صلصة ورشيسترشاير مقابل صلصة ستيك و A1 | وأوضح الاختلافات
سر الحصول على شريحة لحم لذيذة هو الصلصة المستخدمة في التوابل والتتبيل. بدون صلصة جيدة ، يمكن أن ينتهي مذاق شريحة لحم خفيفة وغير شهية.
تهدف الصلصات ، وخاصة صلصة الستيك ، إلى تحسين نكهة الستيك وإضافة طبقة إضافية من النكهة.
هناك عدد قليل من الصلصات الشائعة التي يتم استخدامها بانتظام على شرائح اللحم ، واثنان من أكثر الخيارات شيوعًا هما صلصة الستيك ، وخاصة العلامة التجارية A1 Heinz و رسيستيرشاير صلصة المعروف بنكهة أومامي اللذيذة.
لذا ، ربما تتساءل ما هو الفرق بين هذه الصلصات؟
صلصة Worcestershire هي بهار سائل بني ولذيذ مصنوع من الخل والأنشوجة التي نشأت في بريطانيا. صلصة ستيك هي بهار أساسه الطماطم ، وعادة ما يكون بني اللون مع نكهة حارة. A1 هي علامة تجارية شهيرة لصلصة اللحم ذات المذاق المالح والحامض.
في هذا الدليل ، سأشرح الاختلافات بين صلصة ورشيسترشاير وصلصة الستيك وصلصة اللحم من العلامة التجارية A1.
ستجد النكهات والمكونات المختلفة وطرق استخدام هذه الصلصات.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
ما الفرق بين صلصة ورشيسترشاير وصلصة الستيك وصلصة A1؟
لفهم الفرق بين كل صلصة ، علينا أن ننظر إلى النكهات والمكونات والاستخدامات.
الفرق الرئيسي هو أن صلصة ورسيستيرشاير مخمرة وتحتوي على الأنشوجة. لا يتم تخمير صلصة الستيك وصلصة A1 وتحتوي على هريس الطماطم ولا تحتوي على سمك.
دعونا أولاً نلقي نظرة على نكهات كل صلصة:
- صلصة رسيستيرشاير: أومامي (مالح) ، مالح ، لاذع قليلاً من عملية التخمير ، حامض قليلاً ، وحلو قليلاً
- صلصة اللحم: نكهة طماطم ، مالحة ، حلوة قليلاً
- صلصة ستيك A1: مالح وحامض مع قليل من الحلاوة
تتميز صلصة ورشيسترشاير بنكهة أومامي القوية لأنها مصنوعة من الأنشوجة والتمر الهندي والدبس والثوم والبصل والتوابل الأخرى.
صلصة ستيك مصنوعة من معجون الطماطم ولها نكهة منعشة مع قليل من الحلاوة.
قد تحتوي صلصة الستيك في الواقع على صلصة ورسيستيرشاير كأحد مكوناتها.
صلصة A1 من إنتاج شركة Brand & co و Heinz مزيج من النكهات المالحة والحلوة مع قليل من الخل.
ها هو وصفة ستيك رائعة يمكنك تجربتها: Teppanyaki Sirloin Steak مع الثوم
المكونات
قد تختلف المكونات حسب العلامة التجارية.
رسيستيرشاير صلصة
- خل الشعير
- الخل روح
- دبس السكر
- السكر
- ملح
- الأنشوجة
- مستخلص التمر الهندي
- بصل
- ثوم
- توابل
- المنكهات
صلصة اللحم
- كاتشب
- مستردة الديجون
- خل
- رسيستيرشاير صلصة
- عسل
- الصلصة الحارة
- ثوم
- بصل
- توابل
- الفجل (اختياري)
صلصة A1
تختلف المكونات الموجودة في الصلصة الأمريكية A1 عن تلك الموجودة في صلصة A1 البريطانية الأصلية ولكن هنا مكونات أساسية.
- هريس الطماطم
- خل
- شراب الذرة
- ملح
- معجون الزبيب
- هريس البرتقال المهروس
- تابل
- الثوم المجفف
- لون الكرمل
- بصل مجفف
- سوربات البوتاسيوم
- زنتان الصمغ
- بذور الكرفس
استخدام
يتم استخدام كل من صلصة ورشيسترشاير وصلصة اللحم وصلصة ستيك A1 لتتبيل اللحوم وتتبيلها.
ما يميزهم هو أن صلصة ورشيسترشاير لها نكهة أومامي قوية ، وصلصة اللحم أكثر سمكًا ولها قاعدة طماطم لذا مذاقها منعش. A1 هي علامة تجارية لصلصة اللحم بنكهة لاذعة.
يتم تخمير صلصة ورسيستيرشاير ويمكن استخدامها في تتبيلات السلطة والصلصات والمخللات وكتوابل لذيذة. كما أنها تستخدم في الكوكتيلات مثل Bloody Mary.
صلصة ستيك هي بهار يستخدم لتزيين شرائح اللحم والبرغر واللحوم الأخرى.
