أفضل صلصة صويا تمت المراجعة: 11 صنفًا لجميع وصفاتك
أثناء تجولك في متجر البقالة ، ستصادف العشرات من الزجاجات المعبأة صلصة الصويا الأصناف والعلامات التجارية.
بعضها أغمق في اللون من البعض الآخر ، في حين أن البعض قد يتم تصنيفها على أنها "منخفضة الصوديوم" أو "خالية من الغلوتين".
مع وجود العديد من الخيارات للاختيار من بينها ، كيف تعرف أيها هو الأفضل؟
ليست كل صلصة الصويا هي نفسها. إذا كنت تستخدمه كصلصة غمس للسوشي أو كقاعدة شوربة للسوشي ، فأنت تريد أن يكون طعمه جيدًا - يجب أن يكون له نكهة أومامي الكلاسيكية!
صلصة كيكومان الصويا هي علامة تجارية مشهورة رائعة للاستخدام اليومي. مصنوعة من مزيج من فول الصويا المخمر والقمح والملح والخميرة ، هذه البهارات التقليدية لها لون بني غامق ونكهة لذيذة تجعلها مثالية لتحسين مذاق طعامك.
في هذه المقالة ، سنناقش أفضل أنواع الصويا الصلصات المتوفرة في السوق اليوم.
سننظر في ميزاتهم ومزاياهم الفردية ، وكذلك كيفية مقارنتها مع بعضها البعض ومتى يتم استخدامها.
إليك تقرير موجز عن أفضل 11 نوعًا من أنواع صلصة الصويا ، وهناك مراجعات مفصلة أدناه:
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
- 1 شراء دليل
- 2 استعراض أفضل مرق الصويا
- 2.1 أفضل صلصة الصويا الشاملة والأفضل للاستخدام اليومي: صلصة الصويا كيكومان
- 2.2 أفضل صلصة صويا ممتازة وأفضل للتغميس: Yamaroku Shoyu
- 2.3 أفضل صلصة صويا للأرز المقلي والمقلية: صلصة لي كوم كي بريميوم صويا
- 2.4 أفضل صلصة الصويا للحساء والرامين: صلصة الصويا سيمبيو الطبيعية للحساء
- 2.5 أفضل صلصة صويا منخفضة الصوديوم: صلصة كيكومان صويا أقل صوديوم
- 2.6 أفضل صلصة صويا داكنة (كويكوتشي): صلصة الصويا الداكنة الفاخرة من بيرل ريفر بريدج
- 2.7 أفضل صلصة صويا خفيفة (أوسوكوتشي): صلصة الصويا الخفيفة الفاخرة بيرل ريفر بريدج
- 2.8 أفضل صلصة الصويا البيضاء (شيرو شويو): صلصة الصويا البيضاء اليابانية Takuko White Shoyu
- 2.9 أفضل صلصة صويا تماري: تماري سان جي خالٍ من الغلوتين
- 2.10 أفضل صلصة صويا مزدوجة المخمرة (saishikomi shoyu): Yamasan Double Brewed Vintage
- 2.11 أفضل صلصة الصويا بنكهة: صلصة فطر الصويا الصحية
- 3 ما هي صلصة الصويا المستخدمة؟
- 4 ما هو افضل بديل لصلصة الصويا؟
- 5 الأسئلة المتكررة
- 6 مطعم الوجبات الجاهزة
شراء دليل
تتضمن بعض العوامل الرئيسية التي يجب مراعاتها عند اختيار صلصة الصويا طعمها وقوامها ومكوناتها.
النوع
هناك أنواع كثيرة من صلصة الصويا هناك. قد يكون لصلصات الصويا اليابانية والصينية والكورية نكهات مختلفة.
لكن الأمر يتعلق بالعمر واللون والملمس - يمكن أن يكون لها تأثير كبير على مذاق الصلصة.
فيما يلي الأنواع الأكثر شيوعًا لصلصة الصويا:
- عادي (كويكوتشي): له لون بني غامق ونكهة أومامي مالحة. إنه النوع الأكثر شيوعًا وتنوعًا من صلصة الصويا.
- صلصة الصويا الداكنة: غالبًا ما تستخدم في التتبيلات والبطاطس المقلية ، صلصة الصويا الداكنة لها لون أكثر ثراءً ونكهة أكثر كثافة.
- خفيف (أوسوكوتشي): هذا له لون أفتح ، ولكن بنكهة أكثر تعقيدًا من صلصة الصويا العادية. من الأفضل استخدامه في الأطباق التي تتطلب لمسة ملوحة رقيقة.
- صلصة الصويا البيضاء: لونها أصفر شاحب ، صلصة الصويا البيضاء مصنوعة من فول الصويا المخمر والقمح. لها نكهة خفيفة ولا تغير لون طعامك.
- تماري: وهي تشبه صلصة الصويا العادية رغم أنها تحتوي على قمح أقل. إنه مثالي للأشخاص الخاليين من الغلوتين أو الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين ، لأنه لا يحتوي على قمح.
