تان تان رامين ضد تونكوتسو: مواجهة 2 من أنماط رامين اللذيذة
هل تساءلت يومًا ما الفرق بين تان تان رامين أو "تانتانمين"وتونكوتسو؟ إذا كان الأمر كذلك ، فأنت في المكان الصحيح.
تان تان رامين عبارة عن رامين حار على طراز سيتشوان مع نودلز مجعدة في مرق أساسه الفلفل الحار ، بينما يحتوي Tonkotsu على مرق دسم قائم على لحم الخنزير مع نودلز مستقيمة ورقيقة. عادة ما يكون Tan Tan Ramen أكثر توابلًا مع قوام أكثر قوة. يمنحها معجون السمسم وزيت الفلفل الحار نكهة جريئة وحارة.
في منشور المدونة هذا ، سنجري اختبارًا لتذوق هذين الأسلوبين الشائعين من رامين لمساعدتك في تحديد أيهما يناسبك.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
تان تان رامين مقابل تونكوتسو
تان تان رامين هو نوع من الرامن نشأ في الصين وهو الآن شائع في اليابان. يتميز بمرقه الحار المصنوع من السمسم ولحم الخنزير المفروم والنودلز السميكة المجعدة.
يتكون المرق من مزيج من معجون السمسم وزيت الفلفل الحار وصلصة الصويا ، مما يمنحها نكهة غنية وحارة.
يُضاف لحم الخنزير المفروم إلى المرق ويُطهى حتى يصبح طريًا ولذيذًا. تُطهى النودلز السميكة المجعدة بشكل منفصل وتُضاف إلى المرق قبل التقديم.
Tonkotsu هو نوع من الرامن نشأ في اليابان وهو الآن شائع في جميع أنحاء العالم. يتميز بمرقه الكريمي القائم على لحم الخنزير وشرائح لحم الخنزير والمعكرونة الرقيقة المستقيمة.
تُصنع المرق عن طريق سلق عظام لحم الخنزير لعدة ساعات ، مما ينتج عنه مرق سميك ودسم ولذيذ.
تُضاف شرائح لحم الخنزير إلى المرق وتُطهى حتى تصبح طرية ولذيذة. تُطهى النودلز الرفيعة المستقيمة بشكل منفصل وتُضاف إلى المرق قبل التقديم.
عادة ما يكون Tan Tan Ramen أكثر توابلًا من Tonkotsu وله نسيج أكثر قوة. يمنحها معجون السمسم وزيت الفلفل الحار نكهة جريئة وحارة ، بينما تضيف المعكرونة السميكة المجعدة ملمسًا رائعًا.
من ناحية أخرى ، يحتوي Tonkotsu على ملمس أكثر نعومة ودسمًا. تمنحه عظام لحم الخنزير مرقًا غنيًا ولذيذًا ، بينما تضيف المعكرونة الرفيعة المستقيمة ملمسًا خفيفًا ودقيقًا.
طعم
تان تان رامين وتونكوتسو رامين لهما ملامح نكهة مختلفة. يتميز Tan Tan Ramen بنكهة حارة ولذيذة مع لمسة من الحلاوة ، بينما يتمتع Tonkotsu Ramen بنكهة كريمية غنية مع لمسة من الخنزير. عادةً ما يتم تقديم Tan Tan Ramen مع زيت الفلفل الحار الحار ، بينما يتم تقديم Tonkotsu Ramen عادةً مع مرق كريمي أساسه لحم الخنزير.
الملمس
يتميز Tan Tan Ramen بقوام مطاطي ، بينما يتميز Tonkotsu Ramen بقوام أكثر نعومة ومخمل. عادة ما يتم تقديم تان تان رامين مع نودلز أكثر سمكًا (هنا المزيد من أنواع المعكرونة) ، بينما يتم تقديم Tonkotsu Ramen عادة مع المعكرونة الرقيقة.
الطبقة
عادةً ما يتم تقديم Tan Tan Ramen مع مجموعة متنوعة من الإضافات ، مثل لحم الخنزير والبيض وبراعم الخيزران والخضروات. عادةً ما يتم تقديم Tonkotsu Ramen مع مجموعة متنوعة من الإضافات ، مثل لحم الخنزير والبيض والأعشاب البحرية والفطر.
