Hoender Takoyaki: Hoe om dit tuis te maak
Takoyaki is 'n geliefde versnapering wat jy in Japannese kookkuns kan vind en is 'n ongelooflike gewilde straatkos-genot.
Wat is in Takoyaki, vra jy? Wel, die wenk is in die naam. Wanneer jy die woord afbreek, vertaal dit direk in seekat (tako) en geroosterde (yaki), alhoewel dit gewoonlik net in "seekatballetjies" vertaal word.
Dit is in wese hartige deegbolletjies met 'n seekatvulsel en bedek met verskillende souse.
Moderne Takoyaki bied egter allerhande kreatiewe en opwindende vulsels en kombinasies.
Vandag gaan ons leer hoe om 'n eenvoudige te maak hoender Takoyaki. Hier is wat jy nodig het.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
toerusting
Takoyaki hoenderresep
Bestanddele
Beslagbestanddele
- 1 koppie gewone meel
- 2 teelepel bakpoeier
- ½ teelepel sout
- 2 eiers
- 1½ koppies dashi voorraad
Vulsel
- Hoender (na smaak gekook en in klein stukkies gesny)
- Gratis groente, gekap (gewilde keuses is sprietuie, kool, wortels, maar alles gaan hier)
instruksies
- Noudat u al u bestanddele gereed het, is dit tyd om 'n hoender Takoyaki te maak!
- Begin deur die beslag te maak. Kombineer eers u droë bestanddele, so meel, bakpoeier en sout, voeg dan die oorblywende bestanddele by en meng dit tot 'n beslag. Jy wil hê dat hierdie beslag dun en loperig moet wees, so as jou mengsel te dik uitkom, kan jy meer dashi -aftreksel of selfs water byvoeg om dit uit te dun.
- Sit u Takoyaki -pan of -plaat op die kookplaat en verhit dit op 'n medium vuur. Bedek die pan en al die gate mildelik met 'n bietjie olie. Sodra die pan begin rook, is dit tyd om balletjies te maak.
- Vul al die gate van die pan halfpad met die beslag. Voeg dan u hoender en groente by die beslag en gooi meer beslag bo -oor, vul al die gate en bedek die oppervlak van die pan totdat u die individuele gate skaars kan uitmaak.
- Hier kom die moeilike deel. die Takoyaki om 'n minuut of twee in die pan te sit, net sodat die onderkant vas is. Begin nou met die eetstokkies of spiesjies, of wat u ook al het, die oorvloed beslag om elke gaatjie invou en draai dan die bal om. Laat dit nog 'n paar minute staan, sodat die ander helfte van die balle skerp kan word en liggies kan bruin word.
- Sodra albei kante klaar is, verwyder die Takoyaki op 'n bord en herhaal stappe 3-5 totdat u al u beslag en vulsel klaar is.
Jy kan gebruik dashi korrels om die dashi te maak, of probeer een van hierdie dashi -resepte in plaas daarvan
beleg
Net soos daar geen beperking is op waarmee u u deegballetjies moet vul nie, is daar ook 'n wye verskeidenheid toppings om u Takoyaki meer geur en smaak te gee.
Die tradisionele toppings sluit byvoorbeeld Bonito -vlokkies in, Japannese BBQ -sous en Takoyaki -sous. U sal egter agterkom dat die lug hier die perk is.
Maak 'n bietjie sriracha mayo en drup dit oor die slegte seuns. Of wat van mayo en kerriepoeier? Jy kan selfs 'n bietjie kaas daaroor sprinkel.
Lees ook: Hier is hoe u 'n meer tradisionele takoyaki kan maak met een van hierdie resepte
Variasies
Hierdie resep vereis basiese gekookte hoender, maar u kan hierdie resep verander deur teriyaki -hoender te maak en die balle met teriyaki -sous te vul.
Of jy kan soetsuur hoender of pittige brandrissiehoender maak. Eksperimenteer met wat u tuis het, of probeer iets wat u nog nie voorheen gehad het nie.
Bo alles, geniet hierdie resep en moenie te gefrustreerd raak nie.
Die moeilikste deel van hierdie proses is om die vou- en omdraai -tegniek onder die knie te kry, maar met geduld en oefening maak u in 'n japtrap kwaliteit Takoyaki!
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.