Gyoza vs. ዱምፕሊንግ፡ ግዮዛ የቆሻሻ መጣያ ነው፣ ግን ሁሉም ዱባዎች gyoza አይደሉም!

ደራሲ: Joost Nusselder፣ የአስፈላጊው የጃፓን ምግብ እቅድ አውጪ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ደራሲ የዘመነ ነሐሴ 7 ፣ 2022።

የምትወድ ከሆነ ዳቦውስ፣ ፒዬሮጊስ እና የታሸገ ፓስታ ፣ ከዚያ ምናልባት ሰምተው ይሆናል ”gyoza” በማለት ተናግሯል። ከጃፓን በጣም የታወቁ የፓን-የተጠበሰ ዱባዎች አንዱ ነው!

ብዙ ሰዎች ዱባዎች በስጋ እና በአትክልት የተሞላ 1 የተወሰነ ክብ ሊጥ ኳስ ናቸው ብለው ያስባሉ። ይሁን እንጂ እንደዚያ አይደለም.

ዱባዎች ሙሉ የምግብ ምድብ ናቸው ፣ እና ጊዮዛ እንደ ዱባ ዓይነት ነው።

እዚህ ፣ ልዩነቱን ላብራራ።

በዱቄት እና በጊዮዛ መካከል ያለው ልዩነት ዱባዎች እንደ ሥጋ እና አትክልቶች ባሉ የተለያዩ ጣፋጭ ወይም ጨዋማ ቅመሞች የተሞሉ የዱቄት ምድብ ናቸው። ዱባዎች በቻይና ውስጥ በጣም ተወዳጅ ናቸው። ጊዮዛ ግን የጃፓን ዓይነት ግማሽ ጨረቃ ቅርፅ ያለው የእንፋሎት ዓይነት እና ከዚያም በድስት የተጠበሰ ዱባዎች በመሬት አሳማ እና በአትክልቶች የተሞሉ ናቸው።

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

ዱምፖች እና ጂዮዛ አብራርተዋል

ዱባዎች አንድ የተለየ ምግብ አይደሉም። ይልቁንስ “ዱምፕሊንግ” የሚለው ቃል ምንም ሳይሞላ በመሙያ ወይም በተጠበሰ ሊጥ ዙሪያ የተጠቀለሉ ሰፋ ያሉ ቁርጥራጮችን ያጠቃልላል።

ዱባዎች በእስያ ምግብ ውስጥ በተለይም በቻይንኛ እና በጃፓን ውስጥ ተወዳጅ ምድብ ናቸው። ከጣዕም አንፃር ፣ ዱባዎች ጣፋጭ ወይም ጣፋጭ ሊሆኑ ይችላሉ ፣ እና የተለመዱ መሙላቶች ሥጋ ፣ አትክልት ፣ ዓሳ ፣ አይብ ፣ ፍራፍሬ ወይም ጣፋጭ ፓስታዎችን ያካትታሉ።

ዱባዎች በእንፋሎት ፣ በፓን-የተጠበሰ ወይም በጥልቀት የተጠበሱ ሊሆኑ ይችላሉ።

ጊዮዛ ግን የተወሰነ የጃፓን ዱፕሊንግ ዓይነት. የግማሽ ጨረቃ ቅርጽ አለው፣ ቀጭን የዱቄት መጠቅለያ፣ እና በእንፋሎት ከዚያም በድስት የተጠበሰ።

ባህላዊ gyoza በተፈጨ የአሳማ ሥጋ እና እንደ ናፓ ጎመን ባሉ አትክልቶች የተሞላ ነው። ነገር ግን በአሁኑ ጊዜ የጂዮዛ መጠቅለያዎች እንደ የባህር ምግቦች, አትክልቶች, እና የበሬ ሥጋ ወይም ዶሮዎች ባሉ ሁሉም ዓይነት ንጥረ ነገሮች የተሞሉ ናቸው.

ሌላው የእኔ ተወዳጅ ዱባዎች አንዱ ታኮያኪ ነው። 6 ጣፋጭ የታኮያኪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እዚህ ያግኙ!

በጊዮዛ እና በዱቄት መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?

