Miso Paste ተብራርቷል፡ 4ቱ አይነቶች እና በሚሊዮኖች የሚቆጠሩ አጠቃቀሞች

ደራሲ: Joost Nusselder፣ የአስፈላጊው የጃፓን ምግብ እቅድ አውጪ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ደራሲ የዘመነ ነሐሴ 20 ፣ 2022።

ሚሶ ሀ መመገብ በማፍላት የሚመረተውን ለጥፍ አኩሪ አተር ከጨው እና ከኮጂ (Aspergillus oryzae) ጋር በጃፓን ምግብ ማብሰል ጥቅም ላይ ይውላል ጠንካራ "umሚ" ጣዕም. ለሳሳዎች እና ማሪናዳዎች አአ ቤዝ ጥቅም ላይ ይውላል እና ከዳሺ ጋር እንደ ሚሶ ሾርባ በመጠቀሙ ይታወቃል።

ሚሶ ብዙ ማዕድናት እና ቪታሚኖች ስላለው እና በፕሮቲን የበለፀገ በመሆኑ ሚሶ በፊውዳል ጃፓን ውስጥ ጠቃሚ የአመጋገብ ሚና ተጫውቷል።

ሚሶ ከዚያን ጊዜ ጀምሮ በጃፓን በባህላዊም ሆነ በዘመናዊ ምግብ ማብሰል በስፋት ጥቅም ላይ ውሏል እና በዓለም አቀፍ ደረጃ ተወዳጅነትን እያገኘ መጥቷል።

ሚሶ በተለምዶ ጨዋማ ነው ፣ ግን ጣዕሙ እና መዓዛው በተለያዩ ንጥረ ነገሮች እና ንጥረ ነገሮች ላይ የተመሠረተ ነው። ፍላት ሂደት.

የተለያዩ የ ሚሶ ዝርያዎች ጨዋማ፣ ጣፋጭ፣ መሬታዊ፣ ፍራፍሬ እና ጨዋማ ተብለው ተገልጸዋል።

የሚሶ ባህላዊ ቻይንኛ አናሎግ ዶውጂያንግ (豆酱) በመባል ይታወቃል።

የተለያዩ ቀለሞች ፣ ጣዕሞች እና ሸካራዎች ያሉት ቢያንስ አንድ ሺህ የሚሶ ፓስታ ዓይነቶች አሉ።

ለማሰስ ጊዜው አሁን ነው - ይህ ሚሶ ፓስታ በእውነቱ የተሠራው ፣ እና ለምን ተወዳጅ ነው?

ሚሶ ፓስታ ሁለገብ ነው ፣ እና ጃፓኖች በተለያዩ ምግቦች ውስጥ ይጠቀማሉ። እንደ ቅመማ ቅመም ዓይነት አስቡት።

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

በሚሶ ፓስታ ውስጥ ምንድነው?

ሚሶ ፓስቲን ሶስት ዓይነት ሚሶዎችን ለማግኘት ከተመረጡት ንጥረ ነገሮች ሊሠራ ይችላል. የሁሉም ሚሶ ፓስታ መሰረት አኩሪ አተር፣ ጨው፣ ኮጂ (ፈንገስ) እና ወይ ሩዝ፣ ገብስ ወይም ባሮዊት (እህል) የተለያዩ አይነቶችን ለማግኘት ይጨመራሉ።

በሚሶ ማጣበቂያ ውስጥ አስፈላጊው ንጥረ ነገር ፈንጂ እና ሻጋታ የጃፓንኛ ቃል የሆነው ኮጂ (አስፐርጊሊስ ኦሪዛ) ነው።

ሚሶ በባክቴሪያ እና በመፍላት ላይ የተመሰረተ የሰብል ምግብ ነው.

