Hoe om diepgebraaide Filippynse krabbels te maak: die beste bros krapresep
Soek jy 'n perfekte voorgereg vir skemerkelkiepartytjies?
Dan is hierdie bros krabbelresep net wat jy nodig het! Dit is maklik om voor te berei en kook vinnig.
Die krabbels word gewoonlik langs rivieroewers in die Filippyne verkoop. Dit is geen wonder hoekom diepgebraaide bros babakrappe 'n gewilde voorgereg is nie.
Bedien met 'n pittige asyn-doopsous saam met bier of 'n ander verfrissende drankie, die krabbels word die beste geniet terwyl hulle warm en bros is.
Die geheim om die lekkerste te maak bros krabbels is om 'n bietjie jenewer of sjerrie te gebruik om die visagtige moerasagtige reuk van die krappe te verwyder.
Maar moenie bekommerd wees nie, ek sal alles verduidelik wat jy moet weet oor hoe om jong krappe voor te berei vir braai!
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Filippynse bros krabbels resep
Bestanddele
- 2 lbs krabbels skoongemaak
- 4 eetlepels jenewer of sjerrie (Opsioneel)
- 1 koppie mielieblom
- ½ eetlepels sout
- 2 teelepel gemaalde swartpeper
- 3 koppies kookolie
instruksies
- Plaas die krale in 'n bak en gooi dan jenewer of sjerrie in. Meng liggies.
- Sprinkel sout en gemaalde swartpeper oor en meng dan goed.
- Verhit 'n braaipan of kookpot en gooi kookolie in.
- Dreineer die krabbels in mieliestysel en braai dan totdat die tekstuur bros word.
- Haal uit die pan en plaas op 'n bord wat met papierhanddoeke uitgevoer is.
- Sodra oortollige olie heeltemal afdrup, rangskik op 'n opdienbord en bedien met pittige asyndip.
- Deel en geniet!
Voeding
Kyk ook uit hierdie wonderlike rellenong alimango -gevulde krapresep
Kyk na die YouTube-gebruiker Panlasang Pinoy se video oor die maak van kraakvars krale:
Hoe om krabbels skoon te maak en voor te berei vir braai
Die eerste ding wat jy moet doen is om die "dooie man se vingers" te verwyder. Dit is lang, dun, draderige goed wat by die krap se bene uitsteek.
Baie babakrappe het niks wat jy moet verwyder nie, en jy kan hulle net braai soos dit is.
Nadat jy die "dooie man se vingers" verwyder het, moet jy die krables skoonmaak.
Om dit te doen, sit die krappe in 'n groot bak en bedek dit met water. Voeg 1/4 koppie sout by vir elke liter water.
Laat die krappe vir sowat 20 minute in die soutwater week. Dit sal help om enige sand of vuil wat aan hulle vas is, te verwyder.
Spoel die krappe goed af met skoon water nadat hulle geweek is.
Nou is hulle gereed om gaar te word. Op hierdie stadium kan jy die sjerrie of jenewer byvoeg om enige reuke te verwyder.
Kookwenke
Vir hierdie kraakvars resep, kan jy enige krappe gebruik wat jy kan kry, beide vars en bevrore. Vars is beter as bevrore krabbels.
Beide die vars gevangde en bevrore kreupele het egter 'n paar visagtige en onaangename reuke. Maar as jy toevallig vars of bevrore krablette koop en vind dat hul geur 'n bietjie af is, is die geheim om 'n bietjie jenewer, droë sjerrie of suurlemoensap in te druk om die visreuk uit te skakel.
Om seker te maak dat jou krabbels bros is, bedek hulle met mieliestysel wat met paprika, sout en peper gegeur is. Die mieliestysel maak die krabbels krakerig en krakerig wanneer dit diepgebraai word, anders as meel, wat die krabbels effens sop maak.
Om van oortollige oliedruppels ontslae te raak, plaas die gebraaide krabbels op 'n bord wat met papierhanddoeke uitgevoer is, wat oortollige olie sal absorbeer en dreineer.
Vervangings en variasies
Die bros krabbelbestanddele in hierdie resep is redelik basies. Trouens, die gereg is eenvoudig, so jy hoef nie veel te vervang nie!
Soos met enige voorgereg, kan jy die speserye wat by die deklaagmengsel gevoeg word, meng en pas. Ek stel voor dat jy probeer om 'n paar by te voeg borrie poeier tot die mieliestysel. Dit sal ook 'n geel-oranje tint by die krables voeg.
Die souse wat vir dip gebruik word verskil ook. Jy kan jou gunsteling warm sous of enige doopsous waarvan jy hou, gebruik.
Die beste deklaag is mieliestysel, want dit maak die krasse ekstra krakerig. Maar as jy meel wil gebruik, maak seker dat jy die meel met 'n bietjie mieliemeel meng om die gewenste crunch te kry.
Ek hou ook daarvan om my bros krabbels met koriander of groen uie te versier vir ekstra geur en tekstuur.
