ካትሱራሙኪ፡ የጃፓን የልጣጭ ቴክኒክ ለዳይኮን ራዲሽ ፍጹም ነው።

ደራሲ: Joost Nusselder፣ የአስፈላጊው የጃፓን ምግብ እቅድ አውጪ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ደራሲ ኤፕሪል 5 ፣ 2023 ተዘምኗል

ብዙ ምዕራባውያን ራዲሽ ወይም ዱባን መፋቅ እንደ ቀጥተኛ ነገር ያስባሉ እና ምናልባትም የፕላስቲክ እጀታ ያለው እና ርካሽ የብረት ምላጭ ያለው ባህላዊ የአትክልት ልጣጭ ይጠቀማሉ።

ነገር ግን የጃፓን ምግብ ሰሪዎች ለመማር ሰፊ ስልጠና ይወስዳሉ የጃፓን ቢላዋ ችሎታ እና የመቁረጥ ዘዴዎች.

የካትሱራሙኪን ዘዴ በመጠቀም አትክልቶችን መፋቅ ሹል መጠቀምን ያካትታል ቢላዋ ራዲሽ፣ ዱባ ወይም ሌሎች አትክልቶችን በቀጣይነት በሚሽከረከርበት እንቅስቃሴ ለመቁረጥ፣ ረጅምና ከወረቀት-ቀጭን ሉህ ለመፍጠር ለጌጣጌጥ ማጌጫ ሊያገለግል ወይም በሌሎች ንጥረ ነገሮች ላይ መጠቅለል።

ካትሱራሙኪ ከብዙዎቹ የጃፓን የመቁረጫ ቴክኒኮች አንዱ ነው፣ ነገር ግን ለእይታ የሚስብ ምግብ ለመፍጠር በጣም አስፈላጊ ነው።

ይህ መመሪያ የካትሱራሙኪ ቴክኒክ ምን እንደሆነ፣ እንዴት እንደተሰራ እና በጃፓን ምግብ ሰሪዎች ምን ጥቅም ላይ እንደሚውል ያብራራል።

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

Katsuramuki ምንድን ነው?

ካትሱራሙኪ የጃፓን የመቁረጥ ቴክኒክ ሲሆን በጣም ቀጭን እና ግልጽነት ያላቸው አትክልቶችን እንደ ዱባ ፣ ዳይከን ራዲሽ ወይም ካሮት ያሉ ቁርጥራጮችን ለመፍጠር የሚያገለግል ነው። 

አብዛኛዎቹ ጃፓናውያን ካትሱራሙኪ የጃፓን ቴክኒክ መሆኑን ያውቃሉ ራዲሽ በቀጭኑ ቁርጥራጮች ቆርጠህ ወደ ማስዋቢያ ታጠፍዋለህ።

ለመቆጣጠር በጣም ከባድ ዘዴ ነው እና ብዙ ልምምድ ይጠይቃል።

ነገር ግን የበለጠ ትክክለኛ ለመሆን ካትሱራሙኪ እንዲሁም ዱባዎችን እና ሌሎች አትክልቶችን በተሳለ ቢላዋ በመጠቀም ክብ ቅርጽ ባለው እንቅስቃሴ ለመቁረጥ ሊያገለግል ይችላል። 

በተለምዶ ካትሱራሙኪ የሚያመለክተው አትክልቶችን በተለይም ዳይከን ራዲሽ ወደ ቀጭን እና ግልፅ አንሶላ ለመቁረጥ የሚያገለግል የጃፓን የምግብ አሰራር ዘዴ ነው። 

ዘዴው በተለምዶ በጃፓን ምግብ ውስጥ እንደ ሳሺሚ ወይም ሰላጣ ላሉት ምግቦች ያገለግላል።

የ katsuramuki ቴክኒክን ለማከናወን ካትሱራሙኪ ቦቾ የሚባል በጣም ሹል እና ቀጭን ቢላዋ ጥቅም ላይ ይውላል። 

አትክልቱ መጀመሪያ የተላጠ እና ከዚያም በአንድ እጅ ተይዞ በሌላኛው እጅ ቢላዋውን እየመራ በአትክልቱ ዙሪያ የማያቋርጥ ክብ ቅርጽ ያለው እንቅስቃሴ ያደርጋል። 

ግቡ ውፍረት እና ስፋት በተቻለ መጠን አንድ አይነት የሆነ ረዥም ቀጭን የአትክልት ቅጠል መፍጠር ነው.