ኮጂ አስፐርጊለስ ኦሪዛይ ተብሎ የሚጠራ ፈንገስ ሲሆን የበቆሎ ምግቦችን ለመፍጠር እንደ መሰረት ወይም መነሻ የፈንገስ ስፖር ጥቅም ላይ ይውላል።

ቆጂው ማልማት እና መፈልፈል ሲጀምር ግሉታሚን ያወጣል። ይህ ወደ ስኳር የመቀየር ስታርች ውጤት ነው። በዚህ ምክንያት ፓስታ ያንን የኡማሚ ጣዕም ያገኛል።

ሚጆውን ለማዘጋጀት ኮጂው ከሩዝ ፣ ከአኩሪ አተር እና ገብስ (ወይም ከሌሎች እህሎች) ጋር ተቀላቅሏል። ይህ ድብልቅ የመፍላት ሂደት ያካሂዳል።

የኡማሚ ጣዕም የሚወሰነው የመፍላት ሂደት ምን ያህል ጊዜ እንደሆነ ነው። እየራዘመ በሄደ መጠን የሚሶው ጣዕም እየጠነከረ ይሄዳል እና ቀለሙ ጨለማ ይሆናል።

የተለያዩ የሚሶ ዓይነቶች ምንድናቸው?

በብዛት ጥቅም ላይ የዋለው ሚሶ ነጭ ፣ ቢጫ እና ቀይ ናቸው። እነዚህ መሠረታዊ የሚሶ ዓይነቶች ናቸው ፤ ሆኖም ፣ ለተለያዩ የጃፓን ምግቦች ዓይነቶች የሚያገለግሉ ሌሎች ሌሎች ሚሶዎች አሉ።

ምናልባት “በተለያዩ የ ሚሶ ዓይነቶች መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?” ብለው ያስገርሙ ይሆናል።

ሚሶ አምራቾች በቅመማ ቅመሞች ዙሪያ መጫወት ይችላሉ ፣ ስለሆነም በእውነቱ በደርዘን የሚቆጠሩ ሚሶ ጣዕሞች አሉ። ድብልቅው ውስጥ ባለው የኮጂ ፣ አኩሪ አተር ፣ ሩዝ ወይም ገብስ መጠን ላይ የተመሠረተ ነው።

በዚህ ክፍል ውስጥ ሁሉንም እና ምን እንደሚጠቅሙ እገልጻለሁ።

አራቱ ዋና ዋና የ miso paste ዓይነቶች፡-

1. ነጭ ሚሶ - ሺሮሚሶ - በጣም ቀላል ቢጫ ቀለም እና ለስላሳ ጣዕም አለው.
2. ቢጫ ሚሶ - ሺንሹሚሶ - ቢጫ ቀለም እና ከነጭ የበለጠ ጠንካራ ጣዕም - ብዙውን ጊዜ በሩዝ ፋንታ ገብስ ይሠራል።
3. ቀይ ሚሶ - አኮሚሶ - ጥቁር ቀለም - በጣም ኃይለኛ ጣዕም ፣ በጣም ጨዋማ እና ጨካኝ።
4. አዋሴ ሚሶ፣ የሁለት ወይም ከዚያ በላይ ሚሶ ፓስታ ዓይነቶች፣ ብዙ ጊዜ ሽሮ እና አካ.

በሰሜን አሜሪካ ፣ እንዲሁም ነጭ እና ቀይ ሚሶ ለጥፍ ድብልቅ የሆነው አዋሴ የሚባል አራተኛ አነስተኛ ምድብ አለ።

ነጭ ሚሶ - ሽሮ

ነጭ ሚሶ ወይም ሽሮ ሚሶ ብዙውን ጊዜ በሾርባ እና በሰላጣ ውስጥ ጥቅም ላይ ሲውል የሚያዩት ሚሶ ነው። ከተመረተ አኩሪ አተር እና ሩዝ የተሰራ ነው፣ እና ምንም እንኳን ነጭ ሚሶ ቢባልም፣ ፓስታው በትክክል ትንሽ ቢጫ ቀለም ይይዛል።

ከሌሎቹ ከሚሶ ዓይነቶች በተቃራኒ ፣ ነጭ ሚሶ አብዛኛውን ጊዜ ለአጭር ጊዜ ብቻ ይራባል እና ለስላሳ ጣፋጭ ጣዕም አለው።

በብርሃን ጣዕሙ ምክንያት ፣ ነጭ ሚሶ በገበያው ውስጥ በጣም ሁለገብ የሚሶ ዓይነት ተደርጎ ይቆጠራል እና በአብዛኛዎቹ የምግብ አሰራሮች ውስጥ ሊገኝ ይችላል።

