ኢኩራ፡ ጣዕም፣ ሸካራነት እና ባህሪያት ተብራርተዋል።

ደራሲ: Joost Nusselder፣ የአስፈላጊው የጃፓን ምግብ እቅድ አውጪ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ደራሲ የዘመነ መስከረም 10 ፣ 2022።

ቀይ ካቪያር ከ ውስጥ የተሰራ ካቪያር ነው። ሮይ የፓሲፊክ ፣ የአትላንቲክ ልዩ እና የወንዝ ሳልሞን. በምዕራቡ ዓለም ካለው ከፍተኛ ዋጋ አንጻር ቀይ ካቪያር ከቅንጦት እና ከሀብት ጋር የተቆራኘ ቢሆንም በሩሲያ እና ጃፓን ግን ካቪያር በበዓል በዓላት፣ በሠርግ እና በሌሎች በዓላት ላይ በብዛት ይቀርባል። ትልቁ ቀይ ካቪያር ከቺኑክ (6-8 ሚሜ) ሲሆን ትንሹ ደግሞ ከሳላር (2-2.5 ሚሜ) ነው. በአላስካ ቀይ ካቪያር ሳልሞን ካቪያር ወይም ሳልሞን ሮይ በመባልም ይታወቃል።

በጃፓን ይህ ቀይ ካቪያር ኢኩራ ይባላል።

ስለዚህ ጣፋጭ ንጥረ ነገር ማወቅ ያለብዎትን ሁሉንም ነገር እንይ.

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

የኢኩራ አለምን ማግኘት፡ ከመከር እስከ ማገልገል

ኢኩራ የጃፓንኛ ቃል ሲሆን ቀይ ፣ ትንሽ ጨዋማ እና ልዩ የሆነውን የሳልሞንን እንቁላሎች የሚያመለክት ነው። በጃፓን ምግብ ውስጥ ታዋቂ ነገር ነው እና በተለምዶ በዓለም ዙሪያ ባሉ የሱሺ ምግብ ቤቶች እና ልዩ መደብሮች ውስጥ ይገኛል። "ኢኩራ" የሚለው ቃል በጃፓን "የሳልሞን እንቁላል" ማለት ነው.

አመጣጥ እና መከር

ኢኩራ የመጣው በጃፓን ሲሆን ለብዙ መቶ ዘመናት የጃፓን ምግብ አካል ነው. ሚዳቋ በአሳ ማጥመጃው ወቅት ከዱር ሳልሞን በተለይም chum ሳልሞን የሚሰበሰብ ሲሆን ይህም እንደ ክልሉ ይለያያል። እንቁላሎቹ ከዓሣው ውስጥ በጥንቃቄ ይወገዳሉ, ከዚያም ማንኛውንም ጠንካራ ክፍሎችን ለማስወገድ በጥንቃቄ ይታጠባሉ.

ዓይነቶች እና ጥራት

ኢኩራ በተለያየ መጠን እና ቀለም ይመጣል, እንደ ሳልሞን አይነት እና በሚሰበሰብበት ጊዜ. አብዛኛው ኢኩራ ጠንካራ እና ጥቁር ቀይ ቀለም አለው፣ነገር ግን በቀላል ቀይ ወይም ጥቁር ጥላ ውስጥም ይገኛል። የኢኩራ ጥራትም በእንቁላሎቹ ትኩስነት እና በሚከማቹበት መንገድ ላይ የተመሰረተ ነው. ከፍተኛ ጥራት ያለው ኢኩራ አዲስ መሆን አለበት, ቋሚ አቅርቦት ሊኖረው እና በቀዝቃዛ ቦታ መቀመጥ አለበት.

