طرق سهلة بشكل لا يصدق لطهي لحم البقر بطريقة Misono Tokyo
Misono هو لقب ياباني يعود تاريخه إلى القرن السابع الميلادي للعائلات المالكة لعشيرة Misono و Kasahara.
لاحقًا ، في عام 1945 ، أُطلق على طريقة التقديم التي يُطبخ فيها الكوليناريون شرائح اللحم وغيرها من الأطعمة الشهية على مقلاة تيبانياكي الحديدية ويقدمونها للعملاء عبر المنضدة أسلوب الطهي "ميسونو".
اختيار اللحوم النموذجي لهذا المطبخ هو لحم البقر ، لذلك سأتحدث عن وصفة اللحم البقري Misono Tokyo في هذه المقالة.
على ما يبدو ، فإن الطهاة اليابانيين وغير اليابانيين في الأجزاء الأخرى من العالم لديهم وصفات فريدة خاصة بهم من لحم بقري ميسونو. ومع ذلك ، سأتناول فقط أشهر المطاعم التي يتم تقديمها بشكل شائع في مطاعم تيبانياكي في طوكيو.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
أنماط مختلفة من لحم البقر ميسونو
دعونا نلقي نظرة على أول أسلوب للطهي ، وهو لحم بقري ميسونو طوكيو.
وصفة لحم بقري ميسونو على طريقة طوكيو
معدات
- وعاء الطبخ x2
المكونات
- 2 جنيه لحوم البقر قطع سوكيياكي
- 1 كوب ماء
- 1/4 كوب صلصة الصويا كيكومان
- 1/2 ملعقة كبيرة mirin
- 1/4 كوب صلصة المحار
- 4 قطرات زيت السمسم يعتمد على مدى قوة المذاق التي تريدها
- 4 الكؤوس الأرز على البخار
- ملح ، فلفل ، سكر حسب الرغبة (أضف هذا في آخر دقيقة من الطهي)
- 2 قرنفل ثوم مفروم
- 2 متوسط بصل أبيض مقطع
- 1/4 كوب نشا الذرة
- 1 ملعقة كبيرة حبوب السمسم محمص
- 1/2 جنيه براعم الفاصوليا
- 1 كوب جزر
- 1 كوب فاصوليا خضراء
تعليمات
- قم بتشغيل الموقد ، واضبط القدر على السطح ، و اضبط درجة الحرارة على متوسطة إلى عالية. يُسكب في الماء وصلصة الصويا والميرين والثوم المفروم وصلصة المحار. يُغلى المزيج.
- أضيفي شرائح اللحم واتركيها تنضج لمدة 4-5 دقائق.
- ضعي البصل المفروم في القدر مع اللحم البقري ومزيج صلصة الصويا ، ثم اتركيه ينضج لبضع دقائق أخرى أو حتى يصبح البصل شفافًا.
- اطبخ الأرز حسب التعليمات.
- اضبط المذاق حسب رغبتك بإضافة الملح والفلفل والسكر.
- قم بإذابة جزء من نشا الذرة في نصف كوب ماء وأضفه إلى المزيج للحصول على صلصة أكثر سمكًا. أضف المزيد إذا كنت تريد أن تكون الصلصة أكثر سمكًا.
- ضعي الأرز في سلطانيات فردية (املأه بالأعلى) وضعي فوقها لحم بقري ميسونو. ثم أضيفي مزيج براعم الفاصوليا المقلية كإضافات إضافية.
- يرش السمسم المحمص ويقدم.
يمكنك دائمًا إضافة بيضة مسلوقة وبعض الذرة إلى الطبق للحصول على طعم حلو إضافي وبعض الجسم باستخدام البيض.
الآن في مقالاتي السابقة ، تحدثت غالبًا عن وصفات أسلوب التيبانياكي. لكن هناك بالتأكيد وصفات أخرى لتجربتهاخاصة عندما تتحدث عن المأكولات اليابانية وأساليب الطبخ.
شاهد هذا الفيديو بواسطة مستخدم يوتيوب CookyMe:
وصفة لحم ميسونو (لحم بقري وخضار مقلي)
إليك نوع آخر من لحوم البقر Nisono يجب أن تجربه.
وصفة لحم البقر Misono هذه ترقى حقًا إلى عنوان هذه المقالة لأنها حقًا سهلة الطهي بشكل لا يصدق وهي أيضًا على طراز طوكيو. هذه الوصفة أسهل في الطهي مقارنة بتلك الأطعمة التي تشبه التيبانياكي ، لأن ... حسنًا ، لست بحاجة إلى تيبانياكي لطهيها!
أنت فقط بحاجة إلى مقلاة ، أخرى أواني المطبخ الأساسية، وهذا كل شيء. ستكون في طريقك المرح لصنع لحم بقري ميسونو على طريقة طوكيو مع الخضار المقلية وتقديم وجبة رائعة لعائلتك وأصدقائك!
لذلك دعونا نلقي نظرة على ذلك تم.
