Tonkatsu varkresep
Hierdie resep benodig kotelette sonder varkvleis sonder been. Dit benodig ook 'n wok of braaipan, Japannese broodkrummels (Panko), eiers en baie kookolie. Vir geurmiddels benodig u basiese speserye en die spesiale Tonkatsu -sous. Onder die hoofresep deel ek 'n vinnige en maklike manier om tuisgemaakte tonkatsu -sous te maak.
porsies 4
Kos $7
Bestanddele
- 1 lb varkvleis tjops sonder been
- 1 koppie groente olie
- ½ koppie all-purpose flour
- 1 groot eier geslaan
- 1 koppie Panko broodkrummels
- sout
- peper
- Tonkatsu -sous
instruksies
- Verhit die olie in die wok.
- Maak elke varkvleis sag en geur met sout en peper.
- Giet elke varkvleis in meel en bedek albei kante.
- Doop dan in die eier. Bedek albei kante.
- Plaas die kotelet in panko en maak seker dat dit albei kante goed bedek is. Druk die vleis in die broodkrummels om te bedek.
- Werk in porsies en braai ongeveer twee porktjops op 'n slag in warm olie. Laat hulle ongeveer 3 of 4 minute braai.
- Plaas die gebraaide tonkatsu op papierhanddoeke, en as u klaar is met alle kotelette, braai dit weer vir 1 minuut om dit ekstra bros te maak. Dit is die beste manier om die uiterste gefrituurde knapperigheid te kry, maar dit is nie 'n noodsaaklike stap nie.
Video
Notes
Die geheime wenk om hulle super bros te maak?
- Voeg 'n bietjie vog by die panko om dit lugtig te maak en help om dit beter by die kotelette te hou. Jy kan 'n spuitbottel gebruik om die broodkrummels liggies te spuit.
- Die braai van die varkvleis is die geheim om die beste tonkatsu te maak. Die eerste keer dat jy diepbraai, kook die vleis aan die binnekant. Maar die tweede keer maak dit die panko super bros en lekker.
- Dit is belangrik om sagte vleissnitte te kies. Om die vleis so dun as moontlik te maak, moet u die vleis sag maak met 'n vleisponder. Hierdie proses maak ook die tendons sag, wat dikwels te taai is.
- As u agterkom dat die panko te vinnig brand, braai dit langer op lae hitte (ongeveer 320 F). Die laer temperatuur laat die varkvleis ook meer van sy lekker sappe behou.