المكونات
سترغب في العثور على صلصة صويا غنية ولذيذة ذات ملمس ناعم. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون مصنوعة من مكونات بسيطة وعالية الجودة مثل فول الصويا العضوي وملح البحر.
تتكون صلصة الصويا من بعض المكونات البسيطة مثل فول الصويا والقمح والماء والملح والعفن.
بشكل عام ، يمكن تقسيمها إلى فئتين: مصنوعة كيميائيًا وتخمير عضويًا أو مخمرًا.
تحتوي صلصة الصويا الطبيعية على مواد مضافة ومواد حافظة أقل من الصنف المصنوع كيميائيًا ، مما يجعلها الخيار الصحي واللذيذ.
لذلك إذا كنت ترغب في تحقيق أقصى استفادة من صلصة الصويا ، فتأكد من شراء نسخة عضوية تم تخميرها أو تخميرها بشكل طبيعي.
تتكون صلصة الصويا التجارية من بروتين الصويا المتحلل بالماء والمنكهات مثل شراب الذرة والكراميل.
صلصة الصويا التي يتم إنتاجها بشكل طبيعي لها رائحة ونكهة مميزة ، لذلك يمكنك تذوق المزيد من النكهة. وبالمقارنة ، فإن صلصة الصويا التجارية أكثر ملوحة والنكهات أقل تعقيدًا.
العمر
تتراوح أعمار صلصة الصويا المخمرة بشكل طبيعي لعدة أشهر أو أكثر. يدعي الطهاة المحترفون أن صلصة الصويا التي تبلغ عامين أو أكثر هي الأفضل.
يُعرف هذا بصلصة الصويا المعتقة ، ونكهتها أكثر قوة وتعقيدًا بشكل عام.
تعتبر صلصة الصويا المسنة أكثر تكلفة لأن عملية التصنيع تستغرق وقتًا طويلاً وتتطلب عمالة مكثفة.
لذا ، إذا كنت تبحث عن صلصة صويا عالية الجودة ، فإن الأمر يستحق إنفاق المزيد على مجموعة متنوعة قديمة.
يتم إنتاج صلصة الصويا هذه من خلال الشيخوخة الممتدة ، ولإضفاء لونها الغامق المميز ، يمكن إضافة لون الكراميل أو دبس السكر.
مقارنة بصلصة الصويا الخفيفة ، لها نكهة أعمق وأحلى إلى حد ما وأقل ملوحة.
العلامات التجارية
بعض العلامات التجارية الشهيرة لصلصة الصويا التي يجب مراعاتها تشمل Kikkoman و Lee Kum Kee و Pearl River Bridge Superior Dark Soy Sauce.
للحصول على صلصة الصويا الممتازة ، يمكنك تجربة علامات تجارية مثل Yamaroku أو Kishibori.
استعراض أفضل مرق الصويا
مع وجود العديد من خيارات صلصة الصويا المعبأة في زجاجات للاختيار من بينها ، قد يكون من الصعب معرفة الخيار الأفضل. إليك أفضل أنواع الصلصات للشراء!
أفضل صلصة الصويا الشاملة والأفضل للاستخدام اليومي: صلصة الصويا كيكومان
- النوع: عادي
إذا كنت تستهلك صلصة الصويا بانتظام أو إذا كنت تتطلع إلى دمج صلصة الأومامي هذه في طبخك ، فأنت بحاجة إلى صلصة صويا متعددة الاستخدامات وعالية الجودة يمكنك استخدامها بعدة طرق.
و Kikkoman Soy Sauce خيار رائع يفوق المنافسة من حيث النكهة واللون والسعر!
يمكنك استخدام صلصة الصويا كيكومان لجميع أنواع الطهي ، ولها نكهة كلاسيكية مستديرة من المؤكد أنها سترضي.
يجب أن تكون كيكومان هي العلامة التجارية لصلصة الصويا التي تحتفظ بها في ثلاجتك للاستخدام المنتظم.
يمكنك دائمًا الحصول على واحدة من أفضل اختيارات صلصة الصويا حيث يتم بيعها في كل سوبر ماركت ومتجر كبير.
بالإضافة إلى ذلك من بين أكثر العلامات التجارية بأسعار معقولة في الغرب.
النكهة عبارة عن مزيج ماهر من الحلاوة والملوحة ونكهة الخل الحمضية - أومامي هو أفضل كلمة لذلك!
نظرًا لأن الطعم متوازن ، فإنه يتناسب مع أي طبق تقريبًا ، وخاصة الأسماك والمأكولات البحرية.
لذلك ، تعتبر صلصة الصويا كيكومان مثالية للاستخدام في القلي السريع وأطباق الأرز والمعكرونة والشوربات ومخللات اللحوم.
إنها أيضًا صلصة غمس ممتازة لفائف الربيع أو السوشي.
