መንኪሪ ቢላዋ፡ የጃፓን ኑድል ቢላዋ ለ ትኩስ ኑድል

ደራሲ: Joost Nusselder፣ የአስፈላጊው የጃፓን ምግብ እቅድ አውጪ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ደራሲ ጥር 30 ቀን 2023 ተዘምኗል

እነዚያ የዩዶን ኑድልሎች በሾርባ ወይም በስጋ ጥብስ ውስጥ ያሉት እንክብሎች በእኩል ሲቆራረጡ ፍጹም የሆነ ሸካራነት አላቸው። ለእርስዎ ምግብ እንዴት ትኩስ እንደሚቆረጡ እያሰቡ ነው?

ለዚህ ተግባር የሜንኪሪ ቢላዋ ምርጡ መሣሪያ ነው።

በልዩ ሁኔታ የተነደፈው ምላጭ ሼፍ በአንድ ፈጣን እንቅስቃሴ ኑድልዎቹን በፍጥነት እና በእኩል እንዲቆራረጥ ያስችለዋል።

እንደ ቢላዋ የማይመስለው አስቂኝ የጃፓን ቢላዋ ነው!

ኡዶን ኪሪ ቢላዋ፣ እንዲሁም ሜንኪሪ ቦቾ ወይም ሶባኪሪ ተብሎ የሚጠራው፣ የጃፓን የወጥ ቤት ቢላዋ የተጣራ ወይም ቀጥ ያለ ቢላዋ ነው። በፍጥነት እና በንጽሕና በዩዶን ኑድል ውስጥ ሳይፈጭ ወይም ሳይሰበር ለመቁረጥ ይጠቅማል። ቢላዋ በጠንካራ መያዣ ተይዟል, እና ኑድልዎቹን ለመቁረጥ የሮክ እንቅስቃሴን ይጠቀማሉ.

ሜንኪሪ ቢላዎች የራሳቸውን የቤት ውስጥ የዩዶን ምግቦችን ለመሥራት ለሚፈልጉ የቤት ውስጥ ማብሰያዎች ተወዳጅ መሳሪያ ናቸው.

ይህ ቢላዋ አትክልቶችን, ፕሮቲኖችን እና ሌሎች ቀጭን መቆራረጥን የሚያስፈልጋቸው ንጥረ ነገሮችን ለመቁረጥ በጣም ጥሩ ነው.

በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ስለ ሜንኪሪ ኑድል መቁረጫ ቢላዋ, እንዴት እንደሚሰራ እና ለምን ኑድል ሲሰሩ ጠቃሚ ቢላዋ እንደሆነ ይማራሉ.

ለመስራት ይሞክሩ ይህ ክላሲክ እና ታዋቂ የጃፓን ኪትሱኔ ኡዶን ኑድል ሾርባ

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

መንኪሪ ቢላዋ ምንድን ነው?

ሜንኪሪ ቢላዋ የጃፓን ኑድል መቁረጫ ሲሆን ይህም እጀታ ያለው አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ምላጭ ይመስላል. በእጅ የተሰሩ ኑድልሎችን ለመቁረጥ የሚያገለግል እንጂ እነዚያ የታሸጉ ፋብሪካ-የተሰራ ኑድልሎች አይደሉም።

ሁለት ሞዴሎች አሉ-አንደኛው የኡዶን ኑድል በእኩል እና በፍጥነት ለመቁረጥ የሚረዳ አንድ የተለጠፈ ጠርዝ ያለው ሲሆን ሁለተኛው ደግሞ ቀጥ ያለ ጠርዝ ነው.

ስለ ዛላዎቹ ንድፍ ምንም የተለመደ ነገር የለም።

የጭራሹ ጫፍ ጠንካራ ሲሆን ሌላኛው ደግሞ እንደ ኤች ግርጌ ያሉ ሁለት ዘንጎች አሉት.

ሌላኛው ሹል የሾለ ጫፍ ያለው ሲሆን ይህም የመንገዱን ርዝመት እና ሙሉውን ርዝመት የተሸጠውን የጎን ርዝመት ያካሂዳል.