የተገኙት ቁርጥራጮች ለተለያዩ ዓላማዎች ለምሳሌ በሱሺ ዙሪያ መጠቅለል ወይም እንደ ማስጌጥ ማገልገል ይችላሉ። 

ካትሱራሙኪን ለመቆጣጠር ብዙ ልምምድ እና ክህሎት ይጠይቃል, ነገር ግን በትክክል ከተሰራ ቆንጆ እና አስደናቂ ዘዴ ነው.

ካትሱራሙኪ ብዙውን ጊዜ በጃፓን ምግብ ውስጥ እንደ ሳሺሚ ፣ ሰላጣ እና ቤንቶ ሳጥኖች ያሉ ምግቦችን ሸካራነት እና ምስላዊ ማራኪነት ለመጨመር ያገለግላል። 

የቁራጮቹ ቀጭን እና ተመሳሳይነት ለዲሽ አጠቃላይ አቀራረብ ወሳኝ በመሆኑ ለመቆጣጠር ችሎታ እና ልምምድ ይጠይቃል።

የዳይኮን ራዲሽ ትልቅ አድናቂ አይደለም? በጣም ጥሩዎቹ የዳይኮን ራዲሽ መተኪያዎች እዚህ አሉ። እንዲሁም የ katsuramuki ቴክኒክን መሞከር እንደሚችሉ

የካትሱራሙኪ ምግብ ሰሪዎች ተቆርጠዋል

ሄይ ፣ ምግብ ሰሪዎች! ስለ ካትሱራሙኪ ጥበብ ለመማር ዝግጁ ነዎት?

አትጨነቅ፣ በቴክኒክ ጃርጎን አላሰልቺህም:: አያትህ እንኳን ሊረዱህ በሚችሉት መንገድ እከፍልሃለሁ።

ስለዚህ, katsuramuki ምንድን ነው? ደህና፣ ይህ የጃፓን የምግብ አሰራር ዘዴ ነው።

እንደ ፖም መፋቅ ነገር ግን በስቴሮይድ ላይ ያስቡ. እነዚህ ሼፎች ልክ እንደ ኩሽና ሱፐር ጀግኖች ናቸው, ቢላዎቻቸውን በትክክል እና በጥሩ ሁኔታ ይይዛሉ.

አሁን ስለ ካትሱራሙኪ ሼፍ መቆረጥ እንነጋገር። ይህ የካትሱራሙኪ ቅዱስ ፍሬ ነው። ትክክለኛው ቁራጭ ነው፣ በጣም ቀጭን እርስዎ በተግባር ሊያዩት ይችላሉ። 

ከመብላትህ በቀር እንደ ጥበብ ስራ ነው። እነዚህ ምግብ ሰሪዎች እንደ ማይክል አንጄሎ ናቸው ነገር ግን በእብነ በረድ ፋንታ አትክልቶችን እየቀሉ ነው።

ግን ለምንድነው ይህን ሁሉ ችግር ያልፋል? ደህና ፣ ለአንድ ፣ በጣም ቆንጆ ይመስላል። ከሁሉም በላይ ግን የአትክልቶቹን ጣዕም እና ጣዕም ይጨምራል. 

በጣም ቀጭን በመቁረጥ, ተጨማሪ የገጽታ ቦታ እንዲጋለጥ ያስችላል, ይህም የበለጠ ጣዕም ማለት ነው. በተጨማሪም ቀጫጭን ቁርጥራጮቹ አትክልቶቹን ለስላሳ እና ለስላሳ መልክ ይሰጣሉ.

ስለዚ፡ እዚ ንህዝቢ ንህዝቢ ዜድልየና ነገራት ክንርእዮ ንኽእል ኢና። ካትሱራሙኪ በአጭሩ። 

በሚቀጥለው ጊዜ በሚያስደንቅ የጃፓን ሬስቶራንት ውስጥ ሲሆኑ እና እነዚያን ቀጫጭን የኩሽ ቁርጥራጮች ወይም ዳይኮን ሲመለከቱ፣ ባገኙት እውቀት ጓደኞችዎን ማስደመም ይችላሉ። 

Katsuramuki የሚለው ቃል ምን ማለት ነው?

