Muromachi-tydperk: hoe dit die Japannese voedselkultuur gevorm het
Dit is 'n afdeling van die Japannese geskiedenis wat strek van ongeveer 1337 tot 1573. Die tydperk dui op die bestuur van die Muromachi of Ashikaga shogunaat (Muromachi bakufu of Ashikaga bakufu), wat amptelik in 1338 deur die eerste Muromachi shogun, Ashikaga Takauji, twee jaar gestig is. nadat die kort Kenmu-herstel (1333–36) van keiserlike heerskappy tot 'n einde gebring is.
Die tydperk het in 1573 geëindig toe die 15de en laaste shogun van hierdie lyn, Ashikaga Yoshiaki, deur Oda Nobunaga uit die hoofstad in Kyoto verdryf is. Vanuit 'n kulturele perspektief kan die tydperk in die Kitayama- en Higashiyama-periodes (later 15de – vroeë 16de) verdeel word.
Die vroeë jare van 1336 tot 1392 van die Muromachi-tydperk staan bekend as die Nanboku-chō of Noordelike en Suidelike Hof tydperk. Hierdie tydperk word gekenmerk deur die volgehoue weerstand van die ondersteuners van keiser Go-Daigo, die keiser agter die Kenmu-herstel.
Die jare vanaf 1465 tot die einde van die Muromachi-tydperk staan ook bekend as die Sengoku-tydperk of Warring State-tydperk.
Die Muromachi-tydperk was 'n tyd van politieke onrus, maar dit was ook 'n kulturele bloei.
Muromachi-tydperkkos word gekenmerk deur delikate natuurlike geure en 'n klem op vars bestanddele. Gaarmaakmetodes is eenvoudig maar versigtig, en die geregte word op 'n sekere manier gerangskik en bedien.
Kom ons kyk na die kulinêre evolusie van hierdie tydperk en hoe dit moderne beïnvloed het Japannese kombuis vandag.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Die Muromachi-tydperk: 'n Tyd van politieke onrus en kulturele bloei
Die Muromachi-tydperk is 'n betekenisvolle era in die Japannese geskiedenis wat in 1336 begin het en tot 1573 geduur het. Dit staan ook bekend as die Ashikaga-tydperk, vernoem na die Ashikaga-familie wat gedurende hierdie tyd die shoguns was. Die tydperk word in twee fases verdeel: die Noordelike en Suidelike Howe-tydperk en die Muromachi-tydperk.
Die politieke stelsel van die Muromachi-tydperk
Gedurende die Muromachi-tydperk was die shogunale regering nominaal in beheer, maar die daimyo, of feodale here, het hul eie gebiede regeer. Die shogun se mag was beperk, en hy moes staatmaak op die ondersteuning van die daimyo om sy posisie te behou. Die daimyo het op hul beurt hul eie stamme en militêre magte gebou, wat in die loop van die tydperk in mag en invloed toegeneem het.
Die Onin-oorlog en die Sengoku-tydperk
In die laat vyftiende eeu is die Muromachi-tydperk gekenmerk deur die Onin-oorlog, 'n konflik tussen twee magtige daimyo's wat Kyoto verwoes het en gelei het tot die ineenstorting van die shogunale regering. Hierdie gebeurtenis was die begin van die Sengoku-tydperk, 'n tyd van interne konflik en toenemende mag vir die daimyo.
Kulturele florering gedurende die Muromachi-tydperk
Ten spyte van die politieke onrus van die Muromachi-tydperk, was dit ook 'n tyd van kulturele bloei. Die shoguns en daimyo was beskermhere van die kunste, en baie belangrike kulturele tradisies is gedurende hierdie tyd geskep, insluitend Noh-teater, tee-seremonie en ikebana. Die Muromachi-tydperk het ook die opkoms van die magtige handelaarsklas gesien, wat probeer het om te verhoed dat die nuwe magtige daimyo die geld beheer.
