wat van mochigome gemaak word, net soos ander rysmeel van verskillende soorte rys gemaak word.
Is mochigome gesond?
Ja, mochigome is 'n gesonde kos. Dit is 'n goeie bron van komplekse koolhidrate en vesel. Mochigome is ook laag in vet en natrium, en is cholesterolvry.
Gevolgtrekking
Mochigome is 'n soort rys wat uitstekend is vir daardie disse waar ekstra klewerigheid en 'n sweempie soet nodig is.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.
