የጋይዶን የምግብ አሰራር፡ ይህን ጣፋጭ እና የሚያረካ የጃፓን ስጋ ዶንቡሪ ጎድጓዳ ሳህን ይሞክሩ

ደራሲ: Joost Nusselder፣ የአስፈላጊው የጃፓን ምግብ እቅድ አውጪ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ደራሲ ኤፕሪል 8 ፣ 2021 ተዘምኗል

የበሬ አፍቃሪዎች ፣ ይህ የምግብ አሰራር ለእርስዎ ነው!

ጉዱዶን በሞቀ የእንፋሎት ሩዝ አልጋ ላይ የሚጣፍጥ የዳሺ ሾርባ ፣ ሽንኩርት እና የበሬ ሥጋ ያለው የጃፓን ዶንቡሪ ሩዝ ጎድጓዳ ሳህን ነው።

በትክክል ካደረጉት ሊቆጣጠሩት የሚችሉት ሁሉም የኦማሚ ጣዕም አለው። ስለዚህ እንድረስለት!

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

የእራስዎን ጋይዶን እንዴት እንደሚሠሩ

የጉዱዶን የምግብ አሰራር

Joost Nusselder

የሚጣፍጥ ጋይዶን ምስጢር በስጋ ምርጫ ላይ ነው። ለዚህ ምግብ በጣም ጥሩው የበሬ መቆራረጥ ሪቢዬ ወይም ቾክ ፣ የተቆራረጠ ወይም በጣም ቀጭን ቁርጥራጮች የተላጨ ነው። የሾርባው ጣዕም የሚመጣው ከዳሺ ፣ ሚሪን ፣ ከአኩሪ አተር እና ከጣፋጭነት ጥምረት ነው። እሱ ከሚሪን ውስጥ ጣፋጭ ፍንጮች ፣ ከአኩሪ አተር የጨው ጨዋማነት ፣ ከባህር ውስጥ የባህር ምግብ ጣዕም እና ቦኒቶ ዳሺ አለው ፣ ይህም የጃፓን ኡማሚ ዋና ምሳሌ ያደርገዋል።

እስካሁን ምንም ደረጃዎች የሉም

የህትመት መልመጃ ፒን አዘገጃጀት

ቅድመ ዝግጅት 20 ደቂቃዎች ደቂቃዎች

የማብሰያ ጊዜ 20 ደቂቃዎች ደቂቃዎች

ትምህርት ዋናው ትምህርት

ምግብ ማብሰል ጃፓንኛ

አገልግሎቶች 2

ካሎሪዎች 1094 kcal

የሚካተቱ ንጥረ

 

የዩናይትድ ስቴትስ ባሕላዊሜትሪክ

 

1x2x3x

• 2 ኩባያ ሩዝ በሩዝ ማብሰያ ውስጥ የበሰለ
• 2 እንቁላል የተለጠፈ
• 1 ሽንኩርት
• ½ ሲኒ እሱ
• 4 tbsp ሪዮሪሹ ምግብ ማብሰል ምክንያት
• 2 tbsp አኩሪ አተር
• 1.5 tbsp ቡናማ ስኳር
• ½ ፓውንድ ribeye የበሬ
• 1 tsp ዝንጅብል (የተጠበሰ)
• ½ tsp ጨው
• 1 ቀይ ሽንኩር የተቆረጠ
• 1 ቁንጢት ቤኒ-ሾጋ ቀይ የተቀቀለ ዝንጅብል (አማራጭ)
• 1 ተረጨ shichimi togarashi ቅመም

መመሪያዎች

 

• ሩዝዎን በሩዝ ማብሰያዎ ውስጥ ያብስሉት እና ለብቻው ያኑሩ።
  
• ቀይ ሽንኩርት ፣ የበሬ ሥጋ (አስቀድሞ ካልተቆረጠ) እና አረንጓዴ ሽንኩርት ይቁረጡ።
  
• በድስት ውስጥ ሽንኩርት ፣ ዳሺ ፣ ቡናማ ስኳር እና እንደገና ይጨምሩ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ።
  
• አልፎ አልፎ በማነሳሳት ለ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
• የበሬ ሥጋን ይጨምሩ እና ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
  
• ዝንጅብል እና ጨው ይጨምሩ እና ለሌላ ሁለት ደቂቃዎች ያብስሉት።
  
• ሩዝውን በሁለት ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ያስቀምጡ ፣ እና ሩዝውን ለመሸፈን ስጋውን እና ስኳኑን ይከፋፍሉ።
  