በቅጠሉ ግርጌ ላይ አንድ ነጠላ ረጅም የመቁረጫ ጠርዝ አለ።

ሁሉም የሜንኪሪ ዓይነቶች በአንድ እንቅስቃሴ እንኳን ንፁህ ለማድረግ የተነደፉ ናቸው።

ቢላዋ በአንድ እጁ አጥብቆ ይያዛል፣ሌላው ደግሞ ቢላውን ወደ ኋላ እና ወደ ፊት ሲያወዛውዝ ኑድልቹን ለመቁረጥ።

ኡዶን እና ሶባ ኪሪ የተነደፉት ኑድል ለመቁረጥ ዓላማ ሲሆን በጃፓን ውስጥ ለብዙ መቶ ዘመናት ጥቅም ላይ ውለዋል.

የኡዶን ኪሪ ምላጭ፣ እንዲሁም መንኪሪ ቦቾ በመባል የሚታወቀው፣ ከሶባ እና ካሺ ኪሪ ቢላዎች በተለየ የእጁን ርዝመት ከግማሽ በታች ለመሸፈን ወደ ውስጥ ይወርዳል።

ካሺ ኪሪ የእጁን የላይኛው ክፍል ለማሟላት የሚያጣምመው አጭር ምላጭ ሲኖረው ሶባ ኪሪ ግን ሙሉውን የእጀታው ርዝመት የሚሸፍን ረጅም ምላጭ አለው።

እነዚህ ሁሉ ቢላዎች በ'ሜንኪሪ' ኑድል መቁረጫ ቢላዎች ምድብ ስር ይወድቃሉ።

ሶባ እና ኡዶን ኑድል የሚሠሩት በጠፍጣፋ እና ዱቄቱን ወደ ረዣዥም ሬክታንግል በማጠፍ ሲሆን ከዚያም በሜንኪሪ ቦቾ ይቆረጣሉ።

መንኪሪ ቦቾ በዚህ መንገድ ኑድል ለመቁረጥ ተስማሚ የሆነ ረጅምና ቀጥ ያለ ቢላዋ አለው።

ኑድል ብዙውን ጊዜ የሚቆረጠው ይህን ከባድ ቢላዋ እና ትንሽ ወደፊት በማንቀሳቀስ ነው።

በዲዛይኑ ምክንያት መንኪሪ ኑድል ለመሥራት በጣም አስፈላጊ መሳሪያ ነው።

እጅግ በጣም ስለታም ቢላዋ ያለው ቢላዋ እስከ እጀታው መጨረሻ ድረስ የሚዘረጋው በሊጡ ወርድ ላይ ይቆርጣል።

በተጨማሪም ፣ በመቁረጫ ሰሌዳው ላይ ፍጹም ጠፍጣፋ የሆነ ምላጭ ስላለው ይህ ቀጭን ቁርጥራጮችን እንኳን ይሰጣል።

ብሉድ ለንጹህ ቁርጥራጮች ፍጹም ቀጥ ያለ እና ሹል ፍጹም መሆን አለበት.

በቆርቆሮው እና በመቁረጫው መካከል ክፍተት ካለ ሊጥ በትክክል አይቆረጥም, ይህም ወደ ኑድል በጣም ወፍራም ወይም በጣም ቀጭን ይሆናል.

እንዲሁም ይህን አንብብ: በጃፓን ቢላዋ እንዴት እንደሚቆረጥ | ችሎታዎች እና ቴክኒኮች

ኑድል መቁረጫው ምግቡን ከላጣው ጋር እንዳይጣበቅ የሚከላከል እና ከተጠቀሙ በኋላ ለማጽዳት ቀላል እንዲሆን የሚያስችል ንድፍ አለው.

የመንኪሪ ቢላዎች በአጠቃላይ ከፍተኛ ጥራት ካለው ከማይዝግ ብረት የተሰሩ እና የተለያየ መጠን ያላቸው ናቸው.

