Embutido en soortgelyke geregte: Verken die wêreld van vleisbrood en worsrolletjies
Vark embutido is 'n Filippynse vleisbroodgereg gemaak met gemaalde varkvleis. Dit is gewoonlik gevul met hardgekookte eiers, worsies, en gesnyde ham.
Die gereg word op 2 maniere voorberei: stoom en bak. Stoom is egter meer gewild in die Filippyne, aangesien dit die vleis sappiger hou en uitdroog as gevolg van uitgebreide hitte.
Alhoewel die gereg redelik algemeen geëet word, is dit ook die ster van die tafel by spesiale geleenthede, soos Kersfees en feeste. Dit kan beide warm en verkoel geëet word.
Warm embutido word dikwels met rys gepaard om die volle essensie van die gereg vas te vang en dit vir die eter aangenaam te maak, selfs al verkrummel dit. As dit koud is, word dit egter alleen geëet, sonder enige bykosse.
Die enigste ding wat jy daarmee sal sien, is piesangsous. Dit is egter nie nodig nie.
Selfs ketchup sal in gewone omgewings werk, soos 'n lekker middaghappie. Ek bedoel, wie gee om as dit lekker smaak? ;)
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Oorsprong
Die oorsprongverhaal van embutido (volledige resep hier) is nogal interessant. Dit kom van die Filippyne, neem sy naam van die Spaanse, en is geïnspireer deur Amerikaanse vleisbrood.
Volgens die opgetekende geskiedenis van die gereg is dit tussen 1898 en 1946, gedurende die Amerikaanse koloniale tydperk, gemaak. Namate die Amerikaners die streek gekoloniseer het, het die Amerikaanse inmaakbedryf ook na die eilande uitgebrei, en die toestroming van verwerkte vleis en blikkieskos het 'n hoogtepunt bereik.
Met 'n oorvloed vleis en blikkieskos, en die ietwat eksperimentele temperament van Filippyne met kos het 'n nuwe resep ontstaan: die vark-embutido.
Hierdie gereg het basies elke bestanddeel wat destyds ingemaak was, gekombineer en dit in 'n heerlike gereg gemaak. Die enigste ding waarmee hulle nie kreatief geraak het nie, was die naam “embutido”, wat die Spaanse woord vir “wors” is.
Om verwarring uit te skakel, is wors bekend onder die terme "chorizo" en "longganisa" in die Filippyne, en "embutido" is uitsluitlik gereserveer vir die vleisbroodgereg.
Alhoewel sommige bronne beweer dat die gereg se oorsprong terugspoor na die 15de eeu en geïnspireer is deur die Spaanse wors, of "embutido", is daar nie veel bewyse om dit te ondersteun nie. Boonop was embutido 'n generiese term wat nie uitdruklik na een spesifieke gereg verwys nie, maar 'n groep daarvan.
Bemeester die kuns van Embutido: Vinnige wenke
Wanneer jy embutido maak, is dit belangrik om die regte bestanddele te kies. Hier is 'n paar vinnige wenke om in gedagte te hou:
- Gebruik 'n kombinasie van gemaalde vark en beesvleis vir 'n meer geurige embutido.
- Geklopte eiers is 'n goeie bindmiddel vir die vleismengsel. Gebruik een eier vir elke pond vleis.
- Broodkrummels of verlengers soos gerasperde wortels of aartappels kan help om die vleismengsel te rek en meer embutido-brode te maak.
- Gebreekte ingemaakte pynappels kan vog by die vleismengsel voeg en die embutido sappiger maak.
Vorm en Stoom
Om die embutido te vorm en te stoom kan 'n bietjie moeilik wees, maar met hierdie vinnige wenke sal jy binne 'n japtrap 'n pro wees:
- Gebruik foelie om die embutido in 'n brood te vorm. Dit sal help om die vorm te hou terwyl dit stoom.
- Maak seker dat die embutido heeltemal afkoel voordat dit in skywe gesny word. Dit stel die sappe vry en help die embutido om sy vorm te behou.
- Om die embutido te stoom is die beste manier om dit gaar te maak. Braai kan veroorsaak dat die vleis aan die pan vassit en sy vorm verloor.
