Koringnoedels: Die Noedels Vandag wat die meeste gebruik word
Dit is nie nodig om koringagtig te wees wanneer dit kom by noedels – hulle is heerlik, ongeag waarvan hulle gemaak is!
Maar as jy nuuskierig is, is koringnoedels dié wat gemaak word van, jy het dit reg geraai, koringmeel.
Hulle is geneig om 'n bietjie hartliker en kouer te wees as ander noedels, wat hulle ideaal maak vir bredies en ander dik, stewige disse en met baie sous soos pasta.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Oorsprong van koringnoedels
Koringnoedels het in China ontstaan, en die oudste bewyse van noedels was van 4,000 25 jaar gelede, maar koringnoedels het 'n groot deel van die Chinese dieet geword tydens die Han-dinastie (220–XNUMX nC).
Voor dit was die oudste noedels wat ooit ontdek is (in 2015 toe argeoloë 'n antieke bak ontdek het met oorblyfsels daarin) gemaak van gierst, 'n graan baie hoër in vesel en noodsaaklike minerale as koring.
Soorte koringnoedels
Bakmi
Bakmi is 'n soort koringnoedel uit Indonesië. Dit word gemaak van meel, sout en water, en kan óf droog óf in 'n sop bedien word. Dit word ook bami genoem en is deur Chinese noedels geïnspireer.
Chukamen
Japannees vir "Chinese noedels" - koringmeel en waternoedels. Hulle word dikwels in ramensop gebruik en is dun en lig.
Sny
Kesme is 'n soort handgemaakte noedels wat in Turkye en omliggende lande voorkom. Dit word gemaak van meel, water en sout, en het 'n dik, taai tekstuur.
Kalguksu
Kalguksu is 'n soort noedels wat in Korea en omliggende lande voorkom. Dit word gemaak van meel, water en sout, en het 'n taai tekstuur. Kalguksu word dikwels in 'n sop saam met groente of vleis bedien, en is 'n gewilde trooskos.
Lamian
Lamian is Chinese noedels wat met die hand getrek word. Hulle word gemaak van koringmeel en water, en kan óf dun óf dik wees.
My pok
Mee pok is 'n soort noedels wat in Singapoer en omliggende lande voorkom. Dit word gemaak van meel, water en sout, en het 'n taai tekstuur. Mee pok word dikwels in 'n sop saam met groente of vleis bedien, en is 'n gewilde trooskos.
Pasta
Pasta is 'n soort noedels wat oor die hele wêreld gewild is. Dit word gemaak van meel, water en sout, en kan óf dun óf dik wees. Daar is baie verskillende soorte pasta, insluitend spaghetti, macaroni en fettuccine. Pasta word dikwels saam met sous bedien.
Reshte
Reshte (Persies: رشته, letterlik "string") is 'n soort dik Iranse noedels wat van koringmeel en water gemaak word.
Sōmen
Somen is 'n soort dun Japannese noedels wat van koringmeel en water gemaak word. Hulle is dikwels sop met groente of vleis.
Thukpa
Thukpa is 'n soort noedelsop uit Tibet en Nepal. Dit word gemaak van meel, water en sout, en kan óf droog óf in 'n sop bedien word.
udon
Udon is 'n soort Japannese noedels wat van koringmeel en water gemaak word. Udon-noedels is dik en taai, en het 'n effens soet geur. Hulle is die gewildste soort noedels in Japan.
Kishimen
Kishimen is 'n soort Japannese noedels wat van koringmeel en water gemaak word. Kishimen-noedels is dun en plat, en het 'n effens soet geur. Kishimen-noedels kan óf droog óf in 'n sop bedien word.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.
