ታማሪ ጃፓናዊ ሾዩ ምንድን ነው? ይህን አኩሪ አተር እንዴት መጠቀም እንደሚቻል እነሆ

ደራሲ: Joost Nusselder፣ የአስፈላጊው የጃፓን ምግብ እቅድ አውጪ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ደራሲ ጥቅምት 26 ቀን 2022 ተዘምኗል

ታማሪ ወይም ታማሪ ሾዩበጃፓን ምግብ ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ የሚውል የሾርባ ዓይነት ነው። ሾዩ በመባል ከሚታወቁት 5 የጃፓን አኩሪ አተር ሾርባዎች አንዱ ነው።

ሾዩ የሚሠራው በማፍላት ነው። አኩሪ አተር እና አንዳንድ ጊዜ ስንዴ, ኮጂ እና ብሬን በመባል የሚታወቀው ልዩ ፈንገስ በመጠቀም (moromi).

ከሌሎች የአኩሪ አተር ዓይነቶች ጋር ሲወዳደር ታማሪ ጠቆር ያለ እና ጠንካራ ነው። umሚ ጣዕም. በውስጡም ከትንሽ እስከ ምንም ስንዴ ይዟል.

ይህ ከግሉተን-ነጻ፣ ቪጋን እና (አንዳንዴም) ከስንዴ-ነጻ አድርጎ ይመድባል። በእነዚህ ምክንያቶች ነው የአመጋገብ ገደቦች ላላቸው ተወዳጅ የሆነው።

ታማሪ ከሾዩ ጋር አንድ አይነት አይደለም።

በጃፓን "ሾዩ" የሚለው የተለመደ ቃል ነው አኩሪ አተር ግን 2 የተለያዩ ቅርጾች አሉት፡ ሾዩ ከአኩሪ አተር እና ስንዴ (በጣም ታዋቂው ዓይነት) ወይም ታማሪ የተሰራ ሲሆን ይህም ሚሶ ለጥፍ ከማዘጋጀት የሚቀረው ፈሳሽ ይዘት ነው።

ስለ ታማሪ ሾርባ እና በምግብዎ ውስጥ እንዴት እንደሚጠቀሙበት የበለጠ ለማወቅ ያንብቡ።

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

ታማሪ ምንድን ነው?

ታማሪ በጃፓን ምግብ ውስጥ ተወዳጅ የሆነ የአኩሪ አተር ዓይነት ነው። ኮጂ እና ብሬን (ሞሮሚ) በመባል የሚታወቅ ልዩ ፈንገስ በመጠቀም አኩሪ አተርን በማፍላት እና ያለ ስንዴ የተሰራ ነው።

ታማሪ ከአኩሪ አተር ጋር ተመሳሳይ የሆነ እና ተመሳሳይ ጣዕም ያለው ምርት ነው፣ ግን የመጣው ከሚሶ ምርት ውጤት ነው።

በተለምዶ የተሰራው በአኩሪ አተር ብቻ ነው (እና ምንም ስንዴ የለም)፣ ጣዕሙን ከቻይና አይነት አኩሪ አተር ጋር ተመሳሳይ ያደርገዋል እና ከግሉተን ነፃ ለሆኑ ግለሰቦች ጥሩ አማራጭ ነው።

ከሌሎች የአኩሪ አተር ዓይነቶች ጋር ሲወዳደር ታማሪ ጠቆር ያለ እና ጠንካራ የኡማሚ ጣዕም አለው። በተጨማሪም ከግሉተን-ነጻ፣ ቪጋን እና (አንዳንዴም) ከስንዴ-ነጻ ያደርገዋል።

ታማሪ ግን ከሾዩ ጋር አንድ አይነት አይደለም።

በጃፓን "ሾዩ" ለአኩሪ አተር የተለመደ ቃል ነው, ነገር ግን ሁለት የተለያዩ የሾዩ ዓይነቶች አሉ.

1. ሾዩ ከአኩሪ አተር እና ስንዴ (በጣም ተወዳጅ ዓይነት) የተሰራ
2. tamari, ይህም ከመሰራቱ የሚቀረው ፈሳሽ ይዘት ነው miso ለጥፍ.

የታማሪ ሾርባ ከምን ነው የተሰራው? ንጥረ ነገሮች ዝርዝር

የታማሪ መረቅ በባህላዊ መንገድ የሚዘጋጀው፡-

• አኩሪ አተር
• ውሃ
• ጨው
• ኮጂ (የተቀቀለ ሩዝ እና ሻጋታ)
• የአልኮል ዓይነት (አማራጭ)

የታማሪ ሾርባ የአመጋገብ እውነታዎች

የታማሪ የአመጋገብ እውነታዎች በአምራቹ ላይ በመመስረት በትንሹ ሊለያዩ ይችላሉ ፣ ግን በአገልግሎት ላይ ምን እንደሚጠብቁ ሀሳብ እዚህ አለ -

• ካሎሪዎች: 10 ኪ.ሲ.
• ጠቅላላ ስብ: 0 ግ
• ሶዲየም 980 ሚ.ግ.
• ጠቅላላ ካርቦሃይድሬት - 1 ግ
• ስኳር: ከ 1 ግራም ያነሰ
• ፕሮቲን: 2 ግ

እንዲሁም ይመልከቱ ወደ ሩዝዎ ለመጨመር እነዚህ 22 ተወዳጅ ድስቶች

ታማሪ ምን ትመስላለች?

