በፊሊፒኖ ሾርባ ላይ የተመሰረተ የአትክልት ምግብ፡ የቡላንግላንግ አሰራር
ይህ ቡላንግላንግ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በደቡብ ታጋሎግ ክልል ውስጥ ተወዳጅ ምግብ ነው። በመጀመሪያ የመጣው ፍራፍሬና አትክልት በብዛት ከሚገኝበት ከባታንጋስ ነው።
ይህ ምግብ የተለያዩ የአትክልት ዓይነቶችን ስለሚይዝ በጣም ጤናማ እና ገንቢ ነው. ከዚህ የተለየ ነው። pinakbet ምክንያቱም የበለጠ ውሃ ስለሚሆን እና ከባጎንግ አላማንግ ይልቅ ይህ የምግብ አሰራር bagoong isda ይጠቀማል።
ሌላው ልዩነት የምግብ አሰራር ዘዴ ነው. ፒናክቤት ማሽላ ያስፈልገዋል፣ ከቡላንግላንግ ጋር፣ አትክልቶቹ በቀላሉ ይቀቀላሉ፣ እና በባህላዊ መልኩ ለእሱ የሚውለው ክምችት የሩዝ እጥበት ነው።
ይህን ከተናገረ በኋላ ምግብ ማብሰል በጣም ቀላል ነው!
የሚያስፈልግህ ነገር ቢኖር የሩዝ ማጠቢያውን ወይም ውሃውን አፍልተህ አትክልቶቹን እንደ ማብሰያው ጊዜ ማስገባት ብቻ ነው። ፍፁም የሆነ ሸካራነት እንዲኖርዎት በመጀመሪያ የትኞቹን አትክልቶች እንደማስገባት አካፍላቸዋለሁ!
አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ
የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።
በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-
በነጻ ያንብቡበዚህ ጽሑፍ ውስጥ እኛ እንሸፍናለን-
ቡላንግላንግ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
የሚካተቱ ንጥረ
- 5 ኩባያ የሩዝ ማጠቢያ ውሃ
- 1 አረንጓዴ ፓፓያ የተቆራረጠ
- 2 ኩባያ ካላባዛ ስኳሽ የተቆራረጠ
- 2 መካከለኛ ቲማቲሞች የተቆራረጠ
- 1 ሲኒ ሲታው ገመድ ባቄላ
- 1/2 ዩፕሬተር የተቆረጠ
- 1 ሲኒ bunga ng malunggay የሜሪንግ ቅጠሎች
- 10 ቁርጥራጮች በቲማቲም የተቆራረጠ
- 1 ጭብት loofah patola የተቆራረጠ
- 4 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት የተደመሰሰ
- 1 እቃ ሎሚ 1 ኢንች ርዝመት
- 2 tsp ጨው
- 1 tsp bagoong isda (anchovy paste) ወይም አሳ መረቅ ግዴታ ያልሆነ
መመሪያዎች
- በማብሰያ ድስት ውስጥ በሩዝ ማጠቢያ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ።
- በሩዝ ውሃ ውስጥ ነጭ ሽንኩርት ፣ ሎሚ እና ዝንጅብል ይጨምሩ እና ለ 7 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት። ከዚያም የሎሚውን ሣር ያስወግዱ, አለበለዚያ በጣም ጣፋጭ ይሆናል.
- ስኳሽ እና ፓፓያ ይጨምሩ እና ለተጨማሪ 6 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ጨው ይጨምሩ.
- በመቀጠልም ኦክራ ፣ ቲማቲም ፣ ኤግፕላንት ፣ ሎፋ እና ሲታውን ይጨምሩ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- በመጨረሻም የ malunggay ቅጠሎችን እና ባጎንግ ኢዳ (አንቾቪ ፓስታ) ወይም የዓሳ መረቅ (ፓቲስ) ይጨምሩ። ለ 1 ደቂቃ ያዘጋጁ, ከዚያም እሳቱን ያጥፉ. ትኩስ አገልግሉ!
