Pinakbet ከባጎንግ ሽሪምፕ ለጥፍ ጋር፡ ቀላል የ40 ደቂቃ የምግብ አሰራር

ደራሲ: Joost Nusselder፣ የአስፈላጊው የጃፓን ምግብ እቅድ አውጪ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ደራሲ የዘመነ ነሐሴ 3 ፣ 2022።

ፒናክቤት (“ፓክቤት” ተብሎም ይጠራል) በጣም ተወዳጅ የአትክልት ምግብ ነው። ይህ በፊሊፒንስ ጓሮዎች ውስጥ በአገር ውስጥ የሚበቅሉ የአትክልት ድብልቅ ነው።

የሚበስለው አትክልቶችን በማሽተት ከዚያም በማጣመም ነው። bagoong ምልክት ወይም የተቀቀለ ሽሪምፕ ለጥፍ እና አንዳንድ የዓሳ መረቅ ወይም ፓቲስ.

አንዳንድ ጊዜ ተሞልቶ በተሰባበረ የአሳማ ሥጋ (ወይም) ያጌጠ ነው። ቺቻሮን), ቦርሳእና እንዲያውም የተጠበሰ አሳ!

አንዳንድ የእንፋሎት ሩዝ ጋር ሞቅ ያለ, ጣዕም pinakbet አንድ ሳህን ስለ መብላት በጣም የሚያረካ ነገር አለ. በእያንዳንዱ ንክሻ ውስጥ የተለያዩ ሸካራዎች እና ጣዕም ጥምረት ሰማያዊ ብቻ ነው!

ይህን ጣፋጭ ፒናክቤት ከባጎንግ አሰራር ጋር መሞከር አለቦት። የሳቮሪ እና ኡማሚ ሽሪምፕ ጥፍጥፍ ተወዳጅ የፊሊፒንስ ምግብ የሚያደርገው ሚስጥራዊ ንጥረ ነገር ነው።

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

Pinakbet አዘገጃጀት

ይህ የፒናክቤት የምግብ አሰራር ትኩስ፣ ጣፋጭ አትክልት እና ጣፋጭ ሽሪምፕ ጥፍጥፍን ያሳያል። የመጨረሻውን ምቾት ምግብ ግምት ውስጥ ያስገቡ!

እንዲሁም, ይመልከቱ ይህ የፒኖይ ነጭ ሽንኩርት ቅቤ ሽሪምፕ የምግብ አሰራር

Pinakbet ወይም በቀላሉ "pakbet" አዘገጃጀት

Joost Nusselder

በፊሊፒንስ, ኢሎካኖስ ምርጥ pinakbet በማዘጋጀት የታወቁ ናቸው. የዚህ የፒንክቤት አሰራር ሁለገብነት እንደ የአሳማ ሥጋ፣ የተጠበሰ ዶሮ፣ ወይም ባርቤኪድ ስጋ ካሉ የተጠበሰ ምግቦች ጋር በጣም ጥሩ ማሟያ ምግብ ያደርገዋል።

እስካሁን ምንም ደረጃዎች የሉም

የህትመት መልመጃ ፒን አዘገጃጀት

ቅድመ ዝግጅት 15 ደቂቃዎች ደቂቃዎች

የማብሰያ ጊዜ 25 ደቂቃዎች ደቂቃዎች

አጠቃላይ ድምር 40 ደቂቃዎች ደቂቃዎች

ትምህርት ዋናው ትምህርት

ምግብ ማብሰል የፊሊፒንስ

አገልግሎቶች 5 ሕዝብ

የሚካተቱ ንጥረ

  

1x2x3x

• ¼ ኪሎ የአሳማ ሥጋ ከስብ ጋር በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ
• 2 አምፓላያ (መራራ ሐብሐብ) ወደ ንክሻ መጠን ቁርጥራጮች የተቆረጠ
• 2 የሳር ፍሬዎች ወደ ንክሻ መጠን ቁርጥራጮች የተቆረጠ
• 5 ቁርጥራጮች በቲማቲም ወደ 2 መቁረጥ
• 1 ራስ ነጭ ሽንኩርት ተጭኗል
• 2 ሽንኩርት ዳይኬ
• 5 ቲማቲም የተቆራረጠ
• 1 tbsp ዝንጅብል የተቀጠቀጠ እና የተቆራረጠ
• 4 tbsp bagoong isda ወይም bagoong alamang
• 3 tbsp ዘይት
• 1½ ሲኒ ውሃ
• ለመብላት ጨውና ርበጥ

