Takikomi Gohan Dashi Rice: die 1 ding wat jy nie verkeerd moet maak nie
As jy 'n nuwe rysresep wil probeer, hoekom geniet jy nie 'n ligte seisoenale groente-, hoender- en rysgereg nie?
Die idee agter takikomi gohan is slegs om seisoenale bestanddele te gebruik om 'n vinnige en eenvoudige vertroostende rysgereg te skep. Die een ding wat jy nie verkeerd moet maak nie, is om die bestanddele in lae saam te kook, wat die subtiele geure van die groente en vloeibare geurmiddels na vore bring.
Ek sal jou presies wys hoe om dit te doen in hierdie resep, so lees verder!
Om takikomi gohan te maak is eenvoudig, so ek deel 'n gerieflike resep wat jy beslis self kan maak!
O, en as jy vegan is, deel ek ook 'n paar eenvoudige variasies.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Hoe om takikomi gohan te maak
Takikomi Gohan Japannese Dashi-rys
toerusting
- Rys Kooker
Bestanddele
- 2 koppies kortkorrelige rys
- 1½ koppies bonito dashi voorraad
- ½ koppie water
- 2 teelepel Sojasous
- ½ teelepel sout
- 1 eetlepels mirin
- 1 eetlepels Ter wille opsionele
- 5¼ gram hoenderborsie (of dy) in klein stukkies gesny
- 1 stukkie benoudheid gefrituurde tofu sak
- 1½ gram wortel in klein repies gesny
- 2 gram gobo klitwortel of gebruik pastinaak
- 1¾ gram sjiitake sampioene
- 1½ gram maitake sampioene
- 2 laat pietersielie
instruksies
- Was en spoel die rys uit, week dit dan vir ongeveer 30 minute en dreineer goed.
- Gooi dit in die rysstoof, voeg dan die dashi -aftreksel en water by.
- Sny die hoender in klein stukkies en sit dit in 'n bak.
- Voeg nou die sout, mirien, sake en sojasous by. Meng die hoender met die speserye. Laat dit vir 'n paar minute marineer.
- Sny die wortels in klein repies. Doen dieselfde as jy pastinaak gebruik.
- As u gobo gebruik, strooi die boonste laag van die klitwortel met 'n mes, sny dit dan in klein repies deur verskeie vlak snitte om die wortel te sny. Dit help om die stukke te skei sodat u dit kan sny.
- Was die gobo en spoel goed om vuil en bruin kleur te verwyder. Om dit te doen, plaas die gobo in 'n klein sif en spoel onder die kraan.
- Voeg nou die wortels en gobo by die hoender en meng al die bestanddele met die sous.
- Sny al die sampioene in klein repies. Gooi die punte van die stingels weg.
- Plaas die aburaage tofu op 'n papierhanddoek om olie te verwyder en sny in dun repies.
- Haal die gemengde groente uit die bak en plaas dit bo -op die rys in die rysstoof en voeg die hoender, tofu en sampioene bo -op.
- Maak seker dat u alles eweredig versprei, maar moenie die bestanddele meng nie.
- Kook die rys. Kontroleer die rysstoof vir die gemengde rys as u dit het. Kook dit met 'n gewone instelling, indien nie.
- As dit gaar is, meng alles met 'n rysstokkie en sit voor. Garneer met pietersielie.
Video
Notes
Voeding
Die mees algemene takikomi gohan word gemaak met kortkorrelige rys, klitwortel, wortels, sampioene en hoender, alles saam in die rysstoof en gekruid met mirin, dashi, en sojasous.
As u wil hê dat u gereg elke keer perfek moet uitkom, moet u 'n paar wenke oorweeg voordat u begin kook.
Eerstens gaan hierdie gereg oor baie rys en 'n bietjie van mekaar se bestanddeel. U doel is dus 80% rys en 20% ander bestanddele.
Authentieke takikomi gohan vra vir 'n klein hoeveelheid vleis en groente en minimale geurmiddels.
Aangesien die rys gelyktydig met alles gaargemaak word, moet u minder vleis en groente byvoeg, anders kook die rys nie behoorlik nie, aangesien dit nie genoeg vloeistof het nie.
Was en week die rys voordat u dit kook. Dreineer dit dan en laat dit vir 10-20 minute sit, want hierdie proses verseker dat die rys meer geure sal absorbeer terwyl dit kook.
Moenie die rys met die ander bestanddele meng voordat jy dit ingooi nie die rysstoof. U moet 'n laag maak, begin met die moeilikste bestanddele onder en die sagste aan die bokant.
Die geheim is om die rys onderaan te lê, voeg dan wortelgroente, die hoender, dan 'n laag sagte bestanddele soos tofu en ander groente soos sampioene by.
As dit eers in lae is, meng dit glad nie totdat dit gaar is nie. Sodra alles gaar is, meng u die bestanddele met 'n rysstokkie en bedien dit in bakkies.
Hoe om takikomi gohan te bedien
Takikomi gohan word die beste warm en vars bedien. Ek beveel nie aan om dit in die yskas te bêre nie, want die rys word moeilik. U kan die res vir ongeveer 'n maand vries en in die mikrogolfoond verhit.
Hierdie gereg word algemeen geëet as deel van 'n gesinsmaal vir middagete of aandete. Dit is 'n gewilde seisoenale gereg, so die meeste mense eet dit ná die rysoes.
Dit word meestal beskou as 'n bykos vir ander hoofgeregte soos geroosterde vis. Aangesien vis 'n ligte maaltyd is, is die rys 'n goeie konsekwente, vullende bykos met 'n heerlike porsie groente.
Vir meer inspirasie vir rysgereg, lees: 15 Outentieke Donburi -bakke is hersien en hoe om dit te gebruik
Gevolgtrekking
Noudat u gesien het hoe u hierdie gereg en my lys met alternatiewe bestanddele kan maak, kyk na die seisoenale groente op die mark en begin met die maak van takikomi gohan!
Die wonderlike van hierdie resep is dat jy alles kan kombineer wat jy wil, en jy hoef nie baie speserye te gebruik om 'n lekker rysbak te kry nie.
Kyk gerus na hierdie heerlike trooskos wat u tevrede sal stel: Zosui Japannese rys sop
Dit is ideaal vir die dae waar u 'n bietjie onder die weer voel en 'n eenvoudige gereg nodig het wat u weer op die been kan bring.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.