تضيف صلصة الصويا العادية هذه الكثير من الثراء وعمق أومامي للأطباق الكلاسيكية مثل الأرز المقلي على الطريقة الصينية.
يجب أن تكون حريصًا بشأن كمية صلصة الصويا التي تضيفها إلى طبقك لأن الإفراط في تناولها يمكن أن يفسد النكهة لأنها توابل مالحة تمامًا!
لذا فإن السبب الرئيسي وراء كون كيكومان هو خياري الأفضل هو أنه ليس شديد الملوحة ولكنه لا يزال يعطي نكهة أومامي جريئة.
طعمها نيئ رائع كصلصة غمس دون ترك أي مذاق غريب في فمك ، كما أنها تمتزج جيدًا مع جميع أنواع المكونات في معظم الأطباق.
- النوع: غامق
- 4 سنوات
إذا كنت تحب السوشي ، فأنت تريد استخدام صلصة الصويا بنكهة أومامي النقية.
يجب أن يكون مذاقها جيدًا لأنك تأكلها كما هي من الزجاجة جنبًا إلى جنب مع لفائف السوشي والساشيمي وأواني الفخار وسبرينغ رولز.
صلصة الصويا الداكنة هذه أحلى من معظم الأنواع الأخرى في هذا الاستعراض.
يبلغ عمرها أيضًا 4 سنوات مما يمنحها نكهة عميقة ومعقدة تتناسب بشكل جيد مع السوشي والأطباق اليابانية الأخرى.
تُستخدم عملية الكيوكي لتخمير وتعتيق صلصة الصويا هذه في براميل خشبية عمرها 100 عام.
ينتج عن هذا نكهة سلسة وناضجة ومعقدة بشكل غني بدون أي إيحاءات قوية من شأنها تجاوز الطبق.
سوف تتذوق بالتأكيد الفرق بين صلصة الصويا المعتقة Yamaroku وصلصات الصويا الرخيصة المنتجة بكميات كبيرة.
Yamaroku عبارة عن صلصة صويا لذيذة ، وهي تلتزم حقًا بكل قضمة لذيذة تغمس فيها لأنها أكثر سمكًا من Kikkoman أو Lee Kum Kee ، على سبيل المثال.
لذلك ، فهو الأفضل لغمس الزلابية والسوشي فيه. القليل من الغمس يقطع شوطًا طويلاً ، وستتذوق الملوحة على الفور.
لكن تنوع هذه الصلصة يمتد إلى ما هو أبعد من قابليتها المثالية. صلصة ياماروكو الصويا لها نكهة قوية مع نسبة مثالية من الملح والحلاوة والحموضة مثل خل التفاح.
هذه الصلصة اللذيذة ضرورية لتعزيز كل من الوصفات المنزلية وطلبات الوجبات الجاهزة النموذجية.
أحد أفضل جوانب Yamaroku هو أنها صلصة صويا نقية فاخرة بدون إضافات ، لذلك يمكنك حقًا تذوق نكهة صلصة الصويا بدون أي مواد تحلية صناعية أو مواد حافظة.
أفضل صلصة صويا للأرز المقلي والمقلية: صلصة لي كوم كي بريميوم صويا
- النوع: عادي
إذا كنت تبحث عن صلصة الصويا المثالية للقلي السريع ، فإن صلصة لي كوم كي بريميوم صويا هي خيار ممتاز.
لها نكهة ورائحة رائعة ، مع المقدار المناسب من الملوحة لتحسين أطباقك دون التغلب عليها.
صلصة الصويا هذه مصنوعة من مكونات عالية الجودة ولها نكهة فريدة تختلف عن نكهة كيكومان.
صلصة الصويا هذه لها حموضة تذكرنا بالقهوة ونغمات من الحمضيات الحلوة غير المالحة بشكل مفرط.
نظرًا لأن ليس كل صلصات الصويا لها نفس النكهة ، فمن المهم تجربة العلامات التجارية المختلفة للعثور على الأفضل لأطباقك المفضلة.
تعتبر صلصة الصويا العادية هذه خيارًا جيدًا للقلي السريع لأنها لا تتغلب على المكونات الأخرى في القلي السريع ، ولكنها تعطي الطعام اللون البني المرغوب وتضيف ما يكفي من أومامي لضمان أن مذاق القلي السريع لذيذ.
مع الكمية المثالية من الصوديوم ونكهة أومامي ، فهي أفضل صلصة صويا يمكن استخدامها في القلي السريع مثل دجاج لو مين أو كيمتشي أودون.
يمكنك أيضًا استخدامه لتتبيل الخضار على البخار والأسماك والدجاج وجميع أنواع اللحوم.
أحب أيضًا صلصة الصويا هذه لصنع أرز مقلي لأنها تعطي اللون البني الغامق وتحسن طعم الأرز اللطيف.