ቢላዎቹ ብዙውን ጊዜ ከ18 እስከ 27 ሴንቲ ሜትር ርዝማኔ ያላቸው ሲሆን ጥቅጥቅ ያሉ ቢላዋዎች እንደ ዳይከን ራዲሽ ወይም ካሮት ላሉ ጠንካራ ንጥረ ነገሮች ያገለግላሉ።

ምላጩ ከባድ መሆን አለበት ምክንያቱም ይህ ንፁህ ፣ መቆራረጥን እና ጠንካራ መያዣን ያረጋግጣል። መያዣው ለመጠቀም ምቹ መሆን አለበት ስለዚህ በዱቄቱ ውስጥ በሚቆራረጥበት ጊዜ እንዳይንሸራተት።

የሚንኪሪ ቢላዋ በመጠቀም በእኩል መጠን የሚያበስሉ ኑድልሎችን እንኳን በትክክል መቁረጥ ይችላሉ። እንዲሁም ከትክክለኛነት እና ከቁጥጥር ጋር ቀጭን ቁርጥኖችን መፍጠር ይችላሉ።

ምግብ ለማብሰል አዲስም ሆኑ ልምድ ያለው ባለሙያ፣ ይህ ቢላዋ ትክክለኛውን የዩዶን ምግብ ለማዘጋጀት ይረዳዎታል።

የሜንኪሪ ዓይነቶች

ኡዶን ኪሪ うどん切

ኡዶን ኪሪ እጀታ ያለው አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ምላጭ ሲሆን በተሰነጣጠለ ወይም ቀጥ ያለ ጠርዝ አለው.

ይህ ቢላዋ በተለይ የኡዶን ኑድል በአንድ እንቅስቃሴ ለመቁረጥ የተነደፈ ሲሆን በጣም ታዋቂው ሜንኪሪ ነው።

ሶባ ኪሪ そば切

ሶባ ኪሪ ከዩዶን ኪሪ ጋር ተመሳሳይ ነው ነገር ግን አጠር ያለ ምላጭ አለው ይህም በመጨረሻው ላይ በትንሹ የሚታጠፍ ነው።

ይህ ቢላዋ የሶባ ኑድል ለመቁረጥ ያገለግላል, እንዲሁም እንደ ዳይከን ራዲሽ ወይም ካሮት የመሳሰሉ ሌሎች ንጥረ ነገሮች.

ካሺ ኪሪ 橿切

ካሺ ኪሪ የማዕዘን ጫፍ ያለው አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ምላጭ ነው። ይህ ቢላዋ እንደ ዳይከን ራዲሽ ወይም ካሮት የመሳሰሉ ጠንካራ ንጥረ ነገሮችን ለመቁረጥ ያገለግላል.

ቢላዋ ከኡዶን እና ሶባ ኪሪ ቢላዎች አጭር ነው፣ ይህም ለማንቀሳቀስ ቀላል ያደርገዋል። እንደ ኡዶን እና ሶባ፣ አልፎ ተርፎም ራመን ያሉ ኑድልሎችን ለመቁረጥ ያገለግላል።

እንዲሁም ይህን አንብብ: ወፍራም የጃፓን ኑድል ምን ይባላል? ከ 1 በላይ ዓይነት አለ?

የመንኪሪ ኑድል መቁረጫ ባህሪዎች

የሜንኪሪ ቢላዎች በተለምዶ ከማይዝግ ብረት ወይም ከካርቦን ብረት የተሰሩ ናቸው, ይህም ዘላቂ እና ለማጽዳት ቀላል ያደርገዋል.

አንዳንድ ሜንኪሪ የተለጠፈ ጠርዝ አላቸው, ይህም ተጣብቆ ለመከላከል ይረዳል እና የበለጠ ንጹህ መቁረጥን ያቀርባል.

