ኪትሱኔ ኡዶን፡ ይህን ክላሲክ እና ታዋቂ የጃፓን ኑድል ሾርባ እንዴት እንደሚሰራ

ደራሲ: Joost Nusselder፣ የአስፈላጊው የጃፓን ምግብ እቅድ አውጪ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ደራሲ ጁን 14, 2022 የዘመነው

ስለ udon ኑድል ሰምተው ይሆናል፣ ግን ጣፋጭ ኪትሱኔን ሞክረዋል። ዩንዶን ከዚህ በፊት? በጣም ታዋቂ ከሆኑ የጃፓን ኑድል ሾርባዎች አንዱ ነው!

የኪትሱኔ ኑድል ሾርባ በወፍራም ፣ ከማኘክ ኡዶን ኑድል ጋር በቅመም ዳሺ መረቅ ውስጥ ተዘጋጅቶ በቅመማ ቅመም የተጠበሰ ቶፉ ቦርሳዎች፣ ናርቶማኪ የዓሣ ኬኮች እና ስካሊዮኖች።

እስካሁን ድረስ በጣም ጣፋጭ እና ጣፋጭ ከሆኑት የጃፓን ሾርባዎች አንዱ ነው. በቀዝቃዛው ወራት በቧንቧ በሙቀት ይቀርባል፣ ነገር ግን በሞቃታማው የበጋ ቀናት ከዳሺሽ ጋር ቀዝቃዛ ሆኖ ያገለግላል።

የጃፓን ኑድል ሾርባ አድናቂ ከሆንክ፣ ጣፋጩን የባህር ምግቦችን ጣዕም እና ማኘክ ኑድልን ከስጋው ጋር በማጣመር ታደንቃለህ። አቡራ-ዘመን ቶፉ ፡፡

እኔ የምወደውን የኪትሱዶ ኡዶን ሾርባ የምግብ አሰራር ከእርስዎ ጋር እጋራለሁ ፣ እና እርስዎም ሊሞክሯቸው የሚችሏቸው ጥቂት ልዩነቶች!

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

Kitsune udon ምንድነው?

ለ kitsune udon የምግብ አዘገጃጀት በመላው ጃፓን በትክክል ተመሳሳይ ነው። በጣም አስፈላጊው ንጥረ ነገር በእርግጥ ወፍራም እና የተጨማዘዘ የዱድ ኑድል ነው።

ዳሺ፣ አኩሪ አተር, mirin, እና ስኳር መሰረታዊ ቅመሞች ናቸው። ሾርባው የጨው ጣፋጭ ጣዕም እና ቀለል ያለ ቡናማ ቀለም አለው።

ከዚያም ኑድልቹ የዚህ ምግብ “ኮከብ” ግብአቶች በሆኑት inari age እና abura-age በሚባሉ ጥልቅ የተጠበሰ የቶፉ ከረጢቶች ተሞልተዋል።

የመጨረሻው ጌጥ ፣ በቀለማት ያሸበረቀ እና ጣዕም ያለው ንክኪ በሁለት ቁርጥራጮች ተቆርጧል ናሩቶማኪ ሮዝ ሽክርክሪት የዓሳ ኬኮች.

ከዚያ የሺቺሚ የመጨረሻ ማስጌጥ ቶጋራሺ (ሰባት ቅመም) ሁሉንም አንድ ላይ ያመጣል!

የዚህን ሾርባ ጣዕም መግለጽ ካለብኝ፣ መለስተኛ፣ ጣፋጭ እና ጨዋማ የሆነ የባህር ምግብ ጣዕም ያለው ነው እላለሁ። በተጨማሪም, ምንም ቅመም የለም, ስለዚህ ለልጆች እና ለአዋቂዎች ተስማሚ ነው. በአየር ሁኔታ ውስጥ ከተሰማዎት ጥሩ ምቾት ያለው ምግብ ነው.

ለዚህ የምግብ አሰራር, የጃፓን otoshibuta ነጠብጣብ ክዳን ያስፈልግዎታል. እነዚህን በአማዞን ላይ ማግኘት ይችላሉ.

