አስቀድመው ሊኖሩዎት የሚችሏቸው 12 ምርጥ የአኩሪ አተር መተኪያዎች

ደራሲ: Joost Nusselder፣ የአስፈላጊው የጃፓን ምግብ እቅድ አውጪ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ደራሲ የዘመነ መስከረም 29 ፣ 2022።

አኩሪ አተር ለእስያ ምግቦች ፊርማ፣ የበለጸገ፣ ጣፋጭ እና ጨዋማ የሆነ የኡማሚ ጣዕም ይሰጣል።

ግን ከአኩሪ አተር ከወጣህስ?

ወይም የስንዴ አለርጂ ወይም ሌላ አለርጂ ካለብዎ ስለዚህ እንዳይኖርዎት?

የግሉተን አለርጂ ካለብዎ ታማሪ በጣም ጥሩ ምትክ ነው። ያለ ስንዴ አኩሪ አተር ነው። ነገር ግን ምግብ እያዘጋጁ ስለሆነ አሁን ምትክ ከፈለጉ፣ እንደ የመጨረሻ አማራጭ ዎርሴስተርሻየር፣ አንቾቪስ፣ ማጊ ወይም ጨው ሊኖሮት ይችላል።

እስቲ 12 ምርጥ ተተኪዎችን እና እንዴት መጠቀም እንዳለብን እንይ!

ፈጣን ተተኪ ዝርዝር ይኸውና፣ ነገር ግን ወደ እያንዳንዱ በኋላ ትንሽ በጥልቀት እመለከታለሁ፣ ስለዚህ የትኞቹ ለእርስዎ ምግቦች ተስማሚ እንደሆኑ መወሰን ይችላሉ።

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

አኩሪ አተር ምንድነው?

አኩሪ አተር ምን እንደሆነ በተሻለ በተረዳህ መጠን አንዳንድ ተተኪዎች በአንዱ ሁኔታ ከሌላው በተሻለ ሁኔታ ስለሚሰሩ በእርስዎ ምግቦች ውስጥ ምን እንደሚተኩ የበለጠ ያውቃሉ።

አኩሪ አተር ከተመረተ አኩሪ አተር፣ ብሬን (ወይም የጨው ውሃ)፣ የተጠበሰ እህል እና ኮጂ የሚባል ሻጋታ. ይህ ሁለቱንም ጨዋማ እና ኡማሚ የሚያደርገው ነው.

ለመተካት አስቸጋሪ ጣዕም ነው ነገር ግን በጣም ጥሩዎቹ ተተኪዎች ይጨምራሉ-

1. እርጥበት
2. umሚ
3. ጨው

ምርጥ የአኩሪ አተር ምትክ

ታሪ

ታማሪ የአኩሪ አተርን ጣዕም ለሚወዱ ግን ያለ ስንዴ ማድረግ ለሚፈልጉ ሰዎች ጥሩ አማራጭ ነው።

ፍጹም ከግሉተን ነፃ የአኩሪ አተር አማራጭ ነው።

እንደ አኩሪ አተር ፣ ታማሪ እንዲሁ በአኩሪ አተር ይሠራል, ተመሳሳይ የሆነ የኡሚ ጣዕም ማምረት. ይሁን እንጂ እንደ ጨዋማ ያልሆነ የበለጸገ ጣዕም አለው.

በአጠቃላይ ፣ አኩሪ አተርን በሚጠቀሙበት በማንኛውም ምግብ ውስጥ ታማሪ ጥሩ ጣዕም ይኖረዋል። ምንም እንኳን አኩሪ አተር ቢመስሉም ለመጥለቅ እና ብዙውን ጊዜ በሱሺ ምግብ ቤቶች ውስጥ ያገለግላል።

ይህ የሳን-ጄ ታማሪ ሾርባ በጣም የታወቀው የምርት ስም እና ለመጠቀም የምወደው የእኔ ተወዳጅ ነው

(ተጨማሪ ምስሎችን ይመልከቱ)

2. Worcestershire መረቅ

የዎርሴስተርሻየር መረቅ ሙሉ ለሙሉ ከተለየ የአለም ክፍል ሊመጣ ይችላል (መነሻው ብሪቲሽ ነው) ፣ ግን የዳበረ ባህሪያቱ። አስፈሪ የአኩሪ አተር ምትክ ያድርጉት.

በሶዲየም ውስጥ በጣም ያነሰ ነው, ስለዚህ የጨው መጠንን ለመቀነስ ለሚፈልጉ ሰዎች ተስማሚ ነው.

