حساء ميسو مقابل مرق الحساء الياباني الصافي: ما الفرق؟
في الثقافة اليابانية ، هناك الكثير من الحساء الذي يشربونه والذي يتناسب بشكل جيد مع وجباتهم. إنها لطيفة بشكل خاص في الأيام الممطرة الباردة!
حساء واحد ربما سمعت عنه هو حساء ميسو. حساء ميسو يستخدم المرق معجون ميسو (فول الصويا المخمر) والداشي (مخزون الأسماك أو الأعشاب البحرية) والخضروات.
يوجد أيضًا حساء ياباني صاف ، يُعرف أيضًا باسم "Miyabi حساء". أنت تغلي مرق اللحم والخضروات معًا لتكوين مرق ميابي!
المكونات الرئيسية المستخدمة في جعل كل طبق يغير مظهره. معجون الميسو الموجود في حساء ميسو يعطي الطبق لونًا معتمًا تقريبًا.
يقوم الطاهي الذي يحضر ميابي بإزالة الخضار بعد غليان المرق ، مما يعطي الحساء مرقًا واضحًا ويطلق عليه لقب "الحساء الياباني الصافي".
كلا الحساءين يستخدمان الخضار في المرقة والبصل الأخضر في مقبلاتهما. ومع ذلك ، فإن عمق النكهة يكون أكثر ثراءً في حساء الميسو. يضيف معجون الميزو أومامي إلى الحساء الذي لا يحتويه الحساء الياباني الصافي.
تُفرّق الإضافات لكل مرق بين هذين الشوربين الكلاسيكيين.
حساء ميسو تقليديا يشمل التوفو والبصل الأخضر. من الشائع أيضًا إضافة خضروات أخرى ، مثل الفطر والجزر والبصل. حتى أن بعض الناس يضيفون المعكرونة!
يشتمل حساء الميابي عمومًا على شرائح رقيقة من الفطر والبصل الأخضر.
تابع القراءة لمعرفة الحساء الياباني التقليدي الذي يملأ رغباتك.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
كيف يتم استخدام حساء ميسو وحساء ميابي؟
تقدم المطاعم اليابانية في كثير من الأحيان حساء ميسو وحساء ميابي كخيارات للمقبلات. الاسم العامي لميابي هو "حساء هيباتشي" بسبب انتشاره في مطاعم هيباتشي. من الأسهل تقديم حساء ميسو كطبق مستقل لأن استخدامه للتوفو ومرونة إضافة الخضار تجعله حساءًا أكثر صحة.
سيشرب اليابانيون أيضًا حساء ميسو على الإفطار. كلا الشوربة ممتازة للاقتران مع الأرز والخضروات.
بينما يشرب الناس حساء ميسو كوجبة ، يعمل حساء ميامي بشكل أفضل كطبق جانبي أو مقبلات لبقية الوجبة.
اقرأ أيضا: ماذا تتوقع في بوفيه هيباتشي
الفرق الغذائي بين حساء ميسو والحساء الياباني الصافي
يعتبر كلا الحساءين خيارين ممتازين إذا كنت تشاهد السعرات الحرارية التي تتناولها. اعتمادًا على تحضير كل حساء والخضروات المضافة ، قد يتغير عدد السعرات الحرارية.
ومع ذلك ، فإن متوسط حصة حساء ميابي يحتوي على حوالي 47 سعرة حرارية. متوسط حصة حساء ميسو (المحضر بالتوفو والبصل الأخضر) حوالي 90 سعرة حرارية.
نظرًا لأن كلا الشوربة يتم تحضيرها من مخزون اللحوم ، فإن كلاهما يحتوي على بعض المحتوى من البروتين. إذا كنت تبحث عن إضافة المزيد من البروتين ، فإن حساء ميسو يميل إلى الحصول على حوالي 2 جم بروتين إضافي لكل حصة (6 جم / حصة) من حساء ميابي (4 جم / حصة).
