ምግብዎን ማብሰል እንዲችሉ 5 ሚሶ ተተኪዎችን ለመጠቀም ቀላል!

ደራሲ: Joost Nusselder፣ የአስፈላጊው የጃፓን ምግብ እቅድ አውጪ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ደራሲ የዘመነ ነሐሴ 19 ፣ 2022።

የወጥ ቤቴ አስፈላጊ ክፍል ቅመም ፣ የኡማሚ ጣዕም ነው። miso ለጥፍ.

ሚሶ ለጥፍ በዋነኝነት ለሾርባዎች ያገለግላል ፣ ግን ወደ ሰላጣ አለባበሶች ፣ ሾርባዎች ፣ ቀማሚዎች ወይም ለስጋዎ marinade እንኳን ማከል ይችላሉ።

ብዙ አንባቢዎቻችን ከግሉተን-ነፃ ወይም ከአኩሪ አተር-ነፃ አመጋገብ ጥሩ ሚሶ ምትክ እንዲሰጡ ጠይቀዋል።

ስለዚህ ፣ ምናልባት አሁን በወጥ ቤትዎ ውስጥ ሊኖርዎት ከሚችሉት ወደ ሚሶ ማጣበቂያ አምስቱ ምርጥ አማራጮች ውስጥ ከመጥለቁ በፊት አንዳንድ የምወዳቸውን የ ‹ሚሶ ፓስታ› የምርት ስሞችን እንመልከት።

በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የሚጠቀሙበት አንድ የተወሰነ ሚሶ በሚፈልጉበት ጊዜ ትክክለኛዎቹን አማራጮች ለመጠቀም ይጠንቀቁ።

ሚሶ በተለምዶ የሚመረተው በአኩሪ አተር ጥራጥሬ እና በጨው በማፍላት ነው። የተለያየ ጥንካሬ ፣ ቀለም እና ጣዕም ያላቸው ብዙ ተለዋጮች አሉ።

አንድ ዓይነት ሚሶን ከሌላው ጋር መቀያየር ሁል ጊዜ አንድ ዓይነት ጣዕም የለውም ፣ ስለዚህ ነጭን ለቀይ ሚሶ መለዋወጥ እንኳን ሳህንዎን ሊያበላሽ ይችላል!

እነዚህን የተለያዩ ሚሶ ተተኪዎችን እንዴት እንደምጠቀም ለማየት ቪዲዮዬን ይመልከቱ።

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

ለሚሶ ፓስተር ምርጥ ተተኪዎች

አኩሪ አተር

ምንም የሚሶ ፓስታ ከሌለኝ ፣ መጀመሪያ ከሚይሶ ቅርብ የሆነ ጨዋማ / ኡማሚ / ጨዋማ ምጣኔን ስለሚያቀርብ መጀመሪያ የምይዘው ተራ አኩሪ አተር ነው።

ብቸኛው መሰናክሎች አኩሪ አተር ከሜሶ የበለጠ ጨዋማ ነው ፣ ስለሆነም ትንሽ ማከል እና እንደ አስፈላጊነቱ መንገዴን ከፍ ማድረግ አለብዎት።

ሚሶ እንዲሁ ከአኩሪ አተር ፈሳሽ የበለጠ ክሬም ያለው መዋቅር አለው ፣ ስለዚህ እርስዎ በሚያደርጉት ምግብ ላይ በመመስረት በዚያ ክሬም ሸካራነት ሌላ ነገር ማከል ይፈልጉ ይሆናል።

tahini

ታሂኒ ከአፈር ሰሊጥ ዘሮች የተሰራ ፓስታ ነው። ይህ ትንሽ እንደ ነጭ ሚሶ ፓስታ ይመስላል እና ሚሶ ማጣበቂያ ለማስወገድ በሚፈልጉባቸው የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ለመተካት ተመሳሳይ ሸካራነት አለው።

አንድ የምግብ አዘገጃጀት ብዙ ሚሶ የሚጠቀም ከሆነ ፣ ጣዕሙ ከሚስ ጨዋማ/ጨዋማ ጣዕም ጋር ሲነፃፀር ጣዕሙ የበለጠ ለስላሳ እና ገንቢ ስለሆነ ታሂኒ ምናልባት ላይሰራ ይችላል።

