በኮሪያ BBQ እና በጃፓን BBQ መካከል ያለው ልዩነት ተብራርቷል።

ደራሲ: Joost Nusselder፣ የአስፈላጊው የጃፓን ምግብ እቅድ አውጪ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ደራሲ ጁን 7, 2022 የዘመነው

የኮሪያን BBQ ቀምሰው ያውቃሉ? ከጓደኞችዎ ጋር በጠረጴዛ ዙሪያ ተቀምጠው እና እርስዎ በሚፈልጉት መንገድ የእራስዎን የተቀቀለ የስጋ ቁርጥራጮችን በማብሰል በጣም የሚያረካ ነገር አለ።

ነገር ግን ጠንካራ የበሬ ሥጋን ከወደዳችሁ፣ የጃፓን BBQን የበለጠ ሊወዱት ይችሉ ይሆናል ምክንያቱም በንጹህ ስጋ ጣዕሙ ላይ ያተኩራል እና ከፈለጉ ወደ ውስጥ እንዲገቡ የሚጣፍጥ ሾርባዎችን ይሰጥዎታል።

ዛሬ በጃፓን እና በኮሪያ BBQ መካከል ስላለው ልዩነት ማውራት እፈልጋለሁ!

የኮሪያ እና የጃፓን ባርቤኪው ተመሳሳይ ናቸው ምክንያቱም ሁለቱም ልዩ የቤት ውስጥ ጥብስ ዘዴዎች ናቸው ።

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

በጃፓን እና በኮሪያ ባርቢክ መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?

የኮሪያ BBQ የሚያመለክተው የተለያዩ ስጋዎች የሚቀቡበት እና አብሮ በተሰራው የጠረጴዛ ጥብስ ላይ የሚበስሉበትን የመመገቢያ ልምድ ነው።

በጣም ተመሳሳይ የሆነው የጃፓን BBQ በጠረጴዛ ጥብስ ላይ ተዘጋጅቶ “ያኪኒኩ” ይባላል። ከኮሪያ BBQ የተገኘ ነው፣ ነገር ግን አብዛኛውን ጊዜ ያልተጠበሰ የንክሻ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮችን በኋላ በሶስ ውስጥ ጠልቀው ይጠቀማል። 

በጃፓን ፣ BBQ ስለ ያኒኩ ብቻ አይደለም ፣ እና ስጋ በቴፓንያኪ ወይም በሂባቺ ጥብስ ላይ ማብሰል ይቻላል ። ስለ የተለያዩ የፍርግር ዓይነቶች፣ የማብሰያ ዘዴዎች እና ታዋቂ ምግቦች በዝርዝር እገባለሁ።

ግን እንዴት ይለያያሉ? ሁለቱም የሚቃጠሉ ነገሮች አይደሉም?

የኮሪያ እና የጃፓን BBQ ተመሳሳይ ለመሆኑ ምንም ጥርጥር የለውም።

በብዙ አጋጣሚዎች ምግቡ (በአብዛኛው ስጋ) በጠረጴዛው ውስጥ በተሰራ ጥብስ ላይ ይዘጋጃል. ነገር ግን በጃፓን ተንቀሳቃሽ ቴፓንያኪ የብረት ጥብስ እንዲሁ ተወዳጅ ነው።

እና ቴፓንያኪ ልክ እንደ ኮሪያውያን BBQ በከሰል ላይ እየጠበሰ አይደለም፣ ይልቁንም፣ በጠፍጣፋ ጥብስ ላይ ነው። ከቤኒሃና ሬስቶራንት የምታውቁት መሀል ላይ ባለው ጠረጴዛ ላይ ያለው ጥብስ ነው፣ ምንም እንኳን ሰዎች በስህተት ሂባቺ ግሪሊንግ ብለው ቢጠሩትም ።

ሁሉም በኮሪያ እና በጃፓን BBQ መካከል ወደ 2 ዋና ዋና ልዩነቶች ይመጣሉ፡ ዘዴ እና ጣዕም። 

እንዲሁም ይህን አንብብ: ለጃፓን ዘይቤ ግሪል ምርጥ የጠረጴዛ የያኪቶሪ ጥብስ

በማብሰያ ዘዴ ውስጥ ያሉ ልዩነቶች

የኮሪያ ባርቢክ በልዩነቱ ታዋቂ ነው። ምግብ ሰሪዎች መሃል ላይ የጋዝ ወይም የከሰል ጥብስ ባለው ጠረጴዛ ዙሪያ ይቀመጣሉ።

አገልጋዮቹ ጥሬውን፣ የተቀቀለውን ሥጋ እና አትክልት ሲያወጡ፣ እያንዳንዱ ዳይነር የራሱን ምግብ ያዘጋጃል።

የጃፓን BBQ አንድ የተለየ የመፍጨት ዘዴ የለውም; በምትኩ 3 አሉ፡-

1. ታዋቂው የመጥበሻ ዘዴ yአኪኒኩእና ከኮሪያ BBQ ጋር ተመሳሳይ ነው። ያኪኒኩ "የተጠበሰ ስጋ" የሚለው ቃል ነው. በአብዛኛዎቹ አጋጣሚዎች፣ ልክ እንደ ኮሪያኛ BBQ፣ ሰዎች የራሳቸውን ስጋ እና አትክልት አብሮ በተሰራ የጠረጴዛ ጥብስ ላይ ያዘጋጃሉ።
2. ሁለተኛው ዘዴ ምግብ ማብሰል ነው teppanyaki grills, ከትንሽ እስከ መካከለኛ መጠን ያላቸው የኤሌክትሪክ መጋገሪያዎች ናቸው. በተጨማሪም ብዙውን ጊዜ በጠረጴዛ ውስጥ የተገነቡ ናቸው, ሼፍ በጠረጴዛው ላይ ምግብ ያበስላል.
3. ሦስተኛው ዘዴ ያኪቶሪ ሲሆን ሼፍ ሰዎች ከሚቀመጡበት ባር ጀርባ ባለ አራት ማዕዘን ቅርጽ ባለው የከሰል ጥብስ ላይ ሥጋውን ራሳቸው (በአብዛኛው የዶሮ ስኩዌር) ያዘጋጃሉ።