“ካትሱራሙኪ” የሚለው የጃፓንኛ ቃል “ካትሱራ” ከሚለው የጃፓንኛ ቃል የተገኘ ሲሆን ትርጉሙም “በክብ ቅርጽ ልጣጭ” እና “ሙኪ” ማለትም “መፋቅ” ማለት ነው። 

ቃሉ በቀላሉ የሚያመለክተው ራዲሽን በክብ እንቅስቃሴ መፋቅ ነው።

በእርግጥ የጃፓን ጌጥ መቁረጥ አይነት ነው እና ለጌጣጌጥ ማስጌጥ ጥበብ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ፣ እሱም ይባላል። ሙኪሞኖ. 

ካትሱራሙኪን እንዴት ማከናወን እንደሚቻል

ካትሱራሙኪን ማከናወን ብዙ ልምምድ እና ክህሎትን ይጠይቃል፣ ግን የተካተቱት እርምጃዎች አጠቃላይ እይታ እዚህ አለ፡-

1. አትክልት ምረጥ፡ ካትሱራሙኪ በተለምዶ ረጅም፣ ሲሊንደራዊ አትክልቶችን እንደ ዱባ፣ ካሮት፣ ወይም ዳይከን ራዲሽ በመሳሰሉት ነው የሚሰራው። ዱባ ለመሥራት በጣም ቀላሉ ነው. 
2. አትክልቱን ይላጩ፡ ቆዳውን ከአትክልቱ ውስጥ ለማስወገድ ልጣጭ ወይም ስለታም ቢላዋ ይጠቀሙ።
3. ጠፍጣፋ ጫፍን ይቁረጡ: ጠፍጣፋ መሬት ለመፍጠር ከአትክልቱ በታች ያለውን ቀጭን ቁራጭ ይቁረጡ. ይህ በመቁረጥ ወቅት አትክልቱን ለማረጋጋት ይረዳል.
4. አትክልቱን ያዙ፡ አትክልቱን ዋና ባልሆነው እጅዎ ውስጥ ጣቶችዎ ስር ተጠምጥመው ከላይ በኩል ይያዙት።
5. የመነሻ ቁረጥ ያድርጉ: በአትክልቱ አናት ላይ ጥልቀት የሌለውን ለመቁረጥ የካትሱራሙኪን ቢላዋ ይጠቀሙ ፣ ምላጩን ከእርስዎ ትንሽ ይርቁ።
6. ጠመዝማዛውን መቁረጥ ጀምር፡ ምላጩን ካንተ በማእዘን በማቆየት ቀጣይነት ያለው ክብ ቅርጽ ያለው የአትክልቱን ርዝመት ለመቀነስ የመሳብ እንቅስቃሴን ተጠቀም። የተቆራረጠውን ውፍረት በተቻለ መጠን በተቻለ መጠን በተቻለ መጠን ለማቆየት ይሞክሩ.
7. አንግልውን አስተካክል፡ አትክልቱን ወደ ታች በምትሽከረከርበት ጊዜ፣ ቁርጥራጩ በተቻለ መጠን ቀጭን እና ተመሳሳይነት ያለው መሆኑን ለማረጋገጥ የቢላውን አንግል በትንሹ ያስተካክሉት።
8. መያዣውን ያስተካክሉት: ከአትክልቱ ግርጌ አጠገብ ሲሆኑ, መረጋጋትን ለማረጋገጥ እና አትክልቱ እንዳይሰበር ለመከላከል መያዣዎን ከመሠረቱ አጠገብ ያዙት.
9. ይድገሙት፡ ረጅምና ቀጭን የአትክልት ቅጠል እስክታገኝ ድረስ ጠመዝማዛ መቁረጥን ቀጥል። አስፈላጊ ከሆነ ከፍላጎትዎ ጋር የሚስማማውን የንጣፎችን ውፍረት ያስተካክሉ.

ካትሱራሙኪ ወደ ፍፁምነት ጊዜ እና ልምምድ ይወስዳል፣ስለዚህ የመጀመሪያ ሙከራዎችህ ፍፁም ካልሆኑ ተስፋ አትቁረጥ። 

ከተለማመድክ፣ ለተለያዩ ምግቦች ለመጠቀም ተስማሚ የሆኑ ቆንጆ፣ ስስ ቁርጥራጮችን መፍጠር ትችላለህ።

የካትሱራሙኪ ታሪክ ምንድነው?