ሆኖም፣ ሼልፊሽ ወይም የባህር ምግብ አለርጂ ላለባቸው ሰዎች አይመከርም። ሾርባው የሚዘጋጀው ከብቅል ኮምጣጤ፣ ከቅመማ ቅመም፣ ከስኳር፣ ከጨው፣ ከሽንኩርት፣ ከነጭ ሽንኩርት፣ ከአንሾቪስ፣ ከታማሪንድ ማውጣት እና ከሞላሰስ ነው።

እነዚህ ንጥረ ነገሮች ከአኩሪ አተር ጋር ተመሳሳይ የሆነ የበለፀገ ኡማሚ ጣዕም ይሰጡታል. ሆኖም ግን, ትንሽ ጣፋጭ እና የበለጠ ጣፋጭ ነው.

በስጋ ምግቦች ውስጥ እንደ አኩሪ አተር ምትክ ጥቅም ላይ ሲውል በጣም ጥሩ ነው!

3. የኮኮናት አሚኖዎች

የኮኮናት አሚኖስ ከተጠበሰ የኮኮናት ጭማቂ የተሰራ ሾርባ ነው።

ከስሙ በተቃራኒ እንደ ኮኮናት አይቀምስም. ከአኩሪ አተር ጋር ሲወዳደር ተመሳሳይ የሆነ ኡማሚ ጣዕም አለው, ግን ትንሽ ጣፋጭ ነው.

በተጨማሪም በሶዲየም ዝቅተኛ ነው እና ከግሉተን-ነጻ ነው. በማንኛውም የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ አኩሪ አተርን ለመተካት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.

(ተጨማሪ ምስሎችን ይመልከቱ)

4. ፈሳሽ አሚኖዎች

ፈሳሽ አሚኖዎች ፈሳሽ ፕሮቲን ነው. ልክ እንደ አኩሪ አተር፣ ከአኩሪ አተር ነው የሚሰራው ግን አይቦካም።

ከግሉተን-ነጻ ነው፣ ግን አኩሪ አተር ይዟል እና በሶዲየም ዝቅተኛ አይደለም።

በቅመም ፣ ፈሳሽ አሚኖዎች ከአኩሪ አተር ጋር በጣም ተመሳሳይ ናቸው ፣ ግን ትንሽ ጣፋጭ እና ቀላል ነው። በአብዛኛዎቹ ምግቦች ውስጥ እንደ አኩሪ አተር ምትክ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል.

(ተጨማሪ ምስሎችን ይመልከቱ)

5. የደረቁ እንጉዳዮች

የደረቁ እንጉዳዮችም ጥሩ የአኩሪ አተር አማራጭ ሊሆኑ ይችላሉ። በተለይ የሺታኬ እንጉዳዮች በጣም ቅርብ የሆነውን ጣዕም ያመርታሉ።

እንጉዳዮቹ ፈሳሽ ይዘትን ለማግኘት በውሃ ውስጥ እንደገና እንዲራቡ ማድረግ እና በዝርዝሩ ላይ ከተጠቀሱት ሌሎች ምግቦች ጋር ሲነፃፀሩ እንደ ጣዕም ቅርብ ላይሆኑ ይችላሉ. ግን በቁንጥጫ ያደርጉታል!

እንዲሁም ከግሉተን-ነጻ፣ ከአኩሪ አተር ነጻ እና ዝቅተኛ የሶዲየም ይዘት ያላቸው ናቸው።

የደረቁ እንጉዳዮች አኩሪ አተር በሚጨምሩበት በማንኛውም ምግብ ውስጥ ብቻ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ፣ ግን እንደ ጣዕም የበለፀጉ አይደሉም።

6. የዓሳ ሾርባ

የአሳ መረቅ ከዓሳ ወይም ክሪል በሾርባ ውስጥ እስከ 2 ዓመት ድረስ የሚፈላ ቅመም ነው። ኃይለኛ የኡሚ ጣዕም ይፈጥራል.

እንደ እውነቱ ከሆነ ጣዕሙ ከአኩሪ አተር የበለጠ ጠንካራ ነው. ስለዚህ በተመጣጣኝ መጠን መጠቀም ጥሩ ነው.

ምንም እንኳን ስም ቢኖረውም, የዓሳ ኩስ የዓሳ ጣዕም አያመጣም. በስጋ, በሰላጣ እና በስጋ ጥብስ ላይ በደንብ ይሰራል.