ነገር ግን አብዛኛዎቹ የሜንኪሪ ቢላዎች ምላጭ-ሹል የሆነ ቀጥ ያለ ጠርዝ አላቸው እና ለስላሳ እና ንጹህ ቁርጥኖችን ያረጋግጣል።

ቢላዋዎቹ ከ18 እስከ 27 ሴንቲ ሜትር የሚረዝሙ ሲሆን ጥቅጥቅ ያሉ ቢላዋዎች እንደ ዳይከን ራዲሽ ወይም ካሮት ላሉ ጠንካራ ንጥረ ነገሮች ያገለግላሉ።

የተለያየ መጠን ያላቸው ሲሆኑ ለሁለቱም ለኡዶን እና ለሶባ ኑድል መጠቀም ይችላሉ።

(ተጨማሪ ምስሎችን ይመልከቱ)

በጣም የሚያስደንቀው ግን መንኪሪ እንደ ክላቨር አለመሆኑ ነው፣ ምላጩ ከእጀታው አጠገብ ሾጣጣ ቦታ አለው፣ ሙሉ በሙሉ አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ምላጭ አይደለም።

መንኪሪ የተነደፈው ረጅም፣ አራት ማዕዘን እና ቀጥ ያለ ምላጭ ሲሆን ይህም ኑድል ለመቁረጥ ተስማሚ ነው።

መያዣው ብዙውን ጊዜ ከእንጨት, ከፕላስቲክ ወይም ከብረት የተሰራ ነው, እና ምቹ ለመያዝ የተነደፈ ነው.

አብዛኞቹ ሜንኪሪ ቢላዎች፣ ልክ እንደ VG0009 ሰማያዊ ብረት ባለ 7-ኢንች መንኪሪ ከሹን።የሳን ማይ ምላጭ ይኑርዎት ይህም ማለት ምላጩ ከጠንካራ ብረት እምብርት የተሰራ እና ከዚያም ለስላሳ ብረት ተጠቅልሎ የተሰራ ነው.

ይህ በማይታመን ሁኔታ ሹል እና ዘላቂ ያደርገዋል።

ሜንኪሪ ቢላዋ እንዴት ይጠቀማሉ?

የሚንኪሪ ቢላዋ ለመጠቀም በመጀመሪያ ምላጩ ስለታም እና ንጹህ መሆኑን ማረጋገጥ አለብዎት። ከዚያም ዱቄቱን ወይም ኑድልን በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያስቀምጡ እና ቢላዋውን በአንድ እጅ ይያዙ.

በሌላ በኩል, ምላጩን ይጫኑ እና በሚወዛወዝ እንቅስቃሴ ወደ ኋላ እና ወደ ፊት ያንቀሳቅሱት. ይህ ቀጭን, አልፎ ተርፎም ቁርጥራጮችን ለመፍጠር ይረዳል.

የኑድል መቁረጫዎችን እንኳን የማድረግ ምስጢር ምላጩ ሙሉ በሙሉ በቆርቆሮ ሰሌዳው ላይ ጠፍጣፋ መሆኑን ማረጋገጥ ነው።

በቅጠሉ እና በቦርዱ መካከል ክፍተት ካለ, ይህ ወደ ወጣ ገባ የኑድል ቁርጥራጭ ሊያመራ ይችላል.

ቆርጠህ እንደጨረስክ ወዲያውኑ ቢላዋህን በሙቅ፣ በሳሙና ውሃ እና ለስላሳ ጨርቅ አጽዳ።

ይህ ለወደፊት ጥቅም ላይ የሚውለው ምላጭ ስለታም መቆየቱን ያረጋግጣል። ዝገትን ለመከላከል ምላጩ ሙሉ በሙሉ መድረቅ አለበት.

የሜንኪሪ ቢላዋ ታሪክ

የሜንኪሪ ቢላዋ በጃፓን ረጅም ታሪክ ያለው እና ለመጀመሪያ ጊዜ በኤዶ ዘመን (1603-1868) ጥቅም ላይ ውሏል።

የወጥ ቤት ቢላዎችን መሥራት በጀመሩ ሰይፍ ሰሪዎች እንደተፈለሰፈ ይታመናል።

ኑድል ሁል ጊዜ ስለነበረ የጃፓን ምግብ አስፈላጊ አካል, እነሱን ወደ ቁርጥራጮች እንኳን ለመቁረጥ ቢላዋ ያስፈልግ ነበር.