መመሪያዎች

 

• በማብሰያ ድስት ውስጥ ዘይት ያሞቁ እና የአሳማ ሥጋን እስከ ቡናማ ድረስ ይቅቡት ። የአሳማ ሥጋን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና ያቁሙት.
• በተመሳሳይ ድስት ውስጥ ነጭ ሽንኩርት ፣ ሽንኩርት ፣ ዝንጅብል እና ቲማቲም ያሽጉ።
• በድስት ውስጥ ፣ ውሃ አፍስሱ እና ባጎግ ይጨምሩ።
• የአሳማ ሥጋን በሳጥን ውስጥ ጨምሩ እና በተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት, ሽንኩርት, ዝንጅብል እና ቲማቲሞች ውስጥ ይቀላቅሉ. ወደ ድስት አምጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
• ሁሉንም አትክልቶች ውስጥ ይጨምሩ እና አትክልቶቹ እስኪጨርሱ ድረስ ያበስሉ, ከመጠን በላይ እንዳይበስሉ ይጠንቀቁ.
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።
• ከተራ ሩዝ ጋር ትኩስ ያገልግሉ።

ቁልፍ ቃል የአሳማ ሥጋ ፣ አትክልት

ይህን የምግብ አሰራር ሞክረዋል?አሳውቁን እንዴት ነበር!

Pinakbet ሲሰራ የዩቲዩብ ተጠቃሚ Panlasang Pinoy ቪዲዮን ይመልከቱ፡

የማብሰያ ምክሮች

የበለጠ ጣፋጭ ምግብ ከፈለጉ, ተጨማሪ ይጨምሩ ባጉንግ isda ወይም bagoong Alang. ሽሪምፕ ፓስታ፣ ሽሪምፕ መረቅ ወይም የዓሳ መረቅ ሲጨምሩ የተወሰነ ይጨምራል umሚ ወደ ሳህኑ ጣዕም.

ሳህኑ ጨዋማ እንዳይሆን ለማድረግ ሻንጣውን ወደ ድስዎ ከመጨመራቸው በፊት ለ 10 ደቂቃ ያህል በውሃ ውስጥ ይቅቡት ።

አረንጓዴ ቀለም ያላቸው እና ቫዮሌት ያልሆኑ ክብ የሆኑ ትናንሽ ወይም የህፃናት የእንቁላል እፅዋትን የሚያገለግሉ ባህላዊው የፒናክቤት አዘገጃጀት። እንዲሁም ትንሽ "የሴት ጣት" አለው (ወይም በቲማቲም) እና ሚኒ የተጠጋጋ አምፓላያ (ወይም መራራ ጉበት).

የማብሰያ ጊዜውን ለማፋጠን የእንቁላል እፅዋትን በግማሽ (በርዝመት) መቁረጥ እና አምፓላውን ወደ ሩብ መቁረጥ ይችላሉ ። ግንዱ ሳይበላሽ መቆየቱን ያረጋግጡ!

በዚህ የፒናክቤት የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የአትክልቶቹን አረንጓዴ ቀለም ለማቆየት አትክልቶቹ መበጥበጥ እና በበረዶ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መደንገጥ አለባቸው. የ ታሎንግ ኤግፕላንት በኋላ ሊጨመር ይችላል.

በዚህ የፒናክቤት የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከተለመዱት ትላልቅ ቲማቲሞች ይልቅ ትኩስ የቼሪ ቲማቲሞች ጥቅም ላይ ይውላሉ። ለምድጃው ተጨማሪ የእይታ ማራኪነት የቼሪ ቲማቲም ሙሉ በሙሉ መተው አለበት።

አንዳንድ ማብሰያዎች መራራ ቅመም ስላለው በፒናክቤት የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ መራራውን ዱባ ወይም አምፓላያ ለመቀነስ ወይም ለመተው ይመርጣሉ።

ተተኪዎች እና ልዩነቶች

ኢሎካኖዎች እንዲሁ በከረጢት ውስጥ ይጨምራሉ ፣ እሱም lechon kawaliን የሚመስል የአሳማ ሥጋ ነው። ይህ ከባጎንግ አላማንግ ከጨዋማ ጣዕም እና ጣፋጭነት በተጨማሪ የፒናክቤትን ጣፋጭ ጣዕም ይጨምራል።

በዚህ ምግብ ውስጥ እንደ ዱባ ወይም ዱባ ያሉ ሌሎች አትክልቶችም አሉ. እንዲሁም ትኩስ እና ወጣት ቅጠሎችን የሻጋታ ተክል, እንዲሁም አበቦቹን መጨመር ይችላሉ.

