የጃፓን vs የኮሪያ ምግብ | በእነዚህ ምግቦች መካከል ያለው ልዩነት

ደራሲ: Joost Nusselder፣ የአስፈላጊው የጃፓን ምግብ እቅድ አውጪ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ደራሲ ጁን 11, 2022 የዘመነው

የእስያ ምግቦች በልዩ እና ጤናማ ተፈጥሮአቸው ምክንያት በዓለም ዙሪያ ይወዳሉ።

እነዚህ ጣፋጭ ምግቦች በእስያ አገሮች ብቻ የሚመረጡ አይደሉም; ሁሉም አገሮች ማለት ይቻላል በአንድ መንገድ ወይም በሌላ መንገድ ይጠቀማሉ።

በዚህ ረገድ 2ቱ በጣም ተወዳጅ ምግቦች ጃፓን እና ኮሪያ ናቸው ምክንያቱም ሁለቱም እንደ ጤናማ ምግቦች ይቆጠራሉ።

በዚህ ጽሑፍ ውስጥ, በእነዚህ መካከል ያሉትን ዋና ዋና ልዩነቶች መወያየት እፈልጋለሁ 2: በጃፓን እና በኮሪያ ምግብ መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?

በአጭሩ, በጃፓን እና መካከል ያሉ ዋና ዋና ልዩነቶች የኮሪያ ምግብ የቅመማ ቅመሞች አጠቃቀም ናቸው. የኮሪያ ምግብ ብዙ ቅመሞችን ሲጠቀም, የጃፓን ምግብ በትንሹ ከተጨመሩ ጣዕሞች ጋር ነገሮችን የበለጠ ተፈጥሯዊ ያደርገዋል። በተለይም ትኩስ እና ቅመም የተሞሉ ምግቦች በኮሪያ ምግብ ውስጥ ይገኛሉ, ግን በጃፓን ምግብ ውስጥ አይደሉም.

ከሁሉም በላይ, ሰዎች በእነዚህ ምግቦች መካከል ያለውን ልዩነት በትክክል አያውቁም, ስለዚህ ወደ ፊት ሄጄ ዝርዝር መመሪያ ጻፍኩ, ይህም ይህ ጽሑፍ ነው!

*የኤዥያ ምግብን ከወደዳችሁ፣ ምናልባት በYouTube ላይ ከምትደሰትባቸው የምግብ አዘገጃጀት እና የይዘት ማብራሪያዎች ጋር አንዳንድ ምርጥ ቪዲዮዎችን ሰርቻለሁ፡- በዩቲዩብ ይመዝገቡ

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

የጃፓን ምግብ ዋና የሚያደርገው ምንድን ነው?

የጃፓን ምግብ የጃፓን ባሕላዊ እና ባህላዊ ምግቦችን ያጠቃልላል፣ በባህላዊ እና ባሕላዊ ለውጦች ለብዙ ዓመታት የተሻሻሉ ምግቦችን።

እንደ ሱሺ፣ ራመን፣ የሂባቺ አይነት የበሰለ ምግቦች፣ የጃፓን ተወላጅ የሆኑ የተለያዩ ምግቦችን ያጠቃልላል። ጊዶን, እና ብዙ ተጨማሪ.

ራመን በጣም ተወዳጅ እየሆነ ነው እናም ጣዕሙን በጣም እወዳለሁ ፣ አንድ ሙሉ ጽሑፍ ጽፌያለሁ ወደ ሬመን ሾርባ ማከል የሚችሏቸው ሁሉም የተለያዩ ንጥረ ነገሮች ጣፋጭ እና እውነተኛ ለማድረግ።

የጃፓን ባህላዊ እና ባህላዊ ምግብ ከቅድመ አያቶቻቸው የተወረሱ በርካታ ምግቦችን ያካትታል. እና ከአሜሪካውያን ጋር በመገናኘት የገቡ በጣም ጥቂት የቅርብ ጊዜ ምግቦችም አሉ።

እንደ እውነቱ ከሆነ ኮሪያ ተመሳሳይ ነው. በቅርብ ጊዜ በተዘጋጁ ምግቦች ውስጥ ብዙ የአሜሪካ ተጽእኖዎች እና የታሸጉ ምግቦች በምድጃቸው ውስጥ አሏቸው፣ አብዛኛውን ጊዜ ከስራው በኋላ አስፈላጊ አይደለም።

ምንም እንኳን ምግብ ለማዘጋጀት አንድ አይነት ቁሳቁሶችን እና ንጥረ ነገሮችን ቢጠቀሙም የምግብ አሰራር ዘዴቸው, ስልታቸው እና መሳሪያዎቻቸው በጣም የተለያዩ ናቸው.