የካትሱራሙኪ ታሪክ ከጃፓን ምግብ ልማት እና በባህላዊ ምግቦች ውስጥ አትክልቶችን ከመጠቀም ጋር በቅርበት የተሳሰረ ነው። 

የቴክኒኩ ትክክለኛ አመጣጥ ባይታወቅም በኤዶ ዘመን (1603-1868) የጃፓን ምግቦች ከፍተኛ ለውጦች እና ፈጠራዎች በታዩበት ወቅት እንደተፈጠረ ይታመናል።

በዚህ ጊዜ አትክልቶች በጃፓን ምግብ ውስጥ በተለይም እንደ ሳሺሚ ባሉ ምግቦች ውስጥ ለጌጣጌጥ ንጥረ ነገር ጥቅም ላይ ይውሉ ነበር.

ካትሱራሙኪ ውስብስብ እና ውብ ንድፎችን ለመፍጠር የሚያገለግሉ ቀጭን፣ ወጥ የሆነ የአትክልት ቁርጥራጭ ለመፍጠር መንገድ ሆኖ ብቅ አለ።

በጊዜ ሂደት ቴክኒኩ ይበልጥ እየተሻሻለ መጣ፣ ምግብ ሰሪዎች በተቻለ መጠን በጣም ቀጭን እና በጣም ቀጭን ቁርጥራጮችን ለመፍጠር እየጣሩ ነበር።

ዛሬ ካትሱራሙኪ ለመማር የዓመታት ስልጠና እና ልምምድ የሚያስፈልገው ከፍተኛ ልዩ ችሎታ ተደርጎ ይወሰዳል።

ብዙውን ጊዜ በከፍተኛ ደረጃ የጃፓን ምግብ ቤቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል እና የጃፓን የምግብ አሰራር ባህል አስፈላጊ አካል ተደርጎ ይቆጠራል።

ለ katsuramuki ጌትነት የሚረዱ መሳሪያዎች

አንድ ምግብ ሰሪ የ katsuramuki ቁርጥን ለመቆጣጠር የሚያስፈልገው በጣም አስፈላጊው ነገር የጃፓን ሹል ቢላዋ ነው።

አብዛኛዎቹ የምግብ ባለሙያዎች እንደ ነጠላ-ቢቭል የአትክልት መቁረጫ ቢላዋ ይመርጣሉ ኡሱባየአትክልት ክሊቨር በመባልም ይታወቃል። 

ይህ ቢላዋ ሰፊ፣ እጅግ በጣም ስለታም የካርቦን ብረት ወይም አይዝጌ ብረት ቢላዋ አለው፣ ይህም ክብ የመቁረጥ እንቅስቃሴን ለማከናወን ቀላል ያደርገዋል። 

ልምምድ ፍፁም ቢሆንም፣ ካትሱራሙኪን የመማር ሂደት ቀላል እና ፈጣን እንዲሆን የሚያደርጉ ጥቂት ጠቃሚ ነገሮች አሉ።

እነዚህ እንደ ልዩ የጃፓን የአትክልት ልጣጭ ያካትታሉ ቺባ ዊግ ፔለር ኤስ የአትክልት እና የፍራፍሬ ሉህ መቁረጫ።

የ Katsuramuki peeler ለመጠቀም የደረጃ በደረጃ መመሪያ

የ katsuramuki ችሎታዎን ወደሚቀጥለው ደረጃ ለመውሰድ ዝግጁ ነዎት? 

በ katsuramuki ልጣጭ ቆንጆ እና ትክክለኛ ጌጣጌጦችን ለመፍጠር እነዚህን ደረጃዎች ይከተሉ፡

1. ልጣጩን ወደ ተራራው በማንሸራተት ወደ መደርደሪያው ያያይዙት.
2. በመደርደሪያው ላይ ባለው ቀዳዳ ውስጥ የራዲሹን እምብርት ይጫኑ.
3. የፔለርን ምላጭ ወደ ራዲሽ ዝቅ ያድርጉ እና መያዣውን በቀስታ ያሽከርክሩት።
4. በሚሽከረከሩበት ጊዜ, ማጽጃው ቀጭን ራዲሽ ቅጠል ይፈጥራል.
5. እንደፍላጎቱ ሉህ ይበልጥ ቀጭን ወይም ወፍራም እንዲሆን ከላጣው ላይ ያለውን ማንሻ ያስተካክሉት።

በተግባር እና በትክክለኛ መሳሪያዎች የካትሱራሙኪን ጥበብ በደንብ ማወቅ እና በምሳዎችዎ ላይ ሙያዊ ንክኪ ማከል ይችላሉ።

ስለዚህ፣ እጅጌዎን ይንከባለሉ እና መፋቁ ይጀምር!