ዋናው መወሰድ፡ በብዙ አጋጣሚዎች ከጃፓን እና ከኮሪያ ግሪልስ ጋር፣ ተመጋቢዎች በቤት ውስጥም ሆነ በሬስቶራንቱ ውስጥ በትንሽ ጥብስ ላይ የራሳቸውን ምግብ ያበስላሉ።

ስለ አንድ አስደናቂ ነገር የኮሪያ ስሪት ከጃፓን ባርቤኪው ጋር ሲነፃፀር በበርካታ የጎን ምግቦች የሚቀርብ መሆኑ ነው።

ብዙ ነገሮች (ከደረቅ ስኩዊድ እስከ ኪምቺ እና ሌሎች አስደሳች የጎን ምግቦች) የኮሪያን BBQ ማጀብ ይችላሉ። የጎን ምግቦች የባንቻን ምግቦች በመባል ይታወቃሉ.

በሌላ በኩል, የጃፓን BBQ ጥሬ አትክልቶች ምርጫ አለው, እነሱም ከተጠበሰ ስጋ ጋር አብረው ይቀርባሉ.

የጣዕም ልዩነቶች

በኮሪያ BBQ ውስጥ ስጋው (ብዙውን ጊዜ የበሬ ሥጋ ወይም የአሳማ ሥጋ) በሳባ እና ጣፋጭ መረቅ ውስጥ ይጣላል. ይህ ማሪንዳ ለስጋው አብዛኛው ጣዕም ይሰጠዋል.

አብዛኛዎቹ የኮሪያ BBQ ሬስቶራንቶች ከ1 እስከ 3 በደንብ የተቀቀለ እና ጥሩ ጣዕም ባለው ስጋ ላይ ስፔሻላይዝ ማድረግን ይመርጣሉ።

በጃፓን, ስጋው (ብዙውን ጊዜ ከፍተኛ ጥራት ያለው የበሬ ሥጋ የተቆረጠ) በንጹህ ጣዕም ተለይቶ ይታወቃል. ምንም እንኳን የበሬ ሥጋ በጃፓን BBQ ባህል ውስጥ ጎልቶ የሚታይ ሥጋ ቢሆንም አሳማ ወይም ዶሮም ጥቅም ላይ ይውላሉ።

ስጋው ብዙ ማጣፈጫዎች ወይም ማሪንዳዎች ሳይኖር በጥሬው የተጠበሰ ነው. ስለዚህ ጣዕሙን የሚያገኘው አኩሪ አተርን ጨምሮ ከተለያዩ የመጥመቂያ ሾርባዎች ነው። mirin፣ ነጭ ሽንኩርት እና ሌሎች ብዙ። 

በአጠቃላይ የኮሪያ BBQ ለጣዕም በማራናዳዎች ላይ የተመሰረተ ሲሆን የጃፓን BBQ ደግሞ በማጥለቅለቅ ላይ የተመሰረተ ነው።

የኮሪያ BBQ ምንድነው?

በኮሪያ ውስጥ እያንዳንዱ ዋና ከተማ ማለት ይቻላል የ BBQ ምግብ ቤት አለው ፣ እና እንደ ጎቹጃንግ እና ኪምቺ ያሉ አስደሳች ንጥረ ነገሮች በእነዚህ ምግብ ቤቶች ምናሌዎች ውስጥ ገብተዋል።

ምንም እንኳን ይህ የምግብ አሰራር እና የመመገቢያ ዘይቤ በኮሪያ አዲስ ባይሆንም አሁን በሰሜን አሜሪካም የተለመደ እየሆነ መጥቷል! የኮሪያ BBQ gogi-gui ይባላል፣ እና የቤት ውስጥ መጥበሻ ልምድ ነው እንጂ እንደ ምዕራብ ውጭ አይደለም።

የኮሪያን ቢቢኤክን እንዴት በተሻለ ሁኔታ መግለፅ ይችላሉ?

Gogi-gui በጋራ ምግብ ማብሰል እና መመገብ ላይ የሚያተኩር ልዩ የመጥበሻ ልምድ ነው። በተለመደው የኮሪያ BBQ ሬስቶራንት ውስጥ ተመጋቢዎች መሃል ላይ የከሰል ወይም የጋዝ ጥብስ ባለው ጠረጴዛ ላይ ይቀመጣሉ። ብዙውን ጊዜ ከተለያዩ ስጋዎችና አትክልቶች ጋር ሁሉንም ሊበሉ የሚችሉት የምግብ ዝርዝር ነው።

የጥሬ ሥጋ ሳህኖች ከብዙ የጎን ምግቦች (ባንቻን) ጋር አስቀድመው የበሰለ ወይም በሌላ መንገድ እንደ የተመረተ ኪምቺ ያሉ ምግቦችን ታገኛላችሁ።