ከነጭ ሚሶ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል- በነጭ ሚሶ ለማብሰል በጣም ጥሩው መንገድ እንደ ማርኒዳ ወይም ሰላጣ ውስጥ መጠቀም ነው። ከሆንክ ሚሶ ሾርባ ለማዘጋጀት መፈለግ, ነጭ ሚሶ ለመቅመስ ከአቅም በላይ ስላልሆነ ተመራጭ ምርጫ ይሆናል።

ነጭ ሚሶን መሞከር ይፈልጋሉ? የሚሶ ጣዕም ያለው ኦርጋኒክ ሽሮ የማብሰያ ፓስታን ይመልከቱ

ቢጫ ሚሶ - ሺንሹ

ቢጫ ሚሶ ሺንሹ ሚሶ በመባልም ይታወቃል እና በብዙ ሥዕሎች ውስጥ ብዙውን ጊዜ የሚያዩት ነው። ልክ እንደ ነጭ ሚሶ ፣ ቢጫ ሚሶ የሚለው ስም የበለጠ ቡናማ ቀለም ያለው ስለሚመስል የሚሶውን እውነተኛ ቀለም ሙሉ በሙሉ አያሳይም።

ቢጫ ሚሶ አብዛኛውን ጊዜ የሚመረተው በአኩሪ አተር እና ገብስ በመጠቀም ነው። በቢጫ ሚሶ የተሠሩት ምግቦች ከነጭ ሚሶው ትንሽ ረዘም ላለ ጊዜ እንዲራቡ በመደረጉ በተለምዶ ጠንካራ umami ጣዕም ይይዛሉ።

ከቢጫ ሚሶ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል- ሰላጣ ሰላጣዎችን ወይም የሾርባ ብርጭቆዎችን ሲያዘጋጁ ቢጫ ሚሶን መጠቀም ይችላሉ። ቢጫ ሚሶ ጣዕም ከነጭ ሚሶ የበለጠ ጠንካራ እንደመሆኑ ፣ አንዳንድ fsፍ ወይም የቤተሰብ ምግብ ሰሪዎች ደግሞ ሾርባዎችን ለማዘጋጀት ቢጫ ሚሶን ለመጠቀም ይመርጡ ይሆናል።

ቀይ ሚሶ - አካ

ቀይ ሚሶ በገበያው ውስጥ ካሉ የተለያዩ ሚሶ ዓይነቶች በጣም አጥቂ ነው። እሱ እንዲሁ አካ ሚሶ በመባልም ይታወቃል እና ምናልባት ለስሙ እውነት የሆነው ብቸኛው ሚሶ በጥቁር ቡናማ ወይም በቀይ ማጣበቂያ መልክ ያዩታል።

ቀይ ሚሶ ብዙውን ጊዜ የሚመረተው በአኩሪ አተር እና ገብስ ወይም ሌሎች የእህል ዓይነቶችን በመጠቀም ነው። ይህንን ቀለም ለማሳካት ብዙውን ጊዜ ቀይ ሚሶ ከነጭ እና ቢጫ ሚሶዎች የበለጠ ረዘም ላለ ጊዜ እንዲራባ ይደረጋል።

በማፍላቱ ርዝመት ምክንያት ቀይ ሚሶ እንዲሁ በጣም ጨዋማ ነው ፣ ስለሆነም በምግብ ማብሰያዎ ውስጥ በጥንቃቄ መጠቀም ይኖርብዎታል። አብዛኛዎቹ የቤት ውስጥ ምግብ ሰሪዎች በቅመም ለተሞላ ምግብ ትንሽ ቀይ ሚሶን ብቻ ይጠቀማሉ።

ከቀይ ሚሶ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል- ቀይ ሚሶስ በተለምዶ ጠንካራ ኡማሚ ይይዛል ፣ ይህም ስጋዎችን ወይም አትክልቶችን ሲያበስል ለመጠቀም ጥሩ ያደርገዋል። እንደ ነጭ እና ቢጫ ሚሶ ሳይሆን ፣ ቀይ ሚሶ በሾርባ ውስጥ ሁል ጊዜ ለመጠቀም ተስማሚ አይደለም።