የታማሪ መረቅ ጥቁር፣ የበለጸገ እና ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ጣዕም አለው። ጣዕሙ ከአኩሪ አተር ጋር ተመሳሳይ ነው, ግን እንደ ጨዋማ አይደለም.

በ100 ፐርሰንት የአኩሪ አተር ይዘት ምክንያት፣ ታማሪ መለስተኛ፣ ጨዋማ ያልሆነ እና ይበልጥ ውስብስብ የሆነ አኩሪ አተርን ይመስላል።

ከታማሪ በተለየ፣ ባህላዊ አኩሪ አተር ስንዴ ይዟል፣ እሱም ሹል፣ ኮምጣጤ የመሰለ ጣዕም ይሰጣል።

ይልቁንም ታማሪ በበሬ ሥጋ፣ በበሰለ እንጉዳዮች እና በደረቅ አሳ ውስጥ የሚገኘውን ጣዕም ባለው በኡማሚ ተጭኗል፣ እና ስጋ የመሰለ ጣዕምን ለቬጀቴሪያን እና ለቪጋን ምግቦች ለማቅረብ ሊያገለግል ይችላል።

ኡማሚ አምስተኛው ጣዕም ከጣፋጭ, መራራ, ጨዋማ እና መራራ ጋር. ብዙውን ጊዜ "ጣፋጭ" ወይም "ስጋ" ተብሎ የሚገለጽ ጣፋጭ ጣዕም ነው.

የታማሪ መረቅ ምን ይመስላል?

የታማሪ መረቅ ከአኩሪ አተር ጋር ተመሳሳይነት ያለው ጥቁር ቡናማ ቀለም ነው። ይሁን እንጂ እንደ አኩሪ አተር ጨዋማ ወይም ግልጽነት የለውም.

ሁለት ጠርሙሶች ካሉ (አንዱ ታማሪ፣ ሌላኛው አኩሪ አተር) እና እነሱ ጎን ለጎን ከሆኑ ልዩነቱን ማወቅ አይችሉም።

የታማሪው ገጽታ ከአኩሪ አተር ጋር ተመሳሳይ ነው፡ ለስላሳ፣ ትንሽ ዝልግልግ እና በቀላሉ የሚፈስ ነው።

ታማሪን እንዴት መጠቀም እንደሚቻል

አኩሪ አተር በሚጠቀሙበት በማንኛውም ምግብ ውስጥ Tamari መጠቀም ይቻላል. በተለይም በስጋ ጥብስ፣ ማሪናዳ እና መጥመቂያ ሾርባዎች ውስጥ ጥሩ ነው።

አኩሪ አተርን ካልወደዱ ለስጋ ወይም ለአትክልት እንደ ማራኒዳ፣ በሾርባ ወይም ወጥ ላይ መጨመር ወይም ለሱሺ እንደ መጥመቂያ መረቅ ሊያገለግል ይችላል።

እንደ ቶፉ፣ ዳምፕሊንግ፣ ኑድል እና ሩዝ ምግቦች ላይ ሊጨመር ይችላል ምክንያቱም ጥሩ የጨው ኡሚ ጣዕም ስለሚጨምር።

የታማሪ አመጣጥ ምንድን ነው?

የታማሪ መረቅ የመጣው ከጃፓን ሲሆን በመጀመሪያ ከሚሶ ለጥፍ ምርት የተገኘ ነው።

ታሪኩ በሃይያን ዘመን (794-1185) በቡድሂስት ቅዱሳት መጻህፍት ውስጥ ለመጀመሪያ ጊዜ በተጠቀሰው ጊዜ ሊመጣ ይችላል።

በዚህ ጊዜ አኩሪ አተር ተፈጭቶ ለስጋ አማራጭነት ይውል ነበር። የዚህ የመፍላት ሂደት ውጤት አሁን ታማሪ ብለን የምናውቀው ፈሳሽ ነበር።

ታማሪ በዚህ መንገድ መሠራቷን ለዘመናት እስከ ኤዶ ዘመን (1603-1868) አዳዲስ የአመራረት ዘዴዎች እስኪፈጠሩ ድረስ ቀጠለ።

በኤዶ ወቅት ታማሪ ሾቹ በተባለው የአልኮል አይነት መሠራት የጀመረ ሲሆን ይህም ሾፑን ለመጠበቅ እና ረዘም ላለ ጊዜ የመቆየት እድልን ይሰጣል.

ይህ ዘዴ ዛሬም ጥቅም ላይ ይውላል.