ከዚያ ሁሉም ሰው የራሱን ምግብ ማብሰል እና መብላት ይጀምራል! ብዙ ኮሪያውያን ምግቡን የበለጠ ገንቢ እና ጠቃሚ ስለሚያደርገው ስጋውን መጥበስ፣የበሰለ ሩዝ ማከል እና በሰላጣ መጠቅለል ይወዳሉ። 

ሰዎች የኮሪያን BBQን በብዛት የሚያያዙት ያ ነው፡- የተጠበሰ ሥጋ በሰላጣ ተጠቅልሎ ከሩዝ ጋር እና የተቀቀለ ኪምቺ ከሚቃጠል ትኩስ መረቅ ጋር። ለማንኛውም የሴት ጓደኛዬ አስተዋወቀችኝ በዚህ መንገድ ነው!

በጠረጴዛ ዙሪያ ቤተሰብዎን እና ጓደኞችዎን ለማምጣት እና በቡድን ሆነው ምግብ ለማብሰል እና ለመብላት እድል ስላገኙ ይህ በጣም የሚስብ ነው።

በተጨማሪም ፣ ሁሉም በምድጃ ሂደት ውስጥ ለመሳተፍ እድሉን ያገኛል። ይህ ማለት በምድጃው ደስታ ላይ ማንም አይናፍቅም ፣ እና እያንዳንዱ የሚመርጠውን የስጋ ቁራጭ ለማብሰል መምረጥ ይችላል።

አለብዎት እነዚህን የጃፓን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ይመልከቱ. እርስዎ የሚያስቡትን እያንዳንዱን የማብሰያ ዘይቤ የሚሸፍኑ 23 ቱን ገምግሜያለሁ!

ታዋቂ የኮሪያ BBQ ምግቦች

በጣም ተወዳጅ የሆነውን የኮሪያን BBQ ምግቦችን እንመልከት።

ቡልጊጊ 

ቡልጎጊ ለኮሪያ BBQ ታዋቂ የበሬ ምግብ አዘገጃጀት ነው ፣ እሱም “የእሳት ሥጋ” ተብሎ ይተረጎማል። ከአኩሪ አተር፣ ዝንጅብል፣ የእስያ ፒር, በርበሬ, ስኳር እና ነጭ ሽንኩርት.

አንዳንድ ጊዜ ቡልጎጊ ከአሳማ ወይም ከዶሮ ይሠራል፣ ነገር ግን እውነተኛ የኮሪያ BBQ ደጋፊዎች ጭማቂ የበሬ ሥጋ ሲርሎይን ወይም ለስላሳ ሎይን ይመርጣሉ። የቡልጎጊ ስጋን ፍጹም ለማድረግ ያለው ዘዴ ስጋውን በቀጭን ቁርጥራጮች መቁረጥ ነው።

ከዚያም ስጋው በሳባው ውስጥ እና በትንሹ ጣፋጭ ቡልጎጊ ድስ ውስጥ ይቀዳል. ስጋው በሚጠበስበት ጊዜ ከተጠበሰ ጭማቂዎች ጋር ተጣምሮ አስደናቂ የሆነ የሚጤስ የከሰል ጣዕም ይይዛል።

Samgyeopsal (የአሳማ ሆድ) 

የአሳማ ሥጋ በኮሪያ ውስጥ በጣም የተለመደው የአሳማ ሥጋ መቆረጥ ነው. ሳምጊዮፕሳል (ማለትም የስብ ንብርብሮች ማለት ነው) ጣዕም ያለው እና የሰባ እብነበረድ የአሳማ ሥጋ ቁራጭ ነው።

ሌላው የተለመደ ስሙ ሊምፖ ነው፣ እሱም ሙሉ ሌኮን ካዋሊ የተቆረጠ፣ ወደ ¼ ኢንች ውፍረት ያላቸው ቁርጥራጮች የተቆረጠ ነው።

እነዚህ የተቆራረጡ ቁርጥራጮች እያንዳንዱ ቁራጭ በፍጥነት ማብሰሉን ያረጋግጣሉ፣ እና እንዲሁም የስብ ንጣፎችን ለማቃጠል መሬቱ በከፍተኛ ሙቀት መጨመሩን ያረጋግጣሉ። ይህ ጭማቂ እና ቻር-የተጠበሰ ስጋን ይተውዎታል, ይህም እንደዚህ አይነት ጣፋጭ ምግብ ያደርገዋል!

ጋልቢ (አጥንት የሌለው የበሬ/አጭር የጎድን አጥንቶች) 

ይህ በማንኛውም የኮሪያ ምግብ ቤት ውስጥ የተለመደ ነው, ልክ እንደ የአሳማ ሆድ. በጃፓንኛ “ካሩቢ” በመባል ይታወቃል እና ለያኒኩ ሊያገለግል ይችላል።

ሆኖም ፣ ኮሪያዊው marinade ይህንን አጥንት የሌለው የበሬ ወይም አጭር የጎድን አጥንት ጣፋጭ እና የተለየ የሚያደርገው ንጥረ ነገር ነው።

የበሬ ሥጋ ጋልቢ ብዙውን ጊዜ በፍራፍሬ ጭማቂ ፣ በነጭ ሽንኩርት እና በጥንታዊ አኩሪ አተር ውስጥ ይታጠባል። ይሁን እንጂ ማርናዳው ለስጋው ጣፋጭነት እና ጣዕም የሚሰጡ ፍራፍሬዎችን ይዟል, ይህም ለስላሳነት ይረዳል. 