ራዲሽዎን ለካትሱራሙኪ ለውጥ በማዘጋጀት ላይ

አሁን ስሊዘርዎ ተዘጋጅቷል፣ radishዎን ለለውጦቹ ለማዘጋጀት ጊዜው አሁን ነው። 

እነዚህን እርምጃዎች ይከተሉ:

• ማንኛውንም ቆሻሻ ወይም ቆሻሻ ለማስወገድ ራዲሽውን በውሃ ውስጥ ያጠቡ.
• በእያንዳንዱ ጫፍ ላይ ጠፍጣፋ መሬት በመፍጠር ራዲሽውን ከላይ እና ከታች ይቁረጡ.
• ካስፈለገ በአንደኛው ራዲሽ ጫፍ ላይ ሹማ ወይም ጌጣጌጥ ለመቁረጥ ልዩ የጃፓን ቢላዋ ይጠቀሙ።

ካትሱራሙኪ ለምን አስፈላጊ ነው?

ስለዚህ, የጃፓን የመቁረጫ ቴክኒኮች ሁሉ በተወሰነ መንገድ በመቁረጥ የእርስዎን ንጥረ ነገሮች ገጽታ, ጣዕም እና ሸካራነት ለማጉላት ነው. 

እና ካትሱራሙኪ በተለይ አትክልቶችን ወደ ቀጭን እና ግልፅ አንሶላ ለመቁረጥ ከሚጠቀሙባቸው ዘዴዎች ውስጥ አንዱ ነው።

እንደ አትክልት ጥብጣብ, ግን በጣም ቀዝቃዛ እንደሆነ አድርገው ያስቡ.

አሁን፣ ለምንድነው አትክልትህን እንደዚህ መቁረጥ የምትፈልገው? ደህና ፣ ለጀማሪዎች ፣ በጣም አስደናቂ ይመስላል። 

ነገር ግን የምግብዎን ገጽታ እና ጣዕም ለማሻሻል ይረዳል.

አትክልቶቻችሁን በጣም በቀጭኑ በመቁረጥ በፍጥነት እና በእኩልነት ያበስላሉ፣ይህም ለተጠበሰ ጥብስ፣ሰላጣ እና ለተመረጡ ምግቦች የሚሆን ጥርት ያለ ሸካራነት ይኖረዋል።

ግን ካትሱራሙኪ እዚያ ያለው የጃፓን የመቁረጥ ዘዴ ብቻ አይደለም። አይ ጓደኞቼ።

እንዲሁም ናናሜጊሪ አለ፣ እሱም ለኩሽ፣ ዝንጅብል፣ ሽንኩርት፣ ኤግፕላንት፣ ነጭ ሽንኩርት እና አረንጓዴ ሽንኩርት በጣም ጥሩ የሆነ ሰያፍ ነው። 

እና በመቀጠል ኡሱጊሪ አለ፣ እሱም ቀጭን ሰያፍ የሆነ ቁርጥራጭ ሲሆን ለዳይኮን፣ ኪያር፣ ቲማቲም፣ ኤግፕላንት፣ ካሮት እና የሎተስ ስር ተስማሚ ነው። 

እና ስለእሱ መዘንጋት የለብንም ራንጊሪበፍጥነት የሚያበስሉ ንጣፎችን ለመፍጠር በጣም ጥሩ የሆነ የዘፈቀደ ቅርጽ መቁረጥ ነው። 

ወይም ስለ ኩሺጋታጊሪ እንዴት ነው፣ እሱም ማበጠሪያ-ቅርጽ ያለው ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥራጭ ነው።

እና በጣም ትንሽ መሄድ ከፈለጋችሁ፣ ሚጂንጊሪ አለ፣ እሱም የተፈጨ የተቆረጠ ለሽንኩርት፣ ካሮት፣ ዝንጅብል እና ነጭ ሽንኩርት ጥሩ ነው።

ስለዚ፡ እዚ ንህዝቢ ንህዝቢ ዜድልየና ነገራት ክንርእዮ ንኽእል ኢና። የጃፓን የመቁረጥ ቴክኒኮች ሁሉ የማብሰያ ጨዋታዎን ወደሚቀጥለው ደረጃ ስለማድረግ ነው። 

እና ካትሱራሙኪ ያንን ለማሳካት ከሚረዱዎት ብዙ ዘዴዎች ውስጥ አንዱ ነው። እንግዲያው፣ ውጣና አትክልቶቻችሁን እንደ ባለሙያ ቆርጡ!