በተሰበረ ጥርስ ዉስጥ የሚሞላ ነገር

ቀደም ብዬ እንደጠቀስኩት ፣ ጊዮዛ የጃፓን ዓይነት ዱባ ነው። ነገር ግን ጂዮዛን ከቻይንኛ ዱባዎች ጋር ካነፃፅረን ዋናው ልዩነት መሙላቱ ነው።

የጂዮዛ መጠቅለያዎች በአብዛኛው በተፈጨ የአሳማ ሥጋ፣ ጎመን፣ የስፕሪንግ ሽንኩርት፣ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅብል ሲሞሉ እና ከዚያም በአኩሪ አተር ላይ የተመሰረተ መረቅ ውስጥ ሲገቡ የዶልት ዱቄቶች የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ሊይዙ ይችላሉ።

ሊጥ / መጠቅለያ

እንዲሁም የጂዮዛ ሙሌት በቀጭኑ የስንዴ ዱቄት ውስጥ ይጠቀለላል፣ እንደ ቻይናዊው xiao long bao ያሉ አንዳንድ ዱባዎች ትልቅ እና ወፍራም የዶልዶ ዱቄት ጥቅልሎች አሏቸው።

ብዙ የዓለም ተወዳጅ ዱባዎች ከስንዴ ዱቄት የተሠሩ ናቸው። ሆኖም ፣ ጊዮዛ በተለምዶ የሚሠራው ከቅድመ-ከተሠሩ ቀጫጭ መጠቅለያዎች ነው።

መጠቅለያዎቹ በጣም ስሱ ናቸው እና በጥሩ ሸካራነታቸው ምክንያት ለማጠፍ እና ወደ ቅርፅ ለመቅረጽ ትንሽ ከባድ ናቸው።

የቅርጽ እና የማብሰል ዘዴ

የጂዮዛ ቅርፅ በግማሽ ጨረቃ ላይ የተንቆጠቆጡ ጠርዞች ያለው ነው, እና ዱባዎቹ ረጅም ናቸው ነገር ግን በጣም ትልቅ አይደሉም. እንዲያውም ጂዮዛ ከአማካይ የቻይና ሸክላ ወይም የእንፋሎት ዱፕሊንግ አንድ ንክሻ ወይም 2 ያነሰ ነው።

ዱባዎች በሁሉም ቅርጾች ይመጣሉ ፣ ግን ክብ እና ባልዲ ዱባዎች በጣም ተወዳጅ ናቸው። ግዮዛ የሚመስሉ ቅርጾችም የተለመዱ ናቸው.

የጊዮዛ መጠቅለያዎች ተሞልተው በቀርከሃ በእንፋሎት ይንፉና ከዚያም በድስት የተጠበሰ ውጫዊ ገጽታ እስኪያዳብር ድረስ ለጥቂት ደቂቃዎች በዘይት ይጠበሳሉ።

እንዲሁም ጥልቅ-የተጠበሰ ዱባዎች ፣ እና በውሃ ውስጥ የተቀቀለውን ሱ-ጂዮዛን የሚያገኙትን ዕድሜ-ጂዮዛን ማግኘት ይችላሉ።

እርግጥ ነው፣ ፓን ወይም ቴፓን-የተጠበሱ ዱባዎች እና ጥይቶች አስደናቂ ክራንች ሸካራነት እና ለስላሳ፣ ገር የሆነ ውስጠኛ ክፍል አላቸው፣ እና እነሱ በጣም ጣፋጭ ናቸው!

ጣዕም እና እንዴት እንደሚቀርቡ

ግዮዛ ከጂያኦዚ የተለየ ተደርጎ የሚወሰድበት ምክንያት (በጣም ተመሳሳይ የቻይና ዱፕሊንግ) ጣዕሙ ከጃፓን ምላጭ ጋር የሚስማማ በመሆኑ ነው። የቻይንኛ ቅመማ ቅመም ብዙውን ጊዜ ቅመም እና ጠንካራ ጣዕም ያለው ሲሆን ጃፓኖች ግን በአጠቃላይ ለስላሳ ምግቦችን ይመርጣሉ.

ስለዚህ ጂዮዛ ብዙውን ጊዜ ቀለል ባለ የአኩሪ አተር መጥመቅ ያገለግላል። አንዳንድ የ gyoza sauce የምግብ አዘገጃጀቶች አንዳንድ ቅመሞችን ለመጨመር የቺሊ ፔፐር ፍሌክስን ይጠይቃሉ, ነገር ግን በጣም የተለመደው የ gyoza መረቅ በሩዝ ኮምጣጤ, በአኩሪ አተር, በሰሊጥ ዘይት, በዝንጅብል እና በነጭ ሽንኩርት የተሰራ ነው.

ሌሎች ዱባዎች በቺሊ ዘይት፣ በአኩሪ አተር፣ በሩዝ ኮምጣጤ ወይም በሌሎች ቅመማ ቅመሞች ይሰጣሉ።

አንተ የሩዝ ኮምጣጤ የለዎትም, አትጨነቅ. በዚያ ሊንክ ከጠቀስኳቸው ተተኪዎች አንዱን መጠቀም ትችላለህ!