ዳክ ጋልቢ (አጥንት የሌለው ዶሮ)

ከፈለጉ ፣ የተሞሉትን ወይም አጥንት የሌላቸውን የዶሮ ቁርጥራጮችን ለማቅለል ስጋዎን ይለውጡ እና ቡልጎጊን ወይም ጋሊቢን ማንኪያ ይጠቀሙ።

ለመጠቀም በጣም ጥሩው የዶሮ ክፍሎች የጡት ጫፎች (በቀጭኑ የተቆራረጡ) ወይም ጭኖች (አጥንት የሌላቸው) መሆን አለባቸው። በእነዚህ ሾርባዎች ውስጥ እነሱን ማጠጣቱን ማረጋገጥ አለብዎት።

እንዲሁም ስጋዎን ያለመጠጣት ለማቆየት እና እንግዶችዎ በጎኖቻቸው ላይ መቅረብ በሚገባው ሾርባ ውስጥ እንዲጥሉ መፍቀድ ይችላሉ።

ዴንግሲም (ሪቤዬ ወይም ሲርሎይን ስቴክ)

በእርስዎ BBQ ውስጥ እንደ ribeye ወይም sirloin ያሉ የስቴክ ቁርጥራጮችን ማካተት ይችላሉ።

Ribeye ምርጡን ውጤት ስለሚሰጥ ምርጡ ምርጫ ሊሆን ይችላል፡ የበሬ ሥጋ ቁርጥራጭ ለፍፁም መጥበሻ ከሚያስፈልገው ስብ ጋር።

Usamgyeop (የበሬ ሆድ ቁርጥራጮች) እና ቻዶልባጊ (የበሬ ጥብስ ቁርጥራጮች) 

እነዚህ 2 የስጋ ቁርጥራጮች የተጠቀለለ ቤከን ቁርጥራጭን ይመስላሉ። የእነዚህ ቁርጥራጮች በጣም የሚያስደንቀው ነገር ለማብሰል ቀላል እና አነስተኛ ጥረት የሚጠይቁ መሆናቸው ነው።

ነገር ግን በጣም አስፈላጊው ነገር ከስጋ ቆራጭዎ እንዴት እንደሚቆረጡ ነው. ሁልጊዜ ቁርጥራጮቹ በረዶ መሆናቸውን ያረጋግጡ, ይህ ደግሞ የስብ ንጣፎችን ማቅለጥ ይከላከላል.

የሚገዛው ምርጥ የኮሪያ ጥብስ፡ CookKing

(ተጨማሪ ምስሎችን ይመልከቱ)

ይህ ጭስ የሌለው የቤት ውስጥ የአሉሚኒየም ግሪል ነው ፣ በቤት ውስጥ ላሉት ፓርቲዎች ፍጹም ነው።

በቤት ውስጥ በምድጃ ላይ ትጠቀማለህ፣ እና የማይጣበቅ ገጽ ስላለው፣ የሚወዱትን የስጋ አይነቶች ማለትም የበሬ፣ የአሳማ ሥጋ፣ የዶሮ ሥጋ፣ የባህር ምግብ እና እንዲሁም አትክልቶችን ማብሰል ትችላለህ።

በምግብ ቤቶች ውስጥ እንደሚመለከቱት አብሮገነብ የጠረጴዛ ግሪቶች ልክ ክብ ቅርፅ አለው። በጉዞ ላይ ከእርስዎ ጋር ሊወስዱ እና በካምፕ ምድጃ ላይ ከፈለጉ ከውጭ ምግብ ማብሰል የሚችሉት ተንቀሳቃሽ የጥብስ ዓይነት ነው።

የምድጃው መሃከል ስጋው እንዲሞቅ ስለሚያደርግ በስጋው ውስጥ በተለያዩ ክፍሎች ላይ ማብሰል ይችላሉ.

ይህ በተመጣጣኝ ዋጋ ያለው ጥብስ ፓን በጣም ደስ ብሎኛል ምክንያቱም ስብ-ማፍሰሻ ስርዓት አለው፣ስለዚህ እርስዎ በደንብ የበሰለ እና ጥርት ያለ የBBQ ስጋ ይተዉዎታል ፣ አሁንም ጭማቂን ይይዛል ፣ ግን ያ ጤናማ ያልሆነ ስብ አይደለም!

የቅርብ ጊዜዎቹን ዋጋዎች እዚህ ይመልከቱ

ጥሩ የኮሪያ ጥብስ እንዴት እንደሚመርጡ?

እርስዎ ሊመለከቷቸው የሚገቡ አንዳንድ ነገሮች እነሆ-

• የሙቀት ምንጭ - አንዳንድ ግሪሎች አብሮገነብ የሙቀት ምንጭ ጋር ይመጣሉ, ሌሎች ደግሞ እንደ ሙቀት ምንጭ ተንቀሳቃሽ ምድጃ ያስፈልጋቸዋል. አንዳንድ የሙቀት ምንጮች ጋዝ ወይም ኤሌክትሪክ ያካትታሉ.
• መጠን – ግሪል በተለያየ መጠን ከተንቀሳቃሽ፣ ከጠረጴዛዎች እስከ ተንቀሳቃሽ ያልሆኑ መጠን እንደሚመጣ ልብ ማለት ያስፈልጋል። ስለዚህ ሁሉንም ፍላጎቶችዎን የሚያሟላ ነገር ግን ብዙ ቦታዎን የማይበላው ግሪል መምረጥዎን ያረጋግጡ።
• የቅባት አስተዳደር ስርዓት - መፍጨት (በተለይ የኮሪያ BBQ) የተዝረከረከ ይሆናል፣በተለይ የአሳማ ሥጋ በሚጠበስበት ጊዜ። ስለዚህ የመረጡት ግሪል ቆሻሻውን ለመቀነስ የቅባት መሰብሰቢያ ትሪዎች እንዳሉት ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው።
• ቁሳዊ - የተለያዩ መጋገሪያዎች ከተለያዩ ቁሳቁሶች የተሠሩ ናቸው። ከእነዚህ ውስጥ ቴፍሎን፣ የእብነበረድ ጫፍ፣ ብረት እና አልሙኒየም መጣል ይገኙበታል።

የጃፓን BBQ ምንድነው?

