Mmmm! Vark embutido resep met cheddar kaas & Weense wors
Daar kan baie gesê word oor Filippynse kookkuns; ons disse spruit voort uit noodsaaklikheid (in die vorm van om geen voedselitem te mors nie), aanpassing by die weer (hoe om die kos te laat hou, gegewe die klimaat), of selfs invloede van beide Westerse en Asiatiese kookkuns.
Ons eie vark inlegsel resep is baie Spaans-beïnvloed. Maar as ons nou na die gereg kyk en dit met sy Latyns-Amerikaanse en Spaanse eweknieë vergelyk, kan gesê word dat baie Filippynse kreatiwiteit gebruik is om hierdie gereg 'n ware Filippynse een te maak!
Daar is deesdae baie verwerkte embutido hier in die land (insluitend vleisbrood). Maar as jy self een wil maak, gaan hierdie artikel jou beslis lei.
Vark embutido word gemaak met gemaalde varkvleis, eiers, tamatiesous, piekels, rooi en groen soetrissies, wortels, cheddarkaas, ui, sout en peper, en broodkrummels (vir die embutido om sy vorm te behou wanneer jy dit oopmaak voordat dit gebraai word) .
Vir die broodkrummels kan jy brood met jou kaal hande skeur, die brood in krummels verander deur 'n voedselverwerker te gebruik, of dit by die winkel koop.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Tuisgemaakte varkvleis embutido resep
Bestanddele
- 3 lbs gemaalde varkvleis
- 13 st Weense wors of 5 stuks worsbroodjies in die lengte in die helfte gesny
- 4 hardgekookte eiers gesny
- ½ koppie soet piekelrissie
- ½ koppie tamatiesous
- 2 rou eiers
- 2 koppies Cheddarkaas gerasperde
- 1 koppie rooi soetrissie gemaalde
- 1 koppie groen paprika gemaalde
- 1½ koppies rosyntjies
- 1 koppie wortels gemaalde
- 1 koppie ui gemaalde
- Sout en peper
instruksies
- Maak broodkrummels deur 4 snye smaaklike brood in 'n voedselverwerker te plaas. As jy nie 'n voedselverwerker gebruik nie, skeur net die brood.
- Gooi die gemaalde vark in 'n houer.
- Voeg die broodkrummels by, breek dan die rou eiers en voeg dit by. Meng goed.
- Sit die wortels, soetrissie (rooi en groen), ui, piekelsmaak en cheddarkaas in. Meng deeglik.
- Voeg die rosyne, tamatiesous, sout en peper by. Meng goed.
- Plaas die vleismengsel in aluminiumfoelie en druk dit plat.
- Sit die gesnyde Wene -wors en gesnyde gekookte eiers om die beurt in die middel van die plat vleismengsel.
- Rol die foelie om 'n silinder te vorm en sluit die wors en eier in die middel van die vleismengsel. Sodra dit klaar is, sluit die rande van die foelie.
- Plaas in 'n stoompot en laat dit vir 1 uur kook.
- Plaas in die yskas totdat dit koud word.
- Sny en sit voor.
Voeding
Kyk na die resep in ons video:
* As jy van Asiatiese kos hou, het ek 'n paar wonderlike video's met resepte en bestanddele verduidelikings op YouTube gemaak wat jy waarskynlik sal geniet: Teken in op YouTube
Alternatiewe metode om vark embutido te maak
- Meng die gemaalde varkvleis, die broodkrummels en geklitste eiers saam. Voeg dan die gemaalde wortels, soetrissies, ui, piekelsmaak en die cheddarkaas in.
- Voeg dan die rosyne, tamatiesous, en sout en peper na smaak by. Maak seker dat jy dit deeglik meng, want hierdie mengsel gaan die basis wees vir die Weense worsies of worsbroodjies.
- Voer die aluminiumfoelie plat op jou kombuistoonbank uit en sit die mengsel in.
- Nadat jy die mengsel ingesit het, sit die gesnyde gekookte eiers en Weense wors in die middel.
- Rol die aluminiumfoelie en sluit dit toe, en maak seker dat die mengsel styf binne is.
