Sriracha-sous: wat is hierdie gewilde warm sous presies?

Author: Joost Nusselder, skrywer van The Essential Japanese meal planner kookboek 10 Januarie 2023 opgedateer

Daar is baie speserye wat jy op patat en hamburgers kan gebruik – ketchup, mosterd...mayonnaise. Maar net sriracha-sous kan 'n vurige skop gee. Dit is gewoond om omtrent alles te top.

Sriracha-sous is 'n pittige, pittige pasta wat in Thailand ontstaan ​​het, maar in Kalifornië deur Huy Fong Foods vervaardig word. Dit bevat brandrissie, knoffel, asyn, suiker en sout. Sriracha-sous word op allerhande geregte gebruik en is 'n gewilde doopsous vir gebraaide kosse.

Kom ons kyk na die oorsprong van Sriracha-sous, hoe dit gemaak word, waarvoor dit gebruik word en hoekom so baie mense daarvan hou.

Kyk na ons nuwe kookboek

Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.

Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:

Lees gratis

Wat is Sriracha-sous?

Sriracha-sous, uitgespreek as (siener-RHA-shah), word gemaak van vars rissies wat tot 'n pasta gemaal word en dan met ander smaakvolle bestanddele gekombineer word om hierdie gewilde spesery te skep.

Basies is Sriracha-sous 'n pittige spesery wat in baie dele van die wêreld gewild is. Dit het 'n helderrooi kleur en 'n dik, hartige geur.

Sriracha-sous bevat die volgende bestanddele:

• brandrissies (rooi Jalapeño)
• asyn
• knoffel
• suiker
• sout

Sriracha-sous het sy oorsprong in Thailand, maar dit word nou wyd in Kalifornië deur Huy Fong Foods vervaardig.

Dit word ook genoem haansous as gevolg van die rooi haan-logo op die bottel.

(sien meer beelde)

Hierdie spesery word gebruik om 'n verskeidenheid kosse, van patat en pizza tot roereier, te bo-op.

Dit word algemeen gebruik om 'n pittige of pittige geur by geregte te voeg, en baie mense geniet dit as 'n doopsous vir gebraaide kosse.

Die sous se aantrekkingskrag is so uiteenlopend soos sy oorsprong en inspirasie.

Die sous is nou nie net in Asiatiese eetplekke beskikbaar nie, maar ook in tuiskombuise, op die voorblaaie van kookboeke en op die rakke van supermarkte regoor die land.

Aangesien die sous so gewild is, word die komponente in vyf verskillende tale op die bottel gelys.

Vandag is sriracha wyd beskikbaar in baie kruidenierswinkels en restaurante, en dit kan as 'n doopsous of geurmiddel vir 'n verskeidenheid kosse gebruik word, insluitend taco's, toebroodjies, eiers, sop, noedels, roerbraai, en meer.

Daar is vandag baie variasies van sriracha op die mark, en dit word steeds gewilder as 'n veelsydige spesery wat 'n ekstra pit van pittige smaak by jou gunstelingkos voeg.

Maar die oorspronklike Sriracha waarmee die meeste mense vertroud is, is die een wat in Amerika deur Huy Fong Foods vervaardig word.

Wat beteken Sriracha

Sriracha beteken niks, maar dit is glo vernoem na 'n kusstad in Thailand genaamd Si Racha. Dit is waar die oorspronklike resep vir die eerste keer geskep en aan die wêreld bekendgestel is.

Daarom is Sriracha net 'n naam gebaseer op die dorp waar die sous ontstaan ​​het.

Hoe smaak Sriracha-sous?

Die oorheersende geur van sriracha-sous is pittig en hartig.

Dit is egter baie pittig en het 'n sagte soetheid wat dit van ander warm souse onderskei.

Sriracha-sous word gemaak met vars brandrissies wat tot 'n pasta gemaal word, wat die sous 'n dik, ryk tekstuur gee.

En afhangende van hoeveel suiker en sout daarby gevoeg word, kan sriracha wissel van sag tot uiters warm.