የኮሪያን BBQ ሲሰሙ፣ በጠረጴዛው ላይ የከሰል ጥብስ የተወሰነ ምስል ይኖርዎታል። ነገር ግን የጃፓን BBQ በጣም የተለያየ ነው እና አንድ የተለየ የመጥበሻ ዘይቤ ብቻ አይደለም።

በአንዳንድ አጋጣሚዎች ልክ እንደ ኮሪያ በጠረጴዛው መሃል ላይ ግሪሉን ያገኛሉ። ግሪል እንዲሁ ክብ እና ወደ ጠረጴዛዎ መሃል ጠልቋል።

ነገር ግን ሌላ ጊዜ፣ ምግቡ የሚበስለው በቴፓንያኪ ወይም በሂባቺ የከሰል ጥብስ ላይ ነው፣ ይህም በጠረጴዛዎ መካከል የሌለ የተለየ ጥብስ ነው። 

ግን ያኒኩ በእውነቱ የጃፓን ፈጠራ አይደለም; ከኮሪያ ተበድሯል። በያኒኩ ሬስቶራንቶች ውስጥ፣ ልክ እንደ የኮሪያ BBQ አይነት ሁሉንም-መመገብ የሚችሉት የመመገቢያ ምናሌዎችን ያገኛሉ።

ሁሉም ዓይነት የስጋ መቆረጥ እንደ ጎመን ፣ ሽንኩርት ፣ እና ከአትክልቶች ጎን ለጎን ይቀርባል የሳር ፍሬዎች.

በጃፓን ውስጥ በጣም ታዋቂው የተጠበሰ ምግብ የተጠበሰ የበሬ ሥጋ ነው። አንዳንድ ባህላዊ የያኒኩ ምግብ ቤቶች የበሬ ሥጋን ብቻ ያገለግላሉ።

በጃፓን ውስጥ በጣም ውድ እና ፕሪሚየም የበሬ ሥጋ የሆነውን ዋግዩ የበሬ ሥጋ ለማግኘት መጠበቅ ይችላሉ። ነገር ግን፣ አብዛኞቹ ሬስቶራንቶች ጣፋጭ የበሬ ሥጋ ቁርጥራጭ ላይ ብቻ የተወሰነ አይደለም።

የበሬ ምላስ (ታን) ፣ አንጀት ፣ የጉዞ ጉበት ፣ ትከሻ (ሮሱ) ፣ አጭር የጎድን አጥንት (ካሩቢ) ፣ የአሳማ ሥጋ ፣ ዶሮ ፣ አልፎ ተርፎም ዓሳ እና የባህር ምግብ ያጋጥሙዎታል።

ታዋቂ የጃፓን BBQ ምግቦች

ያኪኒኩ 

ይህ ከ BBQ ጋር የጃፓን አቻ ነው፣ እሱም ንክሻ መጠን ያለው የበሬ ሥጋ እና የአሳማ ሥጋ በከሰል ላይ የተጠበሰ። ስጋው ሁል ጊዜ በትንሽ ቁርጥራጮች የተቆረጠ ነው, ስለዚህ ለማኘክ ቀላል ነው. 

በእነዚህ ቀናት ብዙ ሰዎች እንዲሁ የዶሮ ከበሮ ከበሮ ከ ሀ ጋር መብላት ይወዳሉ yakinikuiku መረቅ. 

ያኪኒኩ ሾርባ ይባላል ጋር, እና የያኒኩ ስጋ አስቀድሞ ያልተቀመመ ስለሆነ ለስጋው ዋናው ቅመም ነው።

ታሬ እንደ ጣፋጭ የባርበኪዩ ሾርባ ነው ፣ እና ብዙ ልዩነቶች አሉ። ብዙውን ጊዜ የሚዘጋጀው በአኩሪ አተር ፣ በሚሪን ፣ በስኳር ፣ በነጭ ሽንኩርት ፣ በአንዳንድ የፍራፍሬ ጭማቂ እና በሰሊጥ ዘር ነው። 

ያኪቶሪ

ያኪቶሪ ከተጠበሰ ዶሮ የተሰራ የተለመደ ምግብ ሲሆን በሾላዎች ላይ ይቀርባል. የዶሮው የተለያዩ ክፍሎች ከውስጥ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በከሰል ይጠበሳሉ።

አንዳንድ ምርጥ እና በጣም ጥሩ ጣዕም ያላቸው ያኪቶሪ የሚሠሩት ከዶሮ ጭኖች፣ ጉበት እና በእርግጥ ንክሻ ካላቸው የጡት ቁርጥራጮች ነው።

ያኪቶን

ያኪቶቶን እንደ ያኪቶሪ ተመሳሳይ የስኳር ዘይቤ ነው ፣ ግን ዋናው ንጥረ ነገር የአሳማ ሥጋ ነው።

የአሳማ ሥጋ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጦ የተቃጠለ ገጽታ እስኪያገኝ ድረስ ይጋገራል, ነገር ግን አሁንም ያ ጭማቂ አለው. 

