ኦኮኖሚያኪ፡- ፓንኬኮች “የምትፈልገውን ሁሉ ጠብ

ደራሲ: Joost Nusselder፣ የአስፈላጊው የጃፓን ምግብ እቅድ አውጪ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ደራሲ የዘመነ ነሐሴ 3 ፣ 2022።

ኦኮኖሚያኪ የጃፓን ጣፋጭ ነው። ፒንኩክ የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን የያዘ.

ስሙ ኦኮኖሚ ከሚለው ቃል የተገኘ ስለሆነ ይህ ነጥብ ነው፣ ትርጉሙም “የምትወደው” ወይም “የምትፈልገው” እና ያኪ ትርጉሙ “የተጠበሰ” ወይም “የበሰለ” ማለት ነው።

ኦኮኖሚያኪ በዋነኛነት ከጃፓን ካንሳይ ወይም ሂሮሺማ አካባቢዎች ጋር የተቆራኘ ነው፣ ነገር ግን በመላ ሀገሪቱ በስፋት ይገኛል። ጣራዎች እና ድብደባዎች እንደ ክልሉ ይለያያሉ. ቶኪዮ ኦኮኖሚያኪ ብዙውን ጊዜ ከሂሮሺማ ወይም ካንሳይ ኦኮኖሚያኪ ያነሰ ነው።

በምግብ ተመራማሪው ቴኪሹ ሞቶያማ በ16ኛው ክፍለ ዘመን በጃፓን ታዋቂ ከነበረው ፉኖያኪ ከተባለ ቀጭን ክሬፕ መሰል ጣፋጮች እንደተወሰደ ይታመናል።

በኋላ፣ ይህ ቀላል መክሰስ ወደ ኪዮቶ፣ ኦሳካ እና ከዚያም ወደ ኢዶ (የአሁኗ ቶኪዮ) ተሰራጨ። በቅደም ተከተል gintsuba እና kintsuba የሚል ስያሜ ተሰጥቶታል።

በሜጂ ዘመን፣ ሞጂያኪ ተብሎ ይጠራ ነበር፣ ነገር ግን ከ1923 ታላቁ የካንቶ የመሬት መንቀጥቀጥ (ታይሾ ኢራ) በኋላ ኦኮኖሚያኪ አሁን ያለውን ቅርፅ መያዝ ከጀመረ በኋላ አልነበረም።

ከተለመዱት ጣፋጭ ዓይነቶች በተጨማሪ ዓሳ፣ አትክልትና የተለያዩ ስጋዎች የሚጠቀሙ የሳቮሪ ዓይነቶች መታየት የጀመሩት ሰዎች በክልሉ ውስጥ ካሉት ከማንኛውም ንጥረ ነገር ጋር ምግብ ለማድረግ እነዚህን ክሬፕ ሲያበስሉ ነበር።

እና እንደገና ፣ በሁለተኛው የዓለም ጦርነት ወቅት ፣ ጃፓን የሩዝ እጥረት ባጋጠማት ጊዜ ፣ ​​ኦኮኖሚያኪ በመጨረሻ ዛሬ ባለው መልክ ፣ በመሠረታዊ ንጥረ ነገሮች ተለይቶ ይታወቃል።

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

ኦኮኖሚያኪ በምን ላይ ነው የምታበስለው?

ኦኮኖሚያኪ በቴፓን ላይ ይበስላል። ይህ የሆነበት ምክንያት የምግብ ባለሙያው የታችኛው ክፍል እንዲጣፍጥ ለማድረግ ዱቄቱን በጥቂቱ ማሰራጨት እና አሁንም ከዕቃዎቹ ጋር አንድ ላይ ሊጥ መፍጨት መቻል አለበት።

የኦኮኖሚያኪ ዓይነቶች እና የክልል ልዩነቶች

እንደ ቱሱሺማ ፣ ሂናሴ ፣ ቶኩሺማ ግዛት እና ሌሎች ጥቂት ክልሎች ያሉ ቦታዎች የ okonomiyaki የስጋ-የአትክልት ፓንኬክን የማብሰል የራሳቸው ልዩ ዘይቤ እንዳላቸው ማወቁ አስደሳች ነው።