So hoewel daar baie variasies van hierdie pittige speserye op die mark is, is die oorspronklike sriracha 'n smaakvolle mengsel van brandrissies, asyn, suiker en sout wat sekerlik 'n bietjie hitte by jou gunsteling kos sal voeg!

Waarvan word Sriracha-sous gemaak?

Die presiese resep is ietwat van 'n bewaakte geheim, maar ons weet dat sriracha gemaak word van brandrissies, knoffel, asyn, suiker en sout.

Die pitigheid is die gevolg van die rooi Jalapeno-rissies.

Daar is ook ander bymiddels soos kaliumsorbaat, natriumbisulfiet en xantangom.

Dit is hierdie unieke kombinasie van bestanddele wat sriracha sy pittige, pittige geur en donkerrooi kleur gee.

Daar is baie verskillende variasies van die sous vandag beskikbaar, en die meeste mense oorweeg hierdie kopieerresepte.

Hoe pittig is Sriracha-sous?

Sriracha-sous word as medium-pittig beskou. In vergelyking met ander warm souse, is dit eintlik redelik sag.

Maar vir diegene wat nie gewoond is aan pittige kos nie, kan sriracha nogal 'n skok wees!

As jy nuut is met hierdie gewilde spesery, is dit die beste om met klein hoeveelhede te begin en van daar af te werk.

Maar die sous is, verbasend genoeg, nie so pittig nie. Sriracha behaal 2,200 XNUMX op die Scoville-skaal, 'n toestel wat geskep is om die hitte van brandrissies te meet.

Tabasco-sous het 'n telling van 3,750 50,000, terwyl rooipeper 'n verstommende hitte-telling van XNUMX XNUMX het!

As jy van jou kos hou warm warm warm, probeer maak jou eie Spicy dilis, die watertand Filippynse gedroogde ansjovishappie

Wat is die oorsprong van sriracha-sous?

Sriracha het nie 'n baie ou geskiedenis nie, maar dit word vermoedelik in Thailand ontstaan. Dit is die eerste keer gemaak deur 'n Thaise maatskappy genaamd Huy Fong Foods en in 1980 na die Verenigde State gebring.

Ons kan nie seker wees oor die oorsprong van die sous in Thailand nie, maar ons weet wie dit na die VSA oorgebring het.

Daar is aansienlike kontroversie oor die sous se ware oorsprong, en met goeie rede: die bekendste handelsmerk word in die Verenigde State vervaardig deur Huy Fong Foods, 'n maatskappy wat deur 'n Viëtnamese immigrant bestuur word en vernoem is na die pittige souse wat in die klein Thai gevind word. dorp Sri Racha.

David Tran het in die vroeë 1980's Viëtnam na die Verenigde State verlaat en hom in Los Angeles gevestig. Tran het sy eie warm sous begin vervaardig aangesien hy nie een kon kry waarvan hy hou nie.

Namate die sous se gewildheid toegeneem het, het Tran dit uit die agterkant van sy bussie begin verkoop, wat aanleiding gegee het tot Huy Fong Foods.

Die besigheid het vinnig uitgebrei, en Huy Fong Foods Sriracha-sous word nou jaarliks ​​in meer as 20 miljoen bottels bemark.

Die naam "sriracha" kom van die kusstad Si Racha in Thailand, waar hierdie sous glo ontstaan ​​het.

Dit is egter moeilik om die presiese oorsprong van hierdie spesery op te spoor, aangesien verskillende variasies waarskynlik onafhanklik in verskillende dele van Asië ontwikkel het.

Nietemin, wat ook al sy oorsprong, sriracha het wêreldwyd gewild geword vir sy pittige en pittige geur.

Hoe om Sriracha-sous te kook?

Die Sriracha-sous hoef nie gekook te word voordat dit geëet word nie. As jy dit egter wil kook, kan jy dit by jou gunstelinggeregte voeg, soos sop en bredies.

Jy kan dit saam met ander bestanddele kook, soos sopbasisse, geurmiddels en allerhande speserye.

Ek sal net hieronder verduidelik hoe om Sriracha-sous te gebruik.

Hoe om Sriracha-sous te gebruik?

Hierdie sous is baie veelsydig, en daar is baie maniere om dit te gebruik.

