Wat is Hashimaki? Ontdek hierdie eetstokkies en resepte
Okonomiyaki is so lekker Japannese kos, sjefs het besluit dat hulle 'n manier moet vind om dit draagbaar te maak ... daarom het hulle dit om 'n paar eetstokkies gedraai.
Op hierdie manier is dit maklik om op feeste te eet of op straat te loop.
Natuurlik, om werklik te verstaan wat hashimaki is, moet u verstaan wat okonomiyaki is.
Lees verder vir meer inligting oor albei geregte en hoe u dit die beste geniet.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Wat is Okonomiyaki?
Okonomiyaki is 'n soort hartige Japannese pannekoek. Dit is gemaak van 'n koring-gebaseerde beslag, daarom is dit 'n voorbeeld van konamon, 'n meel-gebaseerde soort Japannese kombuis.
Die woord okonomiyaki is 'n afgeleide van die woord okonomi wat beteken 'hoe jy wil' of 'waarvan jy hou'. Die bestanddele kan baie wissel na gelang van die streek waarin dit bedien word.
Dit word egter algemeen geassosieer met die streke Kansai of Hiroshima.
In hierdie streke word die beslag tipies gemaak van meel, gerasperde nagaimo ('n tipe yam), water of dashi, eiers en 'n spesifieke soort gesnipperde kool.
Ander bestanddele sluit in groen ui, vleis (tipies varkvleis, hoewel dit kan verskil), seekat, inkvis, garnale, groente, mochi of kaas.
Beide okonomiyaki en hashimaki word gewoonlik bedek met 'n soort speserye soos mayonnaise okonomiyaki -sous.
Hoe maak jy Hashimaki?
Die woord hashimaki beteken eetstokkiesrol. Hashi beteken eetstokkies terwyl maki 'n rol of iets beteken.
As 'n straatbeursstyl voorberei word, word 'n groot rooster gebruik om baie tegelyk te maak. 'N Beslag word op die rooster geplaas.
Daarna word vulsels bygevoeg en 'n ander lepel beslag bo -op gelê. Sodra hulle begin droog word, word hulle omgekeer.
As die pannekoek gaar is, word weggooibare eetstokkies in die middel geplaas en dan om die eetstokkie gerol.
Die verkoper kan dan die hashimaki met 'n verskeidenheid toppings bo -op sit om kliënte 'n paar opsies te gee.
Hashimaki Eetstokkie Rolletjies
Bestanddele
- 2 groot eiers
- 7 oz gewone meel (200g)
- 7 oz water
- 4 oz kool fyn gesny (120g)
- 1 sprietuie gekap
- 4 krapstokkies gesny
- 2 teelepel dashi poeier
- ½ teelepel sout
- 8 pare weggooibare eetstokkies
- Okonomiyaki sous
- Japannese mayonnaise
- Katsuobushi (bonito vlokkies)
- Furikake of Aonori (groen laver)
instruksies
- Meng die kool, wortel, eier, meel, dashipoeier en water in 'n groot bak totdat daar geen klonte is nie.
- Verhit olie in 'n pan oor matige hitte en versprei 'n lepel vol beslag in die pan in 'n ovaalvorm.
- As die rande begin droog word, plaas 'n paar eetstokkies in die middel en rol die okonomiyaki om hulle. Hou eenkant en hou aan om die beslag te kook
- Sodra u klaar is, sit ons almal terug in die pan, bedek en kook oor lae hitte tot gaar, en kook dan aan die ander kant tot goudbruin.
- Bedek met okonomiyaki -sous, mayonnaise, bonita -vlokkies, Furikake en Aonori.
Dit is my gunsteling bestanddele om te gebruik:
Hier is ochikeron met haar eie resep:
Ander soorte Okonomiyaki
Daar is baie verskillende soorte okonomiyaki, en u kan elkeen 'n hashimaki -lekkerny maak. Hier is 'n paar opsies.
- Modan-yaki: Dit is 'n gereg waar okonomiyaki gekombineer word met 'n laag gebakte noedels, gewoonlik yakisoba of udon.
- Negiyaki: Dit is 'n dunner pannekoek gemaak met baie uie. Dit kan vergelyk word met Koreaanse pajeon of Chinese groen uiepannekoeke.
- Hiroshima -styl: In Hiroshima word die bestanddele in lae eerder as gemeng. Noedels word gewoonlik ingesluit en die pannekoeke kan bedek word met 'n gebakte eier en 'n goeie hoeveelheid okonomiyaki -sous. Daar is ook gewoonlik drie of vier keer meer kool in Hiroshima -styl okonomiyaki in vergelyking met Osaka -styl.
- Tsukishima -styl: Hierdie distrik in Tokio is bekend vir sowel okonomiyaki as monjayaki. Monjayaki is 'n loperige variant van okonomiyaki.
- Hamamatsu -styl: In hierdie streek word takuan, 'n ingelegde voorbereiding van daikon -radyse, gemeng met die okonomiyaki.
- Okinawa -styl: in Okinawa word okonomiyaki hirayachi genoem en is dit dunner as baie van sy neefs.
- Hinase, Okayama Style: In hierdie deel van Japan word oesters met die beslag gemeng om 'n gereg met die naam kaki-oko te maak.
- Kishiwada, Osaka-styl: Kishiwada is die tuiste van kashimin-yaki, 'n soort okonomiyaki wat hoender en talg in plaas van vark gebruik.
- Fuchu, Hiroshima -styl: In Fuchu word gemaalde vleis in plaas van spek gebruik.
- Tokushima Prefektuur: Versoete nierbone genaamd kintoki-mame word in hierdie streek met okonomiyaki gemeng.
Noudat u meer weet oor hashimaki, watter variasie sal u geniet as u Japan besoek?
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.