ተለይተው የሚታወቁበት አንድ ዋና ነገር የእነሱ ሂደት ነው። ፍላት.

በጃፓኖች የመፍላት ሂደት

መፍላት ረቂቅ ተሕዋስያንን ፣ እርሾን የመጠቀም ሂደት ነው። እና ለምግብ መበላሸት የሚበሉ ባክቴሪያዎች. ምግቡ ተጠብቆ የሚጣፍጥበት በርካታ ደረጃዎችን ያካትታል!

የእስያ የአየር ሁኔታ ለእንደዚህ ዓይነቶቹ ሂደቶች ተስማሚ ስለሆነ ፣ ጃፓን በዓለም ውስጥ ከተመረቱ ምርቶች ዋና ሻጮች መካከል አንዱ ሆናለች።

ከሞላ ጎደል ሁሉም የጃፓን አመጋገብ የዳበረ ነገር ይዟል። በዚህ ምክንያት, ብዙ ኦሪጅናል እና ትክክለኛ የጃፓን ምርቶች እንደ መጡ miso ለጥፍ, natto, ኮምጣጤ, አኩሪ አተር, ቴምፔ, ወዘተ.

በተለይም መለስተኛ ጣዕም በሆምጣጤ መጠቀም ለእኔ በጣም አስደሳች ነው። አለኝ በሱሺ ኮምጣጤ ላይ ይህ ልጥፍ ስለ ሱሺ ሩዝ ውስብስብ ጣዕም የበለጠ ለማንበብ ማረጋገጥ አለብዎት።

የኮሪያን ምግብ አስደናቂ የሚያደርገው ምንድነው?

የኮሪያ ምግብ ማብሰል ባህላዊ መንገድ ነው የኮሪያ ባህል እና ደንቦች፣ የኮሪያን የምግብ አሰራር ጥበብ በመጠቀም። በጣም የተለመደው የኮሪያ ምግብ እንደ የኮሪያ ባርቤኪው ፣ ኪምቺ ፣ ሩዝ ፣ ወዘተ ያሉ የተለያዩ ምግቦችን ያጠቃልላል።

የኮሪያ ምግብ በባህላዊ እና ባህላዊ አመለካከታቸው እንዲሁም በአለም ላይ ያላቸውን አቋም ከኮሪያ የሚመጡ ምግቦችን ያመለክታል።

ኮሪያ በአብዛኛው በውቅያኖስ የተከበበች ስለሆነች፣ በአብዛኛው የምትታወቀው ለባህር ምግብ ነው። ሌሎች በርካታ ምግቦች (እንደ የኮሪያ ባርቤኪው) እና ልዩ ጣዕም ያላቸው ቅመማ ቅመሞች፣ ወጦች እና ምርቶች (እንደ ኪምቺ ያሉ) እንዲሁ ተወዳጅ ናቸው።

የጃፓን እና የኮሪያ ምግብ

ከምስራቅ እስያ አገሮች የመጡ የምግብ አሰራር ምግቦች በአለምአቀፍ ደረጃ ከሚገኙ ፍጹም ጤናማ ምግቦች በቋሚነት ይታዩ ነበር። በተለይም ስለ ጃፓን እና ኮሪያውያን ምግቦች ስናወራ በጣም ጠቃሚ እና ጤናማ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን እና ቅመሞችን በማጣመር ይታወቃሉ።

ወደ ጤናማ የአመጋገብ ስርዓት በመጨመር ፣ ጃፓኖችም ሆኑ ኮሪያውያን ስለ ምግብ የሕይወታቸው አስፈላጊ አካል አድርገው ያስባሉ እና እነሱም ሳህኖቹን እስከሚያዘጋጁበት መንገድ ድረስ ይዘልቃል።

በምግብ ዙሪያ የተሻሻለው የጉምሮቻቸው ክፍል በጣም የተለየ እና በቤተሰብ ውስጥ ወይም ከ cheፍ እስከ fፍ ብቻ የሚያስተምር ሲሆን ሌሎች ደግሞ በሁሉም ነዋሪ ይታወቃሉ።

ዘመናዊ የጃፓን ምግብ ከውጪው ዓለም አንጻራዊ በሆነ መልኩ ተነጣጥሎ የዳበረ እና ከዚያ በኋላ ከሁሉም የአለም ክልሎች ጋር የተራዘመ የግንኙነት ጊዜ እና ተጽእኖ። በዚህ በተጠለለበት ወቅት በጃፓን እና በኮሪያ መካከል ተለዋዋጭ ልውውጥ ነበር. ይሁን እንጂ የፖለቲካ እና የማህበራዊ ንግድ አሁን የተቀነሰ ይመስላል።