ምግብ
የዩቲዩብ ተጠቃሚ Panlansang Pinoy ይህንን ምግብ በቪዲዮው ሲሰራ ይመልከቱ፡-
የማብሰያ ምክሮች
በሐሳብ ደረጃ ፣ ጥሩ መዓዛዎች ይወዳሉ ዝንጅብል, ነጭ ሽንኩርት እና ሎሚ መጀመሪያ በድስት ውስጥ መጣል አለበት ፣ ከዚያም ዱባው ወይም “ካላባሳ"እና ፓፓያመበታተን እስኪቃረብ ድረስ ማብሰል ያለበት; ይህ ሾርባው ላይ ሸካራነት ይጨምራል.
ከመጨመርዎ በፊት ፓፓያ ይጨምሩ ቲማቲምአለበለዚያ ቲማቲሞች በጣም ወፍራም እና ፓፓያ በጣም ጠንካራ ይሆናሉ.
በመቀጠል ጣፋጭ አትክልቶች እንደ ኤግፕላንት, የሴቶች ጣቶች ወይም በቲማቲም, ድራጎን ባቄላ ወይም sigarilyas, እና ሲታው. በመጨረሻም እንደ ቅጠላማ አትክልቶችን አስቀምጡ ማሉንግጋይ ቅጠሎች.
ቡላንግላንግን እንደ የአካባቢው ሰዎች ማብሰል ከፈለጉ የሩዝ ማጠቢያ ውሃ እንደ መሰረትዎ ይጠቀሙ።
ምንም እንኳን የዓሳ ፓስታ ወይም የዓሳ መረቅ መጨመር አማራጭ ቢሆንም፣ ለዚህ ቀላል የምግብ አሰራር አስደሳች የሆነ የኡሚ ጣዕም ይጨምራል።
እንደ ክሩቺች ያሉ አትክልቶች እንዲኖሩዎት ከፈለጉ ሲታው, ከመጠን በላይ አታበስላቸው.
ተተኪዎች እና ልዩነቶች
በፊሊፒንስ ማእከላዊ ሉዞን ክልል ውስጥ የሚገኝ ከፓምፓንጋ የቡላንግላንግ ልዩነትም አለ። ቡላንግላንግ ካፓምፓንጋን ይባላል።
በ2ቱ ስሪቶች መካከል ያለው ዋናው ልዩነት ቡላንግላንግ ካፓፓንጋን ጋታ ወይም የኮኮናት ወተት ሲጠቀም ቡላንግላንግ ባታንጌኖ ግን አይጠቀምም።
ከዚህ ውጭ የምግብ አዘገጃጀት እና የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች በጣም ተመሳሳይ ናቸው.
ምንም እንኳን ይህ ምግብ አንዳንድ የተለመዱ የፊሊፒንስ አትክልቶችን ቢጠቀምም, የሚመርጡትን አትክልቶች በመተካት የምግብ አዘገጃጀቱን መቀየር ይችላሉ.
በምዕራባውያን የግሮሰሪ መደብሮች ውስጥ ለዚህ ምግብ ብዙ የፊሊፒንስ አትክልቶችን ማግኘት ከባድ ሊሆን ይችላል። ግን አይጨነቁ ፣ አንዳንድ ቀላል ምትክዎች አሉ።
ለምሳሌ, በካላባሳ ምትክ ዚቹኪኒ ወይም ቢጫ የበጋ ስኳሽ መጠቀም ይችላሉ. ለ sitaw, ሕብረቁምፊ ባቄላ መጠቀም ይችላሉ. እና ለድራጎን ባቄላ, አረንጓዴ ባቄላዎችን መጠቀም ይችላሉ.
ቬጀቴሪያኖች እና ቪጋኖች የዓሳውን ሾርባ በመዝለል በዚህ የአትክልት ሾርባ እና በዚህ የቡላንግላንግ የምግብ አሰራር መደሰት ይችላሉ።
በዚህ ምግብ ውስጥ የተወሰነ ስጋ ማከል ከፈለጉ ዶሮ, ሽሪምፕ ወይም የአሳማ ሥጋ መጠቀም ይችላሉ.