በጣም ጣፋጭ የሆነውን የአሳማ ሥጋ እንዴት እንደሚሠሩ ማወቅ ከፈለጉ ይህንን ቪዲዮ ይመልከቱ-

ምንጭ

በ 2 መካከል ያለው ሌላው ልዩነት እድሜ እና ቦታ ነው. በሰሜናዊ ቻይና የቻይና ዱፕሊንግ ተፈለሰፈ። ዱምፕሊንግ (ጂአኦዚ) የተፈለሰፈው ከ1,000 ዓመታት በፊት ነው።

ከጂያኦዚ ጋር ሲወዳደር ጂዮዛ የ1940ዎቹ (የሁለተኛው የዓለም ጦርነት) ዘመን የቅርብ ወይም ዘመናዊ ፈጠራ ነው። ከጦርነቱ የተመለሱት ወታደሮች የዱፕሊንግ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይዘው በመምጣት መሙላቱን የጃፓን ቅመማ ቅመሞችን እና ጣዕሞችን በማካተት አሻሽለዋል ።

ከቻይና እና ከጃፓን ዱባዎች

ግዮዛ በጣም የተለየ የጃፓን ፈጠራ አይደለም። የተዘጋጀው ከቻይና ጂያኦዚ ዱምፕሊንግ ነው።

ነገር ግን የአሳማ ሥጋን በመሙላት ባልዲ ቅርጽ ባለው የእንፋሎት ጠብታ ፋንታ ጊዮዛ ግማሽ ጨረቃ ቅርፅ ያለው እና የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ እና ጎመን ይ containsል።

አንዳንድ በዓለም ላይ በጣም የተለመዱ ዱባዎች ቻይናውያን ናቸው.

ብዙውን ጊዜ የቻይንኛ ዱባዎች ሸክላዎች ይባላሉ, እና ከጃፓን ጂዮዛ ጋር ይነጻጸራሉ ምክንያቱም ይህ የጃፓን በጣም የተለመደ የዶልት ዱቄት ዓይነት ነው.

በቻይና እና በጃፓን ዱምፕሊንግ (ጂዮዛ) መካከል ያለው ልዩነት የቻይናውያን ሸክላዎች ወፍራም ሊጥ ወይም መጠቅለያ ስላላቸው ነው። ይህ የሆነበት ምክንያት የሸክላ ጣውላዎች ብዙውን ጊዜ በእንፋሎት ስለሚበስሉ ነው።

ግዮዛ ቀጭን መጠቅለያ ስላለው በቀላሉ በጃፓን ቴፓን ፍርግርግ ላይ ይጠበስ።

ተጨማሪ እወቅ: በቻይና ምግብ እና በጃፓን ምግብ መካከል 3 ዋና ልዩነቶች ተብራርተዋል

የትኞቹን ዱባዎች ይወዳሉ?

ሁሉም የዱቄት አፍቃሪዎች እያንዳንዱ ዱባ ልዩ ጣዕም መገለጫ ፣ ሸካራነት እና ቅርፅ እንዳለው ይገነዘባሉ።

እርግጥ ነው, ሁሉም በጣም ጥሩ ናቸው; ግን በእርግጥ አንዳንዶቹ ትንሽ የበላይ ናቸው።

ሁሉም ወደ ምርጫው ይደርሳል። አንዳንዶች በእንፋሎት እንዲሞቁ ይወዳሉ ፣ እና አንዳንዶቹ የተጠበሰ ዱባዎችን ይመርጣሉ።

በእንፋሎት እና በተጠበሰ ሊጥ ውስጥ ያለውን ክራንች ሸካራነት ከመረጡ gyoza ይወዳሉ። ነገር ግን ጤናማ የእንፋሎት ወይም የተቀቀለ ዱባ ከፈለጋችሁ አንዳንድ የቻይናውያን ዱባዎችን የበለጠ ሊወዱት ይችላሉ።

ሁሉንም ለመሞከር እርግጠኛ ይሁኑ!

ለተጨማሪ ምርጥ የምግብ አሰራር ሀሳቦች ፣ እዚህ አሉ ለመሞከር 43 ምርጥ ፣ በጣም ጣፋጭ እና ያልተለመደ የእስያ ምግብ

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

የ Bite My Bun መስራች የሆነው ጁስት ኑሰልደር የይዘት ነጋዴ ፣ አባት እና በፍላጎቱ ልብ ውስጥ አዲስ ምግብን ከጃፓን ምግብ ጋር መሞከር ይወዳል ፣ እና ከቡድኑ ጋር ከ 2016 ጀምሮ ታማኝ አንባቢዎችን ለመርዳት ጥልቅ የብሎግ መጣጥፎችን በመፍጠር ላይ ነው። በምግብ አዘገጃጀት እና በማብሰያ ምክሮች።