- Plaas die embutido in 'n stoomboot en stoom dit vir 1 uur, dan verkoel dit.
- Nadat u dit in die yskas gebêre het, kan u dit reeds bedien soos dit is, of dit kan braai en saam met piesangketchup bedien word.
Varkvleis embutido is perfek nie net as 'n stapelvoedsel vir jou ontbyt, middagete of aandete nie, maar ook as 'n partytjiekos, wat sy buigsaamheid as 'n gereg en die vindingrykheid van die Filippyne bewys om iets baie ons eie te skep.
let wel: In hierdie pos het ons 2 verskillende weergawes van embutido geplaas: die alternatiewe een wat hierbo geplaas is met verskillende bestanddele en voorbereiding, en die ander weergawe met meer bestanddele. Lewer net kommentaar hieronder as jy vrae het. Dankie!
Dit is ook 'n uitstekende manier deur prinses Ester Landayan:
In elk geval, ek het net vir 'n paar video's op YouTube oor hierdie een gesoek. Hoop dit help. Jy kan hierdie een ook volg.
Kookwenke
Anders as baie Filippynse resepte wat redelik eenvoudig is om te maak, vereis 'n behoorlike embutido 'n paar ekstra kulinêre vaardighede en sorg van jou kant. Om seker te maak jy kry die gereg elke keer perfek, die volgende is ’n paar kookwenke wat jou op die pad sal help.
Wees vrygewig met die eiers
Een van die mees algemene uitdagings wat huissjefs blykbaar nie kan oorkom nie, is dat hul embutido “verkrummel” na kook.
Om te verseker dat dit nie met jou gebeur nie, sal dit baie help om 'n goeie bindmiddel soos 'n eier by die vleis te voeg. Die moeilike deel is egter om die regte eier-vleisverhouding te kry.
’n Algemene reël is om 2 groot eiers per 1 kg gemaalde vleis en 1 ekstra by te voeg, afhangend van die tipe en hoeveelheid bestanddele wat jy byvoeg. Dit sal verseker dat die embutido ongeskonde bly, hetsy warm of koud.
Rol dit behoorlik
Hoe stywer jy rol, hoe beter is die vorm van die embutido, en hoe kleiner is die kans dat dit verkrummel. Onthou, onbehoorlike rol is een van die belangrikste bydraende faktore tot 'n embutido wat uitmekaar val!
'N Paar truuks sal jou egter help om dit te vermy.
Gebruik byvoorbeeld altyd 'n langer vel foelie as die lengte van embutido, draai dit so styf as moontlik om die vleis, en draai ook die punte so styf as moontlik. Dit sal keer dat dit los raak terwyl jy dit stoom.
Gee dit 'n paar ekstra minute
Ek sal nie verbaas wees as jy jou embutido oopsny sonder om dit genoeg tyd te gee om te kook nie. Ek bedoel, dis wat foodies soos ek en jy sal doen; ons kan nie net wag nie, kan ons?
Maar kook embutido? Dit is 'n liefdesarbeid, en wat jy op die ou end kry, is die moeite werd!
Onthou, wanneer ons oor geregte soos embutido praat, is dit die ondergaarmaak wat dit verwoes, nie oorgaarmaak nie. Aangesien dit met stoom gekook is, sal dit nie droog word nie, maak nie saak hoeveel tyd jy dit gee nie.
Probeer dus jou embutido vir ten minste 10-15 minute ekstra kook om goeie resultate te kry. Dit sal verseker dat die embutido perfek gaar is en ongeskonde bly terwyl jy dit sny!
Wees geduldig
Soos ek gesê het, om 'n embutido te maak is 'n taak van geduld wat vereis dat jy jou honger gediertes vasgeketting hou. So nadat jy jou foelie embutido uit die stoomboot gehaal het, laat dit rus totdat dit koud is.
Hoe koeler dit is, hoe fermer sal dit word, en hoe beter sal dit voel. Dit is veral nodig as jy dit later wil braai.
Wat die eet daarvan met rys betref, kan jy dit warm sny.