የኦኮኖሚያኪ ዝግመተ ለውጥ በራሱ አስደናቂ ነው። አሁን፣ የዚህን የጃፓን ጣፋጭ ፓንኬክ የተለያዩ ልዩነቶችን እንመልከት።

ኦኮኖሚኪ በእነዚህ የተለያዩ የማብሰያ ዘይቤዎች ውስጥ ይመጣል-

• ካንሳይ/ኦሳካ ዘይቤ
• የሂሮሺማ ዘይቤ
• የቱኪሺማ ዘይቤ
• የ Hamamatsu ዘይቤ
• የኦኪናዋ ዘይቤ
• ሂናሴ፣ ኦካያማ ዘይቤ
• ኪሺዋዳ፣ ኦሳካ ዘይቤ
• ፉቹ ፣ ሂሮሺማ ዘይቤ
• የቶኩሺማ ዘይቤ

ይህ የመጀመሪያው ሥራ የጽሑፍ ተደራቢ ምስል ነው ኦኮኒያሚያኪ! በ SteFou! በ Flickr በ cc ስር። እንዴት ያለ የሚያምር ምግብ ነው!

ካንሳይ/ኦሳካ ዘይቤ

ይህ የ okonomiyaki ስሪት በሁሉም ጃፓን ውስጥ በሁሉም የኦኮኖሚኪ ፓንኬኮች ውስጥ በጣም ታዋቂ ነው።

ብዙ መሠረታዊ ንጥረ ነገሮች ስላሉት ይህን ምግብ መበታተን ከባድ ይሆናል. እና ስሙ እንደሚያመለክተው እርስዎ ማበጀት እንደሚችሉ ነው፣ ያ ደግሞ የበለጠ የተወሳሰበ ይሆናል።

1. ከመጥመቂያው ጀምሮ፣ ከስንዴ ወይም ከ buckwheat ዱቄት የተሰራ እና ለፓንኬክ በሙሉ መሰረት የሆነ አይነት ነው።
2. ከዚያም ሌሎች ንጥረ ነገሮች ናጋሞ የሚባል የቱቦ ሥር አትክልት ያካትታሉ፣ እሱም የተፈጨ የያም አይነት ነው።
3. የደረቀ kelp ወይም skipjack ቱና የማውጣት ዳሺ የሚባል። ወይም አንዳንድ ጊዜ ውሃን እንደ ምትክ ንጥረ ነገር ብቻ ይጠቀማሉ.
4. የተከተፈ ጎመን (እነዚህ ለ okonomiyaki ለመጠቀም በጣም ጥሩዎቹ ናቸው!) እና እንቁላል.
5. ተጨማሪ ግብዓቶች ሞቺ ወይም አይብ፣ ኮንጃክ፣ አትክልት፣ ሽሪምፕ፣ ስኩዊድ፣ ኦክቶፐስ፣ ስስ የአሳማ ሆድ ሥጋ (ከቤከን ጋር በጣም ተመሳሳይ ይመስላል) እና አረንጓዴ ሽንኩርት ያካትታሉ።

ለኦኮኖሚያኪ የተለያዩ ቃላቶች “የኦሳካ የነፍስ ምግብ”፣ “የጃፓን ፒዛ”፣ ፓንኬክ ወይም ኦሜሌትን ሊያካትት ይችላል።

ኦኮኖሚያኪ በጣም ጣፋጭ ምግቦች አሉት, ይህም ቀድሞውኑ በጣም አሁን ላለው ጣዕም የበለጠ ጣዕም ይጨምራል. እነዚህ ቅመሞች የሚከተሉትን ያካትታሉ:

• ቤኒ ሾጋ ወይም የተቀቀለ ዝንጅብል
• የጃፓን ማዮኔዜ
• ካትሱቡሺ ወይም በሌላ መንገድ ቦኒቶ ፍሌክስ በመባል የሚታወቀው
• አኖሪ (የባህር ቅጠላ ቅጠሎች)
• Worcestershire sauce ወይም otafuku/okonomiyaki sauce

