Worcestershire sauce ሀላል ነው? ሁልጊዜ አይደለም፣ ስለዚህ መለያውን ያረጋግጡ

ደራሲ: Joost Nusselder፣ የአስፈላጊው የጃፓን ምግብ እቅድ አውጪ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ደራሲ ጁን 5, 2022 የዘመነው

Worcestershire sauce፣ ወይም በቀላሉ Worcester sauce፣ በዩናይትድ ኪንግደም እና በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ታዋቂ የሆነ የብሪቲሽ ማጣፈጫ ነው።

ሰዎች በስጋ፣ ሳንድዊች፣ አትክልት፣ ጥብስ እና በተጨባጭ ባገኙት ነገር ሁሉ ይበላሉ።

ነገር ግን፣ እንደ ሙስሊም፣ የዘፈቀደ ኩስን አንድ ጠርሙስ ብቻ መምረጥ፣ ለጋስ የሆነ መጠን በምግብዎ ላይ ማድረግ እና በቀን መጥራት አይችሉም።

እየተጠቀሙበት ያለው ነገር በሃላል የፍጆታ እቃዎች እስላማዊ ወሰን ውስጥ መቆየቱን ወይም አለመሆኑን ማረጋገጥ አለብዎት!

በዋነኛነት ከምዕራባውያን አምራቾች ስለሚመጣ ተመሳሳይ ጉዳይ ከ Worcestershire sauce ጋር ነው።

መልካም፣ መልካሙ ዜና ይኸውና!

Worcestershire sauce በእስልምና የተከለከለ ምንም ንጥረ ነገር እስካልያዘ ድረስ ሃላል ነው። እነዚያ በተለይም ከመጀመሪያው ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንዱ የሆነውን የአሳማ ሥጋን ያጠቃልላሉ ፣ 1835 የ Worcestershire መረቅ። በአሁኑ ጊዜ ሃላል (እና እንዲሁም Kosher) Worcestershire sauce መግዛት ይችላሉ. 

አሁን ደግሞ ስለ ሃላል እና ሀራም ፣ በዎርሴስተርሻየር መረቅ ውስጥ ስለሚጠቀሙት አጠቃላይ ንጥረ ነገሮች እና ይህ መረቅ ለሙስሊሞች መቼ ሃላል እንደሚሆን በዝርዝር እናብራራ።

ይልቅ Worcestershire መረቅ አትጠቀም? ልክ በጥሩ ሁኔታ የሚሰሩ 10 ምርጥ ተተኪዎች እዚህ አሉ።

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

ሃላል ወይም ሃራም ምግብን የመለየት መርሆዎች

ዎርሴስተርሻየር መረቅ እንዴት ሃላል እንደሆነ ከማብራራታችን በፊት በመጀመሪያ የሃላል እና የሃራምን መሰረታዊ ፅንሰ ሀሳብ መረዳት አለብን። በዚህ መንገድ፣ ወደ ውይይቱ ስንገባ ይበልጥ ግልጽ የሆነ ምስል ይኖረናል።

ይህ ሲባል ግን አንድ ነገር ሀላል ወይም ሀራም (የተከለከለ) መሆኑን ለመገመት መመዘኛዎቹ የሚከተሉት ናቸው።

ሃላል ምግብ ምንድን ነው?

ሃላል በዝግጅቱ ወቅት አልኮልን የማይጨምር እና በአሳማ ስብ ወይም በአሳማ ስብ ውስጥ የማይዘጋጅ ማንኛውም የእፅዋት ምግብ ነው.

አንዳንድ የሃላል ምግቦች ምሳሌዎች እንደ ሩዝ፣ ፓስታ፣ የተጋገሩ እቃዎች እና ማንኛውም ነገር የሃራም እቃዎች የሌሉ ናቸው።

ከዚህም በላይ ከአሳማ በስተቀር ማንኛውም ሥጋ (አብዛኞቹ እፅዋት እና ጥቂት ሥጋ በል እንስሳት) ዶሮ፣ በግ፣ የበሬ ሥጋ፣ ወዘተ በእስልምና መርሆች ከታረደ እንስሳ የተገኘ ሁሉ ሐላል ነው።

የሀራም ምግብ ምንድነው?