2ቱ ብሄሮች ወደ ቻይና እና ወደ ተለያዩ የእስያ ክልሎች እንደ ሩዝ፣ ካሪዎች፣ ሾርባ እና ኑድል የመሳሰሉ የምግብ አሰራር ርስታቸውን መከተል ይችላሉ።

ምንም እንኳን ሁለቱም እነዚህ ምግቦች የራሳቸው ጭብጥ እና ባህላዊ ማጣቀሻዎች ቢኖራቸውም ብዙ ተመሳሳይነቶች አሏቸው፣ ለምሳሌ እንደ ምግባቸው ጥቅል እና ጥቅል ዘይቤ እና ሌሎች አንዳንድ ወቅቶች።

ጃፓን ለሱሺ እና ሻሺሚ ሲከበር፣ ኮሪያ በኮሪያ BBQ ትታወቃለች። እሱ ተወዳጅ ምግብ ነው እና እንደ ዘግይቶ ዓለም አቀፍ ክስተት እየሆነ ነው።

እነዚህን የአገር ውስጥ ጣፋጭ ምግቦች የአገሬው ተወላጆች እንደሚያደርጉት ለማድነቅ እና በጃፓንና በኮሪያ ሬስቶራንቶች (እዚህ ወይም ውጪ) ጥሩ ጊዜ ለማሳለፍ ስለ ምግብ ባህሎቻቸው እና ደረጃዎቻቸው የበለጠ ማወቅ አለብዎት።

ጃፓኖች በምግብ አዘገጃጀታቸው ውስጥ ውስብስብ የአምልኮ ሥርዓቶችን እና ወግን በማካተት ረጅም ታሪክ አላቸው. እነርሱን በመቅመስ ብቻ ሳይሆን በሥነ ጥበብና በዕደ ጥበባት አስፈላጊነት እንዲሁም በምግብ ምንጭ ላይ ብዙ ትኩረት ይሰጣሉ።

ለምሳሌ፣ ጃፓናውያን ለምግባቸው የምስጋና ምልክት ከመመገባቸው በፊት ከሚመገቡት ግለሰቦች ጋር ወይም ከሼፍ እና ከሰራተኞች ጋር መነጋገር የተለመደ ነው።

ጃፓኖችም የአኩሪ አተርን ጣዕም እና ጣዕም ያጣምራሉ umሚ በብዙ ምግባቸው ውስጥ ፣ እና ፍጹም የሆነውን የኡሚ ጣዕም መድረስ የጃፓን ሼፍ የሚጥርበት ነው።

ከጃፓን እና ኮሪያውያን መካከል የትኛው ኩስ እና የጎን ምግብ ይመረጣል?

አኩሪ አተር (ወይንም በጃፓንኛ "ሾዩ") በጣም ጠቃሚ የሆነ ሥራን በተለያዩ የምግብ ማብሰያዎች ውስጥ ይይዛል. አኩሪ አተርን መጠቀም የምግቡን መዓዛ፣ እና ከሁሉም በላይ ደግሞ ጣዕሙን መገንባት ይችላል።

ለምግብ ጣፋጭነት እና ጨዋማነት ይጨምረዋል እና በአፍ ውስጥ ያለውን የምግብ ጣዕም በኡማሚ ያሻሽላል.

በሌላ በኩል የኮሪያ የምግብ አሰራር ዘዴ ከጃፓኖች ያነሰ ውስብስብ ልማዶችን ያካትታል. ግን በተመሳሳይ ጊዜ የራሱ የሆነ ልዩ ዘይቤዎች አሉት።

ኪምቺ ተብሎ የሚጠራው ብሄራዊ የኮሪያ ምግብ ለማቀነባበር የሚረዱ ኬሚካሎችን ለማምረት የመፍላት ሂደትን እንዲሁም በርካታ ፕሮባዮቲክስ፣ ቤታ ካሮቲን እና ቫይታሚን ሲን ያጠቃልላል።

እነዚህ አዲስ እና ትኩስ የምግብ አሰራር ተሞክሮ ያደርጉታል!