ግሪልስ ለጃፓን ባርቤኪው

የቤት ውስጥ ባርቤኪንግ በጣም ተወዳጅ ስለሆነ በጃፓን ውስጥ ብዙ ዓይነት የምግብ ዓይነቶች አሉ። ሆኖም ፣ በጠረጴዛው ውስጥ የተገነቡት እነዚህ መጋገሪያዎች ለምግብ ቤት መመገቢያ ናቸው።

በቤት ውስጥ የጃፓን የ BBQ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ለማዘጋጀት ሰዎች ሂባቺን ይጠቀማሉ teppanyaki grills. ነገር ግን ያስታውሱ ቴፓን ልክ እንደ ምዕራብ BBQ አይደለም ምክንያቱም ትኩስ ሳህን ነው; ይሁን እንጂ ብዙ ጃፓናውያን አሁንም "BBQ" ብለው ይጠሩታል.

ሂባቺ

ሂባቺ ለጃፓን BBQ የሚያገለግል በጣም ታዋቂው የፍርግርግ ዓይነት ነው። እሱም ሺቺሪን ተብሎም ይጠራል, እና ከብረት ብረት የተሰራ ትንሽ ተንቀሳቃሽ ፍርግርግ ነው.

ብዙውን ጊዜ በመንገድ ላይ ከእርስዎ ጋር ይውሰዱት ወይም ለ 1-3 ሰዎች ለማብሰል በቤት ውስጥ ይጠቀሙበት.

እንደ ትንሽ በከሰል ነዳጅ የሚቃጠል ግሪል ምድጃ አድርገው ያስቡት። አለው ግራጫዎችቴፓንያኪ ብዙውን ጊዜ ትኩስ ሳህን ነው። 

ብዙውን ጊዜ፣ ባህላዊ የሂባቺ ጥብስ የሚሠሩት ከሸክላ ወይም ከብረት ብረት ነው፣ እና እነሱ በጣም ከባድ ናቸው፣ ግን አሁንም ተንቀሳቃሽ ናቸው።

ተppanyaንያኪ

ልክ ስሙ እንደሚያመለክተው ቴፓንያኪ ማለት በብረት ሳህን ላይ የተጠበሰ አትክልትና ስጋን የያዘው ቴፓን አይነት ምግብ ማብሰል ማለት ነው።

ምንም እንኳን ትኩስ ሳህኖች ስጋን ለማብሰል ጥሩ ናቸው እና ጃፓኖች ይህን ዘዴ ይወዳሉ, በምዕራቡ ዓለም "ባርበኪው" ሲሉ የሚያስቡት ነገር አይደለም.

ነገር ግን ይህ በጃፓን ውስጥ ከተለመዱት የBBQ ቅጦች አንዱ ነው፣ እና ወደ ሌሎች የአለም ክፍሎች ተሰራጭቷል። የቴፓንያኪ ሼፎች በፍርግርግ ላይ እቃዎቻቸውን በፒዛዝ እና በቅልጥፍና ሲጠቀሙ እንግዶቻቸውን በክህሎታቸው ያስደንቃሉ።

ቴፓንያኪ እንዲሁ ተብሎ ይጠራል ሂባቺ በሌሎች የዓለም ክፍሎች ፣ ግን እነሱ አንድ አይደሉም።

ለጃፓን BBQ ምርጥ የሂባቺ ጥብስ፡ ማርሽ አለን

(ተጨማሪ ምስሎችን ይመልከቱ)

ይህ በፍንዳታ እቶን ፅንሰ-ሀሳብ እና ከ15 ደቂቃ ባነሰ ጊዜ ውስጥ መጋገር በሚያስችል የጭስ ማውጫ ውጤት ነው የተሰራው! በተጨማሪም ፣ ይህ ጽንሰ-ሀሳብ በፍርግርግዎ ስር የማያቋርጥ ማሞቂያ ማግኘትዎን ያረጋግጣል።

የማርሽ አለን ተንቀሳቃሽ ቪንቴጅ ብረት ከሰል ጥብስ 170 ካሬ ኢንች የማብሰያ ቦታ አለው፣ ይህም የተለያዩ ምግቦችን ለማብሰል ያስችላል።

በዚህ ጥብስ ውስጥ አንድ አስደሳች ነገር እራሱን ወደ ማጽጃ ምድጃ እና እንዲሁም እራሱን የሚያጠፋ BBQ ውስጥ መታጠፍ ይችላል!