ዝግጅት እና ማገልገል

ኢኩራ በተለምዶ ለሱሺ ወይም ለጃፓን ምግብ እንደ ተጨማሪ ምግብ ያገለግላል። በብዛት የሚገኘው ኢኩራ ዶንቡሪ በሚባል ሰሃን ሩዝ ውስጥ በብዛት ይገኛል። ኢኩራ በራሱ ሊበላ ወይም ወደ ሌሎች ምግቦች ለምሳሌ እንደ ሰላጣ ወይም ሾርባ መጨመር ይቻላል. የአኩሪ አተር መረቅ ብዙውን ጊዜ የኢኩራን ጣዕም ለማሻሻል ጥቅም ላይ ይውላል, ነገር ግን ልዩ የሆነ የሜዳው ጣዕም እንዲመጣ ለማድረግ በጥንቃቄ መጠቀም አስፈላጊ ነው.

የጤና ጥቅሞች እና አደጋዎች

ኢኩራ ጥሩ የፕሮቲን፣ ኦሜጋ -3 ፋቲ አሲድ እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ምንጭ ነው። ነገር ግን ኢኩራ ልክ እንደሌሎች ዓሦች ከፍተኛ መጠን ያለው ሜርኩሪ እና ሌሎች በካይ ንጥረ ነገሮችን ሊይዝ እንደሚችል ልብ ማለት ያስፈልጋል። የ ikura ፍጆታ በሳምንት አንድ ጊዜ ወይም ሁለት ጊዜ ለመገደብ እና ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ትኩስ ምርቶችን ለመምረጥ ይመከራል.

የኢኩራ ልዩ ጣዕም እና ሸካራነት ማግኘት

ኢኩራ፣ የሳልሞን ሮይ በመባልም ይታወቃል፣ ከጃፓን የመጣ የዓሣ እንቁላል ዓይነት ነው። ልዩ በሆነው ጣዕም እና ሸካራነት ምክንያት በሼፎች መካከል በጣም የሚፈለግ ንጥረ ነገር ነው። የ ikura ቁልፍ ባህሪያት ጥቂቶቹ እነሆ፡-

• እንቁላሎቹ በተለምዶ ቀይ ቀለም ያላቸው እና ከማሳጎ ትንሽ የሚበልጡ ሆነው ይታያሉ።
• የኢኩራ ሸካራነት ተለጣፊ እና ጠንካራ ነው, ከእሱ ጋር ለመስራት ትንሽ አስቸጋሪ ያደርገዋል.
• የኢኩራ ጣዕም ውስብስብ ነው፣ ትንሽ ጨዋማ እና አሳ አሳ ያለው ጣዕም ከሌሎች የካቪያር ዓይነቶች የሚለይ ነው።
• እንደ ምርቱ ጥራት, ጣዕሙ ከመለስተኛ እስከ ከፍተኛ ደረጃ ሊደርስ ይችላል.

የኢኩራ ምርት ሂደት

የኢኩራ ምርት ስስ እጅ እና ብዙ ጊዜ ይጠይቃል። የሂደቱ ዋና ደረጃዎች እነኚሁና:

• እንቁላሎቹ ከሳልሞን ውስጥ ይወገዳሉ, ከዚያም ማንኛውንም ቆሻሻ ለማስወገድ ይታጠባሉ.
• እንቁላሎቹን ለመጠበቅ እና ጣዕማቸውን ለማሻሻል እንዲረዳቸው በጨው ውሃ ፈሳሽ ውስጥ ይቀመጣሉ.
• ከቆሸሸ በኋላ እንቁላሎቹ ከማንኛውም የቀረው ሽፋን በጥንቃቄ ይለያሉ እና ከዚያም ለሽያጭ የታሸጉ ናቸው.

የተለያዩ የኢኩራ ዓይነቶች

እያንዳንዳቸው የራሳቸው የሆነ ጣዕም እና ሸካራነት ያላቸው በርካታ የኢኩራ ዝርያዎች ይገኛሉ። በጣም የተለመዱት አንዳንድ ዓይነቶች እነኚሁና:

• ቀይ ikura በጣም የተለመደ ዓይነት ነው እና በተለምዶ በጣም ተመጣጣኝ ነው።
• አንዳንድ ብራንዶች እያንዳንዳቸው የራሳቸው የተለየ ጣዕም መገለጫ እና የዋጋ ነጥብ ያላቸው የተለያዩ የኢኩራ ምርቶችን ያቀርባሉ።
• አንዳንድ ምግብ ቤቶች ራሱን የቻለ የኢኩራ ምግቦችን ሊያቀርቡ ወይም እንደ ሱሺ ወይም ሩዝ ጎድጓዳ ሳህኖች ባሉ ሌሎች ምግቦች ውስጥ እንደ ንጥረ ነገር ሊያቀርቡት ይችላሉ።