ታማሪ የት እንደሚገዛ

የእስያ ምግብ በይበልጥ የተለመደ እየሆነ በመምጣቱ፣ በምዕራባውያን መደብሮች ውስጥ ታማሪን ጨምሮ የተለያዩ የእስያ ንጥረ ነገሮችን ማግኘት ቀላል ሆኗል።

ከአኩሪ አተር እና ከሌሎች የእስያ መረቅ አጠገብ ባለው ጥሩ የግሮሰሪ መደብር ውስጥ በእስያ/አለምአቀፍ ክፍል ውስጥ ታማሪን በመስታወት ጠርሙሶች (ወይም በጅምላ በትላልቅ የፕላስቲክ ማሰሮዎች) ማግኘት አለቦት።

በአከባቢዎ የግሮሰሪ መደብር የማይገኝ ከሆነ፣ የእስያ፣ አለም አቀፍ ወይም የጤና ምግብ መደብር ይሞክሩ ወይም በመስመር ላይ ይዘዙት።

በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ የሚሸጡት የታማሪ ዝርያዎች በሙሉ ማለት ይቻላል ከግሉተን ነፃ ናቸው፣ ምንም እንኳን የስንዴ ዱካ ሊይዙ ይችላሉ።

ያገኙት ታማሪ ከግሉተን-ነጻ ተብለው ሊሰየሙ ይችላሉ፣ ይህም ከግሉተን-ነጻ ለሆኑ ምግቦች ተስማሚ ያደርገዋል።

ሆኖም፣ የኪኮማን ብራንድ መደበኛ ታማሪ ከግሉተን-ነጻ አይደለም፣ ምንም እንኳን ከግሉተን-ነጻ የሆነ ታማሪን የሚያመርቱ ቢሆንም በግልጽ እንደተገለጸው።

የሚጣፍጥ እና ሊተማመኑባቸው በሚችሉ ንጥረ ነገሮች የተሰራ የታማሪ መረቅ እየፈለጉ ከሆነ ጥቂት ምክሮች እዚህ አሉ።

ሳን-ጄ ታማሪ መረቅ

ሳን-ጄ 100% አኩሪ አተር እና ስንዴ የሌለውን ታማሪ በማምረት ይታወቃል። ምግቦችዎን ወደ ጣፋጭ ልምዶች ለመቀየር ቃል ገብተዋል.

የእነሱ የታማሪ ሾርባ ትክክለኛ ጣዕም አለው እና ሁሉም ኦርጋኒክ ነው። የእነሱ ዝቅተኛ-ሶዲየም አመጋገብ ላይ ላሉ ሰዎች ይመከራል.

(ተጨማሪ ምስሎችን ይመልከቱ)

Kikkoman tamari ሾርባ

ኪኮማን የጃፓን የምግብ ምርቶችን ወደ አሜሪካ በማምጣት ረገድ መሪ ነው። ወደ ጣዕም ሲመጣ፣ የሚፈልጉትን የኡማሚ ጣዕም እንደሚያቀርቡ እርግጠኛ ናቸው!

የእነሱን ይሞክሩ እራስዎን ለመፈተሽ ፡፡

(ተጨማሪ ምስሎችን ይመልከቱ)

Tamari እንዴት እንደሚከማች

ታማሪን ለማከማቸት በጣም ጥሩው መንገድ ቀዝቃዛና ደረቅ ቦታ ነው, ለምሳሌ እንደ ጓዳ.

ከተከፈተ በኋላ ለስድስት ወራት ያህል ይቆያል።

ታማሪን ማቀዝቀዝ ያስፈልግዎት እንደሆነ ያስቡ ይሆናል? ደህና, የግድ አይደለም, ግን ይመከራል.

ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆይ ከፈለጉ ወደ ብርጭቆ ማሰሮ ወይም ጠርሙስ ይለውጡት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. በዚህ መንገድ እስከ አንድ አመት ድረስ ይቆያል.

ታማሪ እንዴት ይሠራል?

ታማሪ ከቻይና ወደ ጃፓን በ7 ዓ.ም. የአኩሪ አተር መፍላት ውጤት ነው።

አኩሪ አተር በሚቦካበት ጊዜ የሚጣፍጥ ጥቁር ቀይ ለጥፍ ያመርታሉ የጃፓን ምግብ እንደ ሚሶ።

በማብሰያው ሂደት ውስጥ ሚሶ በፕሮቲን የበለፀገ ፈሳሽ ያመነጫል ፣ ታማሪ ወይም “የሚከማች” ይባላል።

ታማሪ በዋናነት በጃፓን ቹቡ ክልል ውስጥ ይሠራል።

ታማሪ እና አኩሪ አተር ተመሳሳይ ናቸው?

ታማሪ በተሰራበት መንገድ ከአኩሪ አተር ይለያል።

ታማሪ እና አኩሪ አተር የሚሠሩት ከተመረተው አኩሪ አተር ነው፣ ነገር ግን አኩሪ አተር ስንዴም ይዟል።

ስንዴው በማፍላቱ ሂደት ውስጥ ወደ አኩሪ አተር ይጨመራል, ይህም የአኩሪ አተር ጣፋጭ ጣዕም ይሰጠዋል.

በሌላ በኩል ታማሪ ያለ ስንዴ የተሰራ ሲሆን የበለጠ ጠንካራ እና የበለጠ ኃይለኛ ጣዕም አለው.

ባህላዊ አኩሪ አተር በ 4 ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች የተሰራ ነው፡ አኩሪ አተር፣ ውሃ፣ ጨው እና ስንዴ።

ንጥረ ነገሮቹ ለብዙ ወራት ጥቅም ላይ ይውላሉ ኮጂ እና moromi. ከዚያም ድብልቁ ፈሳሹን ለማውጣት ይጫናል.

