أي نوع من الميسو تستخدمه للحساء؟
أشهر أنواع الميسو للحساء هي الأصفر والأبيض والأحمر. اللون الأصفر أخف من الأحمر الذي له طعم قوي ولذيذ. جرب الميسو الأبيض للشوربات الخاصة بك في البداية لأنه تم تخميره لمدة 3 أشهر فقط وله نكهة أكثر اعتدالًا ونكهة حلوة ومثالية للشوربات.
ستكون نقطة دخول رائعة إلى الأنواع الأخرى من الميزو التي قد تكون مربكة بعض الشيء في البداية. ومن مكتسب الذوق. إنه أيضًا المعجون المستخدم في صنع حساء الميسو.
يُطلق على الميسو الأبيض اسم شيرو ميسو وهو أفضل نقطة دخول إلى نكهات ميسو حساء يمكن ان يعرض. أضف 1 ملعقة كبيرة من شيرو ميسو لكل كوب ماء لشوربتك.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
أفضل معجون ميسو للمبتدئين
كلما كان اللون أفتح ، كان الطعم أكثر اعتدالًا ، وعادة ما أشتري ميسو الأبيض. ولكن يمكن استخدام أي ميسو مع القاعدة لتقليل الاستخدام ببساطة في حالة استخدام عجينة داكنة أو حمراء.
غالبًا ما يُطلق على الميسو الأبيض اسم "شيرو" ميسو.
علامتي التجارية المفضلة هي Miso Boom من PuroRaw ، لأنها لا تحتوي على MSG و إنه ميسور التكلفة جدًا:
العجينة السميكة غنية بشكل لا يصدق بالملح الدخاني اللذيذ والغنى الحلو. كانت نكهة أومامي هذه مهمة أساس الطبخ الياباني منذ العصور القديمة. يتميز Miso Boom بطعم حلو ولذيذ ، ونخب رائع للمبتدئين.
حساء ميسو يتكون أساسًا من الداشي والميسو (معجون فول الصويا) والمكونات التي تريدها. سأصف العملية بالتفصيل هنا.
يمكن استخدام مكونات مختلفة في صنع هذا الحساء الذي نستخدمه مثل التوفو و اكام. إنه طبق ياباني تقليدي يقدم مع أرز على البخار وغالبًا طبق جانبي آخر مثل بعض الخضار المشوية.
شوربة شيرو ميسو بيضاء للمبتدئين
المكونات
- 4 الكؤوس مرق الخضار (أو داشي لمذاق أكثر أصالة)
- 1 ورقة نوري (الأعشاب البحرية المجففة) مقطعة إلى مستطيلات كبيرة
- 3-4 ملعقة كبيرة. شيرو ميسو عجينة ميسو بيضاء
- ½ كوب السلق الأخضر مقطع
- ½ كوب بصل أخضر مقطع
- ¼ كوب التوفو ثابت مكعبة
تعليمات
- ضعي مرق الخضار أو الداشي في قدر متوسطة الحجم واتركيها على نار هادئة.
- أثناء غلي المرق ، ضع الميسو في وعاء صغير. أضيفي القليل من الماء الساخن واخفقي حتى تصبح ناعمة. اجلس جانبا.
- يُضاف السلق والبصل الأخضر والتوفو إلى الحساء ويُطهى لمدة خمس دقائق. يضاف النوري ويقلب.
- يرفع عن النار ويضاف خليط شيرو ميسو ويقلب حتى يمتزج.
- تذوق وأضف المزيد من الميسو أو قليل من ملح البحر إذا رغبت في ذلك. قدميها دافئة.
ركن المعلومات الغذائية
وصفة حساء ميسو سهلة للغاية. هناك ثروة من المضادات الحيوية التي يجب تناولها.
معجون ميسو عبارة عن مزيج من فول الصويا المطبوخ ، أ تتخمر وكيل وملح. هناك العديد من أنواع الميزو بما في ذلك الألوان التي تتراوح من خشب الجوز العاجي إلى الكستناء العميق.
لديهم نكهات من معتدلة إلى حارة تتراوح من المر إلى الحلو بعض الشيء.
يحتوي أرز الميسو الأبيض على المكون الرئيسي وهو منخفض في آثار فول الصويا.
الميسو الأصفر هو وسط ميسو - ليس قويًا جدًا وليس خفيفًا جدًا. هذا النوع مخمر بالشعير والأرز. استخدم هذا الميسو مع أطباق القلب والخضروات القوية مثل اللحوم الباذنجان والهليون.
تجنب تسخين الميسو بالغلي المباشر لأنه سيقتل النكهة.
كيف تضع ميسو في حساءك؟
يذوب الميزو مباشرة في المرق بعد غليه لتسخينه. لا يجب أن تغلي الميسو نفسه.
حساء ميسو دافئ ومريح وحار ، مع قطع صغيرة من التوفو والأعشاب البحرية في كل قضمة.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