በኢኩራ እንዴት እንደሚደሰት

ለ ikura አዲስ ከሆኑ፣ እንዴት እንደሚዝናኑበት አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮች እነሆ።

• የእሱን ልዩ ጣዕም እና ገጽታ ለመረዳት በራሱ ይሞክሩት.
• ኢኩራ ብዙውን ጊዜ የሚጣብቅ ሩዝ ወይም ለሱሺ እንደ ማቀፊያ ሆኖ ያገለግላል።
• አንዳንድ ሼፎች ብቅ ያለ ጣዕም ለመጨመር ኢኩራን በስጋ ምግቦች ውስጥ እንደ ግብአት ሊጠቀሙ ይችላሉ።
• እንደ ወቅቱ እና ቦታው ተገኝነት እና ዋጋ ሊለያይ እንደሚችል ያስታውሱ።

Ikura የት እንደሚገኝ

ikura ለመሞከር ፍላጎት ካሎት፣ እሱን ለማግኘት አንዳንድ መንገዶች እዚህ አሉ፦

• ኢኩራ የሚያሳዩ ምግቦችን የሚያቀርቡ ከሆነ ለማየት በአካባቢዎ የሚገኘውን የጃፓን ምግብ ቤት ይመልከቱ።
• አንዳንድ ልዩ የምግብ መደብሮች ikura ለሽያጭ ሊያቀርቡ ይችላሉ።
• የመስመር ላይ ቸርቻሪዎች እንዲሁም ከመግዛትዎ በፊት ጥራቱን እና ዋጋውን መፈተሽዎን እርግጠኛ ይሁኑ እንጂ የተለያዩ የ ikura ምርቶችን ሊያቀርቡ ይችላሉ።

ኢኩራ በምግብ አሰራር፡ የጣዕም ፍንዳታ እና ሁለገብነት

ኢኩራ ለየት ያለ ጣዕም እና ሸካራነት ከፍተኛ ዋጋ ያለው ታዋቂ የባህር ምግብ አይነት ነው። በእያንዳንዱ ንክሻ ውስጥ ፍንዳታ ያለው የበለፀገ እና የሰባ ምግብ ነው። በዚህ ምክንያት, ብዙውን ጊዜ እንደ ገለልተኛ ምግብ ይቀርባል, በሩዝ ላይ ይሞላል, ወይም በቀላሉ በአኩሪ አተር ይበላል.

ኢኩራ በጃፓን ምግብ

በጃፓን ምግብ ውስጥ ኢኩራ ልዩ የሆነ የባህር ምግብ ሲሆን ሼፍ ሰሪዎች በምግባቸው ላይ ውስብስብ እና ጣፋጭ ጣዕም ለመጨመር ይጠቀማሉ። እሱ በተለምዶ ለሱሺ እንደ ማቀፊያ ሆኖ ያገለግላል ፣ ግን እንደ ሰላጣ ፣ ሾርባ እና የሩዝ ጎድጓዳ ሳህኖች ባሉ ሌሎች ምግቦች ውስጥም ሊያገለግል ይችላል።

የታሸገ ኢኩራ

የተቀዳ ኢኩራ በዚህ ጣፋጭ ምግብ ለመደሰት አመቺ መንገድ ነው። በተለምዶ እንደ አንድ የጎን ምግብ ይቀርባል እና ለማንኛውም ምግብ ትልቅ ተጨማሪ ነው. የቃሚው ሂደት ቀደም ሲል ለበለፀገ እና ለሰባው የኢኩራ ጣዕም ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም ይጨምራል።

በተለያዩ ምግቦች ውስጥ ኢኩራ

ኢኩራ በተለያዩ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል የሚችል ሁለገብ ንጥረ ነገር ነው. በማብሰያዎ ውስጥ ikura የሚጠቀሙባቸው አንዳንድ መንገዶች እዚህ አሉ።