በሌላ በኩል ታማሪ የሚሶ መለጠፍ ውጤት ነው።.

ፍላትን ያካሂዳል እና ከብዙ ተመሳሳይ ንጥረ ነገሮች የተሰራ ነው፡ አኩሪ አተር፣ ውሃ፣ ጨው፣ ኮጂ እና ሞሮሚ። ሆኖም ግን, ትንሽ ትንሽ ስንዴ አይጨመርም.

በጃፓን ውስጥ ተወዳጅ የሆኑ ሌሎች የሾዩ አኩሪ አተር ዓይነቶችም አሉ፡ ከእነዚህም መካከል፡-

• ኮይኩቺ
• ሺሮ
• ኡሱኩቺ
• ሳይሺኮሚ

እያንዳንዳቸው በማፍላት ሂደት ፣ በስንዴ ይዘት ፣ ውፍረት እና ጣዕም ይለያያሉ።

ታማሪ ከስንዴ-ነጻ ባህሪያቱ፣ ከጨለማው ቀለም እና ከጠንካራ የኡሚ ጣእም ጋር ተጣብቋል።

ኡማሚ የጃፓንኛ ቃል “ደስ የሚል፣ የሚጣፍጥ ጣዕም” ሲሆን በእንስሳት ፕሮቲኖች ውስጥ የሚገኙትን 3 አሚኖ አሲዶች ልዩ ጣዕም ያመለክታል።

ታማሪ አኩሪ አተር አለው?

ታማሪ የአኩሪ አተር አይነት ነው, ስለዚህ አኩሪ አተር ይዟል. እንዲያውም 100% አኩሪ አተር ነው።

ይሁን እንጂ ብዙውን ጊዜ ያለ ስንዴ የተሠራ መሆኑን ልብ ሊባል የሚገባው ነው, ይህም ከግሉተን-ነጻ እና ቪጋን ያደርገዋል. ስለዚህ ፣ ልክ እንደ አኩሪ አተር አይደለም!

ዋናው ነገር ታማሪ እና አኩሪ አተር ሁለቱም የ "ሾዩ" ዓይነት ናቸው, እሱም ጃፓናዊ ለአኩሪ አተር ነው.

Tamari vs. ኮኮናት አሚኖዎች

የኮኮናት አሚኖዎች ከአኩሪ አተር ነፃ የሆነ አማራጭ ናቸው። የተሰሩት የኮኮናት ዛፍ ጭማቂ እና ጨው በመጠቀም ነው።

ከሌሎች የአኩሪ አተር ምርቶች ያነሰ ጨው ስላላቸው ከፓሊዮ እና ከአኩሪ አተር ነጻ በሆኑ አመጋገቦች ታዋቂ ናቸው።

የኮኮናት አሚኖዎች የመፍላት ሂደትን በመጠቀም የተሠሩ ናቸው, ለዚህም ነው ከአኩሪ አተር ይልቅ ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም ያላቸው.

የኮኮናት አሚኖዎች ስላላቸው ጥሩ የታማሪ ምትክ ናቸው። የኡማሚ ጣዕም. ይሁን እንጂ ጣዕሙ ጠንካራ አይደለም. በተጨማሪም ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም አለ.

ዋናው ልዩነት የኮኮናት አሚኖዎች ከታማሪ ትንሽ ጣፋጭ እና ብዙም ጣፋጭ መሆናቸው ነው።

ጤናን በተመለከተ ሁለቱም ጥሩ ምርጫዎች ናቸው። ሁለቱም በካሎሪ እና በካርቦሃይድሬት ዝቅተኛ ናቸው.

የኮኮናት አሚኖዎች ተጨማሪ ቪታሚኖች እና ማዕድናት እንዲሁም አሚኖ አሲዶች አሏቸው።

ምርጥ የታማሪ ተተኪዎች

ታማሪ በእጃችሁ ከሌለ ኮኮናት አሚኖዎች እና ሌሎች የአኩሪ አተር ሾርባዎች ጥሩ ምትክ ይሆናሉ። ሊሞክሯቸው የሚችሏቸው አንዳንድ ሌሎች አማራጮች እነኚሁና፡