Berging en bediening
Behoorlike berging en bediening kan die verskil maak wanneer dit kom by die geniet van embutido. Hier is 'n paar vinnige wenke om in gedagte te hou:
- Draai die embutido in foelie toe voordat dit gestoom word om te keer dat die sappe ontsnap.
- Bêre oorskiet embutido in die yskas vir tot 3 dae of in die vrieskas vir tot 3 maande.
- Om voor te sit, sny die embutido in skywe en geniet saam met jou gunsteling doopsous.
Bevredig jou drange: Bedienvoorstelle vir Embutido
Embutido is 'n veelsydige gereg wat op 'n verskeidenheid maniere bedien kan word. Hier is 'n paar goeie bedieningsvoorstelle om te probeer:
- Sny die embutido in groot stukke en bedien dit as 'n hoofgereg saam met rys en gestoomde groente.
- Sny die embutido in dun skyfies en bedien dit as 'n toebroodjievulsel met pandesal of jou gunstelingbrood.
- Voeg gesnyde embutido by jou gunsteling gebraaide rysresep vir 'n ekstra bevredigende maaltyd.
- Sit embutidorolletjies voor met sous of soetrissiesous vir 'n vinnige en maklike aandete.
Skep die perfekte Embutido-rol
Embutido is 'n vleisbroodagtige gereg wat in 'n reghoekige vorm gerol en in die oond gebak word. Hier is 'n paar wenke om die perfekte embutido-rol te skep:
- Meng die gemaalde vark- of beesvleis met fyngemaakte Weense worsies, uie en geklitste eiers om die vulsel te skep.
- Sprei die mengsel eweredig op 'n dubbellaag foelie, en laat 'n 1-duim-opening aan die een kant.
- Rol die embutido versigtig in 'n broodvorm, gebruik die foelie om dit te help vorm.
- Rangskik die embutido op 'n roosterrak en bak vir 45-60 minute by 350°F.
- Laat die embutido heeltemal afkoel voordat dit in eweredige stukke gesny word.
Voeg ekstra geur by Embutido
Embutido is 'n bevredigende gereg op sy eie, maar jy kan ekstra geur byvoeg deur hierdie bestanddele in te sluit:
- Meng bietjie gerasperde kaas of ham in blokkies by die vulselmengsel voor dit gerol word.
- Voeg 'n koppie gaar rys by die vulselmengsel om dit meer vullend te maak.
- Smeer ketchup of soetrissiesous bo-op die embutido voor dit gebak word vir ekstra geur.
- Meng 'n paar fyngemaakte brandrissievlokkies of warm sous by die vulselmengsel vir 'n pittige skop.
Voeding en hou Embutido vars
Embutido is 'n goeie bron van proteïen en vitamien B12, maar dit kan ook hoog in vet en natrium wees. Hier is 'n paar wenke om embutido vars en gesond te hou:
- Bêre embutido in 'n lugdigte houer in die yskas vir tot 5 dae.
- Om embutido te vries, draai dit styf in foelie toe en bêre dit in 'n vrieskas-veilige sak vir tot 3 maande.
- Wanneer jy embutido herverhit, maak seker dat jy dit heeltemal in die oond of op die stoof verhit om enige voedselgedraagde siektes te vermy.
- Om die vetinhoud te verminder, gebruik maer gemaalde vark- of beesvleis en verwyder enige oortollige vet voordat die bestanddele gemeng word.
Hoe lank kan jy Embutido vars hou?
Embutido is 'n gewilde Filippynse gereg gemaak van maalvleis, groente en speserye. Dit word gewoonlik tydens spesiale geleenthede bedien, maar dit kan ook as 'n versnapering of 'n ete geniet word. As jy wonder hoe lank jy embutido vars kan hou, is hier 'n paar dinge om in gedagte te hou:
- Die raklewe van embutido hang af van hoe dit gestoor word. As jy dit behoorlik bêre, kan dit vir 'n paar dae of selfs weke hou.