ከዚህ በተጨማሪ ፣ ግሪል ጥቅም ላይ ያልዋለውን ከሰል የማዳን ችሎታ አለው ፣ ይህ ማለት በሚቀጥለው የማብሰያ ጊዜዎ ላይ ሊጠቀሙበት ይችላሉ ማለት ነው። ይህ ውድ ጊዜን እና ገንዘብን ይቆጥብልዎታል።

በዚህ ጥብስ ውስጥ ያለው ዋናው ነገር የካርቦን ብረት ነው ፣ ከብረት ብረት ማብሰያ ፍርግርግ እና ግሪዱን እንዲይዙ የሚያስችልዎ ምቹ መያዣዎች።

ዋጋዎችን እና ተገኝነትን እዚህ ይፈትሹ

የጃፓን የመመገቢያ ተሞክሮ በእኛ ኮሪያኛ

ብዙ የጎን ምግቦችን ፣ እንዲሁም የተጠበሰ ሥጋ አፍን የሚያጣጥጥ ጣዕም ለመደሰት በሚፈልጉበት ሁኔታ ውስጥ የኮሪያ ባርቤኪው ተስማሚ ነው።

እሱ የኮሪያ ባርቢክ በቅመማ ቅመምዎቻቸው ውስጥ ደስታን ለማነሳሳት ለሚፈልጉ ጀብደኛ ሰዎች ነው ተብሏል። የኮሪያ የመመገቢያ ተሞክሮ አስደሳች ክፍል ምግብዎን በጠረጴዛው መሃል ላይ በተቀመጠው ጥብስ ላይ ማብሰልዎ ነው።

ብዙውን ጊዜ በድስት ላይ የተለያዩ የስጋ ቁርጥራጮች እና አትክልቶች አሉ እና እያንዳንዱ ሰው የፈለገውን መርጦ እስከፈለገ ድረስ ያበስለዋል።

በሌላ በኩል ፣ የጃፓን ባርቤኪው ብዙውን ጊዜ ከፍተኛ ጥራት ባለው ነዳጅ (ቢንቾታን ከሰል) በመጠቀም ለከፍተኛ ጥራት ላም የተጠበቀ ነው። ምንም እንኳን ይህ የ BBQ ዓይነት የመጥመቂያ ሾርባ ቢጠቀምም ፣ የበሬ ሥጋ የምግቡ ዋና ኮከብ ነው።

እንዲሁም ፣ ያንን መረዳት ያስፈልግዎታል የጃፓን ባርቤኪው በተለይም የቢንቾታን ከሰል እና የዋግዩ የበሬ ሥጋን ሲጠቀሙ ውድ ሊሆን ይችላል። ነገር ግን የጃፓን ባርቢክ ከትላልቅ ስብሰባዎች ይልቅ ለትንሽ ቡድኖች ተስማሚ ነው። 

የጃፓናዊው BBQ አድናቂ ነው?

ይሁን እንጂ ሁሉም የጃፓን BBQ ስለ ውድ የስጋ ቁርጥራጭ እንዳልሆነ ልብ ሊባል የሚገባው ነው, እና እንደ ያኪቶሪ ያሉ ምግቦች ለዚህ ማረጋገጫ ናቸው.

ቀደም ሲል እንደተገለፀው የኮሪያ ባርቢክ በ marinade ላይ በጣም ይተማመናል ፣ እና ከፍተኛ ጥራት ያለው ሥጋ መጠቀም የግድ አይደለም። 

የጃፓን ባርቤኪው ዋና ትኩረት የበሬ ጣዕም ነው። ጃፓናውያን ከበሬዎቻቸው ጋር በጣም ከባድ መሆናቸውን መረዳቱ አስፈላጊ ነው ፣ እና ይህ በተለያዩ የጃፓን ባርቤኪው ዓይነቶች ውስጥ ሊንፀባረቅ ይችላል።

ይህ ማለት ጃፓኖች ማሪንዳዎችን እምብዛም አይጠቀሙም, እና እንዲሁም ባህላዊው የጎን ምግቦች ያን ያህል አስደሳች አይደሉም. ስለዚህ፣ ብዙ የተለያየ ጣዕም ያለው ምግብ እየፈለጉ ከሆነ የጃፓን BBQ ለእርስዎ ትክክለኛ ምርጫ አይደለም።

ሆኖም ግን, ሁለቱም የጃፓን እና የኮሪያ ባርበኪው የተጠበሰ ሥጋ, እንዲሁም የእስያ ጣዕሞችን ያካተተ መሆኑን ልብ ይበሉ.

እራስዎን ከማንም ጋር ካላወቁት ሁለቱም የማይረሳ እና አስደሳች ተሞክሮ ሊሰጡዎት እንደሚችሉ ይወቁ።

የኮሪያ BBQ ታሪክ

የኮሪያ BBQ አስደናቂ ታሪክ አለው። ከቅድመ አመጣጡ ጀምሮ አሁን በአለም አቀፍ ደረጃ እውቅና ያገኘበት ድረስ ረጅም መንገድ ተጉዟል።

ስለዚህ የኮሪያ BBQ እንዴት ከአለም ጋር አስተዋወቀ? እንግዲህ እንዴት እንደ ሆነ እነሆ።

ኮሪያውያን ከመካከለኛው እስያ ወደ ምስራቅ ከተጓዙት የዘላኖች ቡድን ከሜክ ምስራቃዊ አረመኔዎች እንደመጡ ይታመናል።

ቡድኑ በመጨረሻ ወደ ሰሜን ምስራቅ እስያ ደረሰ፣ እሱም የዛሬዋ ኮሪያ። የዚህ ቡድን በጣም የሚያስደንቀው ነገር በስደት ወቅት የሚያጋጥሟቸውን ከባድ ንጥረ ነገሮች እንዲያሸንፉ የረዳቸው ልዩ የሆነ የስጋ ምግብ ይዞ መምጣቱ ነው።

የዚህ ምግብ ስም በመባል ይታወቅ ነበር maekjeok፣ እና ከመብሰሉ በፊት አስቀድሞ የተቀመመ የስጋ ቁርጥኖችን ያቀፈ ነው።.