• የኮኮናት aminos አሁንም ለ tamari sauce በጣም ጥሩ ምትክ ናቸው።
• የዓሳ ማንኪያየዓሳ መረቅ በሀብታሞች ውስጥ ይጎድላል ​​፣ የካራሚል ጣዕም ታማሪ ያቀርባል ፣ ግን ደማቅ ጎምዛዛ ጣዕሙ ይሟላል። በምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ልክ እንደ ታማሪ ተመሳሳይ መጠን ያለው የዓሳ መረቅ መጠቀም ይችላሉ ፣ ግን ለሀብታሙ ለማካካስ ተጨማሪ ማከል ይችላሉ።
• ጨው: የታማሪ ጨዋማ ጣዕም ምግብን እንዴት እንደሚያጣፍጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል። ስለዚህ, ጨው ጥሩ ምትክ ያደርገዋል, እና አንዳንዶቹ ንጹህ ጣዕም ይመርጣሉ. ለማከል ይሞክሩ ሱሺ ወይም ሳሺሚ እንዴት እንደሚለካ ለማወቅ.
• ሚሶ ለጥፍ: ታማሪ ከሚሶ የተገኘ በመሆኑ፣ ሚሶ ፓስቲን ለስኳኑ ትልቅ ምትክ ማድረጉ ምክንያታዊ ነው። ከታማሪ የበለጠ ወፍራም ስለሆነ ትንሽ ውሃ ማጠጣት ይፈልጋሉ. በምግብ አሰራርዎ ውስጥ ለእያንዳንዱ 1 የሻይ ማንኪያ ታማሪ ለማካካስ 2 የሻይ ማንኪያ ሚሶ ፓስታ እና 1 የሻይ ማንኪያ ውሃ ለመጠቀም ይሞክሩ።
• አንቾቭስ: በጥሩ የተከተፉ አንኮቪዎች ያንን ጨዋማ ፣ ሀብታም የታማሪ ጣዕም ሊያሟሉ ይችላሉ። በኬሪ እና በማነቃቂያ ጥብስ ውስጥ ይሞክሩት።
• ሌሎች የአኩሪ አተር ሾርባዎች; ይህ ግልጽ የሆነውን ነገር እየገለጸ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን ታማሪ ከሌለዎት እና ስንዴውን ካላስቸገሩ, ሌሎች የአኩሪ አተር ሾርባዎች ፍጹም ጥሩ ምትክ ይሆናሉ!

በአኩሪ አተር ውስጥ ታማሪን መተካት እችላለሁን?

ታማሪ እና አኩሪ አተር በጣም ተመሳሳይ እንደመሆናቸው መጠን የምግብ አዘገጃጀቱ በሚጠይቀው ተመሳሳይ ልኬቶች ውስጥ እንኳን ከታማሪ ይልቅ አኩሪ አተርን መጠቀም ይችላሉ።

የአኩሪ አተር ጨው ብዙ ጨው ስለሚኖረው በዚህ አማራጭ የምድጃውን ጨዋማነት ብቻ ይመልከቱ።

በታማሪ ዙሪያ የሚጠየቁ ጥያቄዎች

ይህን ካነበብክ በኋላ ስለ ታማሪ ማወቅ ያለብህን ሁሉ እንደምታውቅ ታስብ ይሆናል። ነገር ግን ትምህርትዎ በሚገባ የተሟላ መሆኑን የሚያረጋግጡ ጥቂት የሚጠየቁ ጥያቄዎች እዚህ አሉ።

ታማሪ keto ነው?

የ keto አመጋገብ ሰውነትን ወደ ኬቲሲስ ሁኔታ ለማምጣት የተነደፈ ነው። ይህ አካል ክብደትን በተሻለ ሁኔታ ለመቀነስ እና አዕምሮው የበለጠ ትኩረት የሚሰጥበት ሁኔታ ነው።

በጤናማ ስብ እና በካርቦሃይድሬት ዝቅተኛ የሆኑ ምግቦችን ይፈልጋል።

የአኩሪ አተር ምርቶች ጂኤምኦ እስካልሆኑ እና እስኪቦካ ድረስ ለኬቶ ተስማሚ ናቸው። ስለዚህ ታማሪ በጣም ለ keto ተስማሚ ነው እና ለማብሰያዎ እንደ ሾርባ ለመጠቀም ዝግጁ ነው ወይም በአለባበስ የተሰራ።

የታማሪ ሾርባ አልኮል አለው?

አንዳንድ የታማሪ ሾርባዎች አልኮል ይይዛሉ። ልክ እንደ 2% በጣም ዝቅተኛ ነው, ይህም የእርሾን እና የሻጋታ እድገትን ለመከላከል በቂ ነው.

ታማሪ ሀላል ነው?

ሃላል አመጋገብ ሙስሊሞች በደህና የሚያገኟቸውን ምግቦች ያካትታል።

ሃላል አመጋገብ አንዳንድ ስጋዎችን ይከለክላል እና ምንም አይነት ንጥረ ነገር የያዙ ምግቦችን አልያዘም ሙስሊሞች ለአእምሮም ሆነ ለአካላዊ ጤንነታቸው ሊጎዱ እንደሚችሉ ይሰማቸዋል።

አንዳንድ የታማሪ ዓይነቶች ሙስሊሞች ለመጠጣት የማይመቻቸው የአልኮል ምልክቶች ሊኖራቸው ይችላል።

ይሁን እንጂ ይህ መጠን ያለው የአልኮል መጠን ሱስ ለማስያዝ በቂ አይደለም, ስለዚህ ሁሉም የሃላል አመጋገቢዎች ወደ አመጋገባቸው መጨመር ምቾት አይሰማቸውም.

ያም ሆነ ይህ፣ በራስ የመተማመን ስሜት ሊሰማህ የሚችለውን ታማሪ የምትፈልግ ከሆነ 100% ሃላል ነው፣ ኪኮማን የምታምነውን ኩስ ያመርታል።

ታማሪ ለጠቅላላ30 ደህና ነው?

Whole30 ሙሉ ምግቦችን የሚያጎላ እና ጥራጥሬዎች፣ አኩሪ አተር፣ ስኳር፣ ጥራጥሬዎች እና የወተት ተዋጽኦዎች መወገድን የሚያጎላ ነው።

ስለዚህ ታማሪ በ Whole30 አመጋገብ ላይ ላሉ ሰዎች አይመከርም።

የታማሪ አኩሪ አተር መረቅ ጣፋጭ ነው?