Hoe om te bedien en te eet
So uniek soos hierdie gereg is, is dit die eenvoudigste om voor te sit. Wanneer die embutido warm van die stoompot af is, moet jy dit saam met rys bedien. Dit verfyn nie net die geur van al die verskillende bestanddele nie, maar dit maak die gereg ook baie lekkerder om te eet.
As jy dit egter koud wil bedien, moenie vergeet om dit met iets soets, soos piesangsous of soetrissiesous, te koppel nie. Vertrou my; die sous laat die gereg soveel beter smaak as wat dit alleen proe. Jy moet dit probeer om uit te vind!
Soortgelyke geregte
As jy van varkvleis embutido hou, is die volgende soortgelyke geregte wat jy moet verken.
Morcón
Morcón is 'n Filippynse vleisrollade gemaak van beesflanksteak gevul met verskeie bestanddele, insluitend wortels, ingelegde komkommer, hardgekookte eiers, wors, kaas, ens.
Anders as embutido, word dit nie gestoom nie, maar gebraai, en word dit meer spesifiek by geleenthede soos Kersfees bedien. Albei disse word egter steeds met mekaar verwar weens hul visuele ooreenkomste.
ewige
Al ooit gehoor van 'n gereg se naam so mooi? Wel, ek ook nie!
Alhoewel hierdie gereg meer soortgelyk is aan die hardinera-vleisbrood eerder as embutido, bring die gaarmaakmetode en hoofbestanddeel van albei geregte hulle nader. Everlasting word gemaak met gemaalde varkvleis, Chorizo de Bilbao-worsies, wortels, rosyne, uie, eiers, ens., en word by spesiale geleenthede bedien.
Hardinera
Ook bekend as die Quezon-vleisbrood, hardinera is nog 'n Filippynse vleisbrood wat met stoom gekook is.
Die gereg word gemaak van verskeie bestanddele, insluitend gemaalde varkvleis, gesnyde hardgekookte eiers, pynappels, soetrissies, ertjies en tamaties. Dit is 'n bevredigende gereg wat by gewone en spesiale geleenthede geëet word.
Vrae & Antwoorde
Hoe lank hou embutido in die yskas?
Embutido hou vir 3 tot 4 dae in die yskas en vir ongeveer 'n maand in die vrieskas. Wanneer jy dit in die vrieskas sit, pak dit uit en plaas dit in 'n lugdigte en vrieskasvriendelike houer.
Hoekom is my embutido krummelrig?
Verskeie dinge kan hierdie probleem verklaar. Byvoorbeeld, jy rol dalk nie die foelie styf genoeg nie, of daar is nie genoeg eiers om die bestanddele vas te hou nie.
Of dalk sny jy dit warm. In hierdie geval moet jy dit eers laat koud word.
Hoe stoom jy embutido sonder 'n stoomboot?
As jy nie 'n stoompot het nie, sit die foelievleisbrood in 'n draadrak op 'n halfgevulde bakpan, en bedek dit met foelie sodat die stoom nie ontsnap nie. Plaas dit nou in 'n oond en kook vir die gespesifiseerde tyd.
Hoe bedien jy embutido?
Jy kan embutido warm, warm of verkoel bedien, volgens jou voorkeur.
Moet net nie vergeet om dit met ketchup of 'n ander soet sous te koppel om dit 'n heerlike kinkel te gee nie! Maar as jy dit nie doen nie, sal dit ook nie 'n probleem wees nie.
Probeer hierdie Filippynse weergawe van vleisbrood
Van al die disse wat ek tot nou toe op hierdie blog bespreek het, is embutido dalk onder die top 10 wat kreatiwiteit betref. Al die bestanddele wat in die gereg gebruik word, gee dit die perfekte balans van smaak en estetika, wat dit 'n klassieke weergawe van die gewone vleisbrood maak.
Ek hoop dat hierdie artikel nuttig was om jou 'n paar insigte te gee oor hierdie watertand Filippynse lekkerny. Moet ook nie vergeet om ons resep uit te probeer nie; wanneer jy dit doen, deel gerus jou gedagtes oor of jy daarvan hou!
Sien jou met nog 'n heerlike artikel. ;)
As jy meer wil leer oor embutido, gaan kyk gerus hierdie artikel.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.