Reguit uit die bottel

In Amerikaanse Thaise, Viëtnamese en Chinese restaurante word sriracha-sous gereeld as 'n bygereg aangebied. Bewoners kan die Sriracha-sous oor hul kos drup om ekstra speserye en geur by te voeg.

Doopsous

Die aanvanklike doel van Sriracha was as 'n doopsous. Jy kan óf 'n bietjie in 'n klein bakkie druk óf dit direk op die gereg van jou keuse spuit.

Dit word gebruik as 'n doopsous vir kluitjies, springrolletjies en ander vingerkos. Dit pas ook goed met gebraaide kosse soos hoendervlerkies en patat.

Geurversterker

As gevolg van sy pittige, pittige geur, kan Sriracha gebruik word om die geur van sagte geregte te verbeter.

Sommige mense voeg ook 'n paar druppels sriracha-sous by hul ramen, nachos, pizza, soesji en ander kosse om hulle 'n ekstra skop te gee.

Boonop word die sous ook algemeen gebruik as 'n bestanddeel in baie verskillende soorte geregte, insluitend sop, roerbraai, noedels en selfs skemerkelkies.

Sriracha is 'n seekosliefhebber se droomgeursel! Dit kan oor oesters, garnale en ander visgeregte gedrup word om hul geur te verbeter.

Meng in sous

Romerige souse en dippe pas ongelooflik goed met Sriracha se vurige, suur en hartige geur. Vir 'n ligte skop, voeg 'n bietjie Sriracha by dips gemaak met roomkaas, mayonnaise of suurroom.

Die Sriracha sal die sous 'n rooierige tint gee.

Voeg by marinade

Sriracha word dikwels by marinades gevoeg om die geur van vleis, hoender of tofu te verbeter. Meng eenvoudig 'n eetlepel of twee van die sous by en laat dit sit terwyl jy die res van jou marinade voorberei.

Wanneer Japannese BBQ voorberei word, pas Sriracha veral goed saam met die soja-gebaseerde marinade. Probeer dit by jou teriyaki- of yakitori-sous voeg vir 'n ekstra pittige skop.

Meng met eier of pasta

Enige romerige kos, soos kaas of eiergele, komplementeer Sriracha se warm, suur geur.

Sriracha-sous word gewoonlik by kaasdip, kaasballetjies, roereier, gebraaide of geduwelde eiers gevoeg, sowel as pasta-gebaseerde geregte soos mac en kaas.

cocktails

Alhoewel dit vreemd klink, pas Sriracha goed met alkohol.

Dit kan by cocktails soos Bloody Marys, margaritas en mojito's gevoeg word vir 'n pittige, vet geur.

Onthou net om dit spaarsamig te gebruik en dit tydens die finale stadiums van meng by te voeg, aangesien sy sterk hitte ander geure kan oorweldig as dit te swaar gebruik word.

Of jy 'n skop speserye by jou gunstelingmaaltyd wil voeg of dit net as 'n geurige doopsous wil geniet, sriracha-sous is veelsydig genoeg om deur almal geniet te word!

Beste parings vir Sriracha-sous

Sriracha-sous pas goed met 'n verskeidenheid kosse, insluitend seekos, hoender, tofu, eiers, kaas, noedels en pasta.

In Thailand en ander Asiatiese lande word Sriracha gewoonlik met seekos gepaard.

Of dit nou op geroosterde seekos gesmeer word of in 'n pittige doopsous gemeng word, sy pittige hitte bring die dapper geure van skulpvis en vis na vore.

Vir 'n klassieke kombinasie, probeer om Sriracha by gebraaide hoender- of buffelvlerkies te voeg.

Sy pittige geur sal die hartige kors van gebakte hoender en diepgebraaide vlerke kontrasteer, wat 'n bevredigende skop byvoeg.

Sriracha pas ook goed met die hitte van brandrissie en pittige kosse. Dit maak die warm kos nog warmer!

Nog 'n gewilde kombinasie is om Sriracha as 'n doopsous vir gebraaide kosse te gebruik. Die kombinasie van pittige en hartige geure maak hierdie disse selfs meer onweerstaanbaar.