ጨርሰህ ውጣ ቀይ ሂካሪ ኦርጋኒክ ሚሶ

Gourmet miso ለጥፍ

ብዙ የሚሶ ዝርያዎች ስላሉ ፣ ንጥረ ነገሮችን ያከሉ አንዳንድ አማራጮችም አሉ። አራት ተወዳጅ የ miso ዝርያዎች እዚህ አሉ

• Genmai miso: በ ቡናማ ሩዝ የተሰራ እና ገንቢ ጣዕም አለው።
• ሶባ ሚሶ - በ buckwheat የተሰራ እና ከያኪሶባ ኑድል ጋር ተመሳሳይ ጣዕም አለው።
• ሙጊ ሚሶ - ጥቂት ጥራጥሬዎችን ብቻ ይይዛል ፣ ከፍ ያለ የአኩሪ አተር ክምችት አለው።
• ዳሺ ሚሶ ለጥፍ -ይህ ፓስታ በውስጡ ዳሺን ይ containsል ፣ ይህም ለ ሚሶ ሾርባ ፍጹም መሠረት ያደርገዋል። ይህንን ማጣበቂያ በመጠቀም ፣ ሙቅ ውሃ ፣ ኑድል እና አትክልቶችን በመጨመር ብቻ ያለ ዳሺ ክምችት ማድረግ ይችላሉ።

ጥቁር ሚሶ

ለጥቁር ሚሶ ትክክለኛ የምግብ አሰራር ምን እንደሆነ ትንሽ ግልፅ አይደለም። አንዳንድ ሰዎች ሙሉ በሙሉ ከአኩሪ አተር ውጭ ያደርጉታል ፣ በአንዳንድ የጃፓን ክፍሎች ግን በተመረቱ አኩሪ አተር እና በጥቁር እህል ፣ በተለምዶ በ buckwheat የተሰራ ነው።

ይህ ዓይነቱ ሚሶ በጣም ጣዕም እና ጠንካራ ነው።

ከጥቁር ሚሶ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል- ጣዕሙ ኃይለኛ ነው ፣ ስለሆነም በጥቂቱ ይጠቀሙበት እና ለተጨማሪ ጠንካራ የ umami ጣዕም ወደ ሾርባ እና ዓሳ ወይም ሌሎች የስጋ ምግቦች ያክሉት።

ገብስ ሚሶ

ምንም እንኳን ተወዳጅ ባይሆንም የገብስ ሚሶ አሁንም ጣዕም እና ጣዕም አለው ፣ በተለይም በሾርባ ውስጥ። የቅመማ መገለጫው በቀይ እና በነጭ ሚሶ መካከል ነው። ቢጫ ቀለም ያለው ቡናማ ቀለም አለው።

ይህ ሚሶ ፓስታ በሁለት ክልሎች ውስጥ በጣም ታዋቂ ነው -ኪዩሹ እና ሺኮኩ።

ከገብስ ሚሶ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል- ይህ ዓይነቱ ሚሶ ለሾርባ እና ለ marinade ፍጹም ነው። ግን ብዙ ሰዎች በሰላጣ አልባሳት ውስጥ ማካተት ይወዳሉ። እንደዚሁም ብዙ አትክልቶችን ያሟላል ፣ ስለሆነም እንደ ቅመማ ቅመም ሊጠቀሙበት ይችላሉ።

ሚሶ ፓስታ ለምን ተወዳጅ ነው?

የሚጣፍጥ እና ጣዕም ያለው ከመሆኑ በተጨማሪ ሚሶ ፓስታ እንዲሁ ጤናማ ነው።

ሚሶ የበሰለ ምግብ በመሆኑ ለምግብ መፈጨት የሚረዳ ጤናማ የአንጀት ባክቴሪያ በመባልም የሚታወቅ ፕሮባዮቲክ “ጥሩ” ባክቴሪያዎችን ይ containsል።

ሚሶ ፓስት ለምግብ መፍጫ መሣሪያው ደህንነት አስተዋጽኦ ያደርጋል። እንዲሁም ጥሩ የቪታሚኖች ቢ ፣ ኢ ፣ ኬ እና ፎሊክ አሲድ ምንጭ ነው።