صلصة الستيك أكثر سمكًا من صلصة ورشيسترشاير ولها قاعدة طماطم ، لذا فهي مثالية للشوي والشواء وكتوابل. كما أنها تستخدم لتتبيل اللحوم وتعطي نكهة لذيذة.
عادة ما تستخدم صلصة A1 كتوابل أو تضاف إلى الأطباق كتوابل. يتم استخدامه فوق البرغر وشرائح اللحم واللحوم الأخرى.
يمكن أيضًا إضافته إلى اليخنات والحساء والصلصات للحصول على نكهة عميقة.
ما هي صلصة ورسيستيرشاير؟
صلصة Worcestershire هي بهار لذيذ مصنوع من الخل والأنشوجة. اللون بني وله قوام رقيق وسيلان.
إنه عنصر أساسي في صلصة سلطة القيصر ، بلودي ماريز ، وطبق ستيك تارتار.
تأتي النكهة الفريدة من مكونات مثل الأنشوجة والدبس وصلصة الصويا ومسحوق الثوم ومسحوق البصل وخلاصة التمر الهندي ومسحوق ورشيسترشاير ومسحوق الفلفل الحار.
إنه حلو قليلاً ، وحامض قليلاً ، ولذيذ كثيرًا.
صلصة ورسيستيرشاير متعددة الاستخدامات ويمكن استخدامها في التغميسات والمخللات والصلصات وحتى كمكون في بعض الكوكتيلات.
يضيف طعمًا فريدًا ولذيذًا. كما أنه مخمر ، مما يجعله مصدرًا رائعًا للبكتيريا المفيدة لصحة الأمعاء.
ما هي صلصة A1 ستيك؟
A1 steak sauce هي نوع من صلصة ستيك. يتم تصنيع الصلصة بواسطة Brand & co في المملكة المتحدة و Kraft Heinz في الولايات المتحدة الأمريكية.
يُشار عادةً إلى صلصة A1 باسم "صلصة الستيك" لأنها شائعة جدًا في المملكة المتحدة.
تتكون الصلصة من معجون الطماطم ، معجون الزبيب ، خل الشعير ، التمر ، العسل الأسود ، خلاصة التمر الهندي والتوابل. له نكهة لاذعة ويتناسب بشكل جيد مع شرائح اللحم.
صلصة A1 هي بديل شائع لصلصة Worcestershire يتم صنعها بمكونات أقل ولكن لا يزال طعمها قريبًا للغاية على الرغم من أنها تفتقر إلى طعم أومامي للأنشوجة.
مع مجموعة متنوعة من التوابل ، فإنه يوفر المالح والحامض والحلو ، مما قد يساعدك على تعويض الصفات التي تفتقر إليها صلصة ورشيسترشاير. من الأفضل وصف نكهة صلصة A1 بأنها لاذعة قليلاً بمذاق حامض.
ما هي صلصة ستيك؟
تستخدم الطماطم والدبس والخل والتوابل والتمر وأحيانًا ولكن ليس عادةً) الأنشوجة في صنع صلصة اللحم ، وهي عبارة عن بهار بني سميك.
تحتوي كل علامة تجارية على بعض الاختلافات ، ولكنها تتمتع جميعًا بشكل عام بنكهة حلوة منعشة مع مسحة من الفلفل.
صوص الستيك له قوام أكثر سمكًا من صلصة ورسيستيرشاير ويعمل بشكل جيد كتوابل لأطباق اللحوم ، في حين أن صلصة ورسيستيرشاير تهدف إلى إضافة نكهة أومامي المركزة إلى الوصفة.
هذا هو التمييز الأساسي بين صلصة ستيك وصلصة ورسيستيرشاير.
صلصة ستيك لها أساس طماطم ، في حين أن ورسسترشاير تحتوي على الخل ومعجون التمر الهندي كأساس ، وهو فرق آخر بين الصوصين.
الفرق الرئيسي بين صلصة الستيك و Worcestershire هو أن صلصة الستيك تحتوي على معجون طماطم بينما Worcestershire لا تحتوي عليها وتفتقر إلى الأنشوجة.
يتفق معظم الناس على أن صلصة ورسيستيرشاير لها نكهة أكثر تعقيدًا مع مزيج من التوابل التي تشمل الثوم والتمر الهندي والأنشوجة والدبس.
يوفر المزيج طعمًا فريدًا يجعله مثاليًا لإضافة نكهة إلى السلطات وحتى الكوكتيلات.
على عكس صلصة اللحم ، فإن Worcestershire ليست سميكة كما أنها حلوة قليلاً مع قليل من الحموضة.
لذلك ، في حين أن صلصة ورسيستيرشاير وصلصة A1 تشترك في بعض أوجه التشابه في النكهة ، إلا أن هناك العديد من الاختلافات أيضًا.
إذا كنت تبحث عن بديل له نكهات مماثلة لنكهات Worcestershire ، فقد تكون صلصة A1 steak هي الخيار الأفضل.