በሌሎች የኮሪያ ምግቦች ውስጥም የዳበረ ምግብ አጠቃቀም ቀዳሚ ነው።

እያንዳንዳቸው ከጠረጴዛው ጋር አብሮ የሚጋራ ባንቻን በመባል የሚታወቅ የጎን ምግብ ይኖራቸዋል። እሱ የበሰለ ሩዝ፣ ሾርባ፣ ኪምቺ እና ከጣዕም እና ከዕፅዋት የተቀመሙ አትክልቶችን ያካትታል።

ሌላው ምሳሌ ደግሞ ሳይንጋቻ ነው, እሱም የኮሪያ ሰሃን ድብልቅ አረንጓዴ ያልበሰለ የአትክልት ጣዕም እና ዶሮን ያዋህዳል. እንደ ስጋ እና ኑድል ያሉ ለብዙ የኮሪያ ዋና ዋና ምግቦች እንደ አንድ የጎን ምግብ ያገለግላል።

ከተመረቱ ምግቦች በተጨማሪ ኮሪያውያን በልዩ ሁኔታ የተሰሩ ፓስታዎቻቸውን ማካተት ይወዳሉ። ለምሳሌ የ Gochujang paste በበርበሬ ላይ የተመሰረተ ነው እና ትንሽ ቺሊ ከስኳር ዱካ ጋር ተቀላቅሏል።

ወይም ወደ ጥልቅ ጣዕም ካዘኑ፣ ምናልባት የሾርባ፣ የአትክልተኝነት እና የሩዝ ጣዕም ለማሻሻል ከአኩሪ አተር እና ከጨው የተሰራውን ዶንጃንግ መሄድ ይችላሉ።

እንዲሁም ይህን አንብብ: እነዚህ ሁሉም በሚሶ ፓስታ እና በዶንጃንግ መካከል ያሉ ልዩነቶች ናቸው

ባህላቸውን፣ ወጋቸውን፣ ወጋቸውን እና የእንግዶቻቸውን አጠቃላይ ልምድ በሚያቀርቡት ጤናማ ንጥረ ነገር እና መስተንግዶ በማስተባበር ምግባቸውን የሚያዘጋጁበት አንድ አይነት መንገድ አላቸው።

በጃፓን እና በኮሪያ ምግብ መካከል ያሉ ልዩነቶች

የምግብ ባህል ከተወሰነ አካባቢ፣ ሃይማኖት ወይም ባህል ጋር የተገናኘ፣ እያንዳንዱ የራሱ የሆነ ልዩነት ያለው ሙሉ የማብሰያ ወጎች እና ደንቦች ስብስብ ነው።

እነዚህ በጃፓን እና በኮሪያ ምግብ መካከል ያሉ ልዩነቶች ናቸው.

ጣዕት

የኮሪያ ምግብ 2 ዋና ዋና የሆኑትን፡ አኩሪ አተር እና ኦይስተር መረቅን የሚያካትት የቅመማ ቅመም እና መረቅ ቅልቅል አለው። እነዚህ ቅመማ ቅመሞች እና ሾርባዎች የእያንዳንዱ ኮሪያ ምግብ አካል ናቸው እና ለእያንዳንዱ ምግብ ጣፋጭ ጣዕም ይሰጣሉ.

በሌላ በኩል ደግሞ የጃፓን ምግብ የሚዘጋጀው በአነስተኛ ቅመማ ቅመሞች ነው. የጃፓን ነዋሪዎች ቀለል ያለ ጣዕም እና መዓዛ ይመርጣሉ, እና ምግቦቹ በአብዛኛው በዋና ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች ተፈጥሯዊ ጣዕም ይቀመጣሉ.

በተለይም ጃፓኖች ያን ያህል በርበሬ በምግብ ውስጥ አይጠቀሙም ፣ ግን ኮሪያውያን ብዙውን ጊዜ ምግባቸውን በቅመም ይመገባሉ።

ስርዓቶች

ኮሪያውያን ስለ ሕጎች እና የአምልኮ ሥርዓቶች በጣም መደበኛ ሳይሆኑ ምግባቸውን በደንብ ይደሰታሉ። ሌላው ቀርቶ ምግባቸውን በመረጡት መቁረጫዎች እና ድስቶች ይበላሉ, በጃፓን ግን የአምልኮ ሥርዓቱን በጥብቅ መከተል አለበት.