እንዲሁም ዓሳ መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን ሳህኑን ወደ ዲንንግዴንግ ይለውጠዋል, እሱም ተመሳሳይ የሾርባ ሾርባ ነው.
ጣዕሙን ለማሻሻል, ትንሽ ጨው ለመጨመር መሞከር ይፈልጉ ይሆናል. ተጨማሪ ጣዕም ለመጨመር አንዳንድ ሰዎች ከካላማንሲ፣ ከአእዋፍ-ዓይን ቺሊ በርበሬ እና ከዓሳ መረቅ (ፓቲስ) ጋር ዳይፕ ያዘጋጃሉ።
ይህንን ምግብ ለመሞከር እና የጤና ጥቅሞቹን ለማግኘት ከፈለጉ ትንሽ የጨው እና የዓሳ ሾርባ እንዲጠቀሙ እመክርዎታለሁ።
ቡላንግላንግ ምንድን ነው?
ቡላንግላንግ ከፊሊፒንስ የመጣ በሾርባ ላይ የተመሰረተ የአትክልት ምግብ ሲሆን ይህም በተለምዶ ባህሪይ ነው። ዩፕሬተር, okra እና ስኳሽ. ይህ ቡላንግላንግ የምግብ አሰራር በጣም ጤናማ ከሆኑ የፊሊፒንስ የሾርባ ዝርያዎች ውስጥ አንዱን ለማዘጋጀት ቀላሉ መንገድ ነው።
አትክልቶቹ በሩዝ ማጠቢያ ሾርባ ውስጥ ይዘጋጃሉ, እና ያ ቀላል ያደርገዋል, ግን አሁንም ገንቢ ነው.
በርካታ የቡላንግላንግ ዓይነቶች አሉ ፣ እና ምናልባትም በጣም ታዋቂው ከባታንጋስ ግዛት ነው።
ቡላንግላንግን በፍጥነት እና በቀላሉ ለማዘጋጀት ውሃ ወይም የሩዝ ማጠቢያ (ሩዝ ለማፅዳት የሚያገለግል ውሃ) ማፍላት ብቻ ያስፈልግዎታል እና አትክልቶቹን በማብሰያ ጊዜያቸው መሠረት ይጨምሩ።
ትኩረቱ በአካባቢው የፊሊፒንስ የአትክልት ዝርያዎች ላይ ስለሆነ ምግቡ ልዩ ነው. አረንጓዴ ፓፓያ እና ሌሎች እንደ ካላባዛ ዱባ ያሉ ጥቅጥቅ ያሉ አትክልቶች መጀመሪያ መቀቀል አለባቸው ፣ ለስላሳ አረንጓዴ አትክልቶች እንደ ማላንጌይ በመጨረሻ ወደ ማሰሮው ውስጥ ማስገባት አለባቸው ።
ጣዕሙ ጠፍጣፋ ነው ፣ ግን አትክልቶችዎን ለማስገባት ጥሩ መንገድ ነው።
ስለ ቡላንግላንግ አንድ የተለመደ የተሳሳተ ግንዛቤ አለ። ሰዎች የተጠበሰ አሳ ይዟል ብለው ያስባሉ፣ ግን በእውነቱ፣ ያ የተለየ የፊሊፒንስ ምግብ ነው፣ ትክክለኛ ቡላንግላንግ አይደለም።
ምንጭ
የቡላንግላንግ ዲሽ ታሪክ ትንሽ ግልፅ አይደለም። አንዳንዶች ከቪሳያስ ደሴቶች ነው ይላሉ፣ ሌሎች ደግሞ ቡላንግላንግ የመጣው ከባታንጋስ ግዛት እንደሆነ ያምናሉ።
ነገር ግን የፊሊፒንስ የካታጋሉንጋን ክልል ከየት የመጣ ሳይሆን አይቀርም ምክንያቱም ያ አካባቢ ብዙ የአገሪቱ አትክልቶች የሚሰበሰቡበት ነው። ስለዚህ፣ ብዙ ትኩስ የአከባቢ አትክልቶች ምናልባት ይህን ምግብ አነሳስቶታል።
ስሙን እንዴት እንዳገኘ የተለያዩ ታሪኮችም አሉ።
አንዳንዶች ስሙ የመጣው “ቡላንግ” ከሚለው ታጋሎግ ቃል ሲሆን ትርጉሙም “መታጠብ” ማለት ነው። ምክንያቱም ሳህኑ በመጀመሪያ የተሰራው በተረፈ ሩዝ ውሃ ወይም “አሮስ ካልዶ” ነው።
ሌሎች ደግሞ ምግቡ የተሰየመው አትክልቶቹ በድስት ውስጥ በሚበስሉበት ጊዜ በሚሰጡት ድምጽ ነው ብለው ያምናሉ።
ጉዳዩ ምንም ይሁን ምን ቡላንግላንግ ለማንኛውም አጋጣሚ ተስማሚ የሆነ ጣፋጭ እና ጤናማ የፊሊፒንስ ሾርባ ነው!