Rysnoedels, kluitjies en lenterolletjies pas ook goed saam met Sriracha-sous. Die pittige, suur geur balanseer die styselheid van hierdie disse en voeg 'n aangename hitte by.

Laastens pas Sriracha-sous goed met rysgeregte, want dit verbeter die sagte smaak van die rys in resepte soos gebraaide rys of congee.

Beste Sriracha-sous om te koop

As dit kom by die aankoop van Sriracha-sous, is daar baie verskillende handelsmerke en opsies om van te kies.

Maar ek beveel die oorspronklike sterk aan Huy Fong Sriracha-sous.

Vir 'n klassieke Sriracha-geur is Huy Fong se handelsmerk die beste opsie.

Hierdie sous het 'n geurige hitte wat nie ander geure oorweldig nie, wat dit perfek maak om by 'n wye verskeidenheid geregte te voeg.

Wanneer die oorspronklike nie beskikbaar is nie, Kikkoman Warm Sous Sriracha is nog 'n smaaklike alternatief, hoewel die geur effens anders is.

Dit is baie souter as die Sriracha-sous, daarom is dit die beste om 'n kleiner hoeveelheid te gebruik.

Wat is die verskil tussen Sriracha en warm sous?

Sriracha en warm sous is albei pittige speserye wat 'n vet hitte by jou gunstelinggeregte voeg.

Daar is egter 'n paar belangrike verskille tussen die twee.

Warm sous word tipies gemaak met 'n mengsel van soetrissies, terwyl Sriracha met chili-knoffelpasta gegeur word.

Die geurprofiel is amper dieselfde, behalwe dat daar ietwat minder warm brandrissie in Sriracha-sous is as in gewone warm sous.

Dit is ook aansienlik dikker en het 'n sterk knoffel- en suikergeur, veral die gewildste Huy Fong-tipe.

Daarom is die belangrikste verskil dat terwyl warm souse gewoonlik meer soetrissies bevat, Sriracha ook 'n kombinasie van ander bestanddele bevat.

Wat is die verskil tussen Sriracha en Tabasco?

Sriracha is meer 'n ketchup-agtige spesery en bevat 'n lang lys bestanddele, insluitend brandrissie, suiker en knoffel, terwyl Tabasco-sous meer Cajun-geïnspireer is en net gedistilleerde asyn, rooipeper en sout bevat.

Tabasco-sous is ook dunner en suurder in geur, terwyl Sriracha dikker is en 'n sterk knoffelgeur het.

Wat geur betref, is Tabasco-warmsous baie pittiger as Sriracha wat 'n sweempie soetheid het.

Wat is die verskil tussen Sriracha en Sambal Oelek?

Verbasend genoeg het hierdie twee warm souse 'n byna identiese samestelling.

Die Sambal Oelek bevat egter nie suiker nie, so daar is geen soetigheid daaraan nie.

Sambal Oelek is 'n rissiepasta, terwyl Sriracha 'n kombinasie van brandrissie, knoffel en ander geurmiddels is.

Die belangrikste verskil tussen hierdie souse is in die geurprofiel en konsekwentheid.

As jy op soek is na 'n pittige spesery wat meer hartig as soet is, dan is Sambal Oelek die beste opsie.

Wat is die verskil tussen Sriracha en Frank's Hot Sauce?

Alhoewel beide warm souse met brandrissies gemaak word, is daar 'n paar belangrike verskille tussen hulle.

Frank's Hot Sauce is 'n dunner, suurder sous, terwyl Sriracha dikker is en ander bestanddele soos suiker en knoffel bevat.

Wat geur betref, het Frank's Hot Sauce 'n baie pikanter hitte as Sriracha, en daarom word dit algemeen in Cajun- en Suidelike geregte soos kreef en garnale gebruik.

Soorte Sriracha warm sous

Alhoewel dit mag lyk asof daar net een Sriracha-sous is, is daar in werklikheid 'n paar variëteite.

Die gewildste soort Sriracha is Huy Fong se oorspronklike sous, wat 'n gladde tekstuur en sterk knoffelgeur het.