ኦኮኒያሚያኪው ነው በቴፓንያኪ ግሪል ላይ የበሰለ እና የኋለኛው የራስዎን okonomiyaki ለማብሰል ነፃነት ወደሚሰጥዎት ወደ ሠራተኛ ወይም ወደ ግሪል-ምግብ ቤት መሄድ ይችላሉ።

እንዲሁም ሌሎች የኦኮኖሚያኪ ልዩነቶችም አሉ በተጠበሰ ኡዶን/ያኪሶባ ተጨማሪ ንብርብር የሚያገለግሉት እና ሞዳን-ያኪ ይባላል። በሌላ በኩል ኔጊያኪ ብዙ ቅላት ያለው የኦኮኖሚያኪ ዓይነት ነው።

የሂሮሺማ ዘይቤ

የኦኮኖሚያኪ የሂሮሺማ የማብሰያ ዘይቤ አንዳንድ ጊዜ ሂሮሺማ-ያኩ ወይም ሂሮሺማ-ኦኮኖሚ ይባላል።

ይህ የኦኮኖሚያኪ ዘይቤ ከኦሳካ አቻው በጣም የተለየ ነው። የኋለኛው ንጥረ ነገሮች ድብልቅ ሲሆኑ ፣የቀድሞዎቹ የጂኦሎጂካል የጊዜ ገደቦችን በሚዘረዝሩ በዓለት መሰል ቅርጾች ተሸፍኗል።

ሽፋኖቹ በተለምዶ የሚከተሉትን ያካትታሉ:

• የተጋገረ የዱቄት ዱቄት
• ጎመን
• የአሳማ ሥጋ (ወይም እንደ ኦክቶፐስ፣ ስኩዊድ ወይም ሽሪምፕ ያሉ የባህር ምግቦች)
• የደረቀ አይብ
• በተለምዶ፣ ልክ እንደ ሞዳን-ያኪ በኡዶን ወይም በያኪሶባ ኑድል ተሞልቷል።
• በተጨማሪም ሁሉንም ብሉዝዎን ለማጥፋት በቂ የሆነ okonomiyaki sauce፣ በቀላሉ በጣም ጣፋጭ ስለሆነ።

ይህ ኦኮኖሚያኪ ልዩ የሆነ ቅልቅል እና ጣዕም ስላለው የጃፓን ፈሊጣዊ አገላለፅን "花より団子" የሚለውን ቃል ማንበብ ትፈልጋለህ, እሱም "ከአበቦች ይልቅ ዱባዎች" ማለት ነው. በአጠቃላይ ከቅጥ ይልቅ ንጥረ ነገርን የሚመርጥ ወይም ተግባራዊ ሰው ማለት ሊሆን ይችላል።

በእኔ የጋራ ግምት፣ የኦኮኖሚያኪን ንጥረ ነገሮች ከመቀላቀል ይልቅ የመደርደር ተግባራዊነት ጣዕሙን የበለጠ ያሳድጋል!

የቱኪሺማ ዘይቤ

ይህ ሞንጃያኪ የተወለደበት ቦታ እንደሆነ ስለሚታመን በሞንጃያኪ ውስጥ ስፔሻሊስቶች ፣ ግን እዚህ ምግብ ቤቶችም ኦኮኖሚያኪን ይሰጣሉ።

ለሞንጃያኪ የምግብ አዘገጃጀት ማጣቀሻ እንኳን ዋናውን ጎዳና እዚህ “ሞንጃ ጎዳና” ብለው ሰይመዋል።

የ Hamamatsu ዘይቤ

ታኩዋን ያበስላሉ። ይህ የኮመጠጠ ዳይከን ራዲሽ ነው እና በጭንቅ እንደ okonomiyaki አይነት አይቆጠርም, በውስጡ የአትክልት pancake-ኢሽ መልክ በስተቀር.