ስለ የጃፓን ምግብ ማብሰያ ዕቃዎች እዚህ የበለጠ ይወቁ ምርጥ Yattoko ማብሰያ ድስት እና ፒንሰሮች ተገምግመዋል

ኪትሱኔን ሲሰራ ለማየት የዩቲዩብ ተጠቃሚ ከውሻ ጋር ምግብ ማብሰል ቪዲዮውን ይመልከቱ፡-

Kitsune udon የምግብ አሰራር

Joost Nusselder

ትንሽ ትንሽ ቅመም የሚጨምር ጣፋጭ የዩዶን ምግብ።

እስካሁን ምንም ደረጃዎች የሉም

የህትመት መልመጃ ፒን አዘገጃጀት

ቅድመ ዝግጅት 20 ደቂቃዎች ደቂቃዎች

የማብሰያ ጊዜ 6 ደቂቃዎች ደቂቃዎች

ትምህርት ሾርባ

ምግብ ማብሰል ጃፓንኛ

አገልግሎቶች 2 ሕዝብ

ዕቃ

• ድስት
• ማንኪያ
• ለተጠበሰ ቶፉ ኪስ ኦቶሺቡታ (ጠብታ ክዳን)። አንድ ጠብታ ክዳን ቶፉ ጣዕም ባለው ሾርባ ውስጥ እንዲሰምጥ ይረዳል።
• ቢላዋ
• መክተፊያ
• ጩፕስ

የሚካተቱ ንጥረ

  

1x2x3x

ለሾርባ;

• 2 እሽጎች onን ኑድል
• 8 ኩባያ ውሃ
• 2 ኩባያ ዳሺ ክምችት
• 4 ስሊዎች naruto ዓሣ ኬክ
• 1 የተከተፈ ቅርፊት/ስፕሪንግ ሽንኩርት
• 1 tbsp አኩሪ አተር
• 1 tbsp mirin
• ½ tsp የጃፓን ሰባት ቅመማ ቅመም ሺቺሚ ቶጋራሺ
• ½ tsp ምክንያት ግዴታ ያልሆነ

ለኢናሪ ዕድሜ (ቶፉ)

• 2 aburaage ጥልቅ የተጠበሰ ቶፉ ኪስ
• 1 ሲኒ ውሃ
• 2 tbsp ሱካር
• 1 tbsp አኩሪ አተር

መመሪያዎች

 

የኢናሪ ዕድሜ (ቶፉ)

• ሾርባውን ከመጀመራችን በፊት በቅመማ ቅመም የተጠበሰ ቶፉ ኪስ ማዘጋጀት አለብን።
• ወንፊት ይያዙ እና በመታጠቢያ ገንዳ ውስጥ ያስቀምጡት። የቶፉን ኪሶች በወንፊት ውስጥ ያስቀምጡ እና በሁሉም ቁርጥራጮች ላይ ሙቅ ውሃ ያፈሱ።
• ቶፉ በደንብ እንዲጠጣ ያረጋግጡ። ተገለባበጡ እና እንደገና ሙቅ ውሃ ያፈሱ።
• ቶፉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ ፣ ከዚያ የተትረፈረፈውን ውሃ በእጆችዎ ያጥፉት።
• ቶፉን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ወይም እያንዳንዱን ክፍል ወደ 2 ትሪያንግሎች በሰያፍ ይቁረጡ። አብዛኛዎቹ ሬስቶራንቶች ቶፉን በሶስት መአዘን ያገለግላሉ።
• በትንሽ ማሰሮ ውስጥ አንድ ኩባያ ውሃ ፣ አኩሪ አተር እና ስኳር ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ።
• ከፈላ በኋላ የቶፉ ቁርጥራጮችን ወደ ውስጥ ያስገቡ ፣ እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያህል እንዲበስሉ ያድርጉ ። አሁን ቶፉ በውሃ ውስጥ እንዲቆይ ለማድረግ እና በእንፋሎት እንዲፈስ ለማድረግ የጣላውን ክዳን (otoshibuta) በላዩ ላይ ያድርጉት።
• እሳቱን ያጥፉ እና በሾርባ ውስጥ ለመቅመስ ቶፉን ይተው።