እንደ እስላማዊ አስተምህሮ እና ቁርዓን በተገለጹት መርሆች መሰረት የሚከተሉት ነገሮች እና ማንኛውም ምግብ (ወይም መረቅ) በውስጡ የያዘው ሃራም ነው፡-

• ሁሉም ነጃስ ነገሮች (ቆሻሻዎች) እና ከሱ ጋር የሚገናኙ ነገሮች (ደም፣ ሰገራ፣ አስካሪ መጠጥ እና ሽንት)
• ስዋይን / አሳማ እና ከእሱ የተገኙ ሁሉም የፍጆታ እቃዎች
• ኢስላማዊ ባልሆነ መንገድ የሚታረዱ እንስሳት
• በደረታቸው
• አብዛኞቹ ሥጋ በልተኞች
• ሚዛን የሌላቸው ዓሳዎች
• የሞቱ እንስሳት

ምግብ ለሃላል ብቁ እንዲሆን ከላይ ከተጠቀሱት ውስጥ አንዱ መሆን የለበትም እና ከእነሱ የተገኘ ንጥረ ነገር ማካተት እና ተግባራዊ መሆን የለበትም.

Worcestershire sauce ምንድን ነው እና ምን ንጥረ ነገሮች ናቸው?

(ተጨማሪ ምስሎችን ይመልከቱ)

የዎርሴስተርሻየር መረቅ በመጀመሪያ በዎርሴስተር፣ እንግሊዝ የተፈጠረ ዊልያም ሄንሪ ፔሪንስ እና ጆን ዊሊ ሊያ በሚባሉ ፋርማሲስቶች የተፈጠረ ነው።

ጣዕሙ ነው። እንደ አኩሪ አተር, ከሞላ ጎደል ተመሳሳይ ጣፋጭ ኡማሚ ጣዕም ያለው, ነገር ግን በትንሽ ጣፋጭነት.

ከዚህም በላይ በዎርሴስተርሻየር ኩስ ውስጥ የሚገኘው ሶዲየም ከቻይና አቻው በጣም ያነሰ ነው. በተጨማሪም Worcestershire sauce ከግሉተን-ነጻ ነው።

የ Worcestershire መረቅ በመሠረቱ የሚዘጋጀው በብቅል ኮምጣጤ ውስጥ ከተፈጨ አንቾቪ ነው። ሌሎች ንጥረ ነገሮች ሞላሰስ፣ የታማሪንድ ማውጣት፣ የቺሊ በርበሬ ማውጣት፣ አንቾቪስ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ሽንኩርት፣ ስኳር እና ጨው ይገኙበታል።

እንዲሁም በእያንዳንዱ አምራች ውስጥ ምስጢር የሆኑ ሌሎች ያልተገለጹ "የተፈጥሮ ንጥረ ነገሮች" በሶሶው ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ.

እዚህ ፣ በጣም ጥሩው ሾርባ አሁንም በዋናው አምራች የተሰራ መሆኑን መጥቀስ ተገቢ ነው ፣ Lea & Perrins Worcestershire መረቅ.

Worcestershire sauce ሀላል ነው ወይስ ሀራም?

በአንድ ወይም በሌላ የሁለቱ ምድብ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ሊገለጽ ከሚችለው ነገር በተለየ የዎርሴስተርሻየር ኩስ ሁኔታ ሁኔታዊ ነው በሁለት ተለዋጮች ስለሚገኝ።

የመጀመሪያው የዎርሴስተር መረቅ በባህላዊው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ላይ ይቆያል እና እንደ የአሳማ ጉበት ያሉ ምንም አይነት ተግባራዊ ንጥረ ነገሮችን አልያዘም።

ይህ እንደ እስላማዊ ህግጋቶች በበርካታ የአለም ድርጅቶች ሃላል የተረጋገጠ ነው።

ሌላው ተለዋጭ፣ በአብዛኛው በአሜሪካ ገበያ የሚገኝ፣ ሀራም ነው። ያ የእንስሳት ተዋጽኦዎች በመኖራቸው ምክንያት ነው, ለምሳሌ, የአሳማ ጉበት.