ካትሱራሙኪ የጠንካራ ቢላዋ ችሎታ ነው?

አዎ, ካትሱራሙኪ ለመለማመድ እና ለመለማመድ ክህሎትን የሚፈልግ እንደ ከባድ ቢላዋ ችሎታ ይቆጠራል.

ዘዴው እንደ ዳይከን ራዲሽ ወይም ኪያር ያሉ አትክልቶችን ወደ ቀጭን እና ቀጣይነት ያለው ሉህ በመላጥ ከፍተኛ ትክክለኛነትን እና በቢላውን መቆጣጠርን ይጠይቃል። 

ለዚህ ቴክኒክ ጥቅም ላይ የሚውለው ልዩ የጃፓን ቢላዋ ኡሱባ ቦቾ ሰፋ ያለ ቀጭን ምላጭ ያለው ሲሆን ይህም የአትክልቱን ቀጭን እና ቀጣይነት ያለው ልጣጭ ለማድረግ ያስችላል። 

ካትሱራሙኪን በብቃት ለመቁረጥ የሚያስፈልገው የክህሎት ደረጃ ላይ ለመድረስ የዓመታት ልምምድ ሊወስድ ይችላል፣ እና ልምድ ያካበቱ ሼፎችም በጊዜ ሂደት ቴክኒካቸውን ማዳበራቸውን ቀጥለዋል።

ስለዚህ ፣ ለመቆጣጠር ከባድ ችሎታ ነው? ደህና፣ ልንገርህ፣ በፓርኩ ውስጥ የእግር ጉዞ አይደለም።

እነዚያን ፍጹም፣ ከወረቀት-ቀጭን ቁርጥራጭ ለማግኘት አንዳንድ ከባድ የቢላ ክህሎቶችን ይጠይቃል። 

ቋሚ እጅ፣ ስለታም ቢላዋ እና ብዙ ትዕግስት ሊኖርዎት ይገባል። በምላጭ ለመላጨት እንደ መሞከር ነው - አንድ የተሳሳተ እርምጃ እና ችግር ውስጥ ነዎት። 

ግን ሄይ፣ ያ እንዲያስፈራራህ አይፍቀድ። በተወሰነ ትጋት እና ልምምድ፣ አንተም የካትሱራሙኪ ጌታ መሆን ትችላለህ።

እግረ መንገዳችሁን ጥቂት ባንዳ ኤይድስ ብታበቃኝ እኔን አትወቅሰኝ።

ካትሱራሙኪን በመጠቀም ምን ይቆርጣሉ?

ካትሱራሙኪ በዋነኛነት አትክልቶችን ወደ ወረቀት-ቀጭን ቁርጥራጮች እንደ ዳይከን ራዲሽ እና ዱባ ለመላጥ የሚያገለግል ባህላዊ የጃፓን የምግብ አሰራር ዘዴ ነው። 

እነዚህ ቁርጥራጮች ብዙውን ጊዜ ለዕቃዎች የሚያጌጡ ጌጣጌጦችን ለመፍጠር ወይም ለሌሎች ንጥረ ነገሮች መሠረት ይሆናሉ። 

ቴክኒኩ በተለይ እንደ ዳይከን ያሉ ትላልቅ እና ጠንካራ ቆዳዎች ላሏቸው አትክልቶች ጠቃሚ ነው, ይህም ሌሎች ዘዴዎችን በመጠቀም ለማዘጋጀት አስቸጋሪ ይሆናል. 