ስለዚህ ይህንን ምግብ ለሰውነት ገንቢ እና ጤናማ እንደሆነ ሊቆጥሩት ይችላሉ። ጥንቃቄ ሊደረግበት የሚገባው ብቸኛው ነገር ከፍተኛ የሶዲየም ይዘት ነው።

በጊዜ ሂደት በዓለም ዙሪያ ለሚሶ ተወዳጅነት አስተዋጽኦ ያደረገው ያ ነው፣ በተለይ ከ2010 ጀምሮ ሚሶ ፍለጋ በከፍተኛ ደረጃ ማደግ ከጀመረ።

ሚሶ ጨዋማ ነው ፣ ግን እንደ ሶዲየም ያሉ ዝቅተኛ የሶዲየም ሚሶ ሊጥ ዝርያዎች አሉ ይህ ከ Honzokuri ምርት ስም.

ይህ ፓስታ ዝቅተኛ ሶዲየም ነው ፣ ማለትም የጨው ይዘት ከመደበኛው ሚሶ በጣም ያነሰ ነው። በተጨማሪም በምርቱ ውስጥ MSG የለም። መካከለኛ ጣዕም ያለው ቢጫ ሚሶ ነው።

ሚሶ ፓስቲን እንዴት ማከማቸት ይቻላል?

የሚሶ ፓስታ የመደርደሪያ ሕይወት ቢያንስ አንድ ዓመት ፣ እንዲያውም የበለጠ ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከተከማቸ ፣ አንዴ ከተከፈተ።

ሚሶ ፓስታን ለማከማቸት በጣም ጥሩው መንገድ በማቀዝቀዣው ውስጥ ባለው የመጀመሪያው መያዣ ውስጥ ነው። አንዴ ከተጠቀሙበት በኋላ ኦክሳይድ እንዳይከሰት ለመከላከል አንዳንድ የፕላስቲክ መጠቅለያዎችን በላዩ ላይ ያድርጉት።

ስለ ሚሶ ብዙ እርስ በርሱ የሚቃረን መረጃ አለ ፣ ግን እኛ የበለጠ ለመብራራት እዚህ መጥተናል።

ሚሶ ፓስታ በትክክል እስካከማቹት ድረስ ረጅም የመቆያ ህይወት አለው።. ማይሶውን ከከፈቱ በኋላ አንዳንድ የፕላስቲክ መጠቅለያዎችን ያስቀምጡ እና ክዳኑን ከመልሶ በፊት ይሸፍኑት. ማይሶውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

ከጊዜ በኋላ የሚሶ ቀለም እየጨለመ ይሄዳል ፣ ግን እሱ መጥፎ ሆኗል ማለት አይደለም ፣ እርስዎ እንዲጠቀሙበት ተፈጥሯዊ ሂደት ነው። ሻጋታ መፈጠር ወይም መጥፎ መጥፎ ሽታ ካለ ፣ ከዚያ ምርቱን ይጣሉት።

ሚሶ መጥፎ ይሆን?

ሚሶ የተጠበሰ ምግብ ስለሆነ በፍጥነት አይበላሽም። ሚሶ ጨዋማ እና በባህላዊ ባክቴሪያዎች የተሞላ ስለሆነ የጥበቃ ምግብ ነው።

በማቀዝቀዣው ውስጥ እስካቆዩት ድረስ ሚሶ አይከፋም. ጣዕሙ አይለወጥም እና ሚሶውን ለአንድ አመት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ.

የሚሶ የመደርደሪያ ሕይወት ከ9-18 ወራት ነው።

ሚሶ ጤናማ ነው?