• አንድ ማሰሮ ውሃ ወደ ድስት አምጡ። እንቁላሉን ወደ ትንሽ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይሰብሩት እና ከዚያ ቀስ ብለው ውሃው ውስጥ ይቅቡት። እሳቱን ያጥፉ ፣ ክዳኑን ይልበሱ እና ለ 4 ደቂቃዎች ይጠብቁ። አንዴ ከተጠናቀቀ በኋላ የተጠበሰውን እንቁላል በስጋው አናት ላይ ያድርጉት።
  
• በበልግ ሽንኩርት ፣ በሾለ ዝንጅብል እና በሺቺሚ ቶጋራሺ ቅመማ ቅመም ያጌጡ።
  

ቪዲዮ

ምግብ

ካሎሪዎች: 1094kcalካርቦሃይድሬት 166gፕሮቲን: 46gእጭ: 22gየተመጣጠነ ስብ 9gትራንስ ስብ: 1gኮሌስትሮል 233mgሶዲየም- 1918mgፖታሺየም 791mgFiber: 4gስኳር 12gቫይታሚን ኤ: 318IUቫይታሚን ሲ: 5mgካልሲየም: 133mgብረት: 5mg

ቁልፍ ቃል ስጋ ፣ ወጥ

ይህን የምግብ አሰራር ሞክረዋል?አሳውቁን እንዴት ነበር!

ይህ ምግብ የበሬ ስሪት ነው ይህ ዶሮ oyakodon እና በመላው ጃፓን ውስጥ በምግብ ቤቶች እና በፍጥነት የምግብ ሱቆች ውስጥ ትኩስ ሆኖ ያገለግላል። ይህ በጣም ጣፋጭ የመጽናኛ ምግብ ስለሆነ ከ 150 ዓመታት በላይ ተወዳጅ ምግብ ነው።

በቶኪዮ ጎዳናዎች ላይ ሲራመዱ ፣ ሰዎች ከአከባቢው ሻጮች በተለይም ለምሳ ጋይዶንን ሲበሉ ማየትዎ አይቀርም።

ለዚህ የምግብ አሰራር እኔ ጥሩ የከብት ሥጋን እቆርጣለሁ እና ከጣፋጭ እና ከጣፋጭ ሾርባ ጋር እቀላቅላለሁ ፣ እና በመሃል ላይ የተቀቀለ እንቁላል እጨምራለሁ።

እሱ በእርግጠኝነት የተሟላ እና አርኪ ምግብ ነው ፣ ለምሳ ወይም ለእራት ፍጹም ነው።

እንዲሁም ይህን አንብብ: እነዚህ ለዶን ምግቦች የሚያስፈልጉዎት ልዩ ፓኖች ናቸው

የጉዶን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ቀጭን የተከተፈ ወይም የተላጨ የበሬ ሥጋ ማግኘት በማይችሉበት ጊዜ ትንሽ የሾክ ስቴክ ገዝተው በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ። ከዚያ በቀላሉ እንደ መላጨት የሚወጡትን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ እና የወረቀት ቀጭን ቁርጥራጮችን በቢላ ለመቁረጥ ያለውን ችግር ያድናል።

ነገር ግን ፣ በተለምዶ ለእንደዚህ ዓይነቶቹ የጃፓን የምግብ አዘገጃጀት ቁርጥራጮች በልዩ የሸቀጣሸቀጥ መደብሮች ውስጥ የበሬ ሥጋ ማግኘት ይችላሉ።

ሽንኩርትውን በቀጭኑ ስሊቨሮች ወይም ወደ ቀለበቶች መቁረጥ ይችላሉ። ቀይ ሽንኩርት በደንብ ስለሚበስል ለውጥ አያመጣም።

ሊጠጣ የሚችልን መጠቀም ይችላሉ ፣ ግን እመክራለሁ ምግብ ማብሰል ምክንያት ወይም Ryorishu ምክንያቱም እሱ እምብዛም ጣፋጭ እና የ umami የምግብ አሰራሮችን ለማብሰል በግልፅ ስለሚበስል ነው።

አጭር የምግብ እህል ነጭ ሩዝ ለዚህ የምግብ አሰራር ምርጥ አማራጭ ነው ፣ ግን የጃዝሚን ሩዝ እንዲሁ ትንሽ ጣዕም ያለው መዓዛ እና መዓዛ ስላለው ጥሩ ጣዕም አለው።

ሆኖም ፣ የበሬ ሾርባው በዳሺ ፣ በአኩሪ አተር ምክንያት በጣም ጣዕም ያለው መሆኑን ያስታውሱ። mirin፣ እና እንደዚያ ፣ ስለዚህ ግልፅ ነጭ የተቀቀለ ሩዝ ሾርባውን ይወስዳል።

ደብዛዛ ሳህን አደጋ የለውም!