ما هو تان تان رامين؟
تان تان رامين هو طبق رامين ياباني مصنوع من مرق السمسم الحار ويعلوه لحم الخنزير المفروم.
إنه طبق شهير في اليابان وغالبًا ما يتم تقديمه مع طبقات مختلفة مثل البصل الأخضر والنوري (الأعشاب البحرية) والزنجبيل المخلل.
المرق عبارة عن عظام لحم خنزير مسلوق وخضروات وتوابل وتوابل مختلفة. عادة ما يُفرم لحم الخنزير ويطهى في مرق قبل إضافته إلى المعكرونة.
عادة ما يتم تقديم الطبق مع العديد من التوابل مثل الفلفل الحار وزيت السمسم وصلصة الصويا.
يعطي زيت الفلفل الحار الطبق نكهته الحارة المميزة ، بينما يضيف زيت السمسم نكهة الجوز. تستخدم صلصة الصويا لإضافة نكهة مالحة للطبق.
عادة ما يتم تقديم الطبق مع طبقات مختلفة مثل البصل الأخضر وعشب البحر والزنجبيل المخلل.
يوفر البصل الأخضر ملمسًا مقرمشًا ونكهة بصل خفيفة ، بينما يضيف النوري نكهة مالحة ونكهة أومامي. يضيف الزنجبيل المخلل حلاوة وحموضة خفيفة إلى الطبق.
يعد Tan Tan Ramen طبقًا شهيرًا في اليابان ويمكن العثور عليه في العديد من المطاعم ومحلات بيع الرامن. إنه طبق رائع للاستمتاع به في يوم بارد أو عند البحث عن شيء حار ولذيذ.
ما هو تونكوتسو؟
تونكوتسو هو رامين ياباني اكتسب شعبية متزايدة في السنوات الأخيرة. إنه مرق أساسه لحم الخنزير يتم صنعه عن طريق سلق عظام لحم الخنزير والدهون والكولاجين على نار عالية لعدة ساعات.
المرق الناتج يكون حليبيًا وغنيًا ومليئًا بالنكهة. يُقدم تونكوتسو رامين عادةً مع نودلز رفيعة ومستقيمة ، ويعلوها مجموعة متنوعة من المكونات مثل شاشو (شرائح لحم البطن) ، أجيتاما (بيض مسلوق محنك) ، مينما (براعم الخيزران المحنك) ، نوري (أعشاب بحرية) ، بصل أخضر ، وكيكراج. (عيش الغراب الخشبي).
يقال إن أصول تونكوتسو رامين تعود إلى منطقة هاكاتا في فوكوكا باليابان ، حيث تم تقديمها لأول مرة في أوائل القرن العشرين.
تم صنع الحساء في الأصل من مرق عظم لحم الخنزير البسيط ، ولكن على مر السنين ، تطورت لتشمل مكونات أخرى مثل الثوم والزنجبيل وصلصة الصويا.
يتم طهي المرق عادة لعدة ساعات ، مما يمنحه ملمسًا فريدًا ونكهة كريمية.
تونكوتسو رامين هو طبق شهير في اليابان وهو متوفر الآن على نطاق واسع في العديد من البلدان في جميع أنحاء العالم.
يتم تقديمه أيضًا في بعض الأحيان مع مجموعة متنوعة من الصلصات ، مثل شويو (صلصة الصويا) والميسو (معجون فول الصويا المخمر) والفارغ (صلصة حلوة ولذيذة).
وفي الختام
في الختام ، كلاهما تان تان رامين وتونكوتسو شوربات يابانية شهية وشعبية ، فقط من أنواع مختلفة. تان تان رامين هو طبق حار ولذيذ مع مرق كريمي سميك ، بينما تونكوتسو هو مرق لحم خنزير غني باللبن.
كلا الطبقين لذيذان ويمكن الاستمتاع بهما بعدة طرق مختلفة. إذا كنت تبحث عن وجبة لذيذة ومريحة ، فمن المؤكد أن ترضي تان تان رامين أو تونكوتسو.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