هل يمكن استخدام صلصة ورسيستيرشاير كصلصة ستيك؟
نعم ، يمكن استخدام صلصة رسيستيرشاير كصلصة ستيك.
نظرًا لأن صلصة Worcestershire أكثر تركيزًا وسلاسة ، فإنها تُستخدم عادةً كتتبيلة لحم.
يوضع اللحم في كيس زيبلوك مع صلصة ورسيستيرشاير وتوابل أخرى قبل طهيه.
يُترك اللحم لينقع لعدة ساعات أو طوال الليل لامتصاص نكهة أومامي الخاصة بصلصة ورشيسترشاير.
اكتشف ما هو الآخر تركيبات رائعة وفريدة من نوعها مع صلصة ورشيسترشاير في المطبخ
عند استخدامها كصلصة ستيك ، يتم إضافة المزيد من صلصة ورسيستيرشاير إلى اللحم لتوفير نكهة إضافية.
يمكن أيضًا رشه فوق الطبق النهائي للحصول على نكهة أكثر ثراءً. ومع ذلك ، إذا كنت تبحث عن صلصة ستيك تقليدية
ومع ذلك ، لا يتم استخدامه عادة بسبب قلة سمكه ونكهته الأكثر كثافة.
إذا كنت ترغب في استخدام صلصة ورشيسترشاير كصلصة ستيك ، فمن الأفضل خلطها مع مكونات أخرى مثل الكاتشب أو معجون الطماطم لزيادة السماكة والحلاوة.
سيساعد ذلك على موازنة النكهات الحامضة والمالحة التي توفرها صلصة ورشيسترشاير بشكل طبيعي.
هل صلصة ورتشيستر هي نفسها صلصة ستيك؟
لا ، صلصة رسيستيرشاير وصلصة ستيك ليسا متماثلين.
صلصة ورسيستيرشاير هي بهار لذيذ مصنوع من الخل ودبس السكر والأنشوجة وخلاصة التمر الهندي والتوابل.
له نكهة لاذعة ويتناسب بشكل جيد مع شرائح اللحم.
صلصة ستيك هي بهار بني سميك وبذيء مصنوع من الطماطم والدبس والخل والتوابل.
إنه أحلى من صلصة رسيستيرشاير وله قوام سميك. يشيع استخدامه كتوابل لشرائح اللحم والبرغر وأنواع أخرى من أطباق اللحوم.
يمكنك معرفة أن هذين الصوصين ليسا متماثلين من خلال النظر إلى الاتساق.
صلصة ورسيستيرشاير أرق من صلصة اللحم وليس لها نفس الحلاوة أو السماكة.
هل يمكنك استخدام صلصة ورسيستيرشاير بدلاً من صلصة A1؟
نعم يمكنك ذلك ولكن نظرًا لأن صلصة ورشيسترشاير لا تحتوي على طماطم أو كاتشب ، فإن مذاقها مختلف.
أيضًا ، إذا كنت تستخدم صلصة ورشيسترشاير مع الأنشوجة ، فستكون لها نكهة مريبة.
لتحقيق نفس حلاوة وسمك صلصة A1 ، ستحتاج إلى خلط صلصة ورشيسترشاير مع نصف كوب من الكاتشب.
ماركات مشهورة
صلصة A1 الأصلية, هاينز 57، صلصة تكساس رودهاوس ستيك ، و صلصة HP كلها خيارات ممتازة إذا كنت تبحث عن تجربة صلصة ستيك لأول مرة.
Lea & Perrins و Heinz و French's كل الخيارات الجيدة لأي شخص يريد أن يجرب صلصة ورشيسترشاير.
يمكنك الحصول على صلصة ورسيستيرشاير وصلصة اللحم في أي سوبر ماركت أو متجر على الإنترنت (أمازون).
الأفكار النهائية
في الختام ، صلصة ورسيستيرشاير وصلصة A1 هي توابل مختلفة بنكهات فريدة.
بينما يمكن استخدام كلاهما كبديل لبعضهما البعض ، من المهم أن تضع في اعتبارك الاختلافات بينهما مثل ملف تعريف النكهة والاتساق والمكونات.
صلصة الستيك هي بديل رائع لصلصة ورشيسترشاير لأنها تحتوي على نكهات متشابهة ولكنها تفتقر إلى الأنشوجة وبدلاً من ذلك تحتوي على قاعدة من معجون الطماطم.
من حيث النكهة ، تعتبر صلصة ورسيستيرشاير أكثر تعقيدًا مع مزيج من التوابل والثوم والتمر الهندي مما يمنحها طعمًا كلاسيكيًا ولذيذًا بينما صلصة A1 ستيك لاذعة بمذاق حامض.
لذلك ، في المرة القادمة التي تكون فيها على استعداد لإشعال الشواية ، تأكد من اختيار البهارات المناسبة للحوم لضمان نتيجة لذيذة!
اقرأ أيضا: صلصة هويسين الصينية مقابل صلصة الترياكي - هل هما متشابهان؟
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