ጨው

አንድ የምግብ አሰራር አነስተኛ መጠን ያለው ሚሶ ብቻ የሚፈልግ ከሆነ እና ብዙ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ካለው ፣ ትንሽ ጨው ማከል ብቻ ያስፈልግዎታል።

የዓሳ ሾርባ

የዓሳ ማንኪያ ጨው እና ኡማሚ በመጨመር ከአኩሪ አተር ጋር ተመሳሳይ ነው። የሆነ ሆኖ ፣ ትንሽ ሩቅ ይሄዳል ፣ ስለዚህ ትንሽ ይጀምሩ።

የአትክልት ክምችት

ለሾርባዎች ፣ ከሚሶ ይልቅ ፣ ሙሉ ጣዕም ያለው የአትክልት ክምችት ይሠራል።

ሚሶ ፓስታ ጣዕም ምን ይመስላል?

ብዙ ሰዎች እንደ ኡማሚ እንደሚስማማ ይስማማሉ - በጃፓን ውስጥ ከአምስቱ ጣዕሞች ወይም ቅመሞች አንዱ ፣ “እንደ“ ጣዕም ”ጣዕም ተደርጎ ይቆጠራል።

መጀመሪያ ሲቀምሱት ፣ ከጣፋጭነት ፣ ከጣፋጭነት እና ከምድርነት ፍንጭ ጋር ተዳምሮ ጨዋማ ይመስላል።

በፓስታው ጥንካሬ ላይ በመመርኮዝ ትንሽ ጣፋጭ ወይም በጣም ሥጋ እና ጨዋማ ይሆናል።

ሸካራነቱ ከኦቾሎኒ ቅቤ ጋር ይመሳሰላል ፣ አንዳንድ ሚሶዎች በጣም መጋገር እና ለስላሳ ናቸው ፣ አንዳንዶቹ ደግሞ ጨካኝ ናቸው።

መቼ ከ miso ጋር ምግብ ማብሰል, ትንሽ መጠን ብቻ ያስፈልግዎታል ምክንያቱም እንደዚህ አይነት ጣፋጭ እና ጣዕም ያለው ምግብ ነው, ትንሽ ወደ ሩቅ መንገድ ይሄዳል.

ሚሶ እንዴት ይዘጋጃል?

ንጥረ ነገሮቹ ለተለያዩ የጊዜ ርዝመቶች በተፈጥሯቸው እንዲራቡ ይደረጋሉ። ድብልቁ በሚፈጭበት ጊዜ የፓስተው ጣዕም የበለጠ ጠንካራ እና ወደ ቀለም ጨለማ ይሆናል።

የማምረት ሂደቱ በጣም ቀላል ነው-

በመጀመሪያ ፈንገስ (ኮጂ) መደረግ አለበት። በእህልዎ እና በአኩሪ አተርዎ ትንሽ ክፍል ላይ አንዳንድ ስፖሮችን ማከል አለብዎት።

የእንፋሎት ሩዝ መጠቀም ፣ ከአኩሪ አተር ጋር መቀላቀል እና ባህሉ እንዲዳብር ማድረግ ይችላሉ። ፈንገስ መፈጠር ይጀምራል ፣ እና በድብልቁ ውስጥ ያለው ስታርች ወደ ስኳር እና ግሉታይት ይለወጣል።

ያንን የተለየ umami ጣዕም የሚሰጠው ይህ ነው።

ንጥረ ነገሮቹ (ጥራጥሬዎች ፣ አኩሪ አተር ፣ ጨው ፣ ፈንገስ እና ማንኛውም ተጨማሪ ልዩ ንጥረ ነገሮች) ተቀላቅለው ለጥቂት ሳምንታት ለብርሃን ሚሶ እና ለጥቂት ዓመታት በጣም ጨለማ ለሆኑ ሚሶዎች እንዲራቡ ይደረጋል።

እንዲሁም ይህን አንብብ: የተለያዩ ዓይነቶች የጃፓን ሾርባዎች

ሚሶ ለጥፍ ተተኪዎችን ለማግኘት ቀላል

Joost Nusselder

በትውልድ ከተማዎ ውስጥ የበቆሎ ወቅት በሚበቅልበት ጊዜ ይህንን ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት በእርግጠኝነት መሞከር ያስፈልግዎታል። ከእሱ ጋር ለመሄድ አንዳንድ የባርበኪዩ ሳልሞን ወይም ሌሎች የዓሳ ዓይነቶችን ካከሉ ​​ይህ በራሱ በጣም የሚገርም ነው።