በከፍተኛ ፕሮቢዮቲክ ይዘት ምክንያት የተጠበሱ ምግቦች በአጠቃላይ ጤናማ ናቸው። ሚሶ ብዙ የጤና ጥቅሞች ያሉት የ ‹ሱፐርፎድ› ዓይነት ነው። ሚሶ የባህል እና የተጠበሰ ምግብ ስለሆነ ለምግብ መፍጫ ሥርዓት በጣም ጥሩ ነው።

ለጤናማ የምግብ መፍጫ ሥርዓት አስተዋፅኦ የሚያበረክተው ጥሩ የአንጀት ባክቴሪያዎችን ይ containsል።

ሚሶ በአሚኖ አሲዶች ፣ መዳብ ፣ ዚንክ ፣ ኦሜጋ -3 የሰባ አሲዶች ፣ ቢ ቫይታሚኖች እና ኬ ቫይታሚኖች እንዲሁም ማንጋኒዝ የተሞላ ነው።

ጥንቃቄ ሊደረግበት የሚገባው አንድ ነገር ከፍተኛ የሶዲየም ይዘት ነው። ስለዚህ ፣ ጨዋማ የሆኑ ምግቦችን መብላት ካልቻሉ ፣ ሚሶን በልኩ ብቻ ይበሉ።

ከሚሶ በጣም የተመጣጠነ ጥቅማ ጥቅሞችን ለማግኘት ፣ በጣም በማይሞቅበት ጊዜ ወደ ምግቡ ያክሉት።

ሚሶ አመጣጥ

ለጃፓናዊው ሚሶ ቀደሙ ጂያንግ የተባለ የቻይና እርሾ ፓስታ ነበር።

ይህ ከአኩሪ አተር የተሠራው እርሾ ከቻይና በቡዲስት መነኮሳት ወደ ጃፓን እንደመጣ ይታመናል።

ብዙ የእስያ አገራት የራሳቸውን የሚሶ ልዩነቶች አዘጋጁ ፣ ግን ሙጫው አሁንም ተመሳሳይ ንጥረ ነገሮችን እና የታወቀ የኡማሚ ጣዕም አለው።

በጃፓን የአከባቢው ነዋሪዎች ሚሶን በተራቀቀ ሩዝና በአኩሪ አተር አደረጉ። የጅምላ ምርት በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን ተጀመረ።

ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ሰዎች ምን ያህል ጤናማ እና ጣፋጭ እንደነበሩ ስለሚገነዘቡ ሚሶ በታዋቂነት አድጓል። ሚሶ ማንኛውንም የማይረባ ምግብ ጥልቅ የምድር ጣዕም ይሰጠዋል።

ስለ ሚሶ ማጣበቂያ ትክክለኛ አመጣጥ ቀጣይ ክርክር አለ። ሚሶ በእውነቱ የጃፓን ፈጠራ አይደለም። ተመሳሳይ ማጣበቂያ በቻይና በ 4 ኛው ክፍለ ዘመን ለመጀመሪያ ጊዜ ጥቅም ላይ ውሏል።

የተሰራው አኩሪ አተር ፣ አልኮሆል ፣ ጨው እና ስንዴ በማቀላቀል እና ድብልቁ እንዲፈላ በማድረግ ነው።

‹ሚሶ› የሚለው ስም ለመጀመሪያ ጊዜ በ 800 ዓመት በጽሑፍ ተገለጠ ፣ ከዚያ ጊዜ ጀምሮ በብዙ የእስያ ምግቦች ውስጥ የተለመደ ንጥረ ነገር ሆኗል።

ሚሶ በ 7 ኛው ክፍለ ዘመን በሆነ ጊዜ በቡዲስት መነኮሳት በኩል ወደ ጃፓን ተሰደደ። ዛሬ እኛ እንደምናውቀው ‹ሚሶ› የሆነው እዚያ ነው።

አንዳንድ ንጥረ ነገሮች ተለውጠዋል ፣ ጣዕሙም ተሻሽሏል። የጃፓን ስሪት ሚሶ ፓስታ ዛሬ በጣም ተወዳጅ የሆነው ነው።

ሚሶ ቪጋን ነው?

አብዛኛዎቹ የሚሶ ዝርያዎች ቪጋን ናቸው። ማጣበቂያው ራሱ ከእንስሳት የተገኙ ንጥረ ነገሮችን አልያዘም። ሆኖም ፣ ሚሶ ሾርባ ሁል ጊዜ ቪጋን አይደለም።

ድብሉ ስጋ ወይም ሌሎች ቪጋን ያልሆኑ ንጥረ ነገሮችን ሊያካትት በሚችል ሾርባ ውስጥ ተጨምሯል። አንዳንድ ሚሶ ሾርባ በዳሺ እና በቦኒቶ ፍሌኮች የተሰራ ነው ፣ እነሱ በእርግጠኝነት ቪጋን አይደሉም።

እንዲሁም ይህን አንብብ: ሚሶ vs ማርሚት ፣ ሁለቱንም + ልዩነቶች እንዴት መጠቀም እንደሚቻል ተብራርቷል

ሚሶ ፓስታን በየትኞቹ ምግቦች ውስጥ ይጠቀማሉ?