إذا كنت تتطلع إلى علاج ذوقك بشيء مختلف عن صلصة الصويا التقليدية الخاصة بك ولكن لا يزال سعرها معقولاً ، فإن صلصة لي كوم كي بريميوم صويا هي خيار رائع لتجربته.
أفضل صلصة الصويا للحساء والرامين: صلصة الصويا سيمبيو الطبيعية للحساء
- النوع: عادي ، أرق
إذا كنت تحب الحساء والرامين ، فإن صلصة الصويا من سيمبيو ناتشورال برود للشوربة هي خيار رائع للاستخدام.
Sempio هي علامة تجارية كورية متخصصة في صلصة الصويا ، وهذه العلامة بالتحديد مصنوعة من مكونات مخمرة بشكل طبيعي وبدون إضافات.
صلصة الصويا العادية هذه أرق وأقل ملوحة من صلصات الصويا الأخرى ، مما يجعلها مثالية للإضافة إلى الحساء والرامين.
يعني اتساقها الرقيق أيضًا أنه يمكنك إضافتها بسهولة كتوابل سائلة لتحل محل الملح والتوابل الأخرى.
صلصة الصويا هذه لها مذاق عميق ولذيذ يعزز نكهات الحساء وأطباق الرامين الخاصة بك بينما لا تزال طرية للغاية.
بشكل عام ، إنها صلصة صويا أخف وأقل ملوحة من غيرها ، لذلك من الأفضل استخدامها في الحساء. أنت لا تريد أن تتغلب على نكهات مرقك أو نودلز الرامين.
يتم تحضير صلصة الصويا هذه عن طريق التخمير الطبيعي ، مما يمنحها نكهة أكثر تعقيدًا من صلصة الصويا العادية.
لذلك إذا كنت تحضر قدرًا كبيرًا من حساء المعكرونة باللحم البقري الحار أو رامين ، فهذه هي صلصة الصويا المناسبة لك.
إنه جيد بشكل خاص لأطباق مثل هذه لأنه يمكن أن يساعد في موازنة توابل طبقك مع تعزيز النكهات الأخرى أيضًا.
Sempio هي علامة تجارية كورية موجودة منذ أكثر من 60 عامًا ، لذلك يمكنك التأكد من أن صلصة الصويا هذه من أعلى مستويات الجودة.
يستخدمه الناس لأجل جميع أنواع الوصفات ، وليس فقط الحساء ، لذلك لا تخف من استخدامها في جميع الوصفات الآسيوية المفضلة لديك.
سواء كنت تطبخ في المنزل أو تطلب بعض الوجبات الجاهزة ، فإن صلصة الصويا هذه ستضيف الكثير من النكهة لوجباتك دون التغلب عليها.
أفضل صلصة صويا منخفضة الصوديوم: صلصة كيكومان صويا أقل صوديوم
- النوع: عادي ، مسن ، منخفض الصوديوم
هناك العديد من الأسباب التي قد تجعلك تفضل صلصة الصويا منخفضة الصوديوم وأقل ملوحة. ربما ترغب في تقليل تناول الصوديوم أو تحاول تجنب النكهة شديدة الملوحة في أطباقك.
في كلتا الحالتين ، تعد Kikkoman Soy Sauce Less Sodium خيارًا ممتازًا.
يحتوي على كمية كبيرة من نكهة أومامي بينما لا يزال منخفضًا في الصوديوم ، مما يعني أنه مثالي للاستخدام عند طهي وجبات خفيفة أو تحضير الحساء.
صلصة الصويا هذه مصنوعة 100٪ من فول الصويا غير المعدّل وراثيًا وبدون أي ألوان صناعية أو إضافات ، مما يعني أنها خيار صحي مقارنة بصلصات الصويا الأخرى المتاحة تجاريًا.
مذاقها رائع في كل شيء من المأكولات البحرية إلى المعكرونة ويمكن أن تساعد في موازنة النكهات في أطباق مثل Tom Kha Gai و Thai Red Curry.
ومع ذلك ، فإن انخفاض الصوديوم لا يعني عدم وجود صوديوم ، وستظل تجد أن صلصة الصويا هذه تحتوي على كمية كبيرة من الملوحة. لذا تأكد من عدم استخدام الكثير عند الطهي.
لذلك إذا كنت تبحث عن صلصة صويا عالية الجودة منخفضة الصوديوم ، فإن Kikkoman Soy Sauce Less Sodium هو خيار ممتاز للتجربة. إنه أيضًا نفس سعر منتجات Kikkoman الأخرى تقريبًا.
أفضل صلصة صويا داكنة (كويكوتشي): صلصة الصويا الداكنة الفاخرة من بيرل ريفر بريدج
- النوع: غامق
إذا كنت تحب المذاق العميق الغني بالأومامي لصلصة الصويا الداكنة ، فإن جسر نهر اللؤلؤ يقدم صلصة سلسة ومتوازنة. من الأفضل وصف النكهة بأنها ترابية وحلوة ومالحة.