المكونات:
• 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
• فلفل
• 1/2 كيلو لحم بقري ، (استخدم قطع لحم الخاصرة) ، مقطعة إلى شرائح على طريقة السوكيياكي
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 3 ملاعق كبيرة زبدة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 بصلة بيضاء متوسطة الحجم ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 1 جزرة متوسطة الحجم
• 1/3 كوب من براعم الفاصوليا (توج)
• 4 أكواب أرز مطهو على البخار
• 4 بيض عضوي للإضافات
طريقة الاستخدام
- أحضر وعاء خلط متوسط الحجم واخلط الفلفل والملح وزيت السمسم والسكر وصلصة الصويا فيه ، ثم اخلطها جيدًا. ضعي شرائح اللحم البقري فيها وانقعيها لمدة 20-25 دقيقة أو طوال الليل.
- شغل الموقد وضع وعاء الطهي فوقه ، ثم اضبط الحرارة على متوسطة. يُسكب الزيت ويُسخن الزبدة. قلبي براعم الفاصوليا والجزر والبصل واقليهم لمدة 2-3 دقائق.
- اكشطي المقلاة وضعي الخضار على جانب واحد لبعض الوقت ، ثم ارفعي درجة الحرارة. يُضاف اللحم البقري ويُقلى لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
- قلبي جميع المكونات في المقلاة واقلي اللحم البقري حتى ينضج ، ثم رشيه بالملح والفلفل.
- حضري 4 أوعية صغيرة واقسمي الأرز بينها بالتساوي. يُضاف لحم بقري ميسونو كإضافات ويُضاف البيض وهو لا يزال ساخنًا. ثم تقدم.
إذا كنت ستطبخ لحم بقر ميسونو ، فقم بتسجيل المغادرة إكسسوارات الطبخ الرائعة هذه كذلك
لحم بقري ميسونو مع براعم الفاصوليا والجزر والملفوف
إليكم وصفة أخرى من لحم البقر Misono Tokyo التي تجمع بين اللحوم والخضروات بالتساوي ، حتى تتمكن من الاستفادة من القيمة الغذائية التي ستعطيها هذه الوصفة الرائعة!
ربما لاحظت أن الوصفات لها أوجه تشابه كبيرة مع مكوناتها. ومع ذلك ، يمكنك تجربة الأطباق الجانبية أيضًا استبدل المرين بالشمبانيا أو أي نبيذ آخر من اختيارك في حال كنت ترغب في تحسين طعم الوصفة.
بدلاً من استخدام براعم الفاصوليا والملفوف والجزر ، يمكنك استخدامها الباذنجان (اصنع عجة الباذنجان معها) ، أو القرع المر (مقلي مع البيض المخفوق) ، أو البامية بالبيض الطازج أو المطبوخ على البخار.
المكونات:
لحوم البقر ميسونو:
• 500 غ من لحم الخاصرة بقري ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة ميرين أو نبيذ أبيض
• 3 ملاعق كبيرة سكر
• 3 ملاعق كبيرة زبدة
• 3 ملاعق كبيرة صلصة صويا كيكومان
• ملح وفلفل
للطبق الجانبي:
• براعم الفاصوليا
• جزر مقطع شرائح رقيقة
• ملفوف مقطع إلى شرائح رفيعة
• براعم الفاصوليا
• 3 فص ثوم مفروم
• 1 بصلة بيضاء مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملاعق كبيرة زبدة
• 3 ملاعق كبيرة ماء
• 2 ملعقة صغيرة زيت سمسم
• ملح وفلفل
طريقة الاستخدام
- يتبل لحم الخاصرة بالملح والفلفل.
- شغل الموقد ، وضعي مقلاة حديدية فوقه ، واضبطي الحرارة على حرارة متوسطة إلى عالية ، ثم سخني زيت الزيتون والزبدة.
- ضعي شرائح اللحم على السطح الساخن للمقلاة وضعي الثوم معها أيضًا. ثم اقليه لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح طريًا وبنيًا ذهبيًا.
- نضيف صلصة الصويا كيلكومان مع التحريك جيداً. ثم أطفئ الموقد.
- أحضر مقلاة منفصلة وقم بتسخين الزيت والزبدة فوق الموقد ، ثم اقلي الثوم والبصل.
- نضع شرائح الكرنب والجزر وبراعم الفاصوليا في شرائح ويقلب لمدة 2-3 دقائق.
- أضف الماء والملح والفلفل وزيت السمسم. اخلط جيدًا وأغلق الموقد بعد دقيقتين أخريين.
- حضري 4 سلطانيات صغيرة واملئيها بالأرز. نضع اللحم البقري ميسونو كإضافات مع الخضار المقلية ، ثم قدميها.
حقائق غذائية
الحصص لكل وصفة: 4
مبلغ لكل خدمة:
• السعرات الحرارية: 492.0
• إجمالي الدهون: 27.9 جرام
• الكوليسترول: 142.7 ملغ
• الصوديوم: 1,025.9 مجم
• إجمالي الكربوهيدرات: 9.3 جرام
• الألياف الغذائية: 2.2 جرام
• البروتين: 49.1 جرام
إتمام عملية الشراء لدينا دليل شراء تيبانياكي لأطباق الشواء المنزلية وملحقاتها.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
