داشي مقابل كومبو: الاختلافات وكيفية استخدام كليهما
عندما تبحث عن المأكولات اليابانية ، فإن أول ما ستراه هو ذكرها داشي أو مخزون داشي. عنصر آخر قد تراه عادة هو شيء يسمى كومبو.
قد تتساءل عما إذا كنت أطبخ وصفة يابانية ، فما المكون الذي يجب أن تستخدمه؟ هل يجب أن تختار داشي على كومبو؟ هل لأحدهما استخدامات أكثر على الآخر؟
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًاسؤال مخادع
في واقع الأمر ، عند استخدام الداشي ، فمن المحتمل جدًا أنك تستخدم أيضًا كومبو في نفس الوقت. هذا بسبب حقيقة بسيطة مفادها أن kombu ، وهو نوع من عشب البحر الصالح للأكل أحد المكونات الرئيسية المستخدمة في صنع الداشي.
كومبو ليس نوعًا منفصلاً من الأسهم ، على الرغم من أنك قد تراه مستخدمًا في المطبخ الياباني لأشياء أخرى غير الداشي.
بصرف النظر عن استخدامه في الداشي ، فإن kombu تقدم بشكل رائع في السلطة وتوفر الكثير من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسمك. بخلاف ذلك ، فإن kombu و dashi هما عمليا واحد ونفس الشيء.
اقرأ أيضا: هل kombu و wakame و kelp هي نفسها؟
أهمية الكومبو في داشي
في حين أن رقائق السمك المستخدمة في صنع الداشي عنصر مهم ، فإن الكومبو في الداشي هو النجم الحقيقي للعرض. كومبو مليء بنوع من النكهات يعرف باسم أومامي ، المعروف بكونه مالح للغاية. إنه طعم يرتبط عادة بالمرق واللحوم المطبوخة. نظرًا لأن الداشي غالبًا ما يستخدم في أطباق مثل حساء الرامين والميسو ، فمن المنطقي أن يكون الكومبو مكونًا مهمًا للداشي.
بعد كل شيء ، وعاء من رامين أو حساء ميسو لن يكون هو نفسه بدون ذلك المذاق اللذيذ الذي يقدمه الداشي. بدون الكومبو في الداشي ، ستوفر تلك الأطباق تجربة أقل إرضاءً لذوقك.
اقرأ أيضا: هل يمكنك صنع داشي بأعشاب واكامي البحرية؟
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
