Teppanyaki Tofu -resep | 3 heerlike vegetariese en veganistiese resepte

Author: Joost Nusselder, skrywer van The Essential Japanese meal planner kookboek Opgedateer Desember 20, 2020

As jy besit u reeds 'n teppanyaki -rooster of is nog besig om een ​​te kry, dan wil jy dalk belangstel in sommige van die tofu teppanyaki resepte wat ons hieronder vir jou voorberei het.

Kyk na ons nuwe kookboek

Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.

Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:

Lees gratis

Hoe om teppanyaki tofu by die huis te maak

Japannese Teppanyaki tofu en groente resep

Joost Nusselder

Baie gesond en wonderlik as u vleisloos wil gaan in u Japannese kookkuns.

Nog geen graderings nie

Druk Resep Speldresep

prep Tyd 15 minute mins

Kook tyd 15 minute mins

Totale Tyd 30 minute mins

Kursus Hoofgereg

cuisine Japannese

porsies 4 mense

toerusting

• Teppan
• of: groot pan

Bestanddele

  

1x2x3x

• 1 eetlepels mirin
• 1/3 koppie tamari of lae natrium sojasous
• 1 sesamsaad
• 1 teelepel esdoringstroop
• 1/2 teelepel gemmer gerasperde
• 1/2 teelepel knoffel fyngekap of gedruk
• 1 1 / 2 teelepel lemmetjiesap
• 2 teelepel mielieblom
• 1 groot rooi ui
• 12 gram tofu ekstra ferm, gedreineer, droog gedruk en in 24 blokkies van 1 duim gesny
• 16 sampioene skoongemaak met stingels verwyder
• 1 zucchini gesny
• 2 rooi soetrissies gesny

instruksies

 

• Verhit 'n klein kastrol met lae hitte en kombineer die lemmetjiesap, knoffel, gemmer, esdoringstroop, 1/4 koppie water, tamari en mirin om die tamari-gemmerglans te maak. Bring die bestanddele tot kookpunt en laat dit vir 5 minute prut.
• Terwyl u die tamari-gemmerglasuur voorberei, meng die mielieblom en 2 teelepels water gelyktydig in 'n baie klein bak en klits dit vir 60 sekondes. Giet daarna die mielieblom-mengsel in die tamari-mengsel in die kastrol en kook dit totdat dit 'n dik en stroopagtige sous word (dit behoort net ongeveer 1 minuut te neem). Plaas die mengsel uit die kastrol in 'n skoon klein bak en laat afkoel.
• Voorverhit die teppanyaki -rooster.
• Gebruik 'n waterbottelspuit en gooi kookolie daarin om die teppanyaki -roosteroppervlak met olie te spuit om te voorkom dat die groente daarby kleef. Voeg die groente aan die een kant van die teppan en die tofu daarby (of gebruik twee aparte panne as jy panne gebruik). Sit 'n deksel op om die tofu te bedek en laat dit een keer omdraai om elke kant vir ongeveer 5-6 minute te kook.
• Sodra alle kante 'n bruinerige tint het, plaas die tofu in 'n bakplaat en borsel dit met die tamari-gemmerglasuur wat u vroeër voorberei het. Voeg dan 'n paar sesamsaad by.
• Voeg sout en peper na smaak by die groente en bedien saam met die tofu met bietjie gestoomde rys.
• Bedien soos dit is, of jy kan kies om een ​​of meer Japannese souse by te voeg om jou smaak te bevredig.

Sleutelwoord Teppanyaki, Vegan, Groente

Het jy hierdie resep probeer?Laat ons weet Hoe dit was!

Geroosterde Tofu Teppanyaki -spiesies

Bestanddele:

• 1 koppie balsamiese asyn
• 1/2 koppie moutasyn
• 1/3 koppie Worcestersous
• 3 eetlepels tamatiepasta
• 1 tbsp brown sugar
• 2 tsp knoffel poeier
• 2 teelepel uie poeier
• 1 / 2 teelepel sout
• 1/4 koppie teriyaki sous

Vir gegrilde Teppanyaki:

• houtpenne
• stewige tofu
• teppanyaki sous
• geel courgette
• rooi ui

Kookinstruksies

Om teppanyaki -sous te maak:

1. Verhit 'n groot en wye braaipan in die stoof en stel die temperatuur op hoë hitte. Giet die balsamiese asyn en kook dit 2-3 minute totdat die vloeistof met die helfte verminder is.
2. Gooi die res van die bestanddele in die pan en hou aan kook.
3. Klits die mengsel aanhoudend vir nog 2 - 4 minute totdat die mengsel verdik het. Skakel die stoof af en plaas die mengsel in 'n skoon bak en laat afkoel.

