Gee 'n gesonde draai aan tradisionele Filippynse kosse
Daar kan absoluut nie ontken word dat 'n tipiese Filippynse dieet 'n paar van die heerlikste geregte bevat wat oral in die wêreld gevind kan word nie.
Ongelukkig is hierdie kosse dikwels nie so voedsaam as lekker nie.
Volgens 'n studie wat deur die Voedsel- en voedingsnavorsingsinstituut (FNRI), die meeste Filippyne volg dieet wat baie ryk is aan rys en proteïene, maar sonder die aanbevole hoeveelheid vrugte en groente.
Gelukkig is alle hoop nie verlore nie, aangesien dit nie moeilik is om te onderskei tussen gesonde en ongesonde geregte nie.
Dit is ook maklik om 'n dieet aansienlik gesonder te maak deur eenvoudig van u bestanddele te verander en u kookmetodes dienooreenkomstig aan te pas.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisGesonde Filippynse kosse om hierdie jaar te probeer
Een van die gesondste geregte wat gereeld tydens die etenstyd in die Filippyne voorkom, is Ensaladang Talong, 'n geurige eiervrugslaai wat gereeld as begeleiding vir geroosterde vleis bedien word.
Aubergine is nie net gevul met vesel, vitamiene C en B6 en kalium nie, maar die ekstra paprika, knoffel, uie en tamaties gee die gereg 'n nog groter voedingswaarde.
Nog 'n gewilde voedingsgereg is Pinakbet, 'n heilsame bredie gemaak met bitter spanspek, okra, stampmielies en tamaties wat tipies saam met vis of vark bedien word.
Ander voordelige geregte sluit in Laing ('n gereg gemaak van gedroogde taroblare), en Gising-Gising ('n pittige gereg gemaak met groenbone, klappermelk en rissie).
So lekker as wat hulle ook al mag wees, Lechon Cebu, Lumpiang, en Pancit Kanton Dit is nie die mees voedsame opsie nie en moet die beste in matigheid verbruik word.
Wenke vir die bereiding van gesonde kos:
Alhoewel tradisionele Filippynse kosse nie gereeld diepbraai behels nie, het Westerse invloede stadig in baie kombuise in die Filippyne hul weg gevind.
Om cholesterolvlakke te reguleer en hartgesondheid te bevorder, is dit belangrik om weg te bly van braai en 'n stoompot, rooster of rooster oond in plaas daarvan is dit nie net gerieflik om te gebruik nie, maar sal jou ook toelaat om jou kos olievry voor te berei.
As 'n resep olie vereis, kies dan vir olywe, klapper of Canola olie in plaas van gewone plantaardige olie wat tipies gevaarlik hoog is in versadigde vette.
Gesonde bestanddele om mee te kook:
Alhoewel 'n tipiese Filippynse voedsel / resepte dikwels gevul is met bestanddele soos sojasous en nie noodwendig gesonde olies nie, kan daar ook 'n aantal heilsame bestanddele by u geregte gevoeg word om 'n welkome hupstoot te gee.
Knoffel is so 'n gesonde bestanddeel wat gereeld in tradisionele Filippynse kookkuns voorkom.
Behalwe dat dit byna elke gereg heerlike geur en aroma gee, is dit ook 'n kragtige immuunversterker wat ook bekend is om inflammasie te verminder.
Calamansi, 'n suur, sitrusagtige vrug, bevat hoë vitamien C-vitamiene, wat bekend is dat dit die immuunstelsel 'n aansienlike hupstoot gee.
Die vrugtesap is nie net lekker om te drink nie, maar kan ook maklik in souse en marinades gebruik word.
Klapper is koning
Kokos, in al sy wonderlike vorme, word gereeld in die Filippyne gebruik vir kook en bak.
Klapperasyn, wat soortgelyke voedingsvoordele het as appelasyn, kan gebruik word in marinades, doopsouse en dressing.
Kaliumryke klapperwater word dikwels verkoel as 'n verfrissende drankie bedien, maar kan ook as 'n sopbasis gebruik word om ysige sorbette te maak.
Kokosmelk en room is gesonde, veganiese plaasvervangers vir suiwelprodukte, is gevul met vitamiene, yster, kalsiumfosfor en magnesium en is uiters veelsydig.
Kokosolie word ook algemeen gebruik, veral in bak, en kan ook 'n gesonde en aromatiese draai gee aan 'n gewone roerbraai.
Maak altyd gesonde keuses
Dit is bekend dat baie Filippynse voedsel, soos sojasous, baie natrium bevat, wat 'n groter risiko vir hartsiektes en beroerte kan veroorsaak as dit oor 'n lang tyd gebruik word.
In plaas daarvan om groot hoeveelhede garnale pasta en sojasous om kos te geur, maak u eie unieke, gesonde speserye, en gebruik souse met lae natrium as basis vir u geregte.
Skakel oor na laevet- of klappermelk in plaas van om swaar room in soppe en souse te gebruik, en gebruik volgraan-, soba- of bokwietnoedels in plaas van die gewone variëteit.
Probeer soveel as moontlik vars bestanddele gebruik, vermy verwerkte voedsel soveel as moontlik.
Kos is 'n baie belangrike deel van die Filippynse kultuur.
Gelukkig kan 'n paar maklike aanpassings tradisionele kos aansienlik gesonder maak, wat die negatiewe uitwerking op langtermyn en hoë volume op die liggaam kan verminder.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.