إنها ليست مالحة كما تتوقع من صلصة الصويا الداكنة ، لذا فهي مناسبة لجميع أنواع الأطباق ، بدءًا من الوعاء الساخن الصيني إلى الترياكي الياباني.
لها لون غني داكن وسكر مضاف ، مما يجعلها مثالية لصنع التزجيج والمخللات. إنها أيضًا رائعة لطهي اللحوم وطهيها ، خاصة لحم البقر والدجاج.
صلصة الصويا الداكنة من Pear River Bridge رائعة لصنع الأرز المقلي لأنها تغوص في الأرز وتعطيه نكهة عميقة ولذيذة.
إنه رائع أيضًا لتتبيل اللحوم وأنواع أخرى من المأكولات البحرية.
صلصة الصويا قديمة ، وهذا ما يجعلها لذيذة للغاية. سيخبرك الخبراء أن مذاقها مثل صلصة الصويا الصينية الكلاسيكية أكثر من الأصناف اليابانية.
بشكل عام ، تُستخدم صلصة الصويا الداكنة لإضافة نكهة غنية وعميقة لأطباقك ، مثل اللحوم الداكنة والتوفو واليخنات.
يفضل بعض الناس أيضًا استخدام صلصة الصويا الداكنة الحلاوة هذه لغمس السوشي وأواني البوتستيك لأن لها نكهة أكثر جرأة من نكهة كيكومان العادية.
يستخدم طهاة Yakiniku أيضًا فول الصويا الداكن صنع الشواء الياباني. ينقع اللحم بمذاق أفضل بكثير من صلصة الصويا العادية.
لذلك ، إذا كنت من عشاق الطهي والتتبيل ، فإن جسر نهر اللؤلؤ أمر لا بد منه.
تعتبر هذه الصلصة خيارًا رائعًا إذا كنت تبحث عن صلصة صويا داكنة يسهل العثور عليها ، وبأسعار معقولة ، ورائعة باستمرار.
أفضل صلصة صويا خفيفة (أوسوكوتشي): صلصة الصويا الخفيفة الفاخرة بيرل ريفر بريدج
- النوع: ضوء
يعتبر فول الصويا الخفيف أحد أكثر العلامات التجارية مبيعًا لعلامة بيرل ريفر بريدج.
تتميز صلصة الصويا هذه بلون فاتح ولكن طعمها مالح جريء ومثالي للأطباق التي تريد أن تتألق فيها نكهة صلصة الصويا.
في حين أن صلصة الصويا الداكنة رائعة لصنع الزجاج وإضافة اللون ، فإن صلصة الصويا الخفيفة مناسبة بشكل أفضل للأطباق التي تريد نكهة أخف.
هذا النوع من صلصة الصويا مثالي للمقلية ، خاصة الأطباق التايلاندية والفيتنامية مثل Pho و Pad Thai.
في الواقع ، يفضل العديد من الطهاة الصينيين والطهاة المنزليين استخدام صلصة الصويا الخفيفة عند الطهي بالخضروات.
ما زلت تريد أن يحتل مذاق الخضار مركز الصدارة ، لذلك لا تغلب هذه البهارات.
الصلصة ليست شديدة الملوحة ، لكن لا يزال عليك استخدامها باعتدال لأن صلصة الصويا الخفيفة لها نكهة أقوى من نظيراتها الداكنة أو العادية.
لا تزال صلصة الصويا الخفيفة تتمتع بطعم الصويا أومامي الكلاسيكي ، لكنها تحتوي على بعض النكهات ، ولا تجعل طعامك داكنًا مثل صلصة الصويا العادية.
أفضل صلصة الصويا البيضاء (شيرو شويو): صلصة الصويا البيضاء اليابانية Takuko White Shoyu
- النوع: أبيض
إذا سئمت من نفس نكهة صلصة الصويا القديمة ، يجب أن تجرب صلصة الصويا البيضاء الممتازة. هذا التنوع نادر في العالم الغربي ، لكنه عنصر أساسي في المطبخ الياباني.
لا تغير صلصة الصويا البيضاء لون طعامك حقًا ، لذا فهي مثالية للسلطات والمعكرونة والأطباق الخفيفة الأخرى مثل الحساء.
يتكون Takuko White Shoyu من فول الصويا المخمر والقمح والملح. لها نكهة فريدة من نوعها تضيف نكهة غنية بالأومامي إلى الأطباق دون أن تغلب عليها أو تكون مالحة.
على عكس صلصة الصويا السوداء ، التي تكون أكثر قتامة في اللون وأكثر سمكًا وأكثر وضوحًا ، تضفي صلصة الصويا الكهرمانية الخفيفة نكهة دون تغيير لون الطعام.
وهذا يجعله مكملًا مثاليًا للسلطات والسوشي ، بالإضافة إلى مرافقة لذيذة للتوفو والمحار والشوربات الصافية والخضروات العضوية.