ብዙውን ጊዜ ስጋው በጨው ውስጥ ተጠብቆ ነበር። የሜይክ የማብሰያ ቴክኒኩ ከተለመደው የቻይና የስጋ ምግብ ከሚጠቀሙባቸው ቴክኒኮች የተለየ ነበር ፣ ስጋው ምግብ ከተበስል በኋላ ቅመማ ቅመም ይደረጋል።

ይህ ቡድን በቀላል ምክኒያት ምግባቸውን አስቀድሞ ያዘጋጀው: ሁልጊዜ በጉዞ ላይ ስለነበሩ ምግቡን ለማዘጋጀት ጊዜው ሲደርስ ጊዜን ለመቆጠብ.

ይህ የተጠበሰ ሥጋ ከመብላቱ በፊት የመብላት ዘይቤ በኮሪያ ባሕረ ገብ መሬት ላይ ታዋቂ ሆነ ፣ እና ብዙ የአከባቢው ሰዎች ተቀብለውታል።

Maekjeok ከቡልጎጊ በስተጀርባ ያለው ተነሳሽነት ነው። ቡልጎጊ የተቀዳ እና በውሃ የተበጠበጠ ስለሆነ ስጋው ሁል ጊዜ ጥሩ ጣዕም ይኖረዋል, ስለዚህ ምግቡ ለምን ተወዳጅ ሆነ ምንም አያስደንቅም!

የጃፓን ባርቤኪው ታሪክ

ጃፓኖች በጣም አስደሳች የ BBQ ትዕይንት ሲዝናኑ፣ አብዛኞቹ ምዕራባውያን የኮሪያን BBQ ጠንቅቀው ያውቃሉ።

አንደኛው ምክንያት በ 1940 ዎቹ ውስጥ በሸዋ ጊዜ ውስጥ የጀመረው የጃፓናዊው BBQ በጣም አዲስ ነው። 

ጃፓናውያን ቀይ ሥጋን እንደ የበሬ ሥጋ መብላት የጀመሩት አ Emperor መይጂ የመጀመሪያውን የበሬ ቁራጭ በሕዝብ ሲበሉ በ 1872 ብቻ ነበር። እስከዚያ ዓመት ድረስ በቡድሂስት ሃይማኖታዊ ፍልስፍና ምክንያት ሥጋ መብላት ሕገ ወጥ ነበር።

እ.ኤ.አ. በ 1945 መገባደጃ ላይ ፣ የ BBQ ባህል አሁንም ተወዳጅ አልነበረም ፣ እና አብዛኛው ሰው ስጋን በሌሎች መንገዶች ያበስላል። ነገር ግን ለኮሪያ ተጽእኖ ምስጋና ይግባውና ብዙ ጥብስ ሬስቶራንቶች ተከፍተዋል እና መጥበስ ተወዳጅነትን አገኘ!

ከዚያ በኋላ ቴፓንያኪ እዚያ ለነበሩት የአሜሪካ ወታደሮች ለማየት የሚያስደስት እና የሚበላ ነገር እንዲያገኝ ተፈጠረ። እና ቴፓንያኪ ከእራት ብቻ የበለጠ ትርኢት ሆነ።

የኮሪያ BBQ እና የጃፓን BBQ ሁለቱም ጣፋጭ ናቸው።

እንዳየነው፣ ለኮሪያ BBQ እና ለጃፓን BBQ፣ ልዩነቱ የሚመጣው በስጋ እና በማብሰያ ዘይቤ ላይ ነው። ከጣዕም አንፃር፣ እርስዎ የሚጠቀሙባቸው ንጥረ ነገሮች እና በኮሪያ BBQ ውስጥ የሚገኙ ተጨማሪ ቅመሞች ጉዳይ ነው።

ነገር ግን፣ እነዚህ 2 የባርበኪው ዘይቤዎች ናቸው፣ በራስዎ ቤት ውስጥ ለመሞከር የሚመርጡት፣ ከቤተሰብዎ ወይም ከእንግዶችዎ ጋር።

እንዲሁም ግሪሎቹ በተለያዩ የመስመር ላይ መደብሮች ውስጥ በቀላሉ ሊገኙ ይችላሉ, እና ምርጡን መምረጥ የማይረሳ የመጥበስ ልምድ እንዲኖርዎት ያስችልዎታል. ነገር ግን፣ ግሪል በምትመርጥበት ጊዜ፣ ለፍላጎትህ የሚያገለግል፣ እንዲሁም እሱን ለማከማቸት ካሰብክበት ቦታ ጋር የሚስማማ ግሪል መምረጥህን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው።

በእነዚህ 2 የእስያ ምግቦች መካከል ስላለው ልዩነት የበለጠ ለማወቅ ከፈለጉ የሚቀጥለው ጽሑፍ በእርግጠኝነት ማንበብ አለብዎት ይህ ሙሉ መመሪያ በጃፓን vs በኮሪያ ምግብ እና በቅመማ ቅመሞች አጠቃቀም ላይ

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

የ Bite My Bun መስራች የሆነው ጁስት ኑሰልደር የይዘት ነጋዴ ፣ አባት እና በፍላጎቱ ልብ ውስጥ አዲስ ምግብን ከጃፓን ምግብ ጋር መሞከር ይወዳል ፣ እና ከቡድኑ ጋር ከ 2016 ጀምሮ ታማኝ አንባቢዎችን ለመርዳት ጥልቅ የብሎግ መጣጥፎችን በመፍጠር ላይ ነው። በምግብ አዘገጃጀት እና በማብሰያ ምክሮች።