እስካሁን ምንም ደረጃዎች የሉም

የህትመት መልመጃ ፒን አዘገጃጀት

ቅድመ ዝግጅት 10 ደቂቃዎች ደቂቃዎች

የማብሰያ ጊዜ 20 ደቂቃዎች ደቂቃዎች

አጠቃላይ ድምር 30 ደቂቃዎች ደቂቃዎች

ትምህርት የ ም ግ ብ አ ይ ነ ት

ምግብ ማብሰል ጃፓንኛ

አገልግሎቶች 4 ሕዝብ

ካሎሪዎች 72 kcal

የሚካተቱ ንጥረ

  

1x2x3x

• 3 ኮብሎች በቆሎ
• 1 ቡ ዘጋቢዎች
• 3 tbsp tahini (በነጭ ሚሶ ፓስታ ፋንታ)
• ½ tsp ጨው (የጨው ሚሶ ፓስታ ጣዕም ለመምሰል)
• 3 tbsp ሩዝ ሆምጣጤ
• 1 ቡ ቆርቆር (AKA cilantro) ፣ የተቀደደ

መመሪያዎች

 

• ምድጃዎን እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ (400 ዲግሪ ፋራናይት) በማሞቅ ይጀምሩ። ከዚያ ያልታሸገ በቆሎ በትሪ ላይ ያስቀምጡ ፣ ከ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች ባለው ጊዜ ውስጥ መጋገር ያድርጉት። የበቆሎ ፍሬዎች ትኩስ እና የበሰለ መሆናቸውን ያረጋግጡ።
• የበቆሎው እስኪቀዘቅዝ በሚጠብቁበት ጊዜ ራዲሶቹን ይጥረጉ እና ከዚያ ካለዎት በማንዶሊን እገዛ ወደ ትናንሽ ክብ ቅርጾች ይቁረጡ። ካላደረጉ ፣ እንዲሁም ስለታም ቢላ እና ቋሚ እጅዎን መጠቀም ይችላሉ።
• በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሚሶ ፣ ታሂኒ ፣ ኮምጣጤ እና 3 tbsp የወይራ ዘይት ያጣምሩ። ጣዕምን እና ወቅትን በጨው ይፈትሹ። አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ሚሶ ይጨምሩ።
• አንዴ በቆሎው ለመንካት ከቀዘቀዘ በኋላ ሪባን ሐር እና ቅርፊቶችን ይቅፈሉ። እንጆቹን ከኮብል ይለዩ እና በአለባበሱ ውስጥ ይክሏቸው። አሁን ቅርፊቶችን መጣል ይችላሉ።
• ራዲሾችን ውስጥ ይጨምሩ እና በላዩ ላይ በቆሎ ያገልግሉ።

ምግብ

ካሎሪዎች: 72kcalካርቦሃይድሬት 3gፕሮቲን: 2gእጭ: 6gየተመጣጠነ ስብ 1gሶዲየም- 301mgፖታሺየም 91mgFiber: 1gስኳር 1gቫይታሚን ኤ: 135IUቫይታሚን ሲ: 3mgካልሲየም: 19mgብረት: 1mg

ቁልፍ ቃል በቆሎ ፣ ሚሶ ፣ ሰላጣ

ይህን የምግብ አሰራር ሞክረዋል?አሳውቁን እንዴት ነበር!