Daar is ook die oorspronklike Thaise weergawe genoem Sriraja Panich Sriracha Chili Sous. Dit is dikker en effens soeter as Huy Fong s'n.

Daar is ook 'n rissie-knoffelsous wat 'n dikker tekstuur het en gemaak word met net brandrissie, suiker en knoffel.

Daar is ook 'n sriracha mayonnaise wat gemaak word met eiers, asyn, suiker en olie.

Is Sriracha gesond?

Sriracha warm sous is laag in kalorieë. Dit word ook gemaak met natuurlike bestanddele en is glutenvry.

Dit bevat egter bygevoegde suiker, so as jy 'n lae-suiker dieet probeer volg, is Sriracha dalk nie die beste opsie vir jou nie.

Sriracha verhoog nie die aantal voedingstowwe in jou dieet aansienlik nie, want dit word dikwels in klein dosisse verbruik.

Dit het wel 'n klein hoeveelheid koolhidrate, vitamiene en minerale soos sout.

Een ding om op te let, is egter dat brandrissies capsaïcine bevat. Dit is gesond, want dit kan help om metabolisme 'n hupstoot te gee en inflammasie in die liggaam te verminder.

So, sriracha is nie gesond nie, maar dit is ook nie ongesond nie, tensy dit in groot hoeveelhede verteer word. In daardie geval kan dit meer natrium en suiker bevat as wat nodig is vir die liggaam.

In die algemeen, wanneer dit in moderering verteer word, kan Sriracha-warmsous 'n gesonde toevoeging tot jou dieet wees.

Is Sriracha glutenvry?

Ja, die meeste soorte sriracha-sous is glutenvry, aangesien dit geen koring-gebaseerde bestanddele bevat nie.

Jy moet egter altyd die etiket van jou sriracha-sous nagaan om seker te wees.

Hoe om Sriracha-sous te stoor?

Daar is 'n paar sleutelwenke wat jou kan help om jou Sriracha-sous behoorlik te stoor.

Eerstens moet jy dit altyd op 'n koel, droë plek hou waar daar minimale blootstelling aan sonlig of ander hittebronne is. Dit sal help om die geur en tekstuur van die sous oor tyd te bewaar.

Tweedens, probeer om nie jou Sriracha-sous te lank uit te laat nie. Dit is die beste om dit in die yskas te bêre, sodat jy 'n vinnige maaltyd of peuselhappie kan bereik sonder om jou oor voedselvermorsing te bekommer.

Laastens, maak seker dat die bottel Sriracha behoorlik verseël is. Miskien moet jy die deksel en buitekant van die bottel gereeld afvee om enige teken van kondensasie te vermy.

Met hierdie wenke in gedagte, kan jy seker wees dat jou Sriracha nog lank vars en geurig sal bly!

Word Sriracha-sous sleg?

Ja, Sriracha-sous kan mettertyd sleg gaan. Dit is omdat dit vars bestanddele soos brandrissie en knoffel bevat, wat vatbaar is vir bederf.

Om te help voorkom dat jou Sriracha sleg word, moet jy dit op 'n koel, droë plek bewaar waar daar minimale blootstelling aan lig is.

Gevolgtrekking

Sriracha is 'n gewilde warm sous wat gemaak word met brandrissies, suiker en ander geurmiddels.

Dit het 'n dik tekstuur en sterk pittige geur met note van soetheid en knoffel, wat dit 'n veelsydige toevoeging tot baie verskillende geregte maak.

Daar is verskeie soorte Sriracha-sous beskikbaar, insluitend Huy Fong se oorspronklike sous, Thai Sriraja Panich Sriracha Chili-sous en chili-knoffelsous.

Of jy nou op soek is na 'n pittige spesery wat meer hartig is as soet of 'n romerige smeer wat vol geur is, daar is 'n soort Sriracha-warm sous daar buite om te probeer.

Japannese kos is nie dikwels pittig nie, maar Tsurai (辛い) of karai (辛い) ("Gekruid" in die Japannese tong) bestaan ​​wel!

Kyk na ons nuwe kookboek

Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.

Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:

Lees gratis

Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.