እንደ ካሮት እና ድንች ያሉ ሌሎች አትክልቶች ካትሱራሙኪን በመጠቀም ሊላጡ ይችላሉ፣ ምንም እንኳን ብዙም ያልተለመደ ነው። 

ከአትክልቶች በተጨማሪ አንዳንድ የምግብ ባለሙያዎች እንደ ሱሺ ወይም ሳሺሚ ባሉ ምግቦች ውስጥ ስጋን ወይም አሳን ወደ ቀጭን እና ስስ አንሶላ ለመቁረጥ ካትሱራሙኪን ይጠቀማሉ። 

ካትሱራሙኪን በመጠቀም መቀነስ የምትችላቸው የምግብ ዝርዝር እነሆ፡-

1. Daikon radish
2. ክያር
3. ካሮት (ብዙውን ጊዜ ቀጭን እና ትንሽ)
4. ድንች (ብዙውን ጊዜ ቀጭን እና ትንሽ)
5. ተርኒፕ (ብዙውን ጊዜ ቀጭን እና ትንሽ)
6. ፖም (ብዙውን ጊዜ ለጌጣጌጥ ዓላማዎች)
7. ስኳር ድንች (ብዙውን ጊዜ ቀጭን እና ትንሽ)
8. Zucchini (ብዙውን ጊዜ ቀጭን እና ትንሽ)
9. ስኳሽ (ብዙውን ጊዜ ቀጭን እና ትንሽ)
10. Beets (ብዙውን ጊዜ ቀጭን እና ትንሽ)
11. ዓሳ (እንደ ሳልሞን ለሱሺ እና ሳሺሚ)

ካትሱራሙኪ በብዛት ለአትክልት ጥቅም ላይ የሚውል ቢሆንም፣ አንዳንድ ሼፎች ስጋን ወይም አሳን እንደ ሱሺ ወይም ሳሺሚ ላሉ ምግቦች ለመቅረፍ ስጋን ወይም አሳን ለመቁረጥ ቴክኒኩን እንደሚጠቀሙ ልብ ሊባል ይገባል።

ፈልግ እዚህ ሱሺን ከሳሺሚ (ወይንም አይደለም) የሚለየው ምንድን ነው?

መደምደሚያ

በማጠቃለያው የካትሱራሙኪ መቆረጥ የጃፓን ባህላዊ የምግብ አሰራር ዘዴ ሲሆን እንደ ዳይከን ራዲሽ እና ዱባ ያሉ አትክልቶችን ወደ ወረቀት-ቀጭን ቁርጥራጮች መቁረጥን የሚያካትት ልዩ የጃፓን ቢላዋ በተሳለ ጠርዝ በመጠቀም ነው። 

ይህ ዘዴ የምድጃዎችን ውበት ከማሳደጉም በላይ የአትክልቱን ገጽታ በመጨመር ሸካራነት እና ጣዕሙን ያሻሽላል። 

ምንም እንኳን ለመለማመድ ልምምድ እና ክህሎት የሚጠይቅ ቢሆንም፣ የካትሱራሙኪ መቆረጥ ዛሬ በጃፓን ምግብ ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ የሚውል አስደናቂ የምግብ አሰራር ጥበብ ነው። 

ውስብስብ እና ስስ ተፈጥሮው የጃፓን የምግብ አሰራር ወግ ለትክክለኛነቱ እና ለዝርዝር ትኩረት የሚሰጥ መሆኑን የሚያሳይ ነው።

ስለዚህ በሚቀጥለው ጊዜ የራስዎን ሱሺ በቤት ውስጥ ሲሰሩ ካትሱራሙኪን እና የዩሱባ ቢላውን በመጠቀም ዱባውን እና ራዲሽውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች መቁረጥ ይችላሉ ።

በጣም ጥሩ የዩሱባ ቢላዋ ይፈልጋሉ? እዚህ ምርጡን የኡሱባ ስኩዌር መሰንጠቂያዎችን ገምግሜአለሁ (+የግዢ መመሪያ)

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

የ Bite My Bun መስራች የሆነው ጁስት ኑሰልደር የይዘት ነጋዴ ፣ አባት እና በፍላጎቱ ልብ ውስጥ አዲስ ምግብን ከጃፓን ምግብ ጋር መሞከር ይወዳል ፣ እና ከቡድኑ ጋር ከ 2016 ጀምሮ ታማኝ አንባቢዎችን ለመርዳት ጥልቅ የብሎግ መጣጥፎችን በመፍጠር ላይ ነው። በምግብ አዘገጃጀት እና በማብሰያ ምክሮች።