Hoeveel misopasta per koppie water? (Perfekte misopasta waterverhouding)
Soos baie Japannese resepte, is die maak van miso-sop redelik eenvoudig. Net 'n bietjie aftreksel, groente en misopasta, en jy het vir jou 'n bak vol pure umami-ryke genot! Maar selfs in al sy eenvoud, vereis dit die perfekte balans van elke bestanddeel om ongelooflik te smaak.
Die aanbevole verhouding van misopasta per koppie water is om 1 lepel misopasta by 1 1/2 koppie water of 3 lepels misopasta by 4 koppies water te voeg. Alhoewel jy die verhouding kan verander volgens die intensiteit wat jy wil, behoort dit jou die perfekte smaak te gee.
In hierdie artikel bespreek ek alles wat u moet weet oor die vind van die regte balans tussen mispasta en water, saam met 'n paar wenke en truuks, asook 'n smaaklike resep.
Glo my as ek sê dat die meeste mense hierdie deel in tuisgemaakte miso-sop mors sonder dat hulle dit eers besef. Nie dat dit die sop sleg laat proe nie, maar die regte geurintensiteit is deurslaggewend vir die gereg se “optimale” smaak.
As jy wil maak mispasta by die huis, kyk dan na YouTuber Plantcept蔬食煮义 se video:
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Hoeveel misopasta gebruik jy per koppie water?
As jy al voorheen miso-sop gemaak het, weet jy dalk dat miso-pasta baie sout is! Kombineer dit met ander bestanddele soos sojasous en kombu dashi, en wel, jy weet waarheen ek hiermee gaan.
Nou, solank jy nie jou soutinname monitor nie en van 'n mate van intensiteit in geur hou, kan jy soveel misopasta in jou sop meng as wat jou smaakknoppies goeddink.
Vir diegene wat egter hul soutinname dophou en daarvan hou om dinge gebalanseerd te hou, behoort 1 eetlepel per 1 1/2 koppies goed genoeg te wees vir 'n basiese miso-sop.
Of as jy, kom ons sê, 4 koppies miso-sop maak, moet jy 3 eetlepels miso-pasta daarby voeg vir die perfekte geur. Jy kan die hoeveelheid aanpas as jy nie van die geurintensiteit hou nie, maar beter minder as meer. ;)
Dit sal verseker dat jy al die hartige, funky en sout-soet rykdom kry wat hierdie geurkragbron bied sonder om die geur van ander bestanddele te oorweldig, insluitend die groente en, natuurlik, die kombu-blare.
Wat is die porsiegrootte vir misosop?
Die tipiese miso-sop wat jy per porsie drink, sal verskil, maar dit is gewoonlik ongeveer 1/2 tot 1 koppie. Miso-sop word gewoonlik as 'n voorgereg bedien, dus word dit dikwels in klein porsies bedien.
Kook jy miso?
Met alles in ag geneem, is dit 'n groot, vet NEE. Wanneer jy misopasta kook, verloor dit al sy voedingsvoordele.
Aangesien miso 'n gefermenteerde produk is, bevat dit lewendige kulture van bakterieë of probiotika (soos dié in jogurt) wat jou help om gesonde bakterieëvlakke in jou liggaam te handhaaf.
Wanneer jy miso kook, maak jy al die bakterieë wat binne voorkom, dood. Boonop vernietig jy ook die voedingstowwe wat in die pasta voorkom.
'n Goeie praktyk (en die algemeenste) is meng miso plak in jou sop nadat dit gekook is, net voor jy dit bedien.
As jy egter nie van die voedingsvoordele en dinge hou nie, is dit goed om misopasta saam met die sop te kook. Dit sal in elk geval heerlik smaak.
Heerlike miso sop resep met kombu en tofu
Wel, oor die algemeen word miso-sop gemaak bonito vlokkies. Die vlokkies voeg 'n heerlike UMAMI geur aan die gereg, 'n smaak waarvoor tradisionele Japannese sop bekend is. Dit maak die sop egter ongeskik vir vegetariërs.
Gelukkig kan jy die bonito se geur heeltemal herhaal met kombu-blaar, wat eetbare kelp is wat bekend is vir sy super umami-geur. Dit gesê, hier is 'n fantastiese veganistiese miso-sopresep met diervrye bestanddele en dieselfde wonderlike geur wat jy van tradisionele miso-sop sou kry!
Kursus: Voorgereg, Aandete
Kombuis: Japannese
Voorbereidingstyd: 5 mins
Kooktyd: 20 mins
porsies: 4
Bestanddele
- 8 onse tofu
- 1-2 velle kombu
- 4 sakke vegetariese dashi
- 8 koppies water
- 5 eetlepels miso (wit of geel)
instruksies
- Bring 8 koppies water tot kookpunt oor hoë hitte.