ምናልባት እርስዎ እያሰቡ ከሆነ፡- አንቾቪ መረቅ ከአሳ መረቅ ጋር አንድ አይነት ነው?

7. የማጊ ቅመማ ቅመም

የማጊጊ ቅመማ ቅመም ከተመረተው የስንዴ ፕሮቲን የተሠራ ሲሆን ብዙ ግሉታሚክ አሲድ ተጨምሮበታል።

እሱ ከግሉተን ነፃ አይደለም ፣ ግን አሲዶቹ የበለፀገ የኡሚ ጣዕም ይሰጡታል። “ሁለተኛ የአጎት ልጅ ለአኩሪ አተር” ተብሎ ተጠርቷል።

ቅመም የኡማሚ ጣዕም ለማምረት ውጤታማ ቢሆንም, ጨዋማውን ጣዕም ጎልቶ ይታያል. በተጨማሪም ከመጠን በላይ የተጠናከረ ነው, ስለዚህ ለመቅመስ ይጠቀሙበት.

የማጊ ማጊ ማጣፈጫ ለየትኛውም ምግብ ጣዕም ያለው ጥልቀት ሊሰጠው ይችላል, ነገር ግን በብዛት በሾርባ, ሾርባ እና ወጥ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል.

8. ኡሜቦሺ ኮምጣጤ

የኡሜቦሺ ኮምጣጤ የሚመረተው ከኮምጣጤ ፕሪም ነው የሚዘጋጀው በጨው የተጨማለቀ እና የሚመዝነው ብሬን ለማምረት ሲሆን ከዚያም በፀሀይ የደረቀ እና የታሸገ ነው። የመጨረሻው ምርት ኮምጣጤ ነው.

ኮምጣጤው ጥሩ የአኩሪ አተር ኩስ ምትክ እንዲሆን የሚያደርገው ጨዋማ ጣዕም አለው፣ነገር ግን ብዙ የበለፀገ የኡሚ ጣዕም የለውም። አንዳንዶች ከሁለቱም ዓለማት ምርጡን ለማግኘት ከአሚኖዎች ጋር እንዲያዋህዱት ይመክራሉ።

ምንም እንኳን umeboshi በአብዛኛዎቹ ምግቦች ጥሩ ጣዕም ቢኖረውም, በበሰለ አትክልቶች ላይ ጣዕም መጨመር እንዲችል ይመከራል. እንዲሁም የሰላጣ ልብሶችን ጣዕም ሊያሳድግ ይችላል.

9. ፈሳሽ ሚሶ ለጥፍ

ሚሶ ለጥፍ ከአኩሪ አተር ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው. ልክ እንደ አኩሪ አተር፣ እንዲሁ ነው። ከተመረተው አኩሪ አተር የተሰራ እና koji. ስለዚህ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ጥሩ ምትክ ማድረጉ ምንም አያስደንቅም!

ሚሶ ፓስታን ለመጠቀም ትልቁ ፈተና ወደ ፈሳሽ ንጥረ ነገር መለወጥ ነው። ይህ በውሃ, ኮምጣጤ እና አሚኖዎች መጨመር ይቻላል.

የሚጠቀሙበት የመለጠፍ አይነት የጣዕሙን መገለጫ ይነካል። ቀይ ሚሶ ጥልቅ እና ጣዕም ያለው ነው፣ እንደ ቢጫ ወይም ካሉት መለስተኛ ዝርያዎች ጋር ሲወዳደር ጥሩ የአኩሪ አተር ኩስ ምትክ ያደርገዋል። ነጭ ሚሶ.

ሚሶ ከአኩሪ አተር ጋር ተመሳሳይ ስለሆነ በማንኛውም ምግብ ውስጥ ጥሩ አማራጭ ይፈጥራል።

እንዲሁም ይህን አንብብ: ከነጭ ሚሶ ፓስታ ይልቅ ቀይ ወይም ቡናማ መጠቀም እችላለሁን? [እንዴት እንደሚተካ]

10. ጨው

እርግጥ ነው፣ ጨው አኩሪ አተር መረቅ እንዳለው ተመሳሳይ ኡማሚ ጣዕም የለውም፣ ግን በእርግጠኝነት ጨዋማነትን ያመጣል። በጣም ጥሩው ነገር ሁሉም ሰው ማለት ይቻላል በኩሽና ካቢኔ ውስጥ ጨው አለው, ስለዚህ ምንም ካልሆነ በጣም ቀላሉን ምትክ ያደርገዋል.