حساء ميسو وحساء ميابي كلاهما مصدران منخفضان للكوليسترول ، لذا يمكن أن يكونا إضافات رائعة لنظامك الغذائي. يحتوي كلا الحساءين أيضًا على فيتامينات من الخضروات الموجودة في مخزونهما ، مثل فيتامين ك.
يمكن أن يحتوي كلا الحساءين على نسبة عالية من الصوديوم. لذلك إذا كنت تراقب كمية الملح التي تتناولها ، فقد ترغب في مشاهدة كمية الحساء التي تشربها ، أو تحضيرها بعناية لتقليل كمية الصوديوم التي تحصل عليها.
الفوائد الصحية لكل حساء
غالبًا ما يلجأ الأشخاص الذين يتطلعون إلى اتباع نظام غذائي أو مراقبة أوزانهم إلى كل من حساء ميسو وحساء ميابي. ومع ذلك ، فإن الفوائد الصحية لإدراج هذه المرق في نظامك الغذائي لا تقتصر فقط على فقدان الوزن وحده.
فيما يلي بعض الفوائد الصحية الأخرى التي يمكنك الحصول عليها من شرب هذه الحساء!
حساء ميسو
حساء ميسو قليل الدسم نسبيًا. ثبت أن الأطعمة قليلة الدسم تفيد البنكرياس وتمنع حرقة المعدة.
يحتوي فول الصويا المستخدم في معظم معاجين الميزو على الأحماض الأمينية الضرورية لصحة الإنسان ، لذلك يمكن أن يكون حساء الميسو بديلاً عن أطباق اللحوم.
أظهرت الدراسات أيضًا أن حساء الميسو مفيد للهضم. تضيف عملية التخمير لفول الصويا في عجينة ميسو بكتيريا جيدة مثل البروبيوتيك ، مما يساعد أمعائك على الاستمرار في العمل بشكل جيد.
عملية التخمير المستخدمة في حساء ميسو تجعل الحساء غنيًا بمضادات الأكسدة. تعمل مضادات الأكسدة على تقليل الجذور الحرة في خلاياك ، والتي بدورها يمكن أن تؤدي إلى تحسين صحة القلب.
شوربة ميابي
حساء ميابي خالي من الكوليسترول. تعتبر الأطعمة منخفضة الكوليسترول خيارات استثنائية لشرايينك وقلبك.
بالإضافة إلى هذه الفوائد ، فإن الحساء الياباني الصافي منخفض الدهون ، مثل حساء الميسو. هذا يعني أنه من غير المحتمل أن يسبب حساء ميابي حرقة المعدة.
الحساء الياباني الصافي سهل للغاية على المعدة ، لذلك إذا كنت تتعافى من مرض ما ، فهو خيار رائع للحفاظ على حالتك بلطف. علاوة على ذلك ، يمكن أن تساعد خاصية تدفئة الحساء في مكافحة المرض.
المواد المضادة للأكسدة الموجودة في مخزون الحساء تجعله خيارًا رائعًا لمحاربة الالتهاب. إذا كنت منتفخة ، جرب كوبًا من حساء ميابي.
حساء ميابي مصدر جيد للماء والألياف. في حين أنه قد لا يحتوي على نفس القدر من البروتين حساء ميسو، يمكن أن تكون طريقة رائعة لبدء وجبة مع زيادة كمية السوائل التي تتناولها والألياف.
أي حساء يجب أن تشرب؟
يعتبر كلا الحساءين إضافيين ممتازين لوجبة يابانية ، لذلك سيكون أحدهما طبقًا جانبيًا رائعًا مع الأرز والخضروات المقلية أو اللحم. إذا كنت تبحث عن حساء يقف بمفرده كوجبة ، فإن الميزو يحتوي على المزيد من البروتين والمواد المغذية. ولكن إذا كنت تبحث عن مقبلات خفيفة ومليئة بالألياف ، فقد يكون حساء ميابي في زقاقك.
اقرأ أيضا: جرب هذا اللحم البقري اللذيذ على طريقة طوكيو
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