እንዴት ማገልገል እና መመገብ
ቡላንግላንግ እንደ ምግብ ወይም ዋና ምግብ ሊበላ ይችላል. ወደ ትልቅ ሰሃን ፈሰሰ እና ይበላል.
እሱ በእርግጠኝነት ቀላል ጣዕም ያለው ክላሲክ ምቾት ያለው ምግብ ነው ፣ ስለሆነም ማሽተት ወይም በማንኪያ መብላት ይችላሉ።
አንዳንድ ሰዎች ሾርባውን በእንፋሎት ከተጠበሰ ሩዝ ጋር ይመገባሉ ፣ ሌሎች ደግሞ እንደ ሾርባ መጠጣት ይመርጣሉ።
እንደ ምግብ ማብላያ ሲያገለግል ቡላንግላንግ ብዙውን ጊዜ በጎን በኩል በሚመገቡ ሾርባዎች ይበላል። በጣም ታዋቂው የመጥመቂያ መረቅ ካላማንሲ ፣ ቺሊ በርበሬ እና የዓሳ መረቅ (ፓቲስ) ድብልቅ ነው።
የአካባቢው ነዋሪዎች ቡላንግላንግን በተጠበሰ አሳ ወይም በተጠበሰ ስጋ ማገልገል ይወዳሉ። ቡላንግላንግ ብዙውን ጊዜ ሲናንግ ና ቱሊንጋን ከተባለው የተጠበሰ የዓሳ ምግብ አዘገጃጀት ጋር አብሮ ይበላል። ሌሎች አማራጮች የተጠበሱ ባንገስ ያካትታሉ, በተጨማሪም የወተት አሳ ይባላል.
ነገር ግን ይህን ጤናማ ምግብ ከዳቦ ጋር በራስዎ ለመደሰት የማትችሉበት ምክንያት የለም ወይም በተጠበሰ ሩዝ እና ሌሎች ጨዋማ ምግቦች ሙሉ በሙሉ መመገብ አይችሉም!
በቀላሉ የተጠበሰ ባንጉስ ይጨምሩ እና ለእራስዎ ጤናማ ባለ 2-ኮርስ ምግብ አግኝተዋል። በተለይ በዝናብ ወቅት ለምሳ ወይም ለእራት ተወዳጅ ምርጫ ነው።
ተመሳሳይ ምግቦች
የአሳማ ሥጋን የያዘ ተመሳሳይ ምግብ አለ, እና በአንዳንድ አካባቢዎች, ካፓፓንጋን ቡላንግላንግ ይባላል, ምንም እንኳን, በአንዳንድ ክፍሎች, በሾርባ ውስጥ የአሳማ ሥጋ የለም.
ሌላው ተመሳሳይ ምግብ ሲኒጋንግ ይባላል.
