ዳሺ በእኛ አንቾቪቭ ሾርባ - ጣዕም ፣ አጠቃቀም እና ሀገሮች ልዩነቶች

ደራሲ: Joost Nusselder፣ የአስፈላጊው የጃፓን ምግብ እቅድ አውጪ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ደራሲ የዘመነ ነሐሴ 21 ፣ 2022።

እርስዎ ሊያስተውሉት የሚችሉት አንድ ነገር በእስያ ባህሎች መካከል ብዙውን ጊዜ በጣም ተመሳሳይ የሆኑ ንጥረ ነገሮች እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ይህ በተለይ ጉዳዩ ነው እሱ ለጃፓን እና አንቾቪ መረቅ ለኮሪያ ምግብ.

በጣም ተመሳሳይ ቢሆኑም፣ እኔ በዝርዝር የማብራራባቸው በርካታ ዋና ዋና ልዩነቶችም አሏቸው።

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

ጣእሙ

ዳሺ እና አንቾቪ መረቅ ብዙ ተመሳሳይ ንጥረ ነገሮች አሏቸው ፣ ምንም እንኳን አንቾቪ መረቅ እንደ ዳሺ ካሉ የዓሳ ቁርጥራጮች በተቃራኒ ሙሉ አንቾቪዎችን ይጠቀማል።

በውጤቱም, አንቾቪ መረቅ የበለጠ የዓሣ ጣዕም አለው. አሁንም ቢሆን ሊሆን ይችላል በኡሚ የታጨቀ ከኬልፕ ፣ አንቾቪ ሾርባ የበለጠ የሚታይ የዓሳ ጣዕም ይኖረዋል።

ዳሺ ለኮምቡ የበለጠ ትኩረት ስለሚሰጥ ያ ጣዕም በዳሺ ውስጥ በጣም ስውር ይሆናል።

አንቾቪ መረቅ በማዘጋጀት ላይ አንድ ትልቅ ልዩነት አንዳንድ ጊዜ ከዳሺ የበለጠ ንጥረ ነገር ያለው መሆኑ ነው።

የ anchovy መረቅ የኮምቡ እና የዓሳ ቅርፊቶችን ብቻ ከመጠቀም ይልቅ ሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት፣ የደረቁ እንጉዳዮች እና አንዳንድ ራዲሽ ጭምር ያካትታል።

በእነዚህ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ሁለቱንም ዳሺ እና አንቾቪ ክምችት በአንድ ጊዜ ከሞከሩ የጣዕሙን ልዩነት ሊያስተውሉ ይችላሉ።

እንዲሁም ይህን አንብብ: ከቪጋን ዳሺ ጋር ታላቅ ሚሶ ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

ጥቅሞች

ዳሺ በጃፓን ምግቦች ውስጥ ብዙ ጥቅም አለው፣ በመሠረቱ የጃፓን የምግብ አሰራር ባህል የጀርባ አጥንት።

በአብዛኛው በሚሶ ሾርባ፣ ራመን እና ኡዶን ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል ቢሆንም ዳሺ ደግሞ ስጋ እና አትክልቶችን ለቴፑራ ከመጠበስ እና ከመቅላት ጋር በማጣመር በሳሳዎች ውስጥ መጠቀምም ይችላል።

አንቾቪ መረቅ፣ ልክ እንደ ዳሺ፣ በኮሪያ ውስጥ ብዙ ጊዜ ለሾርባ እና ወጥ ያገለግላል፣ እና በጣም ሁለገብ ነው፣ እና በብዙ የኮሪያ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል።

የሚጠቀሙባቸው አገሮች

በየትኛውም ሀገር ውስጥ ያለ ማንኛውም ሰው ዳሺ ወይም አንቾቪ መረቅ የሚጠቀም ምግብ ማዘጋጀት ቢችልም፣ እነዚህ ንጥረ ነገሮች በብዛት የሚጠቀሙባቸው ቦታዎች አሏቸው።

ለዳሺ፣ ያ ጃፓን ይሆናል፣ እሱም የተፈጠረው እና ቀስ በቀስ ከበርካታ መቶ ዓመታት በላይ የዳበረበት። አንቾቪ መረቅ ግን ከኮሪያ የመጣ ነው።

በሁለቱ ንጥረ ነገሮች፣ አጠቃቀማቸው እና ሁለቱም በመጡበት ክልል መካከል ያለውን ተመሳሳይነት ከግምት ውስጥ ስናስገባ፣ እንዲፈጠሩ ያደረጋቸው ምንም አይነት የባህል ተሻጋሪ ተጽእኖ ስለመኖሩ ግልጽ አይደለም።

ዳሺን ወይም አንቾቪ መረቅን መጠቀም እንደ የግል ምርጫዎ እና በምን አይነት የምግብ አሰራር መሰረት ይወሰናል።

ብዙውን ጊዜ የኮሪያ የምግብ አዘገጃጀቶች ለአንቾቪ መረቅ ፣ እና ጃፓንኛ ለዳሺ ተስማሚ ይሆናሉ

እንዲሁም ይህን አንብብ: dashi vs kombu ፣ እንዴት ጥቅም ላይ ይውላሉ

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

የ Bite My Bun መስራች የሆነው ጁስት ኑሰልደር የይዘት ነጋዴ ፣ አባት እና በፍላጎቱ ልብ ውስጥ አዲስ ምግብን ከጃፓን ምግብ ጋር መሞከር ይወዳል ፣ እና ከቡድኑ ጋር ከ 2016 ጀምሮ ታማኝ አንባቢዎችን ለመርዳት ጥልቅ የብሎግ መጣጥፎችን በመፍጠር ላይ ነው። በምግብ አዘገጃጀት እና በማብሰያ ምክሮች።