بالنسبة للسلطات والمخللات ، يمكنك دمجها مع توابل أخرى مثل النبيذ الأبيض أو الخل أو زيت الزيتون أو الأعشاب.
يستخدم معظم الطهاة صلصة الصويا البيضاء عندما لا يريدون أن تكون صلصة الصويا مكونًا أساسيًا للنكهة.
يتيح مذاقه اللطيف الحصول على نكهات مكوناتك الأخرى ، مما يجعله مثاليًا للجمع بين مجموعة متنوعة من النكهات المميزة.
أفضل صلصة صويا تماري: تماري سان جي خالٍ من الغلوتين
- النوع: تماري خالي من الغلوتين
تماري هي صلصة صويا يابانية تقليدية يتم تخميرها مع القليل من القمح أو بدونه.
إنه مخمر بشكل طبيعي ومصنوع من مكونات عضوية ، مما يجعله خيارًا رائعًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين.
لكن المذاق مشابه جدًا لصلصة الصويا العادية ، لذلك لا داعي للقلق بشأن التضحية بالنكهة أو الأومامي لمجرد أنك بحاجة إلى خيار خالٍ من الغلوتين.
حتى اللون والملمس مشابه جدًا لصلصة الصويا التقليدية ، لذا يمكنك استخدامها تمامًا كما تفعل مع أي نوع آخر من صلصة الصويا.
نكهة تماري أغنى من صلصة الصويا العادية. كما أن لها لونًا أغمق وأثخن قليلاً.
نظرًا لأن تماري منتج ثانوي لعملية تصنيع عجينة ميسو ، فإنه يتمتع أيضًا بنكهة أومامي أقوى.
يفضل بعض الطهاة صلصة الصويا تاماري لأنها أقل ملوحة من صلصة الصويا العادية ، لذلك يمكنك إضافة المزيد من النكهة دون أن تغلب عليها.
إنها أيضًا طريقة رائعة لإضافة أومامي دون الحاجة إلى استخدام مرق الدجاج أو اللحم البقري ، والذي يكون عادةً محملاً بالصوديوم.
بشكل عام ، صلصة الصويا تماري هي بهار متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه في أي مكان يُطلب فيه صلصة الصويا العادية.
سواء كنت بحاجة إلى استبدال الغلوتين في الوصفة أو تريد فقط المزيد من نكهة أومامي ، فإن صلصة الصويا اليابانية الممتازة هذه قد غطيتك.
أفضل صلصة صويا مزدوجة المخمرة (saishikomi shoyu): Yamasan Double Brewed Vintage
- النوع: مخمر مزدوج
إذا كنت تبحث عن صلصة الصويا التي تحزم لك حقًا ، فإن صلصة ياماسان صويا صوص دبل تخمير 1000 يوم هي الأفضل لك.
صوص الصويا الممتاز هذا مصنوع من مكونات عضوية ويخضع لجولتين من التخمير أو التخمير المزدوج.
نتيجة لذلك ، تتمتع صلصة الصويا هذه بنكهة عميقة وغنية مع لمحات خفيفة من الحلاوة.
إنه أقل ملوحة من صلصات الصويا الأخرى ، لذا يمكنك إضافة نكهة أكثر دون جعل طعامك مالحًا بشكل مفرط.
ومع ذلك ، فأنت تحتاج فقط إلى كمية صغيرة جدًا لتذوق طعامك.
نقطة واحدة فقط هي كل ما تحتاجه لإضافة ثراء أومامي إلى أي وجبة فطور. بضع قطرات من تتبيل الأرز أو طبق المعكرونة.
ياماسان لا يشبه صلصات الصويا الرئيسية المنتجة بكميات كبيرة لأنه يمر بعملية تصنيع طويلة وعملية الشيخوخة.
إنها بالتأكيد صلصة صويا ممتازة تستحق التجربة إذا كنت تبحث عن منتج عالي الجودة.
هذا الصنف له نكهة تشبه الجوز والكراميل مثالية لتعزيز نكهات الأطعمة مثل الدجاج والأسماك واللحوم والخضروات.
إنه أيضًا خيار رائع للاستخدام في المخللات والصلصات لأنه يضيف الكمية المناسبة من النكهة دون التداخل مع التوابل الأخرى.
نظرًا لأنها صلصة صويا باهظة الثمن ، فهي خيار جيد لتناول الطعام الفاخر.
إذا كنت ترغب في استكمال أطباق الساشيمي أو السوشي أو الأطباق اليابانية الأخرى ، فإن صوص Yamasan Soy Sauce Double Brewed أمر لا بد منه.
بالإضافة إلى مذاقها الرائع ومظهرها المميز ، فإن صلصة الصويا هذه غنية أيضًا بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الأخرى ، مما يجعلها واحدة من أفضل الخيارات للطهي الصحي.