በሌላ አነጋገር ጠርሙሱ ላይ ሃላል የተረጋገጠ መሆኑን ወይም አለመሆኑን ማየት አለቦት። መለያውን ካላዩ ቢያንስ ንጥረ ነገሮቹን ይመልከቱ።

አሁን ሃላል ዎርሴስተር መረቅ የሚያመርቱ ብዙ ብራንዶች አሉ።

Lea & Perrins Worcestershire sauce ሃላል ነው?

መልሱ አይደለም ይሆናል… እና አዎ! የ Lea & Perrins Worcestershire መረቅ በመጀመሪያ የአሳማ ጉበት በ 1835 የምግብ አዘገጃጀታቸው ውስጥ ይዟል።

ነገር ግን፣ በቅርቡ “Kosher Worcester Sauce” በመባል የሚታወቁትን ሰፊ ሸማቾችን ለመሳብ ትንሽ የተስተካከለ የእነርሱን የመጀመሪያ ቀመር ስሪት እንዳመጡ መጥቀስ አስፈላጊ ነው።

በአዲሱ ቀመር የምርት ስሙ ከአንኮቪስ በስተቀር የእንስሳት መገኛ ማንኛውንም ንጥረ ነገር አስወግዷል። ምርቱ ምንም አይነት የአሳማ ይዘት የሌለው ተፈጥሯዊ በመሆኑ ሃላል ነው ብሎ በእርግጠኝነት መናገር አይቻልም።

ሆኖም፣ ስለ አንቾቪስስ ምን ብለው ይጠይቁ ይሆናል? አሁንም እንስሳ ነው። የማኑፋክቸሪንግ ሂደቱ ኢስላማዊ በሆነ መንገድ አለመፈጸሙን ከግምት በማስገባት ሀላል መሆኑን እንዴት አውቃለሁ?

እንግዲህ ነገሩ ይሄ ነው! እርድ እና ስጋን በተመለከተ የአይሁድ መርሆዎች ከእስልምና ህጎች የበለጠ ጥብቅ እና ሰፊ ናቸው።

በሌላ አነጋገር በእስልምና ውስጥ ለመብላት የተፈቀደ እና ኮሸር የሆነ ማንኛውም ነገር ወዲያውኑ ሃላል ነው።

በተጨማሪም ፣ በእስልምና መርሆዎች ውስጥ ዓሳን በተመለከተ የተገለጸ የእርድ ዘዴ የለም ፣ እና ቅድመ ሁኔታዎችን ከግምት ውስጥ በማስገባት ሃላል እንኳን የሞተ ነው ።

• ዓሣው መጠኑ ተዘርግቷል.
• ዓሣው ከውኃው ውስጥ በሕይወት ወጥቷል, እና የሞተው በአሳ ማጥመጃ መረብ ውስጥ ብቻ ነበር.
• ዓሳው ከመሞቱ/ከመታረዱ በፊት ለአሰቃቂ ልምምድ አልተጋለጠም።

ስለዚህ፣ የሊያ እና ፔሪንስ ዎርሴስተርሻየር መረቅ ሁለት ስሪቶች አሉን፣ ዋናው፣ ሀራም ነው፣ እና የኮሸር አንድ፣ እሱም ሃላል።

ሁለቱንም በአሜሪካ እና በእንግሊዝ የግሮሰሪ መደብሮች በቀላሉ ማግኘት ይችላሉ። ኮሸር ብቻ ምረጥ፣ እና ምንም የሚያስጨንቅ ነገር የለም!

ለWorcestershire sauce ምርጥ የሃላል አማራጮች ምንድናቸው?

በአካባቢዎ ውስጥ ሃላል የዎርሴስተርሻየር መረቅ ማግኘት ካልቻሉ፣ አትደናገጡ!

ሊጠቀሙባቸው የሚችሏቸው ብዙ ምርጥ ጠለፋዎች እና አማራጮች አሉ፣ እና እነሱ ተመሳሳይ ጣዕም ይኖራቸዋል… ወይም ቢያንስ ቅርብ!

