Furikake vir soesji: watter soort gebruik jy?
Die furikake hulle gebruik op sushi, wat is dit presies? En is daar verskillende tipes?
Kom ons kyk hoe om dit te gebruik, en ons sal selfs die beste furikake maak sushi in 'n koel en vars resep.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Wat is furikake, en wat doen dit vir soesji?
Furikake is 'n droë Japannese geurmiddel wat gewoonlik bo-op rysgeregte gestrooi word. Dit bestaan tipies uit nori (seewier), sesamsaad, sout, suiker en MSG.
Soms bevat furikake ook gedroogde vis, gerasperde daikon-radyse of ander bestanddele. As gevolg van die soutigheid pas dit uitstekend saam met sagte gewone rys en met vis.
Sushi is ook 'n rysgereg wat baie vis gebruik, so dit is 'n huwelik wat in die hemel gemaak is.
Beste soorte furikake vir soesji
Shiso Fume Furikake
Dit is die mees algemene tipe wat op soesji gebruik word. Dit het 'n duidelike rooi en pers kleur en 'n sterk shiso-geur.
Shiso is 'n aromatiese Japannese kruie wat 'n unieke en skerp geur het. Sommige beskryf dit as 'n kruising tussen kruisement en basiliekruid, terwyl ander sê dit smaak meer soos koriander. Dit word dikwels in soesjirolletjies en onigiri-rysballetjies gebruik.
Hierdie furikake bevat ook sesamsaad en seewier vir 'n neutagtige en hartige geur. Dit is die perfekte bolaag vir nigiri-sushi, aangesien dit nie die delikate visgeur oorweldig nie.
Hierdie JFC shiso fume furikake is my gunsteling:
Wasabi furikake
Nog 'n variant wat goed met soesji pas, is wasabi furikake. Soos die naam aandui, bevat dit wasabi-poeier vir 'n pittige skop.
Hierdie tipe furikake is perfek vir diegene wat van hul soesji met 'n bietjie hitte hou. Dit pas veral goed met tuna en salm nigiri, waarop jy in elk geval soms wasabi sou sit.
Met die regte mengsel kan jy die soutgeur sowel as die wasabi in een sprinkel byvoeg!
Hierdie Kinjirushi wasabi furikake het 'n lekker skoppie:
Shiso Furikake Vir Sushi
Bestanddele
- ¼ koppie shiso blare (gedroogde rooi perilla blare)
- 1 teelepel suiker
- 1 teelepel sout
- ¼ koppie bonito vlokkies
- 3 eetlepels wit sesamsaad geroosterde
- 1 eetlepels nori gedroogde seewier
instruksies
- Sny die stingels van die shiso-blare af en krummel die res in klein stukkies op.
- Meng al die bestanddele (behalwe die suiker en sout) saam tot 'n fyn mengsel. Maak seker die nori is baie fyn opgesny, en die shiso-blare ook. As jou sesamsaad nog nie gerooster is nie, kan jy dit vir 1 minuut in 'n braaipan met 'n bietjie olie rooster.
- Voeg die suiker en sout bietjie op 'n slag by en proe of dit na jou smaak is.
- Gebruik die mengsel dadelik, of plaas dit in 'n lugdigte houer en hou dit vir tot 'n maand in die yskas.
Plaasvervangers en variasies
As jy nie rooi shiso-blare kan kry nie (ek kan dit dikwels nie, hulle het dit net by die Asiatiese mark ver van waar ek woon), dan sal gedroogde groen shiso (perilla) blare ook doen.
Ek was in staat om vind hierdie aanlyn so ek koop dit wanneer ek moet:
Jy kan ook yukari gebruik, wat 'n gedroogde rooi shiso-blaarbolaag is. Jy wil waarskynlik die sout en suiker in hierdie resep oorslaan as jy die yukari byvoeg, want dit is reeds sout en soet. Mishima is 'n goeie handelsmerk hiervoor:
Jy verloor baie van die kleur en helderheid wat van die rooi blare kom met hierdie opsies. Dit smaak heerlik, maar dit is net 'n bietjie jammer.
Gevolgtrekking
Sushi is 'n gewilde gereg wat tipies uit vis en rys bestaan. Alhoewel daar baie variasies is, is een bolaag wat algemeen gebruik word, furikake.
Ek hoop jy het 'n paar nuttige inligting hier gevind wat jou kan help om 'n wonderlike gereg te maak.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.