አንዳንዶች ታማሪ በካራሚል ጣዕሙ ምክንያት ጣፋጭ ጣዕም አለው ብለው ያስቡ ይሆናል። ይሁን እንጂ ከጣፋጭ አኩሪ አተር ጋር ግራ ላለመጋባት አስፈላጊ ነው.

ጣፋጭ አኩሪ አተር ሌላ ነገር ነው, እና ጣፋጭ አኩሪ አተርን የሚጠይቅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ካለዎት, tamari የተሻለውን ምትክ አያደርግም.

ታማሪ MSG አለው?

ኤምኤስጂ (ሞኖሶዲየም ግሉታሜት) የግሉታሚክ አሲድ የሶዲየም ጨው ነው። በአንዳንድ የምግብ ምርቶች ውስጥ በተፈጥሯዊ ሁኔታ ይከሰታል.

እንዲሁም ብዙውን ጊዜ ወደ ምግቦች እንደ ጣዕም ማበልጸጊያ የሚጨመር እና በተለምዶ በእስያ ምግብ ውስጥ ይገኛል።

አንዳንዶች MSG የነርቭ ሴል ጉዳት ሊያደርስ ይችላል ብለው ያስባሉ.

ሌሎች ለ MSG ስሜታዊ ሊሆኑ ይችላሉ እና ራስ ምታት፣ የጡንቻ መወጠር፣ መኮማተር እና ድክመት ያስከትላል ይላሉ። ይሁን እንጂ ይህ ፈጽሞ አልተረጋገጠም.

በማንኛውም ሁኔታ, ታማሪን በሚመገቡበት ጊዜ በቀላሉ ማረፍ ይችላሉ. ከኤምኤስጂ እና ከተጠባባቂዎች ነፃ የሆኑ ታማሪን የሚያመርቱ ብዙ ኦርጋኒክ ብራንዶች አሉ።

ታማሪ ፕሮባዮቲክ ነው?

በቅርብ ዓመታት ውስጥ, tamari ታላቅ probiotic-የበለጸገ መረቅ ሆኖ ታይቷል. በተፈጥሮ የተቦካ ነው, ይህም ማለት ከእነዚህ ጥቅሞች ውስጥ ጥቂቶቹን ይይዛል.

ከእነዚህ ጥሩ ባክቴሪያዎች እንደሌሎች ምግቦች ብዙ ጥቅሞች ላይኖረው ይችላል, ነገር ግን አሁንም ለቀኑ በቂ ምግብ ሊሰጥዎት ይችላል!

ታማሪ ለአንጀት ጥሩ ነው?

የበለጠ ጤናማ ትፈልጋለህ የአኩሪ አተር አማራጭ? ታማሪን ተመልከት።

ከመደበኛው አኩሪ አተር በተለየ፣ ስንዴ ከያዘው እና ከፍተኛ የሶዲየም ይዘት ያለው፣ በደም ግፊት የሚሰቃዩ ከሆነ ወይም የስንዴ አለመቻቻል ካለብዎ ፍጹም ነው። በተጨማሪም ፣ እሱ አንዳንድ ፕሮባዮቲክ ባህሪዎች አሉት።

የታማሪ ሾርባ ቪጋን ነው?

አዎ፣ ታማሪ ቬጀቴሪያን እንዲሁም ቪጋን ነው! የእንስሳት ተዋጽኦዎች የሉትም።

ፈሳሽ አሚኖዎችን ለታማሪ መተካት እችላለሁን?

ፈሳሽ አሚኖዎች ከአኩሪ አተር ጋር የሚመሳሰሉ እና የሚመስሉ ቅመሞች ናቸው።

ሆኖም፣ ጣዕሙ ተመሳሳይ ቢሆንም፣ እነሱ በትክክል አንድ አይነት አይደሉም፣ እና በእርስዎ ምግቦች ጣዕም ላይ ጉልህ የሆነ ልዩነት ይፈጥራሉ።

ነገር ግን፣ ትንሽ መሞከሪያ መሆን ካላስቸገረህ በምትክ ልትሞክራቸው ትችላለህ።

የታማሪ ሾርባ ጤናማ ነው?

ታማሪ ከስንዴ ነፃ ስለሆነ ከአኩሪ አተር የበለጠ ጤናማ አማራጭ ነው። በተጨማሪም, ከአኩሪ አተር ያነሰ ሶዲየም ይዟል. ስለዚህ፣ ጤናማ መረቅ እየፈለጉ ከሆነ፣ tamari ጥሩ ምርጫ ነው።

በአጠቃላይ ታማሪ በአንፃራዊነት ጤናማ ነው። በመጠኑ መጠጣት አለበት ፣ ግን አንዳንድ ጥቃቅን የጤና ጥቅሞች አሉት ፣

እነዚህም ቫይታሚን B3፣ ማንጋኒዝ፣ ትራይፕቶፋን እና ማዕድኖችን የሚያጠቃልሉ ሲሆን የፕሮቲን ምንጭ እና ለምግብ መፈጨት የሚረዱ ናቸው።

ታማሪ መጥፎ ሊሆን ይችላል?