የዩዶን ሾርባ

• አንድ ትልቅ ሰሃን ያዙ እና 8 ኩባያ ውሃን በከፍተኛ ሙቀት ቀቅለው.
• ውሃው በሚፈላበት ጊዜ ድስት ያዙ እና ዳሺ፣ አኩሪ አተር እና ሚሪን ይጨምሩ። ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ያነሳሱ እና እሳቱን ያጥፉ። ለአሁኑ ወደ ጎን አስቀምጡ.
• ውሃዎ በሚፈላበት ጊዜ ኑድል ይጨምሩ እና እንደ ማሸጊያው መመሪያዎች ያብስሉት።
• ኑድል ከተበስል በኋላ አውጥተው በ 2 ሳህኖች ውስጥ ያስቀምጧቸው.
• ለእያንዳንዱ ሳህን ሾርባ ፣ 2 ቶፉ ሦስት ማዕዘኖች ፣ 2 የናሩቱ ቁርጥራጮች ይጨምሩ እና በጥሩ የቅመማ ቅመም ያጌጡ። ሾርባው ያንን የበለፀገ ጣዕም ለመስጠት አንዳንድ የጃፓን ሰባት ቅመሞችን ይረጩ።
• ሾርባው ለአገልግሎት ዝግጁ ነው!

ማስታወሻዎች

ጠቃሚ ምክር፡ ሁልጊዜ ዳሺ ስቶክ ኩቦችን እንደ አቋራጭ መጠቀም ትችላለህ። ዳሺን ከባዶ መስራት ከፈለጉ ስለ ዳሺ ተተኪዎች የእኛን ልጥፍ ይመልከቱ.

ቁልፍ ቃል ፓስታ

ይህን የምግብ አሰራር ሞክረዋል?አሳውቁን እንዴት ነበር!

Kitsune udon እንዴት ይገለገላል?

ብዙ ሰዎች ይህንን ሾርባ እንደ ቀላል ምግብ ለብቻው መዝናናት ይወዳሉ። ግን በተለምዶ ከሩዝ ጎን ጋር ይቀርባል።

ለመጠጥ ፣ የ udon noodle ምግቦችን ከአንዳንድ ደረቅ ደረቅ የሚያብረቀርቅ ወይን ጋር ያጣምሩ ምክንያቱም እሱ ለሻይ ኑድል አስደሳች ንፅፅር ይሰጣል።

አንዳንድ ሬስቶራንቶች እንደ የተቀቀለ እንቁላል እና ቴፑራ በመሳሰሉት በእርስዎ ኪትሱኔ ኡዶን ለመደሰት አንዳንድ ተጨማሪ ምግቦችን ያገለግላሉ።

ሾርባው ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ይቀርባል ፣ እና ለሾርባው ማንኪያ ሲኖርዎት ጫፎቹ እና ኑድል በቾፕስቲክ ይበላሉ።

Kitsune udon: የአመጋገብ መረጃ

የዩዶን ኑድል ሾርባ በጣም ጤናማ እና ዝቅተኛ የካሎሪ ምግብ ነው። በእውነቱ እንደ ሙሉ ምግብ ተደርጎ አይቆጠርም ፣ ስለሆነም እንደ ቀለል ያለ ምሳ ወይም እራት ፣ ወይም በእነዚያ ቀናት በፍጥነት እና በፍጥነት ሾርባ በሚፈልጉበት ጊዜ ፍጹም ነው።

ዩዶን ኑድል በፋይበር እና በቫይታሚን ቢ የበለፀገ ሲሆን ይህም ለጤናማ ህዋስ ተግባር አስተዋፅኦ ያደርጋል። እንዲሁም የሚበሉትን ምግብ ወደ ኃይል ይለውጣሉ እና በቀጥታ በሜታቦሊዝም ላይ ተጽዕኖ ያሳድራሉ። ስለዚህ የኡዶን ኑድል ሾርባ ለእርስዎ በጣም መጥፎ አይደለም!

ከዚህ የ kitsune udon noodle የምግብ አሰራር የሚጠብቁት እዚህ አለ -

• ካሎሪ: 413
• ካሮዎች: 65 ግራም
• ፕሮቲን: 18 ግራም
• ስብ: 7 ግራም

እንዲሁም ጥሩ የፖታስየም ፣ ፋይበር ፣ ካልሲየም እና ቫይታሚኖች ኤ እና ሲ ምንጭ ነው።

ማስታወሻ ይህ የምግብ አሰራር 8 ግራም ስኳር እና 2,200 ሚሊ ግራም ሶዲየም ይዟል. በአመጋገብ ላይ ከሆኑ ወይም የጨው ፍጆታዎን መቀነስ ከፈለጉ ሁል ጊዜ ዝቅተኛ-ሶዲየም አኩሪ አተር ይጠቀሙ እና 1 ናሮቶ ኬክ ብቻ ይጨምሩ። እንዲሁም የተቀነሰ-ሶዲየም ዳሺ ዱቄት ወይም መጠቀም ይችላሉ። ለኡዶን ምግቦች በጣም ጥሩ የሆነውን ይህንን ዳሺ ይጠቀሙ.

