Miso-sop vs helder Japannese sopbouillon: Wat is die verskil?
In die Japannese kultuur is daar baie sop wat hulle drink wat mooi by hul etes pas. Hulle is veral lekker op koue reënerige dae!
Een sop waarvan jy dalk al gehoor het, is miso-sop. Miso sop sous gebruik misopasta (gegiste sojabone), dashi (vis- of seewieraftreksel) en groente.
Daar is ook Japannese helder sop, wat ook bekend staan as "Miyabi sop”. Jy prut vleisaftreksel en groente saam om Miyabi-aftreksel te skep!
Die sleutelbestanddele wat gebruik word om elke gereg te maak, verander sy voorkoms. Die miso-pasta wat in miso-sop gevind word, gee die gereg 'n byna ondeursigtige kleur.
Die sjef wat Miyabi voorberei, verwyder die groente nadat die aftreksel geprut het, wat die sop 'n helder sous gee en sy bynaam "helder Japannese sop".
Albei sop gebruik groente in hul aftreksels en groen uie in hul garnering. Die diepte van geur is egter baie ryker in miso-sop. Miso -pasta voeg umami by aan die sop wat helder Japannese sop nie het nie.
Byvoegings tot elke sous onderskei verder tussen hierdie 2 klassieke sop.
Miso-sop sluit tradisioneel tofu en groen uie in. Dit is ook algemeen om ander groente, soos sampioene, wortels en uie, by te voeg. Sommige mense voeg selfs noedels by!
Miyabi-sop bevat gewoonlik net dun skyfies sampioene en groen uie.
Lees verder om te sien watter tradisionele Japannese sop u drange vervul.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Hoe word miso-sop en Miyabi-sop gebruik?
Japannese restaurante bedien gereeld beide miso-sop en Miyabi-sop as opsies vir voorgeregte. 'n Gespreksnaam vir Miyabi is "hibachi-sop" vanweë die voorkoms daarvan by hibachi-restaurante. Miso-sop is makliker om as 'n selfstandige gereg voor te sit, want die gebruik van tofu en die buigsaamheid om groente by te voeg, maak dit 'n hartliker sop.
Japannese sal ook miso-sop vir ontbyt drink. Albei sop is uitstekend om met rys en groente te kombineer.
Terwyl mense miso-sop as 'n maaltyd drink, dien Miyami-sop beter as 'n bykos of voorgereg vir die res van die maaltyd.
Lees ook: wat om te verwag by 'n hibachi -buffet
Voedingsverskil tussen miso-sop en helder Japannese sop
Albei sop is uitstekende keuses as jy jou kalorie-inname dophou. Afhangende van die voorbereiding van elke sop en die groente wat bygevoeg word, kan die kalorie-telling verander.
Die gemiddelde porsie Miyabi-sop bevat egter ongeveer 47 kalorieë. Die gemiddelde porsie miso-sop (berei met tofu en groen uie) is ongeveer 90 kalorieë.
Omdat albei sop met vleisaftreksels voorberei word, het albei wel 'n mate van proteïeninhoud. As jy egter meer proteïen wil byvoeg, is miso-sop geneig om ongeveer 2g meer proteïen per porsie (6g/porsie) te hê as Miyabi-sop (4g/porsie).
Miso-sop en Miyabi-sop is albei lae bronne van cholesterol, so hulle kan goeie toevoegings tot jou dieet wees. Albei sop sluit ook vitamiene van die groente in hul aftreksel in, soos vitamien K.
Albei sop kan hoog in natrium wees. As jy dus jou soutinname dophou, wil jy dalk kyk hoeveel sop jy drink, of dit versigtig voorberei om die hoeveelheid natrium wat jy inneem tot die minimum te beperk.
Gesondheidsvoordele van elke sop
Mense wat op 'n dieet soek of na hul gewig kyk, wend hulle dikwels tot miso-sop en Miyabi-sop. Die gesondheidsvoordele om hierdie sous by jou dieet in te sluit, is egter nie net beperk tot gewigsverlies alleen nie.
Hier is 'n paar ander gesondheidsvoordele wat jy kan kry deur hierdie sop te drink!
Miso sop
Misosop is relatief laag in vet. Daar is bewys dat laevetvoedsel die pankreas bevoordeel en sooibrand voorkom.
Die sojabone wat in die meeste miso-pasta gebruik word, bevat die nodige aminosure vir menslike gesondheid, dus kan miso-sop ’n plaasvervanger vir vleisgeregte wees.
Studies het ook getoon dat miso-sop voordelig is vir vertering. Die fermentasieproses vir die sojabone in misopasta voeg goeie bakterieë soos probiotika by, wat jou ingewande sal help om goed te bly funksioneer.
Die fermentasieproses wat in miso-sop gebruik word, maak die sop ryk aan antioksidante. Antioksidante verminder vrye radikale in jou selle, wat weer kan lei tot beter hartgesondheid.
Miyabi sop
Miyabi-sop is cholesterolvry. Lae-cholesterol kosse is uitsonderlike keuses vir jou are en jou hart.
Benewens hierdie voordele, is Japannese helder sop min vet, baie soos miso-sop. Dit beteken dit is ook onwaarskynlik dat Miyabi-sop sooibrand sal veroorsaak.
Japannese helder sop is baie maklik op die maag, so as jy van 'n siekte herstel, is dit 'n goeie opsie om jou sagkens te onderhou. Verder kan die verwarmende eienskap van die sop help om siekte te beveg.
Die antioksidante wat in hierdie sopaftreksel voorkom, maak dit 'n goeie keuse om inflammasie te beveg. As jy opgeblase is, probeer 'n koppie Miyabi-sop.
Miyabi -sop is 'n goeie bron van water en vesel. Alhoewel dit nie soveel proteïene bevat as miso sopDit kan 'n goeie manier wees om 'n maaltyd te begin terwyl u u hidrasie en veselinname verhoog.
Watter sop moet jy drink?
Albei sop is uitstekende toevoegings tot 'n Japannese maaltyd, so enige een sal 'n wonderlike bygereg wees met rys en roergebraaide groente of vleis. As jy 'n sop soek om op sy eie as 'n maaltyd te staan, het miso meer proteïene en voedingstowwe. Maar as jy 'n ligte, veselbelaaide voorgereg soek, is Miyabi-sop dalk meer op jou pad.
Lees ook: kyk na hierdie heerlike beesvleis misono, Tokio-styl
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.