Ontdek die lekkernye van Muromachi-tydperkkos
Gedurende die Muromachi-tydperk, wat van ongeveer 1336 tot 1573 geduur het, het Japan 'n beduidende verandering in sy kombuis gesien. Die tydperk is gekenmerk deur die opkoms van nuwe geregte en kookmetodes, asook die bekendstelling van nuwe bestanddele en speserye uit ander lande. Die kombuis van die Muromachi-tydperk is gekenmerk deur sy delikate en natuurlike geure, sowel as die klem op vars bestanddele en sorgvuldige voorbereiding.
Invloed op moderne Japannese kombuis
Baie van die geregte en kookmetodes wat in die Muromachi-tydperk ontstaan het, is vandag steeds gewild in Japan. Die klem op vars bestanddele, sorgvuldige voorbereiding en natuurlike geure is steeds 'n belangrike deel van Japannese kookkuns. Sommige van die maniere waarop Muromachi-tydperk kombuis moderne Japannese kookkuns beïnvloed het, sluit in:
- Die gebruik van 'n wye verskeidenheid seekos in geregte.
- Die belangrikheid van versigtig gerangskik geregte en tafeldekke.
- Die gebruik van sekere bestanddele en speserye, soos sojasous en misopasta.
- Die voorbereiding van delikate geregte met behulp van eenvoudige kookmetodes.
- Die gebruik van 'n verskeidenheid groente in geregte.
Die verskil in Muromachi-tydperkkos
Een van die belangrikste verskille tussen Muromachi-tydperk en moderne Japannese kombuis is die manier waarop maaltye geëet is. Gedurende die Muromachi-tydperk is etes dikwels in 'n vasgestelde volgorde bedien, met elke gereg sorgvuldig gerangskik en volgens sekere reëls bedien. Dit was in teenstelling met die meer toevallige manier waarop maaltye in moderne Japan geëet word.
Nog 'n verskil is die manier waarop geregte voorberei is. Gedurende die Muromachi-tydperk is geregte dikwels met tradisionele metodes gekook, soos rooster of kook. Vandag word meer moderne kooktegnieke gebruik, soos diepbraai en roerbraai.
Die kulinêre evolusie van Muromachi-tydperk: 'n reis deur tyd
Gedurende die Muromachi-tydperk het die Bakufu, 'n militêre regering, begin om mag in Japan te kry. Hierdie era was die begin van 'n beduidende verskuiwing in Japannese kultuur, insluitend die ontwikkeling van Japannese kookkuns. Die Bakufu se opkoms tot mag het 'n nuwe era van kulinêre tegnieke en praktyke teweeggebring wat uniek was aan Japan.
Die primêre elemente van Muromachi-kos
Die Muromachi-tydperk het die opkoms van nuwe kooktegnieke en die oordrag van tegniese kennis van geslag tot geslag gesien. Die kombuis van hierdie tydperk het bestaan uit 'n groot verskeidenheid geregte, met rys die primêre stapelvoedsel is. Die disse is in verskillende tipes geklassifiseer, elk met sy eie unieke stel bestanddele en voorbereidingsmetodes. Sommige van die primêre elemente van Muromachi-kombuis sluit in:
- Soetgeregte is as 'n kursus tydens middagete bedien.
- Die gebruik van 'n groot verskeidenheid groente en seekos.
- Die skepping van unieke geregte vernoem na die gebied waaruit hulle kom.
- Die teken van verskille tussen die diëte van die magtige en die gewone mense.
- Die gebruik van eenvoudige kooktegnieke om kragtige geure te skep.
Gevolgtrekking
Die muromachi-tydperk was 'n tyd van politieke onrus, maar ook van kulturele bloei. Die kookkuns van hierdie tydperk het die manier waarop ons vandag eet, beïnvloed, met die fokus op vars bestanddele en sorgvuldige voorbereiding. So, moenie bang wees om iets nuuts te probeer nie! Jy sal dalk net jou nuwe gunsteling gereg ontdek!