ከመራራው ሐብሐብ በተጨማሪ በዚህ የፒናክቤት የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ሌሎች የተቀላቀሉ አትክልቶችን እንደ ሲታው (ክር ባቄላ)፣ ረጅም ባቄላ፣ አፖ (የጠርሙስ ጎመን) እና ካላባሳ (ስኳሽ) የመሳሰሉትን መጠቀም ይችላሉ።

አንዳንድ ሰዎች በዚህ የፒናክቤት የምግብ አሰራር ውስጥ ከእንቁላል ይልቅ ዚቹቺኒን መጠቀም ይመርጣሉ ምክንያቱም ያን ያህል ጠንካራ ስላልሆነ እና የበለጠ ጣፋጭ ጣዕም ስላለው። ግን በትክክል በዚህ ምግብ ውስጥ በትክክል እስከተዘጋጀ ድረስ ስኳሽ ወይም ሌላ ማንኛውንም አትክልት ማከል ይችላሉ!

በዚህ የፒናክቤት የምግብ አሰራር ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉት አትክልቶች በመጀመሪያ በነጭ ሽንኩርት ፣ በሽንኩርት ፣ በቲማቲም እና በሾርባ ማብሰል ይቻላል ዝንጅብል. ይህ ምግቡን የበለጠ ጠንካራ ጣዕም ይሰጠዋል.

ጤናማ ስሪት ለሚፈልጉ ከዓሳ ሽሪምፕ መለጠፍ ይልቅ ከመሬት ላይ ሽሪምፕ ወይም ክሪል የተሰራ ሽሪምፕ መለጠፍን መጠቀም ይችላሉ። እንዲሁም በዚህ ምግብ ውስጥ ያለውን የሶዲየም ይዘት ለመቀነስ የድንጋይ ጨው መጠቀም ይችላሉ።

ሊጠቀሙባቸው የሚችሏቸው ብዙ የተቦካ የዓሳ ፓስታ፣ የሳቹቴድ ሽሪምፕ ፓስታ እና ሌሎች ዓሳ ላይ የተመረኮዙ ሾርባዎች አሉ። የዓሳውን ጣዕም ካልወደዱት እንኳን መዝለል ይችላሉ.

አሁን, ይህ ምግብ አንዳንድ ጊዜ በአሳማ ሥጋ ይቀርባል, ነገር ግን የተጠበሰ አሳም እንዲሁ ጣፋጭ አማራጭ እንደሆነ ያውቃሉ? እንዲያውም ይህን ተወዳጅ ምግብ የሚያቀርቡ ብዙ ምግብ ቤቶች የተጠበሰ አሳን እንደ አማራጭ ያቀርባሉ።

በዚህ ምግብ ላይ ተጨማሪ ፕሮቲን ለመጨመር ከፈለጉ, ዶሮ, ሽሪምፕ, ወይም ቶፉ እንኳን ለመጨመር ነፃነት ይሰማዎ. የማብሰያ ጊዜውን በሚጠቀሙት የፕሮቲን አይነት መሰረት ማስተካከልዎን ብቻ ያስታውሱ።

እንዴት ማገልገል እና መመገብ

ፒናክቤት ብዙውን ጊዜ እንደ ዋና ምግብ ሆኖ ያገለግላል ነገር ግን የጎን ምግብ ወይም ምግብ ሊሆን ይችላል። በራሱ ወይም በእንፋሎት ሩዝ ሊደሰት ይችላል.

ጥሩ እና ሙቅ ነው የሚቀርበው፣ እና እንደ ቺቻሮን፣ የተጠበሰ አሳ ወይም ሽሪምፕ ፓስታ የመሳሰሉ ተጨማሪዎችን ማከል ይችላሉ።

የዚህ የፒናክቤት አሰራር ሁለገብነት እንደ የአሳማ ሥጋ፣ የተጠበሰ ዶሮ፣ ወይም ባርቤኪድ ስጋ ካሉ የተጠበሰ ምግቦች ጋር በጣም ጥሩ የሆነ ተጨማሪ ምግብ ያደርገዋል። በአንዳንድ አካባቢዎች ፒናክቤት ከተጠበሰ ዓሣ የተወሰነ ክፍል ጋር ይቀርባል።

አትክልቶቹ በሳባ ሳህን ውስጥ ይቀመጣሉ እና በአሳማ ሥጋ ወይም በተጠበሰ ዓሳ ይሞላሉ. ከዚያም በፀደይ ሽንኩርት ያጌጠ እና በጎን በኩል በእንፋሎት ነጭ ሩዝ ይቀርባል.