የኦኪናዋ ዘይቤ

ይህ ሂራያቺ ተብሎ የሚጠራ በጣም ቀላል የኦኮኖሚያኪ ዓይነት ነው፣ ነገር ግን በኦኪናዋ ውስጥ ካሉ ከማንኛውም ሬስቶራንቶች ይልቅ በቤተሰብ ውስጥ ብዙ ጊዜ ያገኙታል።

ሂናሴ፣ ኦካያማ ዘይቤ

ከዚህ ክልል የመጡ fsፎች ኦይኮሚሚያኪ ውስጥ ኦይስተር ማስቀመጥ እና የታዋቂው ምግብ ስሪት የሆነውን ካኪ-ኦኮ ብለው ለመጥራት የምግብ አሰራሩን ማሻሻል ይወዳሉ።

ኪሺዋዳ፣ ኦሳካ ዘይቤ

የእነሱ የኦኮኖሚያኪ ስሪት ካሺሚን-ያኪ (カシミヤキ) ይባላል። ወደ ምግብ አዘገጃጀት የተጨመረው የተለመደው የአሳማ ሥጋ በዶሮ እና በጣሎ ይተካዋል, ይህም ካሺሚን-ያኪ ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል.

ፉቹ ፣ ሂሮሺማ ዘይቤ

ይህ የ okonomiyaki ስሪት እንዲሁ የአሳማ ሥጋን ሆድ በመሬት ስጋ ወይም በአሳማ ምትክ ተተክቷል።

የቶኩሺማ ዘይቤ

ይህ ድብልቅ okonomiyaki አይነት ነው.

ሃሺማኪ

ይህ የ okonomiyaki ዘይቤ ዓይነት ነው ፣ ግን ሀሺማኪ በቾፕስቲክ ላይ ቀርቦ ለመብላት ዝግጁ ሆኖ ይመጣል

ታዋቂ የ okonomiyaki ጥንዶች

ኦኮኖሚያኪ, የጃፓን ጣፋጭ ፓንኬክ, በራሱ ጣፋጭ ነው. ነገር ግን ከትክክለኛዎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር ያጣምሩ እና የበለጠ አስደናቂ የሆነ ምግብ አለዎት. አንዳንድ የእኛ ተወዳጅ የ okonomiyaki ጥምረት እዚህ አሉ።

-ኦኮኖሚያኪ ከቢከን እና አይብ ጋር

- ኦኮኖሚያኪ ከሽሪምፕ እና ስካሎፕ ጋር

- ኦኮኖሚያኪ ከዶሮ እና እንጉዳይ ጋር

- ኦኮኖሚያኪ በስጋ እና በሽንኩርት

ተመሳሳይ ምግቦች

ኦኮኖሚያኪ የተጠበሰ ኑድል (ዩዶን ወይም ያኪሶባ) ሲጨመር ሞንዳያኪ ይባላል።

ይህ ቃል “ዘመናዊ” ከሚለው ከተዋሰው የእንግሊዘኛ ቃል የመጣ ነው ወይም የተፈጠረው “ሞሪ” እና “ዳኩሳን” የሚሉትን 2 ቃላት በማደብዘዝ፣ ትርጉሙም “ከፍ ያለ” ወይም “ብዙ” ማለት ነው፣ ይህም የንጥረ ነገሮች መጨመርን ያመለክታል። .

ኦኮኖሚያኪ በተጨማሪም ኔጊያኪ የሚባል “ቀላል” ወይም ቀጭን ስሪት አለው፣ እሱም ከመደበኛው ኦኮኖሚያኪ ጋር ሲወዳደር ብዙ ቁጥር ያላቸው scallions ይገለጻል። ከኮሪያ ፓጄዮን እና ከቻይና አረንጓዴ ሽንኩርት ፓንኬኮች ጋር ሊወዳደር ይችላል።

ከኦኮኖሚያኪ ጋር ተመሳሳይ የሆነ ነገር እየፈለጉ ከሆነ፣ takoyaki ወይም yakisoba ይሞክሩ። ሁለቱም ምግቦች የሚሠሩት በድብደባ እና በተጠበሰ ነው፣ነገር ግን ታኮያኪ ኦክቶፐስ ቁርጥራጮችን ይይዛል እና ያኪሶባ የተጠበሰ ኑድል ነው።