መንኪሪ ቢላዋ የተሰራው በአንድ ለስላሳ እንቅስቃሴ ውስጥ ኑድልሎችን በብቃት ሊቆራረጥ የሚችል ረጅም ባለ አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ምላጭ ነው።

ባለፉት አመታት, የሜንኪሪ ቢላዋ ኡዶን እና ሶባ ኑድል ለመሥራት በጣም አስፈላጊ መሳሪያ ሆኗል.

ዛሬ ሜንኪሪ አሁንም በጃፓን ውስጥ ኑድል ለመቁረጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ቢላዎች አንዱ ነው

ማንኪሪ ቢላዋ ማን ይጠቀማል?

የሜንኪሪ ቢላዎች በሙያዊ ምግብ ሰሪዎች እና በቤት ውስጥ ምግብ ሰሪዎች ዘንድ ተወዳጅ መሳሪያ ናቸው።

እሱ ፍጹም በሆነ መልኩ, እና በጥሩ ሁኔታ የተቆረጡ ቁርጥራጮችን በትክክለኛ እና ቁጥጥር ለማድረግ ለሚፈልግ ለማንኛውም ጥሩ የወንጃ ቤት መሳሪያ ነው.

ትክክለኛ፣ ትኩስ ኡዶን እና ሶባ ምግቦችን የሚያቀርቡ አብዛኛዎቹ የጃፓን ሬስቶራንቶች ፍጹም ቁርጥኖችን ማግኘታቸውን ለማረጋገጥ ይህንን ቢላዋ ይጠቀማሉ።

ሜንኪሪ በተለምዶ በቤት ውስጥ ኩሽናዎች ውስጥ ይገኛል, ምክንያቱም ኑድል እና ንጥረ ነገሮችን መቁረጥ በጣም ቀላል ያደርገዋል.

በጃፓን ውስጥ ሜንኪሪ ቢላዋ ለምን አስፈላጊ ነው?

ሜንኪሪ በጃፓን ምግብ ውስጥ በጣም አስፈላጊ መሳሪያ ነው, ምክንያቱም ምግብ ማብሰያዎችን የኑድል እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን እንኳን ሳይቀር እንዲቆርጡ ስለሚያደርግ ነው.

ኑድል በጃፓን ምግብ ውስጥ ዋነኛ የምግብ አሰራር ነው, እና በትክክል ለመቁረጥ ትክክለኛ መሳሪያ መኖሩ አስፈላጊ ነው.

የሜንኪሪ ቢላዋ የእቃዎቹን ሙሉ ጣዕም ለማምጣት ይረዳል, እንዲሁም እያንዳንዱ ንክሻ በመጠን መጠኑ ተመሳሳይ መሆኑን ያረጋግጡ.

እንዲሁም የኑድል አሠራሩ በትክክል እንደተፈለገው ያረጋግጣል።

ይህ ቢላዋ በጃፓን ውስጥ ተወዳጅ የኩሽና መሣሪያ ነው, ምክንያቱም ፍጹም የሆኑ የኑድል ምግቦችን ለማዘጋጀት አስፈላጊ ነው.

መንኪሪ vs ኑድል መቁረጫ

የምዕራባዊው ኑድል መቁረጫ ወይም ኑድል ላቲስ ሮለር ከጃፓን ሜንኪሪ ቢላዋ ፈጽሞ የተለየ ነው።

ሜንኪሪ የሶባ ኑድል ለመቁረጥ ተብሎ የተነደፈ የጃፓን ቢላዋ አይነት ነው።

ጠፍጣፋ ምላጭ ሹል የሆነ ጠርዝ አለው, ይህም ቀጭን የዱቄት ቁርጥራጮችን ለመቁረጥ ተስማሚ ነው. በትክክል, ቁጥጥር እና ትክክለኛነት ግምት ውስጥ በማስገባት የተነደፈ ቢላዋ ነው.