Kitsune udon የምግብ አዘገጃጀት ልዩነቶች

Kitsune udon የታወቀ የምግብ አሰራር ነው ፣ እና ባህላዊውን መንገድ ለማብሰል ከፈለጉ ብዙ ልዩነት የለም።

ሆኖም ፣ ለሰዎች የተለያዩ የአመጋገብ ምርጫዎች ከተሰጠ ፣ ይህንን የ udon የምግብ አዘገጃጀት ለመለወጥ ሌሎች መንገዶችን እጋራለሁ።

ቀላል ምትክዎችን በማድረግ እና አማራጭ ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም, ይህን ምግብ ጣዕም በመያዝ መቀየር ይችላሉ.

የተለያዩ የዓሳ ኬኮች

ናርቶማኪ ካማቦኮ ነጭ ቀለም እና ሮዝ ሽክርክሪት ያለው የዓሣ ኬክ ዓይነት ነው። ነገር ግን ሌሎች የካማቦኮ ዓይነቶችን ለምሳሌ ቀይ፣ ነጭ፣ ቺኩዋ፣ ኮንቡማኪ፣ ሳሳ፣ ወይም በሱፐርማርኬት ሊያገኙት የሚችሉትን ማንኛውንም አይነት መጠቀም ይችላሉ።

ናርቱቶ ለቆሸሸው udon ታዋቂ ነው ፣ ምክንያቱም በሌላ ባልተለመደ ፣ ቡናማ ቀለም ባለው ምግብ ላይ ብቅ ብቅ ማለት ነው። ምንም እንኳን በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የኮከብ ንጥረ ነገር አይደለም ፣ ስለሆነም እሱን መቀየር ይችላሉ።

ለቬጀቴሪያን እና ለቪጋን ተስማሚ

ለቪጋኖች በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ዋነኛው የሚያሳስበው ዳሺ እና ናሩቶማኪ የዓሳ ኬክ ነው።

ቪጋን ዳሺን ለማግኘት እና ለማድረግ የሚከብድ አንድ የተሳሳተ ግንዛቤ አለ ፣ እና ያ እውነት አይደለም።

ዳሺ በባህላዊ መንገድ የተሰራ ነው። ቦኒቶ flakes (ዓሣ)። ነገር ግን የቪጋን እትም ኮምቡ ዳሺ ይባላል፣ እና ከባህር አረም ወይም ከሺታክ እንጉዳይ የተሰራ ነው፣ እና በሚገርም ሁኔታ፣ ጣእሙም ጣፋጭ ነው!

እሱ ተመሳሳይ ዓይነት ጣዕም አለው ፣ ስለዚህ ለዚህ የኪትሱደን udon ሾርባ ሊጠቀሙበት ይችላሉ።

ተዛማጅ: ለዳሺ ክምችትዎ 5 ምትክ | ዱቄት፣ ኮምቡ እና ቦኒቶ አማራጮች

የናሮቶ ዓሳ ኬኮችን ይዝለሉ እና እንደ ካሮት ወይም ጃፓን ፓሲሌ ካሉ ከስካሊዮኖች በተጨማሪ ሌላ የአትክልት ሽፋን ይጨምሩ (መደበኛ parsley በጣም ጥሩ ነው)።

እንዲሁም በጣም ተወዳጅ የቪጋን ንጥረ ነገር እንጉዳይ ነው ፣ በእርግጥ።

ለዚህ የምግብ አሰራር ፣ አንድ ትንሽ የሺሚጂ እንጉዳዮችን አንድ ኩባያ ይጨምሩ (ኤኖኪ እንዲሁ ደህና ነው)። እነዚህ ተጨማሪ የምድር ጣዕም ይጨምራሉ እና ሾርባው የበለጠ ስሜት ይሰማዋል።

እንዲሁም ይህን አንብብ: 7 በጣም ተወዳጅ የጃፓን እንጉዳዮች እና ጣፋጭ የምግብ አሰራሮቻቸው

ሥጋ

በዚህ ምግብ ላይ ስጋ ከጨመሩ, የተለየ የዩዶን ሾርባ ይሆናል. በተለይ ቶፉን ከዘለሉ ኪትሱኔ አይደለም።

የተቀቀለ የበሬ ሥጋ ቀጭን ቁርጥራጮች በመጨመር የበሬ ሥጋን ማዘጋጀት ይችላሉ ። የዶሮ ኡዶን በቀጫጭን የተቀቀለ የዶሮ እርባታ የተሰራ ነው. እነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች በፕሮቲን የተሞሉ ናቸው፣ እና እነሱ የበለጠ ጣዕም ያላቸው ናቸው ብዬ እከራከራለሁ።