የባህር ጨው ሌላው አማራጭ ነው. በሁለቱም በጨርቃ ጨርቅ እና በማቀነባበር ከተለመደው ጨው ይለያል.

አንዳንዶች 2ቱ ትንሽ ለየት ያለ ጣዕም እንዳላቸው ሲናገሩ ሌሎች ደግሞ በቀላሉ የማይታወቅ ነው ይላሉ።

ሁሉም ተመሳሳይ ፣ አንዱን ከሌላው የሚመርጡ ከሆነ ምርጫዎን እንደ አኩሪ አተርዎ አማራጭ አድርገው ይጠቀሙበት።

11. አንቾቪስ

አንቾቪስ ከአኩሪ አተር ጋር ሊወዳደር የሚችል ጨዋማ የበለጸገ ጣዕም አለው። በጥሩ ሁኔታ ሲቆረጡ, ተመሳሳይ ጣዕም ለማግኘት ወደ ማቅለጫ ወይም ማቅለጫ ላይ መጨመር ይቻላል.

ነገር ግን፣ አንቾቪ ወደ ፈሳሽነት መስራት ስለማይቻል፣ ቀድመው ከሶስ ጋር ካልተቀላቀሉ እና ካልተዋሃዱ በቀር እንደ መጥመቂያ መረቅ ወይም ማርኒዳ ጥሩ አይሰራም።

anchovies እንዲሁ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ጥቅም ላይ ሲውል ከመጠን በላይ ሊሸከም ስለሚችል ወደ ምግቦችዎ ሲጨምሩ በቀላሉ ይሂዱ።

12. የሾዩ ሾርባ

ሾው ሾርባ የጃፓን ዘይቤ አኩሪ አተር ስም ነው።

ቀላል እና ጥቁር የሾዩ ዝርያዎች አሉ. አኩሪ አተር፣ ስንዴ፣ ጨው እና ውሃን ጨምሮ ከተመሳሳይ ንጥረ ነገሮች የተሰራ ነው።

ሾዩ ከሌሎች የአኩሪ አተር መረቅ ዓይነቶች ቀጭን እና ቀላል የመሆን አዝማሚያ አለው፣ ነገር ግን በመሠረቱ፣ በሾዩ እና በአኩሪ አተር መካከል ጥቂት ልዩነቶች አሉ።

ስለዚህ, ለማንኛውም ምግብ ተስማሚ ምትክ ያደርገዋል!

የራስዎን የአኩሪ አተር ምትክ ያዘጋጁ

የአኩሪ አተር አለርጂ ካለብዎ ወይም ስንዴን መብላት ካልቻሉ እርስዎ ሊያደርጉት የሚችሉት ይህ ታላቅ የምግብ አሰራር አለ።

በ Gourmet Vegetarian Kitchen ከባዶ አኩሪ አተር እንዴት እንደሚሰራ የሚያሳይ ቪዲዮ እነሆ፡-

15-ደቂቃ በቤት ውስጥ የተሰራ አኩሪ አተር ምትክ

Joost Nusselder

አኩሪ አተር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ሊሰራ ወይም ሊሰበር ይችላል. በእጅዎ ከሌለዎት, ተስፋ አስቆራጭ ሊሆን ይችላል, ግን እንደ እድል ሆኖ, ይህ የምግብ አሰራር በጣም ጣፋጭ ነው!

እስካሁን ምንም ደረጃዎች የሉም

የህትመት መልመጃ ፒን አዘገጃጀት

የማብሰያ ጊዜ 15 ደቂቃዎች ደቂቃዎች

አጠቃላይ ድምር 15 ደቂቃዎች ደቂቃዎች

ትምህርት ወጥ

ምግብ ማብሰል ጃፓንኛ

አገልግሎቶች 1 ሲኒ

ካሎሪዎች 59 kcal

የሚካተቱ ንጥረ

 

የዩናይትድ ስቴትስ ባሕላዊሜትሪክ

 

1x2x3x

• 4 tbsp የበሬ ሥጋ
• 2 tsp ጨለማ ሞላሰስ
• 4 tsp የበለሳን ኮምጣጤ
• 1 ቁንጢት ነጭ ፔጀር
• ½ tsp መሬት ዝንጀሮ
• 1 ½ ኩባያ ውሃ
• 1 ቁንጢት ነጭ ሽንኩርት

መመሪያዎች

 

• በድስት ውስጥ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ።
• መካከለኛ ሙቀት ላይ አንድ ላይ ይቀላቀሉ. ድብልቁ ወደ ድስት ይምጣ.
• ወደ 1 ኩባያ እስኪቀንስ ድረስ ይቀቅሉት. ይህ ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ መድረስ አለበት.