እንዴት ማከማቸት እና እንደገና ማሞቅ

ፒናክቤት ከቀዘቀዘ በኋላ አየር ወደሌለው መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት። ፒናክቤት ቢበዛ በ3 ቀናት ውስጥ መጠጣት አለበት።

ነገር ግን ምግብዎን የማቀዝቀዝ እድል ከማግኘቱ በፊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ካስቀመጡት ባክቴሪያዎች በፍጥነት ሊያበላሹት ይችላሉ። የሙቀት መጠኑ መጨመር ለዚህ ምክንያት ነው.

በማቀዝቀዣው ውስጥ ከማስቀመጥዎ በፊት, ሌሎች በቀላሉ ሊበላሹ የሚችሉ ምግቦች እና ምግቦች እንዳይበከሉ በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆኑን ያረጋግጡ. እና የተመጣጠነ ጣዕም ያለው የአትክልት እና የሾርባ ስብስብ በሚፈልጉበት ጊዜ ሁሉ ከማቀዝቀዣው ለማውጣት ነፃነት ይሰማዎ።

እርስዎ ባበስሉበት ቀን ጥሩ ጣዕም እንዳለው ለመሳል አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል። ነገር ግን አልፎ አልፎ፣ ቀናቶች እያለፉ ሲሄዱ፣ የእቃዎችዎ ጣዕም በተለይም ቅመማ ቅመሞች ወደ ድስቱ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች በተሻለ ሁኔታ ውስጥ ይገባሉ። በእርግጠኝነት በመጨረሻ አንድ አስደናቂ ነገር ይቀምሳሉ!

ይሁን እንጂ ሙቅ መኖሩ በጣም ጥሩ ነው. ምግብዎ በትልቅ ድስት ውስጥ ሊቀመጥ እና በመካከለኛ ሙቀት ላይ ሊሞቅ ይችላል. ምድጃውን በመጠቀም ይህንን ማድረግ ይችላሉ።

ሙሉ በሙሉ ሞቃት መሆኑን ካረጋገጡ በኋላ አንድ ጊዜ ማገልገል ይችላሉ. አሁን አንድ ጊዜ እንደገና ጣፋጭ የሆነ የፒናክቤት ስብስብ ሊኖርዎት ይችላል፣ ምናልባትም በሚያምር ሩዝ!

ተመሳሳይ ምግቦች

በንጥረ ነገሮች እና በማብሰያ ዘዴዎች ከፒናክቤት ጋር ተመሳሳይ የሆኑ በርካታ የፊሊፒንስ ምግቦች አሉ።

እነዚህም የሚከተሉትን ያጠቃልላሉ:

• ጊናታንግ ካላባሳ አት ሲታው: ይህ ምግብ የተዘጋጀው በስኳሽ፣ በገመድ ባቄላ እና በኮኮናት ወተት ነው።
• ጊናታንግ ካላባሳ አት ካላባሳ፡ ይህ ምግብ በኮኮናት ወተት ውስጥ በሚበስል ዱባ እና ዱባ የተሰራ ነው።
• Dinengdeng: ይህ ከኢሎኮስ ክልል የመጣ ምግብ በተለያዩ አትክልቶች በሾርባ የተዘጋጀ ነው።
• ቡላንግላንግ: ይህ ከታጋሎግ ክልል የመጣ ምግብ በተለያዩ አትክልቶች በሾርባ ውስጥ ተዘጋጅቶ ከፒናክቤት ጋር ተመሳሳይ ነው።

ተደጋጋሚ ጥያቄዎች

የ pinakbet የእንግሊዝኛ ትርጉም ምንድን ነው?