أفضل صلصة الصويا بنكهة: صلصة فطر الصويا الصحية
- النوع: عادي بنكهة الفطر
إذا كنت تبحث عن صلصة الصويا التي تحتوي أيضًا على بعض النكهة المضافة ، فإن صلصة فطر الصويا من نوع Healthy Boy Brand Mushroom تعتبر مثالية لك.
صلصة الصويا التقليدية هذه مغمورة بنكهات الفطر ، مما يضيف طبقة إضافية من الذوق لطعامك.
يعتبر الفطر مكونًا شائعًا في المطبخ الآسيوي ، لذا فليس من المستغرب أن يكون إضافة رائعة لصلصة الصويا.
تمتزج النكهات الترابية واللذيذة بشكل مثالي مع صلصة الصويا المالحة بينما تضيف أيضًا دفعة من الأومامي.
نكهة الفطر ليست قوية للغاية ، لكنها تضيف عمقًا وثراءًا لطيفًا لأطباقك.
سواء كنت تقوم بطهي اللحوم أو الأسماك أو الخضار أو الحبوب ، فإن صلصة الفطر الصحية من ماركة Healthy Boy ستعزز النكهات في كل منها.
يمكنك أيضًا استخدامه كقاعدة شوربة لأنه يحتوي على نكهة غنية ولطيفة ليست مالحة جدًا أو طاغية. يضيف طعم الفطر الترابي لحساء رامين وأودون.
وإذا كنت ترغب في صنع صلصة غمس بسيطة للزلابية وملصقات القدور ، فإن صلصة الصويا هذه ستضيف الكمية المثالية من أومامي إليها.
نظرًا لأنها ليست صلصة صويا متبلة بشكل خاص ، فهي مثالية لأولئك الذين يرغبون في الاحتفاظ بقوائم مكوناتهم قصيرة وبسيطة قدر الإمكان.
أيضًا ، نظرًا لأن هذه النكهة أكثر رقة من بعض صلصات الصويا الأخرى المنكهة في السوق ، يمكنك استخدامها بسهولة كبديل لصلصة الصويا العادية في طبخك.
هذا يجعله خيارًا رائعًا لأولئك الذين يتطلعون إلى تقليل تناولهم للصوديوم ولكنهم لا يزالون يرغبون في استخدام بهار لذيذ مثل صلصة الصويا على طعامهم.
بشكل عام ، تعتبر صلصة الفطر الصحية من نوع Healthy Boy Brand خيارًا ميسور التكلفة ومتعدد الاستخدامات ويمكن استخدامه لجميع أنواع الأطباق.
ما هي صلصة الصويا المستخدمة؟
صلصة الصويا هي بهار يستخدم في شرق آسيا وجنوب شرق آسيا لتعزيز نكهة الطعام. إنه سائل مالح بني غامق مع طعم حلو وحامض قليلاً.
تتكون صلصة الصويا من عجينة مخمرة من فول الصويا المسلوق والقمح المحمص والملح وعفن Aspergillus oryzae.
يتم استخدامه من أجل:
- مقلى
- غمس
- تتبيل اللحوم والمأكولات البحرية
- توابل الأرز
- قاعدة الحساء
- بديل الملح
في الواقع ، يمكنك استخدام صلصة الصويا لأي شيء تقريبًا.
إنها واحدة من أكثر التوابل تنوعًا ويمكن استخدامها لإضافة نكهة إلى مجموعة متنوعة من الأطباق.
ما هو افضل بديل لصلصة الصويا؟
لا يوجد بديل أفضل لصلصة الصويا ، حيث يفضل الأشخاص المختلفون التوابل المختلفة حسب أذواقهم وتفضيلاتهم.
تشمل بعض البدائل الشائعة تاماري ، والأحماض الأمينية السائلة ، وصلصة السمك ، وصلصة ورشيسترشاير ، ومعجون ميسو.
تماري هو بديل شائع لصلصة الصويا التي تقدم العديد من نفس النكهات الغنية بالأومامي ولكن بطعم أقل ملوحة.
كما أنه يميل إلى أن يكون خاليًا من الغلوتين ، مما يجعله خيارًا جيدًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين.
الأحماض الأمينية السائلة هي بديل آخر لصلصة الصويا التي لها نكهة مماثلة لصلصة الصويا العادية ولكن بدون مستويات عالية من الصوديوم أو أي إضافات أخرى.
كما أنها خالية من الغلوتين وصديقة للنباتيين ، مما يجعلها خيارًا جيدًا لمن لديهم قيود غذائية.
صلصة السمك هي بديل شائع آخر يضيف دفعة أومامي إلى طعامك دون المذاق المالح لصلصة الصويا.
إنه مصنوع من مستخلص السمك المخمر ، لذا فهو يحتوي على تلك النكهة النفاذة المميزة التي يحبها بعض الناس في المطبخ الآسيوي.
صلصة ورسيستيرشاير هي بهار شائع آخر يمكن استخدامه كبديل لصلصة الصويا.
لها مظهر أومامي مشابه لصلصة الصويا ، مع نكهات مضافة من الخل والتوابل مثل الثوم والخردل والفلفل.