• ለሱሺ, የሩዝ ጎድጓዳ ሳህኖች እና ሰላጣዎች እንደ ማቀፊያ
• ለተለየ የቁርስ ምግብ ከተቀጠቀጠ እንቁላል ጋር ተቀላቅሏል።
• ለተጨማሪ ጣዕም ወደ ሾርባዎች እና ወጥዎች ተጨምሯል
• ጥሩ ብቅ ቀለም እና ጣዕም ለመጨመር ለስጋ ምግቦች እንደ ማጌጫ ያገለግላል

ኢኩራ እና የጤና ጥቅሞች

ኢኩራ ጥሩ መጠን ያለው ኦሜጋ -3 ፋቲ አሲድ ይዟል, ይህም የልብ ጤናን እና የአንጎልን ተግባር ይደግፋል. በተጨማሪም ጥሩ የፕሮቲን ምንጭ ሲሆን አስፈላጊ የሆኑትን ቪታሚኖች እና ማዕድናት ይዟል. ይሁን እንጂ የኢኩራ ከፍተኛ የሶዲየም ይዘትን ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው, ስለዚህ በመጠኑ መጠጣት አለበት.

ኢኩራ መምረጥ እና ማከማቸት

ኢኩራ በሚመርጡበት ጊዜ ደማቅ ቀይ ቀለም እና ጠንካራ ሸካራነት ይፈልጉ. የእንቁላሎቹ መጠን እና ቅርፅ እንደ ዓሣው ዓይነት ሊለያይ ይችላል, ነገር ግን ትናንሽ እንቁላሎች በአጠቃላይ የተሻሉ ናቸው. Ikura ለማከማቸት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት እና በጥቂት ቀናት ውስጥ ይብሉት.

ኢኩራን እንደ ፕሮፌሽናል እንዴት ማዘጋጀት እና ማከማቸት እንደሚቻል

Ikuraን ማዘጋጀት አስቸጋሪ ሊመስል ይችላል, ግን በእውነቱ በጣም ቀላል ነው. ለመጀመር የሚያግዝዎት ፈጣን መመሪያ ይኸውና፡

• በመጀመሪያ ኢኩራውን ከማሸጊያው ላይ ቀስ አድርገው ያውጡት እና በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡት።
• እኩል ክፍሎችን አኩሪ አተር እና ውሃ ያዋህዱ እና ድብልቁን ወደ ኢኩራ ያፈስሱ።
• ጣፋጭ ጣዕም ለመስጠት ወደ ድብልቅው ውስጥ ትንሽ ስኳር ይጨምሩ.
• ኢኩራ በየግዜው ቀስ ብሎ በማነሳሳት ለሁለት ቀናት ያህል ቅልቅል ውስጥ እንዲፈስ ያድርጉት።
• ከጥቂት ቀናት በኋላ ኢኩራውን ከቅልቅል ውስጥ ያስወግዱት እና በብረት መደርደሪያ ላይ ይደርቅ.
• ኢኩራ አንዴ ከደረቀ በኋላ ለመቅረብ ዝግጁ ነው።

የሮ ጦርነት፡ ኢኩራ vs ማሳጎ

• ማሳጎ በጃፓን ምግብ ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ የሚውለው የዓሳ ዝርያ ነው።
• ብዙውን ጊዜ በሰሜን አትላንቲክ እና በአርክቲክ ውቅያኖሶች ውስጥ ከሚገኙት ከካፔሊን ዓሳዎች እንቁላሎች የተሠራ ነው ።
• ማሳጎ ከኢኩራ ያነሰ እና ጨካኝ ነው፣ ብዙ ጊዜ እንደ “ፖፒ” ወይም “ክራንቺ” ተብሎ የሚገለጽ ሸካራነት አለው።
• የጌኔጎ ቀለም ብዙውን ጊዜ ጥቁር ነው, ግን ደግሞ ወደ ሱሺ ጥቅልል ​​ብቅ ያለው ቀለምን ለማከል ሊታከል ይችላል.
• መጠነኛ ጣፋጭ እና የሚያጨስ ጣዕም ያለው ሲሆን ብዙ ጊዜ በርካሽ ዋጋ ምክንያት ለ ikura ምትክ ሆኖ ያገለግላል።

በ Ikura እና Masago መካከል ያሉት ቁልፍ ልዩነቶች ምንድን ናቸው?