- Sny kombu-blare in klein happiegrootte stukke.
- Sny tofu in klein happiegrootte blokkies.
- Wanneer die water op volle hitte kook, voeg die kombu-stukke by.
- Draai die hitte na medium en laat die kombu vir 5-10 minute prut of tot sag.
- Voeg tofu by en prut vir nog 5 minute.
- Haal die sop van die stoof af en meng misopasta daarby. Klits dit totdat dit heeltemal in die sop opgelos is.
- Jy kan ook 'n suspensie maak met 'n bietjie sous en miso-sop voordat jy dit by die pot voeg.
- Geniet dit!
Voedingsinligting (per porsie)
- 6g koolhidrate
- 1g dik
- 2g proteïen
- 40 totale kalorieë
Hoe om elke keer 'n perfekte miso-sop te maak
Ek weet ek gaan 'n bietjie off-topic met hierdie, maar ek kon nie terugdeins nie. Daar is net soveel dinge wat verkeerd kan loop in hierdie oënskynlik eenvoudige gereg.
Om te verseker dat jy dit nie doen nie, hier is 'n paar eenvoudige wenke om jou te help om elke keer die perfekte miso-sop te maak!
Moenie die kwaliteit van die miso-pasta kompromitteer nie
Jy het seker die gesegde gehoor, "jy kry waarvoor jy betaal." Wel, niks kan meer waar wees nie.
Ek bedoel, kom! Ja, hoë kwaliteit miso is 'n bietjie duur, maar dit is absoluut die moeite werd as jy die ware geure van hierdie winter se lekkerny wil geniet.
In 'n miso-sop is miso-pasta die laaste ding waaroor jy 'n kompromie wil aangaan. Boonop het 'n hoë-gehalte miso-pasta 'n geur wat intens genoeg is om 'n paar keer te hou, in vergelyking met sommige goedkoop variante.
Gebruik die regte tofu
Die ideale tofu vir miso-sop is sy. Dit gee die gereg die broodnodige diepte, afgesien daarvan dat dit heeltemal ongelooflik smaak as dit met die res van die bestanddele gekombineer word.
Daar is eenvoudig niks anders wat selfs vergelyk nie. En as jy anders dink, het jy dit dalk nog nie probeer nie. ;)
Moet nooit winkelvoorraad (of kitsdashi) gebruik nie
Moet nooit kortpaaie soos winkel-gekoopte dashi-aftreksel gaan wanneer jy tradisionele Japannese sop maak nie. Om jou dashi met kombu of gedroogde seewier te maak, sal verseker dat jy al die outentieke geure wat die resep bied, kry, sonder om te veel MSG in jou liggaam te sit.
Soos ek aan die begin genoem het, verander klein pogings 'n ordentlike gereg in iets watertand!
Moenie die groente soteer (indien enige)
Sommige mense soteer die groente voor hulle water by die pot voeg.
Nou in sommige sous, dit is goed. Maar in miso? Dit is 'n reguit nee-nee.
Dit is omdat die vet jou sop 'n vetterige tekstuur sal gee, wat heeltemal ongewens is!
Kap eerder al die groente net klein genoeg sodat hulle dadelik gaar is wanneer dit in warm water gesit word, sonder om ekstra moeite te verg.
Wat garnering betref, voeg dit by net voor opdiening. Op dié manier sal hulle nie verwelk of hul smaak verloor nie.
Moenie miso te vroeg byvoeg nie
Ek het dit een keer gesê en sal dit herhaal: moet nooit misopasta by die kokende sop voeg nie. Dit sal nie die algehele smaak aansienlik beïnvloed nie, maar dit is net dit!
Jy sal nie enige van die goeie dinge kry wat miso kan bied nie, insluitend die meeste van die voedingstowwe en al die waardevolle probiotika wat daarin kom. Met ander woorde, kook suig die siel uit miso-pasta.
Dit maak nie 'n verskil in die sop se smaak nie, so wees geduldig en voeg die miso aan die einde by wanneer dit nie kook nie!
Maak die perfekte miso-sop met die regte miso-pasta-waterverhouding
Die volgende keer as jy 'n Japannese maaltyd maak, sal jy presies weet hoeveel misopasta en water om te gebruik sodat jy perfekte bakkies sop kan bedien.
Om nie te praat nie, jy sal ook weet wat om te doen en wat om te vermy om jou miso-sop perfek te maak, sonder om smaak of die voedingsvoordele daarvan in te boet.
Ek hoop dat hierdie artikel deurgaans insiggewend en nuttig was. Hou aan om my blog te volg vir meer kookwenke en opwindende nuwe Japannese resepte.
Daar is baie wat ek met jou moet deel! Tot volgende keer! ;)
Lees ook: dit is hoe jy 'n heerlike miso-sop met dashi-geïnfuseerde miso maak
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.
