Gomasio: Die subtiele sesamsoutgeurmiddels vir rys
Gomasio is 'n Japannees geurmiddels gemaak van sesamsaad en sout. Dit word gebruik om geur by kos te voeg, en kan in sommige Japannese geregte gevind word.
Om gomasio te maak, benodig jy:
- 1/4 koppie sesamsaad
- 1 teelepel sout
Die sleutel tot die regte smaak is om ongedopte sesamsaad vir die resep te gebruik.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Wat beteken "gomasio"?
Die woord "gomasio" is 'n kombinasie van die Japannese woorde vir "ongedopte sesam" (goma) en "sout" (shio).
Dit word ook dikwels as gomashio gespel, maar as gevolg van die afkorting het die "h" weggeval. Gomasio en Gomashio is dieselfde ding en vertaal na "sesamsout."
Hoe smaak gomasio?
Gomasio het 'n neut- en soutgeur. Die sesamsaad voeg rykdom en diepte van geur by 'n gereg.
Wat is die verskil tussen gomasio en furikake?
Furikake is 'n Japannese rysgeursel wat ook met sesamsaad en sout gemaak word. Furikake bevat egter ook ander bestanddele soos seewier, gedroogde vis en speserye. Dit gee dit 'n meer komplekse geur as gomasio.
Wat is die verskil tussen gomasio en togarashi?
Togarashi is 'n Japannese brandrissie-speserymengsel wat ook sesamsaad bevat. Togarashi is egter baie pittiger as gomasio as gevolg van die byvoeging van brandrissies.
Hoe gebruik jy gomasio?
Gomasio kan op baie verskillende maniere gebruik word. Dit word dikwels op rys, slaaie of sop gestrooi. Dit kan ook as 'n geurmiddel vir geroosterde vleis of groente gebruik word en word dikwels in geregte soos sekihan gebruik.
Is gomasio gesond?
Ja, gomasio is gesond! Die sesamsaad in gomasio is 'n goeie bron van vesel, proteïene en gesonde vette. Hulle bevat ook minerale soos kalsium, yster en magnesium. Boonop kan die sout in gomasio help om die spysverteringstelsel te stimuleer en spysvertering aan te help.
Gevolgtrekking
Gomasio word op baie verskillende maniere gebruik, baie goed vir jou, en dit is so 'n eenvoudige mengsel. Begin vandag 'n bietjie in jou kookkuns gebruik en jy sal daarvan hou soos ek.
Lees ook: furikake het 'n loodwaarskuwing? Hoekom?
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.