ሲንጋንግ በተለያዩ የስጋ፣ የባህር ምግቦች ወይም የዶሮ እርባታ እና አትክልቶች የተሰራ ሾርባ ነው። ጎምዛዛ እና ጣፋጭ ሾርባ በፊሊፒንስ እና በሌሎች የደቡብ ምስራቅ እስያ አገሮች ታዋቂ ነው።
ብዙውን ጊዜ የሚቀርበው በእንፋሎት በተጠበሰ ነጭ ሩዝ እና በጎን በኩል በተለያዩ የዳቦ መጋገሪያዎች ነው።
ቡላንግላንግ አንዳንድ ጊዜ ከሲኒጋንግ ጋር ይደባለቃል ምክንያቱም ሁለቱም ተመሳሳይ ንጥረ ነገሮች ስላሏቸው እና ሁለቱም ተመሳሳይ ጣዕም ያላቸው በሾርባ ላይ የተመሰረቱ ምግቦች ናቸው። ዋናው ልዩነት ሲኒጋንግ ስጋ ወይም የባህር ምግቦችን ሲይዝ ቡላንግላንግ ግን የለውም።
ሌሎች 2 ተመሳሳይ ምግቦች dinengdeng እና pinakbet ናቸው.
Dinengdeng በአትክልት እና ወይ አሳ ወይም ሽሪምፕ ለጥፍ (bagoong) ጋር የተዘጋጀ ሾርባ ነው. ብዙውን ጊዜ የሚቀርበው በእንፋሎት በተጠበሰ ነጭ ሩዝ ነው።
ፒናክቤት በበኩሉ በአትክልት፣ ሽሪምፕ ጥፍጥፍ እና አንዳንዴም በስጋ የተሰራ ወጥ ነው። ብዙውን ጊዜ የሚቀርበው በእንፋሎት ከተጠበሰ ነጭ ሩዝ ጋር ነው።
ተደጋጋሚ ጥያቄዎች
ቡላንግላንግ ጤናማ ነው?
ይህ የአትክልት ሾርባ ገንቢ እና ለሰው አካል አስፈላጊ የሆኑ ፀረ-ባክቴሪያዎችን ይዟል.
ይህ የምግብ አሰራር ሙሉ በሙሉ በአዲስ ቅጠላማ አትክልት እና ፍራፍሬ የተሰራ ስለሆነ እና ምንም አይነት የመጥበሻ ዘዴ ስለሌለ በእርግጠኝነት በአመጋገብ ላይ ላሉ በጣም ጤናማ እና ፍጹም ምግብ ነው.
በተጨማሪም ከዚህ እጅግ በጣም ቀላል ምግብ ቪታሚኖችን፣ አልሚ ምግቦችን እና ማዕድኖችን ማግኘት እንችላለን። በዚህ የአትክልት ሾርባ አዘገጃጀት ውስጥ የሚገኘው የአመጋገብ ይዘት ለታመሙ ሰዎች በቀላሉ እንዲያገግሙ ለመርዳት በጣም ጥሩ ነው።
ከፍተኛ ኮሌስትሮል ላለባቸው እና ለስኳር ህመምተኞችም ይመከራል።
ቡላንግላንግን እንዴት ማከማቸት ይቻላል?
የተረፈውን አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ያከማቹ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 2 ቀናት ድረስ ያስቀምጡ. እስኪሞቅ ድረስ በድስት ውስጥ እንደገና ይሞቁ። አትክልቶቹ እንዳይጣበቁ እና እንዳይበስሉ ይቀላቅሉ።
ይህ ምግብ ለማቀዝቀዝ ተስማሚ አይደለም ምክንያቱም አትክልቶችዎ በረዶ በሚሆኑበት ጊዜ ለምለም ይሆናሉ።
ቡላንግላንግ ከግሉተን ነፃ ነው?
አዎን, ይህ ምግብ በተፈጥሮው ከግሉተን-ነጻ ነው, ምክንያቱም ምንም ጥቅም ላይ የሚውሉ ስንዴ ላይ የተመሰረቱ ንጥረ ነገሮች የሉም.