ታማሪ ካልተከፈተ ከ 2 እስከ 3 ዓመታት ወይም ከዚያ በላይ በጥሩ ሁኔታ ሊቆይ ይችላል.

የእርስዎ tamari አሁንም ጥሩ እንደሆነ ለማወቅ, ትንሽ ጣዕም ይውሰዱ. የፊርማው ጨዋማነት የጎደለው ከሆነ፣ ይህ ጊዜው ያለፈበት መሆኑን የሚያሳይ ምልክት ሊሆን ይችላል።

ታማሪ ከተከፈተ በኋላ ማቀዝቀዝ አለበት?

አዎ! ታማሪ ከተከፈተ በኋላ ቢቀዘቅዝ ይሻላል ነገር ግን ሙሉ በሙሉ አስፈላጊ አይደለም.

ከተከፈተ በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከተቀመጠ ለአንድ ወር ያህል ለጠረጴዛ አጠቃቀም እና ለማብሰያ አገልግሎት 3 ወራት ያህል ጥሩ ይሆናል.

የታማሪ መረቅ ዝቅተኛ የምግብ ካርታ ነው?

አዎ፣ አብዛኛው የታማሪ መረቅ ስንዴ ስለሌለው ዝቅተኛ መኖ ካርታ ነው። ሆኖም፣ እንደ ማንኛውም ምግብ፣ እርግጠኛ ለመሆን መለያውን ያረጋግጡ።

አኩሪ አተር እና ታማሪ ሊገድሉህ ይችላሉ?

አዎ. አንድ የ19 ዓመት ልጅ አንድ ኩንታል የአኩሪ አተር መረቅ ለመጠጣት በጓደኞቹ ሲደፈርበት አሳዛኝ ውሳኔ አደረገ። በሶዲየም ከመጠን በላይ በመጠጣቱ ሊሞት ተቃረበ።

በግሮሰሪ ውስጥ የታማሪ ሾርባ የት አለ?

በግሮሰሪ ውስጥ የታማሪ መረቅ እየፈለጉ ከሆነ፣ ምናልባት በአለምአቀፍ የምግብ መንገድ ላይ ሊያገኙት ይችላሉ። እንደ ሆኢሲን መረቅ እና አኩሪ አተር ካሉ ሌሎች የእስያ ቅመሞች ጋር መሆን አለበት።

እዚያ ማግኘት ካልቻሉ በቪጋን እና በቬጀቴሪያን ክፍል ውስጥ ለመፈለግ መሞከር ይችላሉ.

ዋልማርት ታማሪን ይሸጣል?

አዎ. ዌልማርት በመስመር ላይ ግዢ ላይ ታማሪ አለው። በአካላዊ መደብሮች ውስጥም ሊሆን ይችላል።

የታማሪ መረቅ ከታማሪን ጋር አንድ ነው?

ምንም እንኳን 2ቱ ተመሳሳይ ሆሄያት ቢኖራቸውም ታማሪ መረቅ እና ታማሪንድ ሙሉ ለሙሉ የማይገናኙ ናቸው።

ታማርንድ ለጤና ጠቀሜታ ያለው ሞቃታማ ፍሬ ሲሆን የአፍሪካ ተወላጅ ነው…ስለዚህ እንኳን ቅርብ አይደለም።

ታማሪንድ ጣፋጭ እና መራራ ሾርባዎችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል, ታማሪ ግን እንደ አኩሪ አተር ነው.

ታማሪ ከጨለማ አኩሪ አተር ጋር አንድ ነው?

ታማሪ ከመደበኛው አኩሪ አተር ይልቅ ጥቁር ቀለም አለው። ሆኖም፣ ከታማሪ ጋር የማይመሳሰል ጥቁር አኩሪ አተር የሚባል ነገር አለ።

ጥቁር አኩሪ አተር ከመደበኛው አኩሪ አተር የበለጠ ጠቆር ያለ፣ ወፍራም እና ያረጀ ነው። በተጨማሪም ትንሽ የጨው ጣዕም አለው.

ጥቁር አኩሪ አተርን የሚጠራ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ካለዎት ታማሪ ጥሩ ምትክ ሊያደርግ ይችላል ፣ ግን ትክክለኛውን ተመሳሳይ ጣዕም አያመጣም።

የታማሪ መረቅ እርሾ አለው?

በትንሽ ስንዴ የተሰራ ስለሆነ፣ የታማሪ መረቅ እርሾ አልያዘም።

ታማሪ ከአኩሪ አተር ለምን ይሻሻላል?

ታማሪ ከተመረተ አኩሪ አተር እና ስንዴ የተሰራ አኩሪ አተር ነው። ከመደበኛው አይነት መረቅ በተለየ መልኩ በትንሹ ጨዋማነት ለስላሳ ነው።

እንዲሁም ብዙውን ጊዜ ማጣፈጫዎችን ወይም ኤምኤስጂ አልያዘም ፣ ይህም ከመጪመር ነፃ የሆነ ማጣፈጫ ይፈጥራል!

ታማሪ ሀራም ነው?

