الساشيمي: طعام شهي من البحر [ليس فقط من البحر!]
يتكون الساشيمي من شرائح رقيقة من الأسماك النيئة أو المأكولات البحرية. يمكن تقديمه كطبق مقبلات أو طبق رئيسي أو طبق جانبي.
أفضل جزء في الساشيمي هو أنه يمكن تصميمه حسب ذوقك. يمكنك اختيار نوعك المفضل من الأسماك أو المأكولات البحرية لإعداد طبق مثالي لك.
سواء كنت تبحث عن شيء خفيف ومنعش أو شيء أكثر إشباعًا وقلبًا ، فإن الساشيمي لديها ما تقدمه للجميع.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
ماذا تعني كلمة "ساشيمي"؟
تأتي كلمة "ساشيمي" من الكلمتين اليابانيتين "سا" وتعني "ثاقب" و "شيمي" وتعني "الجسد". يُعتقد أن هذا الاسم قد أطلق على الطبق لأن شرائح السمك أو المأكولات البحرية رقيقة جدًا بحيث تبدو وكأنها مثقوبة.
وبالتالي فهي عبارة عن لحم مثقوب ، مما يعني أنه يمكن أن يكون سمكًا أو مأكولات بحرية أو حتى لحومًا أخرى (مثل ساشيمي الحصان).
كيف يصنع الساشيمي؟
مفتاح صنع الساشيمي اللذيذ هو أن تبدأ بالأسماك الطازجة أو المأكولات البحرية الممكنة. يجب تنظيف الأسماك والتخلص منها على الفور بعد صيدها. ثم يتم تجميدها في عملية تسمى "التجميد السريع" ، مما يساعد على الحفاظ على جودة الأسماك.
بمجرد تجميد السمك ، يصبح جاهزًا للتقطيع إلى شرائح. يستخدم طهاة الساشيمي سكاكين خاصة تسمى "ياناجيبا" لصنع شرائح سمك رقيقة وحتى. يمكن أن يختلف سمك الشرائح اعتمادًا على نوع السمك المستخدم وتفضيل الطاهي.
بعد تقطيع السمك إلى شرائح ، يُطلى ويُقدم مع مجموعة متنوعة من الصلصات والمقبلات. أكثر صلصة التغميس شيوعًا للساشيمي هي صلصة الصويا ، لكن الوسابي (الفجل الياباني) والزنجبيل من الخيارات الشائعة أيضًا.
ما هي أشهر أنواع الساشيمي؟
هناك العديد من أنواع الساشيمي المختلفة ، ولكن بعض الأنواع الأكثر شيوعًا تشمل:
- ماجورو (تونة)
- ساكي (سلمون)
- هاماتشي (يللتيل)
- ايبي (جمبري)
- يوني (قنفذ البحر)
ماذا يشبه طعم الساشيمي؟
يختلف طعم الساشيمي باختلاف نوع الأسماك أو المأكولات البحرية المستخدمة. بشكل عام ، الساشيمي هو طبق حساس للغاية ذو نكهة خفيفة ومنعشة لأنه يتم استخدام المأكولات البحرية الطازجة فقط. قوام الساشيمي فريد أيضًا - فهو ناعم ويذوب في فمك.
ما اصل الساشيمي؟
يعتقد الكثيرون أن الساشيمي نشأ من طبق يسمى ناماسو مصنوع من الأسماك والخضروات غير المطبوخة والمقطعة إلى شرائح رقيقة والخل ، والتي كانت موجودة منذ فترة هييان.
أصبح الساشيمي يتمتع بشعبية متزايدة مع تعرض المزيد من الناس للثقافة والمأكولات اليابانية. يوجد الآن بشكل شائع في قوائم السوشي مطاعم حول العالم.
ما الفرق بين الساشيمي والسوشي؟
السوشي هو نوع من الأطباق التي تحتوي على أرز بالخل ، بينما الساشيمي عبارة عن شرائح رقيقة من الأسماك النيئة أو المأكولات البحرية.
ما الفرق بين الساشيمي ونيجيري؟
نيجيري هو نوع من السوشي يتضمن شريحة من الأسماك النيئة أو المأكولات البحرية فوق أرز بالخل ، بينما الساشيمي عبارة عن شرائح رقيقة من الأسماك النيئة أو المأكولات البحرية.
آداب الساشيمي
إذا كنت جديدًا في تناول الساشيمي ، فهناك بعض النصائح المتعلقة بآداب السلوك التي يجب أن تضعها في اعتبارك.
أولاً ، يعتبر من الوقاحة أن تلتقط قطعة من الساشيمي بيديك. بدلاً من ذلك ، استخدم عيدان تناول الطعام لالتقاط الأسماك وتغميسها في صلصة الصويا قبل تناولها.
ثانيًا ، تأكد من تناول الزنجبيل الذي يقدم مع الساشيمي. يستخدم الزنجبيل لتطهير ذوقك بين أنواع مختلفة من الأسماك.
هل الساشيمي صحي؟
الساشيمي طبق صحي لأنه منخفض السعرات الحرارية والدهون. كما أنه مصدر جيد للبروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية والفيتامينات A و D.
ومع ذلك ، يمكن أن يحتوي الساشيمي أيضًا على نسبة عالية من الزئبق اعتمادًا على نوع الأسماك المستخدمة. لذلك ، من المهم تناول الساشيمي باعتدال وتجنب الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من الزئبق ، مثل سمك القرش وسمك أبو سيف والماكريل (وهي ليست الأنواع المعتادة من الساشيمي).
وفي الختام
الساشيمي هو طبق خفيف لذيذ لأولئك الذين يحبون السمك وإضافة رائعة لتناولها بجانب السوشي الآخر في مطعم السوشي.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