Om geroosterde tofu teppanyaki te maak:

1. Week die spies ongeveer 20 minute in water en druk dan die 340 gram stewige tofu droog met papierhanddoeke.
2. Sny die tofu in groot blokkies en voeg die 1/2 koppie teppanyaki -sous in die vrieskas om te marineer.
3. Verkoel die vrieskas met die gesnyde tofu vir ten minste 4 uur of hou dit oornag in die yskas.
4. Voorverhit die teppanyaki-rooster tot matige hitte.
5. Neem die spiesjies en ryg die groente en tofu daarin. U kan afwisselend die tofu-, geel courgette- en rooi -uieskywe in die spies sny of in die volgorde waarin u dit wil hê.
6. Sprinkel die groente -olie oor die rooster en braaivleis en braai dit 2 - 3 minute aan elke kant totdat die tofu en groente gaar is en 'n bruinerige kleur het.

Lees ook: die verskille tussen Teppanyaki en Hibachi

Teppanyaki sesam Tofu met Soba

Bestanddele:

• 1 teelepel sesamolie
• 2 eetlepels teriyaki sous
• 410 gram in 4 skywe dik tofu gesny
• 2 eetlepels sesamsaad
• 1 eetlepel mirin
• 2 teelepel verminderde sout sojasous
• 1 eetlepel ekstra suiwer olyfolie
• 1 stuk wortel in dun repies gesny
• 16 meter lange sneeu -ertjies/slangbone
• 1 koppie (16 e) boontjiespruite
• 2 Groen uie wit dele in 2 duim knoppies gesny en groen blare gesny
• 2 Koppie (32 e) waterkers in takkies ingebreek
• 8 gram gekookte soba -noedels/rysnoedels

Kookaanwysings:

1. Voorverhit die teppanyaki-rooster en stel die temperatuur op hoë hitte.
2. Meng 1 eetlepel teriyakisous en sesamolie in 'n klein bak en meng deeglik. Smeer hierdie miz aan weerskante van die tofu en strooi dan die bokant van elke tofu -stuk met die sesamsaad. Giet die sojasous, mirin en die oorblywende teriyaki -sous in die klein bakkie waar u die sesamolie en teriyaki -sous vroeër gemeng het, meng dan deeglik en sit dit vir later gebruik.
3. Neem 'n borselborsel en borsel die teppanyaki -rooster met 'n bietjie olyfolie. Plaas die tofu na 20 sekondes (die kant waar die sesamsaad gestrooi is na die roosteroppervlak) en kook vir 120 sekondes. Sprinkel die res van die sesamsaad oor die tofu en draai dit dan om na die roosteroppervlak, en kook nog 2 minute totdat die tofu bros word. Plaas die tofu in 'n skoon bord en hou warm.
4. Bestryk die rooster met nog 'n bietjie olie en roerbraai die groente. Voeg die groen ui-knuppels, boontjiespruite en sneeu-ertjies by en roerbraai vir 2-3 minute of tot dit sag en bros word.
5. Giet die sojasous wat u vroeër voorberei het en roerbraai die groente nog 60 minute.
6. Verdeel die warm soba tussen individuele noedelsbakke. Bedek met waterkers. Vul 'n lepel vol gebraaide groente en bedek elke noedelbak daarmee en die tofu. Garneer met gerasperde groen uieblare.

Tofu Steak

Bestanddele:

• 15 gram blok ekstra ferm tofu
• Sout en peper
• 2 eetlepels gerasperde of fyngekapte knoffel
• 3 eetlepels meel vir alle doeleindes
• 3 - 4 eetlepels sesamolie
• Kies 'n bolaag/garnering met hierdie groenteseleksie: sojasous, ponzu, sambal oelek, gerasperde daikon -radyse, gesnyde ui, gesnyde preie, shichimi togarashi, suurlemoenskil, ens.

Kookaanwysings:

1. Week die tofu ongeveer 30 minute in water, dreineer dit daarna en droog dit dan met papierhanddoeke. Sny die tofu in 4 groot blokkies en droog dit weer met papierhanddoeke, laat dit dan op nog 'n paar droë papierhanddoeke sit, sodat hulle die oorblywende vog kan absorbeer en verseker dat die tofu deeglik uitgedroog word. Bedruip die tofu hierdie keer met sout en peper aan alle kante en sprinkel ook die gemaalde knoffel daaroor. Bedek die skywe liggies met die meel.
2. Voorverhit die teppanyaki-rooster en giet die sesamolie op die roosteroppervlak. Sodra die olie warm genoeg is om die tofu te kook, voeg die tofu stadig by en kook dit totdat dit die bruinerige tint kry en bros word. Maak seker dat u al die kante kook en laat dit bo -op papierhanddoeke oor 'n skoon bord sit om oortollige olie te verwyder.
3. Voeg die gewenste toppings by of versier dit met enige van die groentekombinasies hierbo, en bedien dan die tofu.

Kyk ook uit hierdie groente gebraai op 'n teppanyaki bord

Kyk na ons nuwe kookboek

Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.

Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:

Lees gratis

Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.