እንዲሁም እንደ ሽሪምፕ ያሉ የባህር ምግቦችን መሞከር ትችላለህ፣ ነገር ግን ያንን ክላሲክ የኪትሱኔ ንዝረት ለመስጠት የተወሰነ እድሜ ማቆየትህን አረጋግጥ።

ተጨማሪ ጣውላዎች

የሚወዱትን ጣፋጮች ማከል ይችላሉ ፣ ግን የምግብ አሰራሩን እየቀየሩ መሆኑን ያስታውሱ።

ያንን ጥንድ ከአውራጎሪ እና ኑድል ጣዕም ጋር በጥሩ ሁኔታ ለመጠቀም የሚጠቀሙባቸው ነገሮች የሚከተሉትን ያካትታሉ።

• የተቀቀለ እንቁላል
• ቴምራ
• የተለያዩ የካማቦኮ ዓይነቶች (የአሳ ኬኮች)
• እንጉዳዮች
• ኒሪ
• ቺሊ በርበሬ
• ዋካሜ የባህር አረም

የኪቱሱ ኡዶን አመጣጥ

የኪትሱኑ ኑድል ሾርባ ወደ “የቀበሮ ኑድል” ይተረጎማል ፣ እና ይህ ስም የድሮ ተረት ውጤት ነው።

በዚህ ተረት መሠረት ቀበሮው ጥልቅ የተጠበሰ ቶፉን መብላት ይወዳል. ስለዚህ ቀበሮው ይህን ኑድል ምግብ መውደዱ ተፈጥሯዊ ነው ምክንያቱም ዋናው ቶፉ የተጠበሰ ነው!

ሌላ አፈ ታሪክ የተጠበሰ ቶፉ ከቀበሮ ፀጉር ጋር ተመሳሳይ ቀይ-ቡናማ ቀለም አለው ይላል።

የትኛውንም ቢያምኑት, ዋናው ነገር ይህ ምግብ ጣፋጭ ነው!

ኪትሱኖ ኡዶን በኦሳካ ክልል በኢዶ ዘመን (1603-1868) በተመሳሳይ ጊዜ ከታኑኪ ኡዶን የመነጨ እንደሆነ ይታመናል።

ከዚያን ጊዜ ጀምሮ፣ በተለይም በቶኪዮ አካባቢ በጣም ተወዳጅ ነው። ግን ይህን ምግብ በመላው ጃፓን በአብዛኞቹ ምግብ ቤቶች ውስጥ ያገኙታል።

በዚህ የታወቀ እና ታዋቂ የጃፓን ኑድል ምግብ ይደሰቱ

የኑድል ሾርባዎች አድናቂ ከሆኑ ታዲያ ይህን የምግብ አሰራር ይወዱታል።

ያ በጥልቅ የተጠበሰ ቶፉ በዚህ ሌላ መሰረታዊ ሾርባ ላይ እንደዚህ ያለ ልዩ ሸካራነት ይጨምራል። አንድ ማንኪያ የጣፋጭ መረቅ ሲወስዱ፣ ጣዕሙ ማጣመር አስደናቂ ስለሆነ ቶፉን ነክሰው።

ስለዚህ በሚቀጥለው ጊዜ ቀላል ግን ጣፋጭ ምግብ ሲያስቡ ይህን አስደናቂ የምግብ አሰራር ይሞክሩ!

ስለ ጃፓን ኑድል የበለጠ ይረዱ 8 የተለያዩ የጃፓን ኑድል ዓይነቶች (ከምግብ አዘገጃጀት ጋር)

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

የ Bite My Bun መስራች የሆነው ጁስት ኑሰልደር የይዘት ነጋዴ ፣ አባት እና በፍላጎቱ ልብ ውስጥ አዲስ ምግብን ከጃፓን ምግብ ጋር መሞከር ይወዳል ፣ እና ከቡድኑ ጋር ከ 2016 ጀምሮ ታማኝ አንባቢዎችን ለመርዳት ጥልቅ የብሎግ መጣጥፎችን በመፍጠር ላይ ነው። በምግብ አዘገጃጀት እና በማብሰያ ምክሮች።