ቀደም ሲል በጽሁፉ ላይ ታማሪ ሀላል ስለመሆኑ ተወያይተናል፤ ይህም ለሙስሊሞች መብላት ደህና ነው ወይስ አይደለም የሚለውን በመጥቀስ።

ሃላልን የሚከተሉ ሰዎች “ሀራም” የሚለውን ቃል ጠንቅቀው ያውቃሉ፣ ትርጉሙም የተከለከለ ነው። በአጠቃላይ ገደብ የለሽ ስጋዎችን ለመግለጽ ያገለግላል።

ስለዚህ ተማሪ ሀራም አይደለም።

እንዲሁም ይህን አንብብ: ሚሪን ሐላል ነው ወይስ አልኮልን ይይዛል?

ከግሉተን ነፃ የሆነ አኩሪ አተር ከታማሪ ጋር አንድ ነው?

አይደለም ታማሪ የ-ተረፈ ምርት ነው miso ለጥፍ. ትንሽ ስንዴ ፣ ካለ ፣ ወደ ሾርባው ይጨመራል ፣ ከግሉተን ነፃ ያደርገዋል።

በሌላ በኩል አኩሪ አተር የሚዘጋጀው ከአኩሪ አተር፣ ከውሃ፣ ከጨው እና ከስንዴ ነው።

ስንዴው ሊወገድ ይችላል, ነገር ግን የሂደቱ ሂደት አሁንም ቢሆን ተማሪን ለመሥራት ከሚጠቀሙት የተለየ ይሆናል. ስለዚህም 2 የተለያዩ ነገሮች ናቸው።

በተጨማሪም፣ የአኩሪ አተር ምርቶችን ከፈለጉ፣ ሁለቱም የታማሪ መረቅ እና ከግሉተን-ነጻ የአኩሪ አተር ሶስዎች ይገኛሉ።

ታማሪ ስኳር አለው?

የዚህ ጥያቄ መልስ ትንሽ የተወሳሰበ ነው.

ታማሪ በአኩሪ አተር ውስጥ የሚገኙትን ካርቦሃይድሬትስ ወደ አልኮሆል እና ላቲክ አሲድ በመከፋፈል በማፍላት ሂደት የተሰራ ነው።

የማፍላቱ ሂደት ከተጠናቀቀ በኋላ, አልኮል ብዙውን ጊዜ ይወገዳል, ይህም ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም ይወጣል.

ስለዚህ ታማሪ የሸንኮራ አገዳ ስኳር ወይም ሌላ ተጨማሪ ጣፋጮች ባይኖረውም ማልቶስ የሚባል የስኳር አይነት ይዟል።

በእርግዝና ወቅት የ tamari sauce መብላት ይችላሉ?

ዶክተሮች ነፍሰ ጡር እናቶች በእርግዝና ወቅት አኩሪ አተር እንዳይበሉ ይመክራሉ ምክንያቱም ተጨማሪዎች እና መከላከያዎች የያዙ ናቸው ።

በተጨማሪም በጨው ውስጥ ከፍተኛ ነው, ስለዚህ አኩሪ አተርን በ tamari መረቅ መተካት ይችሉ እንደሆነ ያስቡ ይሆናል.

መልካም ዜናው አዎ! ይህ ኩስ ትንሽ ጨዋማ ስለሆነ እና ጥቂት ተጨማሪዎች እና መከላከያዎች ስላሉት በእርግዝና ወቅት የታማሪ መረቅ መብላት ይችላሉ።

ሆኖም፣ አሁንም በውስጡ አኩሪ አተር ስላለ አሁንም አወሳሰዱን መገደብ ይፈልጋሉ።

እንዲሁም ይህን አንብብ: ለነፍሰ ጡር ሴቶች ሱሺን መብላት ደህና ነውን? ጠቃሚ ምክሮች እና 7 አማራጮች

መደምደሚያ

ታማሪ በጣም ጥሩ የአኩሪ አተር አማራጭ ሲሆን ይህም የአመጋገብ ገደብ ላላቸው ተስማሚ ነው.

እንዲሁም ጤናማ የአኩሪ አተር አማራጭን ለሚፈልጉ ሰዎች ተስማሚ ነው።

ልክ እንደ ታማሪ በጣም ስለሚጣፍጥ የሱሺ ጥቅልሎችን መጥመቅ ወይም የያኒኩ ስጋዎችን ማጠብ ይችላሉ።

በሚቀጥለው ጊዜ ወደ ምግቦችዎ ጣዕም ሲጨምሩ ይመርጣሉ?

በመቀጠል, እዚህ አሉ ለሱሺ 6 ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች (+ እርስዎ በጭራሽ ሞክረው የማታውቁት የጉርሻ ዘዴዎች)

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

የ Bite My Bun መስራች የሆነው ጁስት ኑሰልደር የይዘት ነጋዴ ፣ አባት እና በፍላጎቱ ልብ ውስጥ አዲስ ምግብን ከጃፓን ምግብ ጋር መሞከር ይወዳል ፣ እና ከቡድኑ ጋር ከ 2016 ጀምሮ ታማኝ አንባቢዎችን ለመርዳት ጥልቅ የብሎግ መጣጥፎችን በመፍጠር ላይ ነው። በምግብ አዘገጃጀት እና በማብሰያ ምክሮች።