ቀደም ብሎ ቡላንግላንግ ማድረግ እችላለሁ?
አዎን, የሾርባውን መሠረት አስቀድመው ማዘጋጀት እና እስከ 2 ቀናት ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ.
ለመብላት ዝግጁ ሲሆኑ አትክልቶችን ብቻ ይጨምሩ.
ቡላንግላንግ vs ዲነንግዴንግ - ልዩነቱ ምንድን ነው?
Dinengdeng ዓሳ ወይም ስጋ ይዟል, ቡላንግላንግ የቬጀቴሪያን ሾርባ ነው.
በቡላንግላንግ እና በዲነንግዴንግ መካከል ያለው ሁለተኛው ልዩነት ቡላንግላንግ ብዙ ውሃ ስለሚጠቀም ሾርባን የሚመስል ሲሆን ዲንንግዴንግ ደግሞ ወፍራም እና ወጥ ነው።
ሁለቱም ምግቦች በቅጠላ ቅጠሎች የተሠሩ ናቸው, ነገር ግን በእያንዳንዱ ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው የአረንጓዴ አይነት የተለየ ነው.
Bulanglang vs pinakbet - ልዩነቱ ምንድን ነው?
በ bulanglang እና pinakbet መካከል ያለው ዋና ልዩነት ቡላንግላንግ ሾርባ ሲሆን ፒናክቤት ደግሞ እንደ ወጥ ነው።
ሌላው ልዩነት ፒናክቤት አብዛኛውን ጊዜ ስጋን ይይዛል, ቡላንግላንግ የቬጀቴሪያን ምግብ ነው. ፒናክቤት የዳበረ አሳ ወይም ሽሪምፕ ይዟል፣ቡላንግላንግ ግን የለውም።
ፒናክቤት የኢሎካኖ ልዩ ባለሙያ ነው።
በጥሩ የቡላንግላንግ ጎድጓዳ ሳህን ይደሰቱ
ፈጣን፣ ቀላል እና በጣም ጣፋጭ በሆነው በዚህ ቀላል ቡላንግላንግ የምግብ አሰራር እንደተደሰቱት ተስፋ አደርጋለሁ። ለማንኛውም የሳምንቱ ቀን ጤናማ የፊሊፒንስ ሾርባ ሃሳብ ነው!
በአትክልት የተሞላ ስለሆነ ጤናማ፣ ገንቢ እና ደስ የሚል ጣዕም አለው። ይህ በአመጋገብ ላይ ላሉ እና በሚጣፍጥ እና ጣፋጭ ሾርባ ለመደሰት ለሚፈልጉ ሁለቱም ጥሩ ምርጫ ያደርገዋል።
ከተጠበሰ ሩዝ በጎን ወይም የተጠበሰ አሳ ያቅርቡ፣ እና ይደሰቱ!
ስለዚህ የምግብ አሰራር ለማጋራት ሀሳቦች አሉዎት? ከዚህ በታች አስተያየት ይስጡ እና እሱን አይርሱ ተመን የእኛ የምግብ አዘገጃጀት. አመሰግናለሁ እና mabuhay!
እንዲሁም ይህን አንብብ: Paksiw na galunggong የምግብ አሰራር፣ ጣፋጭ የዓሳ ኮምጣጤ ምግብ
አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ
የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።
በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-
በነጻ ያንብቡ
የ Bite My Bun መስራች የሆነው ጁስት ኑሰልደር የይዘት ነጋዴ ፣ አባት እና በፍላጎቱ ልብ ውስጥ አዲስ ምግብን ከጃፓን ምግብ ጋር መሞከር ይወዳል ፣ እና ከቡድኑ ጋር ከ 2016 ጀምሮ ታማኝ አንባቢዎችን ለመርዳት ጥልቅ የብሎግ መጣጥፎችን በመፍጠር ላይ ነው። በምግብ አዘገጃጀት እና በማብሰያ ምክሮች።