• መጠን፡ ኢኩራ ከማሳጎ ይበልጣል።
• ጣዕም፡- ኢኩራ ከቀላል ጣፋጭ እና ጭስ ከማሳጎ ጣዕም ጋር ሲወዳደር የበለጸገ፣ የበለጸገ ጣዕም አለው።
• ሸካራነት፡- ኢኩራ የሚታይ ንክሻ እና የሚያረካ ብስጭት ያለው ሲሆን ማሳጎ ደግሞ ትንሽ እና ጨካኝ ነው።
• ቀለም፡ ኢኩራ ደማቅ ብርቱካንማ ቀይ ሲሆን ማሳጎ ግን አብዛኛውን ጊዜ ጥቁር ነው።
• ዋጋ፡- ኢኩራ ለማምረት ጥቅም ላይ በሚውለው የዓሣ ዓይነት ምክንያት በአጠቃላይ ከማሳጎ የበለጠ ውድ ነው።
• ተገኝነት: ማሳጎ ከአይኩራ ጋር ሲነጻጸር በገበያ ላይ በብዛት ይገኛል።

ኢኩራ እና ማሳጎ በምግብ ውስጥ እንዴት ጥቅም ላይ ይውላሉ?

• ኢኩራ እና ማሳጎ በተለምዶ ለሱሺ ጥቅልሎች እና ለሌሎች የጃፓን ምግቦች እንደ ማቀፊያ ያገለግላሉ።
• ማሳጎ ብዙ ጊዜ በርካሽ ዋጋ ምክንያት ለ ikura ምትክ ሆኖ ያገለግላል።
• ኢኩራ ብዙውን ጊዜ በራሱ እንደ ጣፋጭነት ያገለግላል ወይም በጃፓን ምግብ ውስጥ እንደ ቁልፍ አካል ያገለግላል.
• ሼፍ ብዙውን ጊዜ ወደ ምግቦች ውስጥ የበለፀገ እና የሰባ ጣዕም ለመጨመር ikura ይጠቀማሉ፣ ማሳጎ ደግሞ የተበጣጠለ ሸካራነት እና ለስላሳ ጣፋጭ እና የሚያጨስ ጣዕም ለመጨመር ያገለግላል።
• ለሁለቱም ሮቦዎች የማከም ሂደት ረዘም ላለ ጊዜ እንዲከማች የሚያደርገውን ጨው መጠቀምን ያካትታል.

የትኛው የተሻለ ምርጫ ነው: ኢኩራ ወይም ማሳጎ?

• በኢኩራ እና ማሳጎ መካከል ያለው ምርጫ በመጨረሻ በግል ምርጫ እና በሚዘጋጀው የምግብ አይነት ላይ የተመሰረተ ነው።
• ለ ikura ርካሽ እና ትንሽ ምትክ እየፈለጉ ከሆነ ማሳጎ ጥሩ አማራጭ ነው።
• ትንሽ ተጨማሪ ገንዘብ ለማውጣት ፍቃደኛ ከሆኑ እና የበለፀገ እና የተሟላ ጣዕም ከፈለጉ፣ የሚሄዱበት መንገድ ኢኩራ ነው።
• በአጠቃላይ ሁለቱም የሮይ ዓይነቶች ለጃፓን ምግብ ልዩ እና አርኪ ጣዕም እና ይዘት ይጨምራሉ።

ኢኩራ vs ካቪያር - ምን የተለየ ያደርጋቸዋል?