"pinakbet" የሚለው ቃል በእንግሊዝኛ "ተጨማደደ" ወይም "ተጨማደደ" ተብሎ ተተርጉሟል። ይህ ምናልባት ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ እና ተፈጥሯዊ ጣዕማቸው እስኪከማች ድረስ የሚበስሉትን አትክልቶች በመጥቀስ ሊሆን ይችላል።

ፒናክቤትን ለመብላት በጣም ጤናማው መንገድ ምንድነው?

ፒናክቤትን ለመደሰት በጣም ጤናማው መንገድ ያልበሰለ መሆኑን ማረጋገጥ ነው። አትክልቶቹ ምግባቸውን ማቆየት አለባቸው እና ብስባሽ መሆን የለባቸውም.

ሰሃንዎ በኦክራ እና ሌሎች ጣፋጭ አትክልቶች የተሞላ እስከሆነ ድረስ ፒናክቤት ጤናማ ነው።

በተጨማሪም ጤናማ የምግብ ዘይት መጠቀም እና ወደ ድስቱ ውስጥ የሚጨመረውን የጨው መጠን መገደብ አስፈላጊ ነው.

እኔ pinakbet ያለ ሽሪምፕ ለጥፍ ማድረግ ይችላሉ?

ሽሪምፕ ለጥፍ በፒናክቤት ውስጥ ቁልፍ ንጥረ ነገር ነው እና ምግቡን የተለየ የኡሚ ጣዕም ይሰጠዋል ።

አንተ ሽሪምፕ ለጥፍ የማይበላ ሰው pinakbet እያደረጉ ከሆነ, ከዚያም መተው ይችላሉ. ምግቡ አሁንም ጣፋጭ ይሆናል, ምንም እንኳን የባህሪው ጣዕም ይጎድለዋል.

በ pinakbet ውስጥ ስንት ካሎሪዎች አሉ?

የፒናክቤት አገልግሎት በግምት 200 ካሎሪ አለው። ይህ ጥቅም ላይ እንደዋሉ ንጥረ ነገሮች እና እንዴት እንደተዘጋጀ ይለያያል።

pinakbet አመጋገብ ጥሩ ነው?

አዎን, ይህ ምግብ ብዙ ትኩስ አትክልቶችን ይይዛል እና ክብደትን ለመቀነስ ለሚሞክሩ ወይም ጤናማ አመጋገብ ለሚመገቡ ሰዎች ጥሩ አማራጭ ሊሆን ይችላል!

ለጤና ተስማሚ እንዲሆን ጥቅም ላይ የሚውለውን የጨው እና የምግብ ዘይት መጠን መገደብ አስፈላጊ ነው። እንዲሁም ካሎሪዎችን ለመቀነስ እየሞከሩ ከሆነ ስጋን ወደ ድስዎ ውስጥ ከመጨመር መቆጠብ ይችላሉ.

ፒናክቤት የአመጋገብዎ ገንቢ እና ጣፋጭ አካል ሊሆን ይችላል! በትክክል ማብሰልዎን ያረጋግጡ እና በመጠኑ ይደሰቱ።

pinakbet በመሥራት አንዳንድ ጣፋጭ አትክልቶች ይኑርዎት

ፒናክቤት በአትክልት፣ በሽሪምፕ ጥፍጥፍ እና በሌሎች ወቅቶች የሚዘጋጅ ታዋቂ የፊሊፒንስ ምግብ ነው። ለዝናባማ ቀን የሚመጥን የማጽናኛ ወጥ ወጥ ነው።

በጣም ጥሩው ክፍል እንደ ተረፈ ምርት እንኳን የተሻለ ይሆናል!

እንደ ኦክራ እና ኤግፕላንት ባሉ አትክልቶች የተሞላ ጤናማ ምግብ እየፈለጉ ከሆነ፣ እንግዲያውስ pinakbet ፍጹም ምርጫ ነው።

ስለ pinakbet የበለጠ ለማወቅ ከፈለጉ ከዚያ ይመልከቱ በዚህ ርዕስ.

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

የ Bite My Bun መስራች የሆነው ጁስት ኑሰልደር የይዘት ነጋዴ ፣ አባት እና በፍላጎቱ ልብ ውስጥ አዲስ ምግብን ከጃፓን ምግብ ጋር መሞከር ይወዳል ፣ እና ከቡድኑ ጋር ከ 2016 ጀምሮ ታማኝ አንባቢዎችን ለመርዳት ጥልቅ የብሎግ መጣጥፎችን በመፍጠር ላይ ነው። በምግብ አዘገጃጀት እና በማብሰያ ምክሮች።