- As jy embutido by 'n winkel gekoop het, kyk na die etiket vir die vervaldatum. Die meeste gekoopte embutido's kan tot 'n week in die yskas hou.
- As jy embutido by die huis gemaak het, kan jy dit vir tot 3-4 dae in die yskas bêre. Maak seker dat jy dit in 'n lugdigte houer plaas of dit in foelie toedraai om dit vars te hou.
- As jy die raklewe van embutido wil verleng, kan jy dit vries. Bevrore embutido kan tot 3 maande in die vrieskas hou. Maak net seker om dit behoorlik te ontdooi voordat dit weer verhit word.
Berging van Embutido
Om te verseker dat jou embutido so lank as moontlik vars bly, is hier 'n paar wenke oor hoe om dit te stoor:
- As jy embutido by 'n winkel gekoop het, hou dit in die oorspronklike verpakking totdat jy gereed is om dit te eet. Sodra dit oopgemaak is, plaas dit in 'n lugdigte houer of draai dit in foelie toe.
- As jy embutido by die huis gemaak het, laat dit afkoel tot kamertemperatuur voordat jy dit bêre. Draai dit dan in foelie toe of plaas dit in 'n lugdigte houer.
- Bêre embutido in die yskas by 'n temperatuur van 40 ° F of onder.
- As jy embutido wil vries, draai dit in foelie toe of plaas dit in 'n lugdigte houer. Merk dit met die datum en bêre dit in die vrieskas by 0 ° F of laer.
Embutido se neefs: Soortgelyke geregte wat jy moet probeer
As jy 'n aanhanger van embutido is, moet jy beslis die Spaanse roulade probeer. Dit is 'n gereg wat soortgelyk is aan embutido, maar met 'n Spaanse kinkel. Hier is 'n paar dinge wat jy moet weet oor Spaanse roulade:
- Dit is 'n gevulde en opgerolde gereg wat gewoonlik met vark- of beesvleis gemaak word.
- Die vulsel kan verskil, maar dit word gewoonlik gemaak met 'n kombinasie van groente, kruie en speserye.
- Dit word gaargemaak deur óf te braai óf te stoom.
Filippynse Gevulde Hoender
Nog 'n gereg wat soortgelyk is aan embutido, is die Filippynse gevulde hoender. Dit is 'n gereg wat gewild is in die Filippyne en word gewoonlik tydens spesiale geleenthede bedien. Hier is 'n paar dinge wat jy moet weet oor Filippynse gevulde hoender:
- Dit is 'n heel hoender wat gevul is met 'n mengsel van maalvleis, groente en speserye.
- Die hoender word dan óf gerooster óf gebraai.
- Dit is 'n gereg wat gewoonlik saam met rys en 'n bytjie groente bedien word.
Italiaanse Braciole
As jy op soek is na 'n gereg wat soortgelyk is aan embutido, maar met 'n Italiaanse kinkel, dan moet jy braciole probeer. Hier is 'n paar dinge wat jy moet weet oor braciole:
- Dit is 'n gereg wat gemaak word met dun skywe beesvleis wat gevul is met 'n mengsel van kaas, broodkrummels en kruie.
- Die beesvleis word dan opgerol en met tandestokkies vasgemaak.
- Dit word gewoonlik gekook deur óf te braai óf te braai.
Mexikaanse Chiles Rellenos
Chiles rellenos is 'n gereg wat soortgelyk is aan embutido, maar met 'n Mexikaanse kinkel. Hier is 'n paar dinge wat jy moet weet oor chiles rellenos:
- Dit is 'n gereg wat gemaak word met poblano-rissies wat gevul is met 'n mengsel van kaas, vleis en speserye.
- Die soetrissies word dan geklop en gebraai.
- Dit is 'n gereg wat gewoonlik saam met rys, boontjies en 'n bytjie salsa bedien word.
Gevolgtrekking
So daar het jy dit - alles wat jy moet weet oor embutido. Dit is 'n Filippynse gereg wat met gemaalde vleis gemaak word en in 'n koolblaar toegedraai is, en dit is heerlik. Boonop is dit 'n goeie manier om ekstra vitamiene en minerale in jou dieet te kry.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.