ሚሶ ፓስታ በብዛት በሾርባ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። ሚሶ ሾርባ በእስያ አገሮች እና በሰሜን አሜሪካ በጣም የተለመደ ምግብ ነው።

በጃፓን ሚሶ ሾርባ ለቁርስ የመብላት ባህል ነው። ስለዚህ ሚሶ በጃፓን ቤተሰቦች ፣ በምግብ ቤቶች ወይም በመነሻ ውስጥ ዋና ምግብ ሆኗል።

በእውነቱ ማጣበቂያው ብዙ ጥቅሞች አሉት። ሚሶን ማከል የሚችሉባቸው በጣም የታወቁ የምግብ ዓይነቶች ዝርዝር እነሆ-

• ሾርባ
• ሾርባዎች
• አለባበሶች
• ባትሪ
• ወጦች
• ማሪናስ
• ራመን
• ኑድል ምግቦች
• አትክልት
• ቶፉ
• ሰላጣዎች

ሚሶ ፓስታን ሲጠቀሙ ፣ ጭቃውን በሚፈላ ምግቦች ውስጥ በጭራሽ እንዳያስገቡ ማረጋገጥ ይፈልጋሉ። በማብሰያው ጊዜ ማብቂያ ላይ ዱቄቱን ወደ ድስ ውስጥ ማከል ይፈልጋሉ።

በጣም አብስለው ከፈላ ሙቀቱ የሚሶውን ጤናማ ባክቴሪያ እና ባህሎች ያጠፋል ፣ እናም የዚህ ፓስታ የጤና ጥቅሞች ሳይኖሩ ይቀራሉ።

በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ለመጠቀም አዲስ ንጥረ ነገር ሲገዙ ፣ ማቀዝቀዣዎን የሚያጨናግፉ አንድ ትልቅ ማሰሮዎችን ብቻ መጨረስ አይጠሉም? እኔ ራሴ.

በማቀዝቀዣዬ ውስጥ የዘፈቀደ ጠርሙሶችን በትንሹ በማቆየቴ ትንሽ ተደንቄያለሁ…

በሌሎች የምግብ አዘገጃጀቶች ፣ በፍጥነት እና በብዙ ጣፋጭ ግኝቶች ለመጠቀም የሚያስችለኝን አዲስ ንጥረ ነገር ሳገኝ ወደ ‹ተልዕኮ› እሄዳለሁ… የእኔ ዓይነት ፕሮጀክት።

እንዲሁም ይህን አንብብ: ከዶሮ ሾርባ ይልቅ ይህንን ጤናማ የአትክልት ክምችት ይጠቀሙ

የሰላጣ አልባሳት

ሚሶ አስደናቂ እና ጨዋማ የሆነ ጥራትን ወደ ቪናጊሬት ያመጣል። 1 ማንኪያ ማንኪያ herሪ ወይም ወይን ኮምጣጤ ፣ 2-3 የሾርባ ማንኪያ ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት እና 1 ትንሽ የሻይ ማንኪያ ሚሶ ለጥፍ ለአንድ ሰላጣ አንድ ላይ ይንፉ። ወይም በዚህ ጽሑፍ መጨረሻ ላይ የምናጋራውን የምግብ አሰራር ይሞክሩ።

ዋና ኮርስ ሾርባ

ሚሶ ሾርባ ምናልባት ስለ ሚሶ የሚያስቡት የመጀመሪያው ነገር ነው። ባህላዊው ማቅረቢያ ብዙውን ጊዜ ከአንዳንድ የባህር አረም እና አንዳንድ የቶፉ ኩቦች ጋር ቀለል ያለ ሾርባ ነው።