ጥቂቶቹ የሚከተሉት ናቸው።

አኩሪ አተር, ኬትጪፕ እና ነጭ ኮምጣጤ ቅልቅል

አዎ፣ ይህ ትንሽ ሊመስል ይችላል፣ ወይም ምናልባት፣ በጣም እንግዳ የሆነ ጥምረት። ግን ሄይ፣ ይሰራል።

ታንግ፣ ጨዋማ፣ ጣፋጭ እና ትንሽ ጣፋጭ፣ ድብልቁ የዎርሴስተር ኩስን መሰረታዊ ይዘት በትክክል ይይዛል።

በተጨማሪም ፣ የበለጠ ቅመም ለማድረግ ትንሽ የቺሊ ሾርባ ማከል ይችላሉ። እያንዳንዱ የተጨመረው ሾርባ ሬሾ እኩል ሬሾ መሆን እንዳለበት ብቻ ያስታውሱ።

አኩሪ አተር ከስኳር ጋር ተቀላቅሏል

ከስኳር ጋር የተቀላቀለው አኩሪ አተር እንደ ቦሎኛ ወይም የከብት ወጥ የመሳሰሉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ለማዘጋጀት ጥሩ ምትክ ሆኖ ያገለግላል.

የአኩሪ አተር መረቅን በቁንጥጫ ቡናማ ስኳር (የምግብ አዘገጃጀቱ የሚፈልገውን ያህል ማከል ይችላሉ፣ ጥቅሻ ይንኩ) እና ሁሉንም የዎርሴስተርሻየር መረቅ ጣዕሞችን ያገኛሉ።

የበለሳን ኮምጣጤ

ሊያውቁት ወይም ላያውቁ ይችላሉ፣ ግን ኮምጣጤ የዎርሴስተርሻየር መረቅ ዋና ንጥረ ነገር ነው።

ይህ በተባለው ጊዜ, የበለሳን ኮምጣጤ በጣም ጥሩ አማራጭ ነው; ለዎርሴስተር ልዩ የሆነ ጣፋጭነት እና ጣፋጭነት ያለው በጣም የተወሳሰበ ጣዕም አለው.

የዓሳ ማንኪያ

ነገሩ ይሄ ነው! ሁለቱም የዎርሴስተርሻየር መረቅ እና የዓሳ መረቅ የሚሠሩት anchovies በማፍላት ነው።

ይሁን እንጂ የ Worcestershire መረቅ በጣር, ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በመኖሩ ምክንያት ትንሽ ጣፋጭ እና ውስብስብ የሆነ ጣዕም አለው.

መልካሙ ዜናው፣ ለማከል የሚያስፈልግህ ጥቂት ሞላሰስ በዓሳ መረቅ ላይ ብቻ ነው፣ እና ግሩም ጣዕም ያለው ሃላል አማራጭ አለህ!

የኮኮናት aminos

የኮኮናት አሚኖዎች ተመሳሳይ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ጣዕም ስላላቸው ከ Worcestershire ሌላ ጥሩ አማራጭ ነው።

ማወቅ ያለብዎት አንድ ነገር ቢኖርም! እንደ ኮምጣጤ አይደሉም። ግን ያ ለብዙ ሰዎች ትልቅ ነገር ሊሆን አይገባም።

አግኝ ለWorcestershire sauce 10 ተጨማሪ ምርጥ ምትክ እዚህ

መደምደሚያ

እና እዚያ አለህ! አሁን የዎርሴስተርሻየር መረቅ ሃላል ይሁን አይሁን ያውቃሉ። በተጨማሪም፣ ሲፈልጉ እና ሲጠቀሙበት።

እንዲሁም፣ በአካባቢዎ የሚገኙ ሃላል የዎርሴስተርሻየር መረቅ ከሌለዎት ሊሞክሯቸው የሚችሏቸውን አንዳንድ ምርጥ አማራጮችን አሳልፈናል።

እንዲሁም ይህን አንብብ: 22 ምርጥ ሩዝ ለሩዝ [ትኩስ ሾርባን መሞከር ያስፈልግዎታል ቁ. 16!]

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

የ Bite My Bun መስራች የሆነው ጁስት ኑሰልደር የይዘት ነጋዴ ፣ አባት እና በፍላጎቱ ልብ ውስጥ አዲስ ምግብን ከጃፓን ምግብ ጋር መሞከር ይወዳል ፣ እና ከቡድኑ ጋር ከ 2016 ጀምሮ ታማኝ አንባቢዎችን ለመርዳት ጥልቅ የብሎግ መጣጥፎችን በመፍጠር ላይ ነው። በምግብ አዘገጃጀት እና በማብሰያ ምክሮች።