• ካቪያር በተለምዶ ከኢኩራ የበለጠ ውድ ነው ምክንያቱም በሚያመርተው ስተርጅን ዓሳ ብርቅነት የተነሳ።
• በሌላ በኩል ኢኩራ በሰፊው የሚገኝ እና ዋጋው ተመጣጣኝ ነው።
• እንደ አካባቢው፣ ኢኩራ ከካቪያር ይልቅ ለማግኘት እና ለመግዛት ቀላል ሊሆን ይችላል።

ጣዕም እና ሸካራነት

• ኢኩራ ከካቪያር ትንሽ የተለየ ልዩ ጣዕም እና ሸካራነት አለው።
• ኢኩራ ከካቪያር ጋር ሲነፃፀር የበለጠ ግልጽ ፣ ጨዋማ ጣዕም አለው።
• ኢኩራም ትልቅ ነው እና ከካቪያር ስስ ሸካራነት ጋር ሲወዳደር ጠንከር ያለ ሸካራነት አለው።

ምርት እና ንጥረ ነገሮች

• ካቪያር በተለምዶ የሚመረተው ከስተርጅን ዓሳ ሲሆን ኢኩራ ደግሞ የሚመረተው ከሳልሞን እንቁላል ነው።
• ኢኩራ በአኩሪ አተር ውስጥ ተወስዷል, ይህም የተለየ ጣዕም እና ቀለም ይሰጠዋል.
• ካቪያር በተለምዶ ደረቅ እና ምንም ተጨማሪ ጣዕም ሳይኖር ይቀርባል.
• የሁለቱም የባህር ምግቦች ጥራት የሚወሰነው እነሱን ለማምረት ጥቅም ላይ በሚውለው ልዩ የምርት ስም እና ዘዴዎች ላይ ነው.

ማገልገል እና ማከማቸት

• ካቪያር በተለምዶ በራሱ ወይም በቀላል አጃቢዎች እንደ ብስኩቶች ወይም የቶስት ነጥቦች ይቀርባል።
• ኢኩራ ብዙውን ጊዜ ለሱሺ ወይም ለሩዝ ጎድጓዳ ሳህኖች እንደ ማቀፊያ ሆኖ ያገለግላል።
• ለደህንነት ሲባል ሁለቱም አይነት የባህር ምግቦች በማቀዝቀዣ ውስጥ ተከማችተው በተወሰነ ጊዜ ውስጥ መጠጣት አለባቸው.

ታዋቂ ሼፍ እና ዳይነር

• ካቪያር ብዙውን ጊዜ ከጥሩ ምግብ ጋር የተቆራኘ ነው እና በታዋቂዎች ምግብ ሰሪዎች ዘንድ ተወዳጅ ንጥረ ነገር ነው።
• ኢኩራ በብዛት በጃፓን ምግብ ውስጥ የሚገኝ ሲሆን በተለያዩ መመገቢያ ሰሪዎች ይደሰታል።
• ኢኩራ የኋለኛው በጣም ውድ በሆነበት ወይም ለመጠቀም ያልተለመደ በሆነባቸው ምግቦች ውስጥ ለካቪያር ጥሩ ምትክ ሊሆን ይችላል።

መደምደሚያ

ስለዚህ እዚያ አለዎት - ስለ ኢኩራ ማወቅ ያለብዎት ነገር ሁሉ። ኢኩራ የጃፓንኛ ቃል ሲሆን የሳልሞንን ሚዳቋን የሚያመለክት ሲሆን በሱሺ እና በሌሎች ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል ጣፋጭ እና ልዩ ንጥረ ነገር ነው። ወደ ምግብዎ የተወሰነ ጣዕም እና ይዘት ለመጨመር ጥሩ መንገድ ነው።

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

የ Bite My Bun መስራች የሆነው ጁስት ኑሰልደር የይዘት ነጋዴ ፣ አባት እና በፍላጎቱ ልብ ውስጥ አዲስ ምግብን ከጃፓን ምግብ ጋር መሞከር ይወዳል ፣ እና ከቡድኑ ጋር ከ 2016 ጀምሮ ታማኝ አንባቢዎችን ለመርዳት ጥልቅ የብሎግ መጣጥፎችን በመፍጠር ላይ ነው። በምግብ አዘገጃጀት እና በማብሰያ ምክሮች።