ማስታወሻዎች

ይህ የምግብ አሰራር 1 ኩባያ (ወይም 8 አውንስ) የአኩሪ አተር መረቅ ይሰጣል። በግሮሰሪ ውስጥ የሚገዙት ትናንሽ ጠርሙሶች ብዙውን ጊዜ 5 አውንስ ናቸው ፣ ስለሆነም ይህ በምግብ አሰራርዎ ውስጥ እና ለማጣፈጫ ፍላጎቶችዎ ብዙ እንዲጠቀሙ ይሰጥዎታል።

ከዋጋ አንፃር ፣ አጠቃላይ የምግብ አዘገጃጀቱ ወደ 90 ሳንቲም ያስወጣል ፣ ይህም በገበያ ውስጥ ሊገዙት ከሚችሉት ከማንኛውም ጥሩ አኩሪ አተር ጠርሙስ በጣም ርካሽ ነው። በሌሎች የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ የሚጠቀሙባቸው ብዙ የተረፉ ንጥረ ነገሮች እንደሚኖሩዎት ከግምት በማስገባት በረዥም ምት ወደፊት ይወጣሉ!

ምግብ

ካሎሪዎች: 59kcalካርቦሃይድሬት 13gፕሮቲን: 1gእጭ: 1gየተመጣጠነ ስብ 1gሶዲየም- 247mgፖታሺየም 232mgFiber: 1gስኳር 10gቫይታሚን ኤ: 1IUቫይታሚን ሲ: 1mgካልሲየም: 43mgብረት: 1mg

ይህን የምግብ አሰራር ሞክረዋል?አሳውቁን እንዴት ነበር!

አሁን፣ አብዛኛዎቹ እነዚህ ንጥረ ነገሮች ሊኖሩዎት ይችላሉ፣ ግን እያሰቡ ከሆነ፡-

“ሄይ፣ በእጄ ስለሌለኝ በአኩሪ አተር ምትክ ፈልጌ ነበር፣ ነገር ግን በእጄም ሞላሰስ የለኝም!”

አውቃለሁ. ምንም እንኳን ትክክለኛው ቀለም ስላለው በጣም ጥሩው ምትክ ነው. ነገር ግን ከሞላሰስ ይልቅ 2 የሻይ ማንኪያ የበቆሎ ሽሮፕ (ጨለማው አይነት ካለህ)፣ ማር ወይም የሜፕል ሽሮፕ መጠቀም ትችላለህ።

ልክ የተሰራው የአኩሪ አተር መረቅ ወይም ትክክለኛው ቀለም ተመሳሳይ ውፍረት ላያገኝ ትችላለህ፣ነገር ግን ለዲሽህ ተስማሚ በሆነ መንገድ በትክክለኛው መንገድ ላይ ትሆናለህ።

ከአኩሪ አተር ከወጣህ ተስፋ አትቁረጥ

አኩሪ አተር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ሊሰራ ወይም ሊሰበር ይችላል. በጓዳዎ ውስጥ ምንም ከሌለዎት, ተስፋ አስቆራጭ ሊሆን ይችላል. ግን እንደ እድል ሆኖ, በቆንጣጣ ውስጥ ሊሰሩ የሚችሉ ብዙ ተተኪዎች አሉ!

ጠርሙስዎ ባዶ በሚሆንበት ጊዜ የትኛውን መጠቀም ይመርጣሉ?

ቀጣይ አንብብ: ስለ ኪክኮማን ሁሉ ፣ የምርት ስሙ በአኩሪ አተር ሾርባው በጣም የታወቀ ነው.

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

የ Bite My Bun መስራች የሆነው ጁስት ኑሰልደር የይዘት ነጋዴ ፣ አባት እና በፍላጎቱ ልብ ውስጥ አዲስ ምግብን ከጃፓን ምግብ ጋር መሞከር ይወዳል ፣ እና ከቡድኑ ጋር ከ 2016 ጀምሮ ታማኝ አንባቢዎችን ለመርዳት ጥልቅ የብሎግ መጣጥፎችን በመፍጠር ላይ ነው። በምግብ አዘገጃጀት እና በማብሰያ ምክሮች።