وضع تدور صحي على الأطعمة الفلبينية التقليدية
لا يمكن إنكار أن النظام الغذائي الفلبيني النموذجي يتكون من بعض الأطباق اللذيذة التي يمكن العثور عليها في أي مكان في العالم.
لسوء الحظ ، غالبًا ما تكون هذه الأطعمة غير مغذية بقدر ما هي لذيذة.
وفقا لدراسة أجراها معهد بحوث الغذاء والتغذية (FNRI) ، يتبع معظم الفلبينيين أنظمة غذائية غنية جدًا بالأرز والبروتين ولكنها تفتقر إلى الكمية الموصى بها من الفاكهة والخضروات.
لحسن الحظ ، لا يفقد الأمل لأنه ليس من الصعب التمييز بين الأطباق الصحية وغير الصحية.
من السهل أيضًا جعل نظامًا غذائيًا صحيًا بشكل ملحوظ ببساطة عن طريق تغيير بعض مكوناتك وتكييف طرق الطهي وفقًا لذلك.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًاأطعمة فلبينية صحية يجب تجربتها هذا العام
واحدة من أكثر الأطباق الصحية التي غالبًا ما تظهر في وقت الوجبات في الفلبين هي انسالادانج تالونج، سلطة باذنجان معطرة تُقدم غالبًا كمرافقة للحوم المشوية.
ليس الباذنجان مليئًا بالألياف والفيتامينات C و B6 والبوتاسيوم فحسب ، بل الفلفل الحار الإضافي والثوم والبصل والطماطم يمنح الطبق دفعة غذائية أكبر.
طبق غذائي شهير آخر هو بيناكبيت، يخنة صحية مصنوعة من البطيخ المر ، والبامية ، والاسكواش ، والطماطم والتي يتم تقديمها عادة إلى جانب السمك أو لحم الخنزير.
تشمل الأطباق المفيدة الأخرى Laing (طبق محضر من أوراق القلقاس المجففة) و جيسينج جيسينج (طبق حار مصنوع من فاصوليا خضراءوحليب جوز الهند والفلفل الحار).
مهما كانت لذيذة ، ليشون سيبو, لومبيانجو كانتون بانسيت ليست أكثر خيارات الأطعمة المغذية ومن الأفضل تناولها باعتدال.
نصائح لتحضير الطعام الصحي:
على الرغم من أن الأطعمة الفلبينية التقليدية لا تتضمن في كثير من الأحيان القلي العميق ، إلا أن التأثيرات الغربية وجدت طريقها ببطء إلى العديد من المطابخ في الفلبين.
من أجل تنظيم مستويات الكوليسترول وتعزيز صحة القلب ، من المهم الابتعاد عن القلي واستخدام قدر بخاري أو شواية أو فرن محمصة بدلاً من ذلك ، هذا ليس مناسبًا للاستخدام فحسب ، بل سيسمح لك أيضًا بإعداد طعامك بدون زيت.
إذا كانت الوصفة تتطلب زيتًا ، فاختر الزيتون أو جوز الهند أو زيت الكانولا بدلاً من الزيت النباتي العادي الذي عادة ما يكون مرتفعًا بشكل خطير في الدهون المشبعة.
مكونات صحية للطهي بها:
على الرغم من أن الأطعمة / الوصفات الفلبينية النموذجية غالبًا ما تكون مليئة بمكونات مثل صلصة الصويا والزيوت التي ليست بالضرورة صحية ، إلا أن هناك أيضًا عددًا من المكونات الصحية التي يمكن إضافتها إلى أطباقك لمنحها دفعة غذائية ترحيبية.
الثوم هو أحد المكونات الصحية التي تظهر غالبًا في الطبخ الفلبيني التقليدي.
بصرف النظر عن إضافة نكهة ورائحة لذيذة إلى أي طبق تقريبًا ، فهو أيضًا معزز قوي للمناعة معروف بتقليل الالتهاب أيضًا.
كالامانسي ، فاكهة حامضة تشبه الحمضيات ، تحتوي على مستويات عالية من فيتامين سي المعروف بأنه يعطي دفعة كبيرة لجهاز المناعة.
عصير الفاكهة ليس فقط لذيذًا للشرب ولكن يمكن استخدامه بسهولة في الصلصات والمخللات أيضًا.
جوز الهند هو الملك
غالبًا ما يستخدم جوز الهند ، بجميع أشكاله الرائعة ، في الطبخ والخبز في الفلبين.
خل جوز الهند، التي لها فوائد غذائية مماثلة لخل التفاح ، يمكن استخدامها في التتبيل ، والصلصات ، والتتبيلة.
غالبًا ما يتم تقديم ماء جوز الهند الغني بالبوتاسيوم مبردًا كمشروب منعش ولكن يمكن أيضًا استخدامه كقاعدة شوربة ولصنع شراب مثلج.
حليب وقشدة جوز الهند هي بدائل نباتية وصحية لمنتجات الألبان ، وهي مليئة بالفيتامينات والحديد وفوسفور الكالسيوم والمغنيسيوم وهي متعددة الاستخدامات للغاية.
يستخدم زيت جوز الهند أيضًا بكثرة خاصة في الخبز ويمكن أيضًا أن يضفي لمسة صحية وعطرية للقلي العادي.
حدد دائمًا خيارات الأطعمة الصحية
من المعروف أن الكثير من الأطعمة الفلبينية ، مثل صلصة الصويا ، تحتوي على نسبة عالية جدًا من الصوديوم مما قد يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية إذا تم تناولها على مدى فترة طويلة من الزمن.
بدلا من استخدام كميات وفيرة من معجون الروبيان وصلصة الصويا لتذوق الطعام ، وصنع خلطات توابل صحية وفريدة من نوعها ، واستخدم مرق منخفضة الصوديوم كقاعدة لأطباقك.
قم بالتبديل إلى حليب قليل الدسم أو حليب جوز الهند بدلاً من استخدام الكريمة الثقيلة في الحساء والصلصات واستخدم القمح الكامل أو السوبا أو نودلز الحنطة السوداء بدلاً من الصنف المعتاد.
حاول استخدام المكونات الطازجة قدر الإمكان ، وتجنب الأطعمة المصنعة قدر الإمكان.
يعد الطعام جزءًا مهمًا جدًا من الثقافة الفلبينية.
لحسن الحظ ، يمكن لبعض التعديلات السهلة أن تجعل الطعام التقليدي أكثر صحة بشكل كبير ، مما يقلل من التأثير السلبي طويل الأجل ، والاستهلاك بكميات كبيرة على الجسم.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