እንዲሁም ሞንጃያኪ በጣም ተመሳሳይ የሆነ ነገር ግን ከሮጫ ሊጥ ጋር እና በሳህኑ ላይ ሳይሆን በአንድ ሳህን ውስጥ የሚቀርብ ታላቅ ምግብ ነው።

ተጨማሪ ያንብቡ: እነዚህ በጃፓን ኑድል መካከል ያሉ ልዩነቶች ናቸው

ኦኮኖሚያኪ ለቴፓንያኪ ፈገግታ አለው፡ መዝናኛ ምግብ ማብሰል ነው።

በቴፓንያኪ የማብሰያ ዘይቤ እና ሼፎች ኦኮኖሚያኪን እንዴት እንደሚያዘጋጁ መካከል በጣም ብዙ ተመሳሳይነቶች አሉ።

ከመካከላቸው ዋናው ነገር ምግብን መቀስቀስ በሚበዛበት ጠፍጣፋ የብረት ፍርግርግ ላይ ያሉ ንጥረ ነገሮችን ማብሰል ነው።

ኦኮኖሚያኪን በተፈጥሯቸው የሚያበስሉ ሼፎች እንደ ቴፓንያኪ ሼፎች እንግዶቻቸውን ባያስተናግዱም የምግብ አሰራር ተግባራቸው ግን ሁሉንም ነገር ተመልካቾችን አዝናኝ ያደርገዋል።

ኦኮኖሚያኪ የት ነው የሚበላው?

በጃፓን ኦሳካ ውስጥ ከሆንክ ዶቶንቦሪን መጎብኘትህን እርግጠኛ ሁን። ይህ ዝነኛ የምግብ ጎዳና በ okonomiyaki ሬስቶራንቶች የተሞላ ነው፣ እያንዳንዱም በምድጃው ላይ የየራሱ የሆነ ጠመዝማዛ አለው።

የኦኮኖሚያኪ ሥነ-ምግባር

ኦኮኖሚያኪን በሚመገቡበት ጊዜ ጥቂት ነገሮችን ማስታወስ አስፈላጊ ነው. መጀመሪያ ንክሻዎን ከመውሰዳችሁ በፊት ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ለመደባለቅ ቾፕስቲክዎን ይጠቀሙ። እና ሁለተኛ፣ ማጋራቱን እርግጠኛ ይሁኑ! ኦኮኖሚያኪ የቤተሰብን አይነት ለመመገብ የታሰበ ነው, ስለዚህ ሁሉም ሰው በዚህ ጣፋጭ ምግብ ጣዕም እና ሸካራነት መደሰት ይችላል.

የ okonomiyaki የጤና ጥቅሞች

ኦኮኖሚያኪ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በንጥረ ነገሮችም የተሞላ ነው። በፓንኬክ ውስጥ ያሉት አትክልቶች ቪታሚኖችን እና ማዕድኖችን ይሰጣሉ, በፕሮቲን የበለፀጉ ንጥረ ነገሮች እርስዎን ለመሙላት ይረዳሉ.

መደምደሚያ

ኦኮኖሚያኪ ለመጋራት ፍጹም የሆነ ጣፋጭ፣ ገንቢ ምግብ ነው። በጃፓን ኦሳካ ውስጥ ከሆንክ መሞከርህን እርግጠኛ ሁን! እና ቾፕስቲክን አትርሳ!

እንዲሁም ይህን አንብብ: ይህ ጣፋጭ እና ቆንጆ ቀላል የኦኮኖሚያኪ የምግብ አሰራር ነው።

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

የ Bite My Bun መስራች የሆነው ጁስት ኑሰልደር የይዘት ነጋዴ ፣ አባት እና በፍላጎቱ ልብ ውስጥ አዲስ ምግብን ከጃፓን ምግብ ጋር መሞከር ይወዳል ፣ እና ከቡድኑ ጋር ከ 2016 ጀምሮ ታማኝ አንባቢዎችን ለመርዳት ጥልቅ የብሎግ መጣጥፎችን በመፍጠር ላይ ነው። በምግብ አዘገጃጀት እና በማብሰያ ምክሮች።