እንዲሁም ይህን አንብብ: ምርጥ የሩዝ ማብሰያዎች ለነጭ ሩዝ ፣ ቡናማ ፣ ሱሺ ወይም ለ quinoa እንኳን ተገምግመዋል

ጉዱዶን ምንድን ነው?

ጉዱዶን (牛 丼) (የበሬ ጎድጓዳ ሳህን) ቀጫጭን የበሬ ጥብስ ቁርጥራጮች ያሉት የዶንቡሪ ዓይነት የሩዝ ጎድጓዳ ሳህን ነው።

ግዩ የበሬ ሥጋ ማለት ነው ፣ እና ዶን ያገለገለው ጎድጓዳ ሳህን ነው።

ስጋው በሚጣፍጥ አኩሪ አተር ፣ በሚሪን ፣ በሬ እና በሽንኩርት ሾርባ ውስጥ ወጥቶ ወጥቶ በሞቀ የሩዝ አልጋ ላይ አገልግሏል።

ስለ ጃፓን ዶንቡሪ የበለጠ ይማሩ 15 ትክክለኛ የዶንቡሪ ጎድጓዳ ሳህኖች ተገምግመዋል እና እንዴት እንደሚጠቀሙባቸው

ከዚያ የበሬ ሥጋ በኦንሰን ታማጎ (የተቀቀለ እንቁላል) ተሞልቷል ፣ እና ሙሉው ምግብ ክሬም እና የስጋ ጎድጓዳ ሳህን ይሆናል።

የከብት ትኩስ ድስት የምግብ አዘገጃጀቶች ሳህኑን ያነሳሳሉ ፣ ግን በዶን (ጎድጓዳ ሳህኖች) ውስጥ ስለሚቀርብ ፣ በምግብ ቤቶች እና በመነሻ ተቋማት ውስጥ እንደ ፈጣን ምግብ ተወዳጅ ነው።

እያንዳንዱ የጃፓን የምግብ ሸንጎ ጣፋጭ ጉዱዳንን ያገለግላል ምክንያቱም የበሬ እና የሽንኩርት ጥምር ልብን የሚያጽናና እና የሚያጽናና ነው።

በጣም ቀላሉ የምግብ አዘገጃጀት አንዱ ነው። ሩዝ ማብሰል ከቻሉ ይህንን ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ።

ማድረግ ያለብዎት ለሾርባው ንጥረ ነገሮችን ማዋሃድ ፣ የበሬ ቁርጥራጮቹን እና ሽንኩርትውን ውስጥ ይጨምሩ ፣ እንቁላሉን ቀቅለው በእንፋሎት ሩዝ ላይ ያቅርቡ።

ያግኙ ለነጭ ፣ ለጃስሚን ፣ ለባስማቲ ሩዝ በሩዝ ማብሰያ ውስጥ ምርጥ ሩዝ ከውሃ ጥምርታ

ግዩዶንን እና ልዩነቶችን እንዴት ማገልገል እንደሚቻል

ጎን ምግቦች

የጌዱዶን ጣፋጭ ኡማሚ ጣዕም ከሙቅ ሚሶ ሾርባ ጎድጓዳ ሳህን ጋር በደንብ ያጣምሩ. ስለ ሚሶ ሾርባ ምቾት የሽንኩርት እና የበሬ ወጥ ሀብትን የሚያሟላ አንድ ነገር አለ።

ብዙ ተመጋቢዎች ይመርጣሉ በሚሶ ሾርባ ይጀምሩ እንደ የምግብ ፍላጎት እና ከዚያ ግዮዶንን እንደ ዋናው ምግብ ይኑርዎት።

የበሬ ሥጋ በዶን (ጎድጓዳ ሳህን) ውስጥ ይቀርባል እና ብዙውን ጊዜ ቤኒ-ሾጋ ፣ የተቀጨ ቀይ ዝንጅብል ይጨመርበታል ፣ ይህም ትንሽ መራራ ጣዕም ይጨምራል።

ለጉዶን ሌሎች ታዋቂ የጎን ምግቦች የሚከተሉትን ያካትታሉ:

• የተቀቀለ አትክልቶች
• ጎቦ (በርዶክ ሥር) ሰላጣ
• ድንች ስኳር
• ናቶ (የተጠበሰ አኩሪ አተር)
• አረንጓዴ ሽንኩርት
• ጥሬ እንቁላል
• ለስላሳ የተቀቀለ ወይም የተቀቀለ እንቁላል
• ኖሪ (የደረቁ የባህር አረም) ጭረቶች