በሌላ በኩል የምዕራባዊው ኑድል መቁረጫ ኑድልን ወደ ተመሳሳይ ቅርጾች እና መጠኖች ለመቁረጥ የሚያገለግል መሳሪያ ነው።

ከብረት የተሰራ እና ኑድል በሚፈለገው ቅርጽ ለመቁረጥ ዱቄቱን ለመንከባለል የሚያገለግል የላቲስ ሮለር አለው።

የኑድል መቁረጫው እንደ ሜንኪሪ ቢላዋ ተመሳሳይ ትክክለኛነት እና ትክክለኛነት አይሰጥም, ግን አሁንም ጠቃሚ ነው.

ኑድል መቁረጫዎች ሁሉም ቅርጾች እና መጠኖች ኑድል ለመቁረጥ የሚያገለግሉ አጠቃላይ ዓላማዎች ናቸው።

ጥቅጥቅ ያሉ ዱቄቶችን በተለምዶ ፓስታ ውስጥ እንዲቆርጡ የሚያስችላቸው የተጠማዘዘ ጠርዝ ያለው የተጠማዘዘ ምላጭ አላቸው።

ሶባ ኪሪ vs ኡዶን ኪሪ

እነዚህ ሁለቱም የመንኪሪ ኑድል መቁረጫ ቢላዎች ናቸው።

ሶባ ኪሪ በተለይ የሶባ ኑድል ለመቁረጥ የተነደፈ የጃፓን ቢላዋ ነው።

ጠፍጣፋ ምላጭ ሹል የሆነ ጠርዝ አለው, ይህም ቀጭን የዱቄት ቁርጥራጮችን ለመቁረጥ ተስማሚ ነው.

በሌላ በኩል ኡዶን ኪሪ በተለይ udon ኑድል ለመቁረጥ ተብሎ የተነደፈ የጃፓን ቢላዋ ነው።

ጥቅጥቅ ያሉ ሊጥዎችን እንዲቆርጥ በማድረግ የተጠማዘዘ ምላጭ ያለው የተጠማዘዘ ጠርዝ አለው።

ሁለቱም ቢላዋዎች ትክክለኛ እና አንድ አይነት ቁርጥራጭ ለማድረግ የተነደፉ ናቸው, ነገር ግን የቢላ ቅርጽ ለተለያዩ የኑድል ዓይነቶች ተስማሚ ያደርጋቸዋል.

የመጨረሻ ሐሳብ

የሜንኪሪ ቢላዎች በጃፓን ምግብ ማብሰል ውስጥ አስፈላጊ መሳሪያ ናቸው.

ኑድል በቀጭኑ ወጥ የሆኑ ቁርጥራጮችን ለመቁረጥ የሚያመች ልዩ በሆነ መልኩ የተነደፈ ምላጭ አላቸው።

እነዚህ ቢላዎች በማይታመን ሁኔታ ስለታም እና ለረጅም ጊዜ የሚቆዩ ናቸው፣ ይህም ለሙያዊ ሼፎች ወይም ለቤት ማብሰያዎች ተስማሚ ያደርጋቸዋል።

በጥሩ ሜንኪሪ ቢላዋ ማንኛውም ሰው ለጣፋጭ እና ትክክለኛ ምግብ በቤት ውስጥ ሶባ ወይም udon ኑድል ማዘጋጀት ይችላል።

አግኝ 5ቱ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከኡዶን ኑድል ጋር ለጃፓን እራት እዚህ

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

የ Bite My Bun መስራች የሆነው ጁስት ኑሰልደር የይዘት ነጋዴ ፣ አባት እና በፍላጎቱ ልብ ውስጥ አዲስ ምግብን ከጃፓን ምግብ ጋር መሞከር ይወዳል ፣ እና ከቡድኑ ጋር ከ 2016 ጀምሮ ታማኝ አንባቢዎችን ለመርዳት ጥልቅ የብሎግ መጣጥፎችን በመፍጠር ላይ ነው። በምግብ አዘገጃጀት እና በማብሰያ ምክሮች።