አንዳንድ የአምልኮ ሥርዓቶች እነኚሁና:

• በባህል እንደተደነገገው በተለየ መንገድ ምግቦችን ማብሰል
• ከመብላቱ በፊት ሰራተኞችን እና የምግብ ባለሙያዎችን ሰላምታ መስጠት
• በልዩ እቃዎች (እንደ ቾፕስቲክ ያሉ) በትክክለኛው መንገድ መመገብ
• ከተጠናቀቁ በኋላ ቁርጥራጮቹን ወደ አንድ የተወሰነ ቦታ መመለስ

ከራሱ ምግብ በላይ በኪነጥበብ፣ በታሪክ እና በባህላዊ የመመገቢያ መንገዶች ይደሰታሉ።

ታዋቂ የአገር ውስጥ ምግቦች

የጃፓን ተወላጅ የሆኑ ታዋቂ ምግቦች ሱሺ ናቸው። ራመን, እና ሳሺሚ, ሁሉም በጃፓን, እንዲሁም በመላው ዓለም ይገኛሉ. ግን በመጀመሪያ ከጃፓን የመጡ ናቸው እና የሚመገቡት እንደ እሱ ነው። የጃፓን ባህል.

የኮሪያ ተወላጅ የሆኑ ታዋቂ ምግቦች ባርቤኪው፣ የተጠበሰ ሥጋ እና በእርግጥ ኪምቺ ናቸው (ይህም በራሱ ምግብ ሳይሆን የጎን ምግብ ወይም ሌሎች ምግቦችን ለመጨመር የሚያስችል ዘዴ ነው)።

ዝግጅት

በ 2 ቱ ምግቦች መካከል ያለው ሌላው ልዩነት ምግብ የማዘጋጀት ዘዴ ነው.

በኮሪያ ውስጥ ስጋ እና ሌሎች ጥሬ ምግቦች ምግቡ በትክክል ከመብሰሉ በፊት ምግቡን ለመቅመስ በቅመማ ቅመም እና በሾርባዎች በከፍተኛ ሁኔታ ይረጫሉ።

በጃፓን ውስጥ, ጥሬ ምግብ በብዛት ይበላል. በተቻለ መጠን በትንሽ ቅመማ ቅመሞች ይከናወናል እና ምግቡ ሙሉ በሙሉ ከተበስል በኋላ ጣዕሙ ይጨምራል.

ሱሺ

ምናልባት በኮሪያ ሱሺ እና በጃፓን አጋሮቹ መካከል ያለው ዋነኛው ልዩነት ዋሳቢን አለመቀበል ነው።

በምትኩ፣ ጎቹጃንግ፣ ቅመም የበዛበት የኮሪያ ቀይ በርበሬ መረቅ እንደ አማራጭ በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል። የዋሳቢ መኮማተር ሳይኖር ተመጣጣኝ ሙቀት ያስተላልፋል።

የኮሪያ ሱሺ ትኩስ ዓሳ እና በብቃት የበሰለ ሩዝ መሠረታዊ ክፍሎች ከጃፓን ዘይቤ ጋር ይስማማሉ። ሱሺ ማድረግ.

እውነቱን ለመናገር፣ በርካታ የኮሪያ ሱሺ ሼፎች በጃፓን ሼፎች የሰለጠኑ ሲሆን ይህም እንከን የለሽ ዝግጅትን አስፈላጊነት እና የእነሱን ጥሩ ዝግጅት አጉልተው ያሳያሉ። እነዚህ መመዘኛዎች በኮሪያ እና በጃፓን ሱሺ ላይ ተፈጻሚ ይሆናሉ።

ልዩ የሚያደርጋቸው የኮሪያ ሼፎች የጃፓን ትምህርታቸውን በማስፋት፣ ምግባቸውን በቅመማ ቅመም፣ ጣዕም እና የምግብ አሰራር ዘዴዎችን ከራሳቸው ሀገር የምግብ ስብስብ ጋር በማዋሃድ ነው።

ሁለቱም የጃፓን ምግብ እና የኮሪያ ምግብ ጣፋጭ ናቸው

በዚህ ልጥፍ ውስጥ በኮሪያ እና በጃፓን ምግብ መካከል ያለውን ልዩነት የሚያብራራውን መረጃ ከወደዱ እባክዎን እንዲሁም በጃፓን እና በቻይንኛ ምግብ መካከል ስላለው ልዩነት የእኔን ጽሑፍ ያንብቡ ከ 2 ጥልቅ መመሪያ ጋር!

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

የ Bite My Bun መስራች የሆነው ጁስት ኑሰልደር የይዘት ነጋዴ ፣ አባት እና በፍላጎቱ ልብ ውስጥ አዲስ ምግብን ከጃፓን ምግብ ጋር መሞከር ይወዳል ፣ እና ከቡድኑ ጋር ከ 2016 ጀምሮ ታማኝ አንባቢዎችን ለመርዳት ጥልቅ የብሎግ መጣጥፎችን በመፍጠር ላይ ነው። በምግብ አዘገጃጀት እና በማብሰያ ምክሮች።