እንቁላሉ በሁሉም ጊዜ በጣም ተወዳጅ የሆነው የጉዱዶን ቁንጮ ነው።

እንቁላሉ ተጨምሯል እና ቀደም ሲል በጥሬ ፍጆታ፣ ነገር ግን በብዙ አገሮች ውስጥ ምግብ ቤቶች ጥሬ እንቁላል እንዲያቀርቡ እና በምትኩ የተበላሹ እንቁላሎችን እንዲያቀርቡ በሕጋዊ መንገድ አይፈቀድላቸውም።

እንቁላሉ ቀድሞውኑ አጥጋቢ በሆነ ምግብ ውስጥ ጣፋጭ እና ገንቢ የፕሮቲን እና ጤናማ ኮሌስትሮልን ይጨምራል።

ፓስታ

አንዳንድ ሰዎች ግዩዶንን ከኖድል ጎድጓዳ ሳህኖች ጋር የበለጠ ተመሳሳይ ለማድረግ ይወዳሉ ፣ ስለዚህ ይጨምራሉ የሺራታኪ ኑድል (ኮንጃክ ኑድል) ወደ የበሬ እና የሽንኩርት ወጥ።

ይህ ግዩዶን የበለጠ የበለፀገ ጣዕም እንዲኖረው ያደርገዋል።

ከሁለቱም ዓለማት ምርጡን ስለሚያገኙ ኑድል እና ሩዝ ጥምረት በጣም ይሞላል እና ታላቅ ሰዎች ያስደስታል - ሩዝ እና ኑድል።

የሺራታኪ ኑድል ከኮንጃክ ሣር የተሠራ ነው ፣ ስለሆነም ኑድል በጣም ዝቅተኛ ካሎሪ እና ከካርቦ-ነፃ ነው።

እንዲሁም ይህን አንብብ: 8 የተለያዩ የጃፓን ኑድል ዓይነቶች (በምግብ አዘገጃጀት)

ጉዶን - የአመጋገብ መረጃ

ጉዶን በጣም ጤናማ የዶንቡሪ ዓይነት ነው። ግዩደን በቴክኒካዊ ፈጣን ምግብ ቢሆንም ፣ ከአብዛኞቹ ምዕራባዊያን ፈጣን ምግብ ምናሌ አማራጮች የበለጠ ጤናማ ነው።

ሳህኑን በቤት ውስጥ እየሠሩ ከሆነ ፣ ዳሽን ከባዶ ከሠሩ እና ትኩስ ፣ ዘንበል ያሉ የበሬ ቁርጥራጮችን ከተጠቀሙ ሁል ጊዜ የበለጠ ገንቢ ሊያደርጉት ይችላሉ።

ዮሺናኖ (እንደ ሳህኑ)፣ የጃፓን ተወዳጅ የጉዱደን ሬስቶራንት ሰንሰለት ጥናት አካሂዶ ግዩዶንን ለሦስት ወራት የበሉ ሰዎች ምንም ዓይነት አሉታዊ የጤና ውጤት እንዳላገኙ ተረዳ።

የሜታቦሊክ ችግሮች ፣ የክብደት መጨመር እና የደም ስኳር አይጨምርም።

ስለዚህ ፣ ግዩዶን በአመጋገብ ላይ ላሉት እንኳን ጥሩ የምግብ አማራጭ ነው ብለው ሊከራከሩ ይችላሉ።

የበሬ ሥጋ ፖታሲየም ፣ ብረት ፣ ዚንክ እና ቢ ቫይታሚኖች ስላሉት ጤናማ የስጋ ቁራጭ ነው። እንዲሁም ቀይ ሥጋ ለልብ ጤና አስተዋፅኦ የሚያደርግ እጅግ በጣም ጥሩ የኦሜጋ -XNUMX የሰባ አሲዶች ምንጭ ነው።

ስለ ሁሉም ይወቁ ሱኪያኪ ስቴክ | የምግብ አሰራር ፣ የመቁረጥ ዘዴ እና ጣዕም

የጉዶን አመጣጥ

ግዩዶንን ከሚያገለግሉ በጣም ታዋቂ ቦታዎች አንዱ በመላው ጃፓን እና በአሜሪካ ውስጥ ሥፍራዎች ያሉት የዮሺያኖ ፈጣን የምግብ ሰንሰለት ነው።