وأخيرًا ، يعتبر معجون ميسو بديلاً آخر لذيذًا يستخدم بشكل شائع في الحساء والصلصات في المطبخ الآسيوي.
وهي مصنوعة من فول الصويا والحبوب المخمرة ، مما يمنحها نكهة مميزة يستمتع بها كثير من الناس.
اكتشف المزيد حول البدائل المناسبة لصلصة الصويا وكيفية استخدامها في الطبخ
الأسئلة المتكررة
ماذا تضيف إلى صلصة الصويا لجعلها أفضل؟
الآن بعد أن عرفت المزيد عن أفضل صلصات الصويا في السوق ، قد يكون من الجيد التفكير في إضافة مكونات أخرى لتعزيز مذاقها.
تشمل الإضافات الشائعة التي يمكن إضافتها إلى صلصة الصويا الثوم الطازج والزنجبيل والفلفل الحار وزيت السمسم وبذور السمسم والبصل الأخضر.
يمكن للقليل من هذه المكونات أن تقطع شوطًا طويلاً في تعزيز نكهة صلصة الصويا ، لذلك لا تتردد في التجربة والعثور على أفضل مذاق لك.
ومع توفر العديد من خيارات صلصة الصويا الرائعة ، فمن المؤكد أنك ستجد علامة تجارية تناسب أذواقك تمامًا.
هل يمكنك زيادة سمك صلصة الصويا؟
في بعض الأحيان ، إذا كنت تستخدم صلصة صويا خفيفة أو عادية ، فهي رقيقة جدًا.
تمامًا مثل صلصة الترياكي، يمكنك استخدام ملاط نشا الذرة لتكثيفه وجعله أكثر ملاءمة لوصفات معينة.
لعمل ملاط من نشا الذرة ، ما عليك سوى خلط حوالي 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة مع 1-2 ملعقة كبيرة من الماء.
ثم اخفقي هذا المزيج ببطء في صلصة الصويا حتى يصل إلى السمك المطلوب.
ضع في اعتبارك أنه لا ينبغي استخدام هذا لتكثيف صلصة الصويا الداكنة ، لأن ذلك قد يتغلب على النكهة.
بدلاً من ذلك ، يمكنك محاولة إضافة بضع قطرات من صمغ الزانثان إلى صلصة الصويا لإضفاء مزيد من القوام واللزوجة.
كيف يتم تخزين صلصة الصويا بعد الفتح؟
إذا لم يتم فتح صلصة الصويا ، يمكنك تخزينها في مكان بارد ومظلم.
ومع ذلك ، بمجرد فتحها ، من الأفضل تخزين صلصة الصويا في الثلاجة للمساعدة في الحفاظ على نكهتها ونضارتها.
ستستمر لعدة أشهر عند تخزينها بشكل صحيح ، لذا يمكنك استخدامها حسب الحاجة لإضافة نكهة إلى جميع وصفاتك المفضلة.
ما هي أشهر صلصة الصويا؟
إذا أخذنا في الاعتبار عادات التسوق للمستهلكين الغربيين ، فإن أصناف Kikkoman هي من بين أكثر المنتجات مبيعًا.
مذاق مرق الصويا جيد ، وبأسعار معقولة جدا.
في اليابان ، تبيع كيكومان أيضًا مبيعات جيدة ، وكذلك ياماسان.
كما أنهم يحبون صلصات الصويا القديمة هناك ، لذلك من المرجح أن يتفاخر المستهلكون في شيء مثل صلصة الصويا كيويا.
مطعم الوجبات الجاهزة
نظرًا لأن صلصة الصويا هي بهار متعدد الاستخدامات يتم استخدامه في العديد من أنواع الأطباق المختلفة ، فقد يكون من الصعب العثور على طبق متوازن بشكل جيد ولا يكون مذاقًا مالحًا بشكل مفرط.
Kikkoman Soy Sauce هي صلصة الصويا التي يمكنك استخدامها في أي شيء من غمس السوشي إلى الأرز المقلي وكقاعدة لشوربة رامين.
إنه يقدم نكهة غنية ولذيذة ومتوازنة بشكل جيد ، لذلك لا داعي للقلق بشأن كونه مالحًا جدًا أو طاغياً.
ولكن بعد ذلك عليك أيضًا التفكير في الخيارات الأخرى مثل صلصة الصويا المعتقة والداكنة والخفيفة وصلصة الصويا بالفطر.
يحتوي كل نوع من الأنواع المختلفة على نكهة فريدة خاصة به ، لذا يمكنك استخدامها حسب نوع الطبق الذي تعده.
في بعض الأحيان تريد حقًا تلك النكهة الترابية العميقة لنقل القلي السريع إلى المستوى التالي.
يم ، دعونا نجعل Okaka Onigiri الآن: صلصة الصويا المالحة ووصفة كاتسوبوشي
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.