ሆኖም ሚሶ ሾርባዎች እንዲሁ በራሳቸው ቆንጆ ምግቦች ሊሆኑ ይችላሉ…

3 ኩባያዎችን ወደ ድስት ያመጣሉ እና 1-2 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሚሶ ይጨምሩ። የበለጠ ትርጉም ያለው ለማድረግ ፣ አትክልቶችን ፣ ፕሮቲኖችን እና/ወይም ኑድል ይጨምሩ። ይህ 2 ሰዎችን ማገልገል ይችላል።

በማነሳሳት ውስጥ

ሚሶ በማነቃቂያ ጥብስ ውስጥ በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ ጣዕም አለው። ሆኖም ፣ በጣም ስሱ ስለሆነ ፣ የተቀላቀለውን ጥብስ ማብሰልዎን ማጠናቀቅ እና ሚሶውን ወደ ድብልቅ ከመጨመራቸው በፊት ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ማድረጉ የተሻለ ነው።

ሽንኩርት ለበርገር

በርገርዎን ወደ ቀጣዩ ደረጃ ለማምጣት እጅግ በጣም ጥሩ መንገድ። ፅንሰ -ሀሳቡን ከድንቅ cheፍ ዳን ሆንግ ከሲድኒ ቆነጠጠኝ።

በትንሽ ቅቤ ውስጥ ሽንኩርትዎ እስኪለሰልስ ድረስ ያብስሉት ፣ ከዚያ ከሙቀት ያስወግዷቸው እና ለመቅመስ ትንሽ ሚሶን ይጨምሩ። ብዙውን ጊዜ ከአንድ እስከ ሁለት የሻይ ማንኪያ በቂ ነው።

በ marinades ውስጥ

እነዚህ ሁሉ የሚጣፍጡ ጣዕሞች በእውነት የተካተቱ እንዲሆኑ ሚሶራን በ marinade ውስጥ ይጠቀሙ። ሌሊቱን ሙሉ እስኪበስል ድረስ መጠበቅ አያስፈልግዎትም ፣ ከ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች ከበቂ በላይ ሊሆን ይችላል።

6 የሾርባ ማንኪያ ማዋሃድ ነጭ ወይን ወይም ሚሪን ወይም የቻይንኛ ሻኦክሲንግ ወይን በ 2 የሾርባ ማንኪያ ሚሶ ለመጀመር ጥሩ ቦታ ነው። ለ 2 ሰዎች ስጋን ለማርካት በቂ ነው። ፓን ጥብስ ወይም ባርበኪው።

እንደ ሾርባ በጎን በኩል አገልግሏል

በትንሽ ዘይት ውስጥ ስጋውን ወይም ዓሳውን ያብስሉት። ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ እና ፕሮቲኑን በማገልገል ሳህኖች ላይ ያኑሩ።

የሾርባ ማንኪያ የወይን ኮምጣጤ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሚሶ ፣ እና አንድ የሾርባ ማንኪያ ሙቅ ውሃ ወደ ድስቱ ጭማቂዎች ይጨምሩ እና በስጋ/ዓሳዎ ላይ ይረጩ።

መደምደሚያ

ሚሶ በጣም ጠንካራ ጣዕም ያለው ፣ በሌሎች ምግቦች ውስጥ የማይገኙት ነገር ግን የብዙ የጃፓን ምግቦች መሠረት ነው ።

እሱን መሞከር እና ከእሱ ጋር ሊፈጥሩት የሚችሉትን የጣዕም ቅንጅቶችን መለማመድ በጣም ጥሩ ነው።

እንዲሁም ይህን አንብብ: እነዚህ ለመጠቀም ምርጡ ሚሶ ለጥፍ ብራንዶች እና ጣዕሞች ናቸው።

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

የ Bite My Bun መስራች የሆነው ጁስት ኑሰልደር የይዘት ነጋዴ ፣ አባት እና በፍላጎቱ ልብ ውስጥ አዲስ ምግብን ከጃፓን ምግብ ጋር መሞከር ይወዳል ፣ እና ከቡድኑ ጋር ከ 2016 ጀምሮ ታማኝ አንባቢዎችን ለመርዳት ጥልቅ የብሎግ መጣጥፎችን በመፍጠር ላይ ነው። በምግብ አዘገጃጀት እና በማብሰያ ምክሮች።