የበቆሎ ወቅት ካለፈ ግን ይህን የምግብ አሰራር ለመሞከር መጠበቅ ካልቻሉ ፣ የቀዘቀዘ በቆሎ እንዲሁ ይሠራል። የበቆሎውን ጣፋጭነት ለመቃወም የበለጠ ሚሶ እንደሚያስፈልግዎት ግምት ውስጥ ማስገባትዎን ያስታውሱ።

ይህ የምግብ አዘገጃጀት እንደ የጎን ምግብ ሆኖ ሲያገለግል አራት ሊያገለግል ይችላል ፣ ሁለት እንደ ዋና ምግብ ሆኖ ካገለገለ። ከ 30 እስከ 40 ደቂቃዎች ይወስዳል።

ልዩነቶች

የሚከተሉትን ልዩነቶች እንደ መመሪያ በመጠቀም ይህንን የምግብ አዘገጃጀት መቀላቀል እና ማዛመድ ይችላሉ።

• ለተለያዩ ኮምጣጤ ፣ እንዲሁም የherሪ ኮምጣጤን ፣ የሻምፓኝ ኮምጣጤን ወይም ነጭ ወይን ኮምጣጤን መጠቀም ይችላሉ። አፕል ኮምጣጤ እምብዛም ተመራጭ አይደለም ፣ ግን እንዲሁ ሊሠራ ይችላል።
• ለተለያዩ አትክልቶች ፣ የቀዘቀዘ አተር ወይም ሰፊ ባቄላዎችን መጠቀም ይችላሉ። የበረዶ አተር ፣ የተቆራረጠ ፣ ለራዲሽ ትልቅ እና ጠባብ አማራጭ ሊሆን ይችላል።
• ለቆሎ ፣ የቀዘቀዘ በቆሎንም መጠቀም ይችላሉ። እስኪሞቅ ድረስ 2.5 ኩባያ የበቆሎ ፍሬዎችን በትንሽ ቅቤ ይቅቡት። ከዚያ ወደ አለባበሱ ሊጥሏቸው ይችላሉ።
• ሥጋ በል ከሆንክ ፣ አንዳንድ ጠባብ ቤከን ውስጥ አክል ወይም ደግሞ በተጠበሰ ወይም በተጠበሰ ዶሮ ፣ ወይም በሳልሞን ማገልገል ትችላለህ።
• የበለጠ ተጨባጭ ለማድረግ ፣ እንደ ሙሉ ምግብ እንዲመስል በአንዳንድ የበሰለ ኑድል ውስጥ ለማከል ነፃነት ይሰማዎ ፣ ወይም ደግሞ አንዳንድ የእንፋሎት ቡናማ ወይም ባሳማቲ ሩዝ ወይም የበሰለ ኩዊኖ ማከል ይችላሉ።
• ታሂኒ ከሌለዎት የአልሞንድ ቅቤን ወይም የሚመርጡትን ማንኛውንም ቅቤ መጠቀም ይችላሉ። እንዲሁም ከአለባበሱ ወጥተው ሰላጣውን ከላይ በሰሊጥ ብቻ ማገልገል ይችላሉ።
• ለተለያዩ ዕፅዋት ፣ በዚህ ሰላጣ ውስጥ ከሚገኙት ቅመሞች ጋር ስለሚመሳሰሉ ባሲል ፣ ሚንት ወይም ጠፍጣፋ ቅጠል ፓሲል መሞከር ይችላሉ።

እንዲሁም ይህን አንብብ: እራስዎን ለ ‹ሚሶ ሾርባ› ዳሺን እንዴት እንደሚሠሩ ይማሩ

መደምደሚያ

ከእሱ ጋር ምግብ ማብሰል ምን ያህል ቀላል እንደሆነ ስለሚገርሙ ሚሶ ለጥፍ ለመሞከር አያመንቱ።

እሱን ለመሞከር ካመነታዎት ፣ ሚሶ ፓስታ ልክ እንደ እርጎ ጤናማ ፣ ንቁ የባህል ምግብ መሆኑን ያስታውሱ!

ለጤናማ አንጀት አስተዋፅኦ ያደርጋል ፣ እንዲሁም ጥሩ ጣዕም አለው ፣ ለሁሉም ዓይነት ምግቦች ጣዕም ይሰጣል።

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

የ Bite My Bun መስራች የሆነው ጁስት ኑሰልደር የይዘት ነጋዴ ፣ አባት እና በፍላጎቱ ልብ ውስጥ አዲስ ምግብን ከጃፓን ምግብ ጋር መሞከር ይወዳል ፣ እና ከቡድኑ ጋር ከ 2016 ጀምሮ ታማኝ አንባቢዎችን ለመርዳት ጥልቅ የብሎግ መጣጥፎችን በመፍጠር ላይ ነው። በምግብ አዘገጃጀት እና በማብሰያ ምክሮች።