Hoe om te bedien en te eet
Wat wonderlik is, is hierdie bros krapresep is 'n fantastiese bierparing (pulutan)!
Bros krabbels word ook die beste gepaard met en gedoop in 'n verskeidenheid souse en doop.
Die gewildste dip vir hierdie bros krabbelresep is asyn-rissie-dip, oftewel pittige asyndip. Dit word gemaak deur kwaliteit asyn, sout, swartpeperkorrels, gemaalde knoffel, gekapte uie en gesnyde voëlkykrissie te meng.
Nog 'n doopsous wat jy met bros krabbels kan koppel, is aioli-sous, ook bekend as mayonnaise-knoffelsous. Jy kan dit maak deur 'n koppie mayonnaise te meng met 2 eetlepels gemaalde knoffel, 'n teelepel Dijon-mosterd en 'n skeut Worcestershire sous.
U kan hierdie bros resep ook bedien met selderystokkies, wortels en raap.
Vir 'n volledige maaltyd, bedien die goudbruin kraakvars krabbels met 'n kant rys en alkoholiese drankies.
Dit word die beste geëet net nadat dit gaar is. Jou gas sal sekerlik mal wees oor hierdie kraakvars resep!
Soortgelyke geregte
As jy van hierdie kraakvars resep hou, sal jy ook van hierdie soortgelyke disse hou:
- Pangat na isda: Vis gestoof in asyn
- Bros gebraaide tilapia
- Paksiw na isda: Vis wat in asyn en gemmer toegewerk is
- Singang na hipon: Garnale in suur sop
Maar as jy gretig is vir diepgebraaide Filippynse kosresepte, beveel ek aan om hierdie te probeer:
- Bros gebraaide hoender
- Vark lumpia: Filippynse springrolletjies
- Inkvis: Gebraaide inkvis ringe
Vrae & Antwoorde
Hoe eet jy gebraaide mini-krappe?
Dit is redelik eenvoudig, regtig; plaas hulle net in jou mond en kou.
Aangesien hierdie beeste klein is, hoef jy nie ekstra werk te doen om die vleis uit die dop te verwyder nie. Pop hulle net in jou mond en geniet!
Jy kan bedien met pittige asyndoop en mayonnaise-knoffeldoop aan die kant.
Hoe proe krabbels?
Krappe het 'n sagter krapgeur en is sagter as volwasse krappe. Hulle is ook soeter en het 'n sagter tekstuur.
Wanneer hulle diepgebraai word, word hulle selfs sagter en het 'n ligte, skilferige tekstuur binne. Maar hulle is baie bros aan die buitekant!
Kan jy panko gebruik vir hierdie kraakvars resep?
Tegnies ja, maar ek beveel nie aan om 'n panko-mengsel soos panko of broodkrummels te gebruik nie, want dit sal die krasse te krakerig maak.
Ek verkies om 'n ligte laag mieliestysel of meel te gebruik, want dit gee 'n knapperiger en ligter laag.
Is bros krabbels gesond?
Hierdie gereg is gebraai, so dit is nie die gesondste opsie nie.
Jy kan dit egter gesonder maak deur minder olie te gebruik of deur te bak in plaas van om te braai.
Nog 'n manier om hierdie gereg gesonder te maak, is om groter krappe te gebruik sodat jy die hoeveelheid olie wat gebruik word verminder.
Wat is die verskil tussen 'n krap en 'n krap?
Krappe is klein, onvolwasse krappe wat minder as 2 duim in breedte is. Hulle word ook mikrokrappe, babakrappe of dwergkrappe genoem.
Krappe, aan die ander kant, is volgroeid en volwasse. Hulle is gewoonlik 4 tot 6 duim in breedte.
Die belangrikste verskil tussen die 2 is grootte.
Hoe bêre jy bros krabbels?
Jy wonder waarskynlik of jy die bros krablette vir later kan bêre.
En die antwoord is ja, jy kan! Maar neem kennis dat hulle nie meer so krakerig en lekker sal wees soos toe hulle vars gaargemaak is nie.
Om te stoor, plaas eenvoudig die oorskiet in 'n lugdigte houer en verkoel vir tot 2 dae.
Wanneer jy gereed is om te eet, verhit eenvoudig in die oond of in 'n pan oor medium hitte. En dit is dit!
Braai bros krabbels vir 'n smaaklike ete
Ek hoop jy geniet hierdie diepgebraaide Filippynse krabbelresep net so baie soos ek. As jy van seekos hou, sal jy beslis van hierdie gereg hou.
Sodra die olie heeltemal afdrup en die tekstuur krakerig word, is jy gereed om jou heerlike diepgebraaide Filippynse krablette te geniet!
Sit voor met 'n pittige asyndoopsous en deel met jou vriende. Jy kan dit 'n peuselhappie, voorgereg of selfs 'n hoofmaaltyd maak wanneer jy lus is vir 'n paar krappe krappe!
Kyk ook uit hierdie groot ginataang alimasag krappe in klappermelk
As jy meer wil leer oor bros krabbels, lees hierdie artikel.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.