ብዙ ሰዎች ስለ ጉዩዶን ሲያስቡ ወዲያውኑ ከዮሺያኖ ጣፋጭ ​​የምግብ አዘገጃጀት ጋር ያያይዙታል።

ግን ፣ የዚህ የበሬ ጎድጓዳ ሳህን ታሪክ ቢያንስ ለ 150 ዓመታት ተመልሷል! በ 1880 ዎቹ መገባደጃ ላይ የያሺኖያ ባለቤት ኢኪቺ ማትሱዳ በእውነቱ ሳህኑን ሰየመ።

በጃፓን ውስጥ እስከ ሚጂ ዘመን (1868-1912) ድረስ የበሬ ሥጋ መብላት የተከለከለ መሆኑን ያውቃሉ? ክልከላው ከተነሳ በኋላ የበሬ ሥጋ ጣፋጭ ሆኖ ቶን አዲስ የምግብ አዘገጃጀት ብቅ አለ።

ግዩዶን በዶንቡሪ ላይ አዲስ የወሰደ እና የመጀመሪያ ነበር ግኑናቤ ይባላል፣ እና እሱ የበለጠ ከድስት ድስት ምግብ ጋር ይመሳሰላል ፣ እና በሚሶ ጣዕም ነበር።

የዮኮሃማ የኢሱቁማ ምግብ ቤት cheፍ በመጀመሪያ በ 1860 ዎቹ መጀመሪያ የግኡዶንን ቅድመ ዝግጅት ያበስላል።

የምግብ አሰራሩ በቅጽበት ተመታ ፣ እና ከብዙ ዓመታት በኋላ ፣ የምግብ አሰራሩን ቀይረው ፣ የበሬውን በአኩሪ አተር ፣ በዳሺ እና በሚሪን ሾርባ ውስጥ ለመቅመስ ወሰኑ ፣ እናም የዛሬው ተወዳጅ ግዱደን ሆነ።

ዮሺናኖ ከኢሴኩማ ተረክቦ በጃፓን ውስጥ ዋነኛው የጉዱዶ ሰሪ ሆነ።

በመጀመሪያ ግዩዶን እንደ ርካሽ ምግብ ተደርጎ ይቆጠር ነበር ፣ ስለሆነም ፈጣን ምግብ በሚፈልጉ ሠራተኞች እና በነጠላ ወንዶች ዘንድ ተወዳጅ ነበር።

ነገር ግን ከጊዜ በኋላ በአጠቃላይ ህዝብ እና ቱሪስቶች ዘንድ ተወዳጅ ሆነ ፣ ስለሆነም በእነዚህ ቀናት ብዙውን ጊዜ የዚህ የበሬ ምግብ ጎድጓዳ ሳህን በግምት ለ 500 YEN ማግኘት ይችላሉ።

ተይዞ መውሰድ

ግዩዶንን አንዴ ከሞከሩ ፣ ይህንን የበሬ ምግብ ደጋግመው መስራትዎን ይቀጥላሉ።

ስጋውን እና ድስቱን ለማብሰል ከ 20 ደቂቃዎች ያነሰ ጊዜ ይወስዳል, እና ሁልጊዜም ቀድሞ የተዘጋጀውን ብቻ መጠቀም ይችላሉ የተረፈ ሩዝ እና ሁሉንም ነገር አንድ ላይ አስቀምጡ.

በእነዚያ በተጨናነቁ ቀናት ውስጥ የታሸጉትን እንቁላሎች መዝለል እና በዚህ ጣዕም ባለው ምግብ ውስጥ መቆፈር እወዳለሁ ፣ ግን አድናቂ ለማድረግ ሲሰማኝ አንዳንድ የፀደይ ሽንኩርት እና የተቀጨ ቀይ ዝንጅብል እጨምራለሁ።

ይህን ጣፋጭ የጃፓን ምግብ መሞከር ይፈልጋሉ?

ለሌላ ፈጣን እና ጤናማ ምግብ ይህንን ይሞክሩ የሚጣፍጥ የ 10 ደቂቃ ቦክ ቾይ በኦይስተር ሾርባ ቀስቃሽ የጥብስ አዘገጃጀት

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

የ Bite My Bun መስራች የሆነው ጁስት ኑሰልደር የይዘት ነጋዴ ፣ አባት እና በፍላጎቱ ልብ ውስጥ አዲስ ምግብን ከጃፓን ምግብ ጋር መሞከር ይወዳል ፣ እና ከቡድኑ ጋር ከ 2016 ጀምሮ ታማኝ አንባቢዎችን ለመርዳት ጥልቅ የብሎግ መጣጥፎችን በመፍጠር ላይ ነው። በምግብ አዘገጃጀት እና በማብሰያ ምክሮች።