وصفة مارويا (فطيرة الموز بالسكر): لا تنسى هذا المكون!
مارويا لطالما كانت عنصرًا أساسيًا في طفولة العديد من الفلبينيين. عادة ما يتم تناولها كوجبة في نهاية وجبة الإفطار وتتماشى مع القهوة المرة. أو يمكنك تناوله كوجبة خفيفة في منتصف النهار أو بعد الظهر.
عادة ما يتم بيعها في المطاعم أو الأكشاك أو حتى من الباعة المتجولين الذين يقومون بجولاتهم في فترة ما بعد الظهر ، ولكن معظمهم يفضلون صنعها بأنفسهم.
وهو ليس بهذه التعقيد حقًا ، لأنك تحتاج فقط إلى بعض المكونات البسيطة. ولكن ما يمكن أن يجعله لذيذًا حقًا هو القليل من الفانيليا! فلنجربها :)
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
فطائر الموز مارويا مع السكر
المكونات
- 7 قطعتين الموز سابا مقطعة إلى شرائح أو مكعبات ومهروسة (أحبها مقطعة إلى شرائح!)
- 1 كوب طحين لجميع الاستخدامات
- ½ كوب السكر الأبيض
- 1 قرصة ملح
- 1 كوب حليب (أنا استخدم الحليب الطازج)
- 1 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة الفانيليا
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي للقلي
تعليمات
- أولاً ، امزج جميع المكونات الجافة (الدقيق والسكر والملح).
- أضف الحليب والفانيليا والبيض.
- تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة جدا.
- سنقوم بصنع أسلوب بيكولانوس ، لذلك أحب تقطيع الموز إلى نصفين واستخدامه كقطع كاملة. يمكنك بالطبع تقطيعها إلى قطع أصغر وهرسها بالجزء الخلفي من الشوكة. إذا كنت تستخدم الموز الناضج ، فلا ينبغي أن يكون هناك الكثير من العمل.
- اغمس الموز في الخليط وتأكد من تغطيته بالكامل. يمكنك أيضًا وضع الموز في طبق صغير ووضع بعض الخليط عليه أثناء وجوده هناك.
- ضع الموز المغطى في مقلاة ساخنة بالزيت ، وأضف المزيد من الخليط فوقه حتى يتساقط على الجوانب.
- تقلى على كل جانب على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ممم!
- ثم رش القليل من السكر قبل التقديم.
فيديو
ركن المعلومات الغذائية
نصائح لتحضير وصفة Maruya
تأكد من أن الخليط يحتوي بالفعل على نسيج يغطي المهروس بالكامل حكيم نا سابا. يمكنك أيضًا هرس الموز وتغطيته بخليط الدقيق ، أو تقطيعه إلى شرائح ، وهي طريقة البيكولانوس التقليدية.
إذا اخترت تقطيع الموز إلى شرائح ، رتبي شرائح الموز معًا في شكل مروحة. سيقول البعض أنه من الأسهل قلي الماريا إذا كان الموز مهروسًا. ومع ذلك ، فإن كل ما يطفو على قاربك ويجعل معدتك سعيدة ، أقول!
أما بالنسبة للمكونات ، فإن الدقيق والحليب والبيض هي التي تصنع الخليط. البيض بمثابة "الاسمنت" ، إذا صح التعبير. إنها تحافظ على كل شيء معًا وأنت تصب الخليط الحلو اللذيذ على المرمرية نا سابا.
لقلي المارويا ، يمكنك الاختيار بين قليها بعمق أو قليها بشكل ضحل.
سيضمن القلي العميق للمارويا أن يتم طهي المزيج بالكامل جيدًا ، لكنه سيجعل الخليط يمتص الزيت.
سوف ينتج عن القلي الضحل للمارويا كمية أقل من الزيت في الخليط ، لكن عليك أن تقلى على وجهين. لذلك سيكون هناك بعض الوقت الإضافي للطهي.
بعد القلي ، يمكنك رشها بالسكر الأبيض أو البني. قدمها في طبق واشترك مع القهوة أو أي من المشروبات الغازية المفضلة لديك.
هل تحب هذه الوصفة؟ ثم لا تنسى تقييمه!
البدائل والاختلافات
على الرغم من أن maruya هو طبق شائع جدًا بمكونات سهلة ، إذا كنت لا تزال غير قادر على العثور على المكونات المناسبة أو ترغب فقط في تحريف وصفتك ، فيما يلي بعض الاختلافات التي يمكنك تجربتها في المنزل.
مروة مع حلوى الموز
يمكنك صنع مارويا بالموز الحلو إذا لم يكن لديك موز سابا متاحًا في منطقتك.
ومع ذلك ، أوصي بهرسها بدلاً من تهويتها أو تقطيعها. نظرًا لأنها ناعمة ، فلن تجد صعوبة في خلطها.
كاموت كانكلينج مارويا
Kamote kalingking maruya هو نوع آخر لذيذ من الطبق الذي يمكنك تجربته في المنزل. الاختلاف الوحيد هو أن المكون الرئيسي الذي ستستخدمه هنا هو البطاطس بدلاً من الموز!
سالمكونات تقريبا تبقى كما هي ؛ ستجد أيضًا الطعم مختلفًا بشكل ممتع.
سينابوت بيكول
يؤكل سينابوت بيكول بشكل شائع في منطقة بيكول بالفلبين.
على الرغم من أن المكونات الأساسية للطبق لا تزال كما هي ، في هذا الاختلاف ، لا يتم بالضرورة تهوية الموز. يتم استخدامها بشكل كامل أو شرائح بالطول لكل فطيرة.
جامبوك
Jampok هو طبق آخر شائع في المناطق الإسلامية في الفلبين. شيئين يجعلان الطبق مختلف.
أولاً ، يستخدم الموز اللاتوندي بدلاً من موز سابا. ثانيًا ، يستخدم هذا الموز المهروس فقط.
أما بالنسبة للطعم ، فهو ببساطة لذيذ!
ما هو مارويا فطيرة الموز؟
فطيرة الموز Maruya هي طبق فلبيني شائع مصنوع من موز سابا.
يتم تقطيع الموز أو تقطيعه إلى شرائح رفيعة ، ثم تُغطى الشرائح بالخليط وتُقلى. بمجرد أن تُقلى الفطائر بالكامل ، تُرش الفطائر بالسكر الأبيض أو تُلف في السكر الأبيض وتُقدم.
أثناء سفرك في جميع أنحاء الفلبين ، ستجد أنواعًا مختلفة من الطبق بمكونات مختلفة قليلاً. على سبيل المثال ، في المناطق الإسلامية ، ستجد موز لاتوندا مستخدمًا بدلاً من موز سابا.
في مناطق أخرى ، يستخدم الناس البطاطس والموز الحلو بدلاً من الموز. ناهيك عن أنك ستسمع أسماء مختلفة لكل نوع طبق.
الشيء الوحيد الذي يبقى كما هو بين الجميع هو طريقة التقديم. يتم تقديم Maruya بشكل تقليدي بمفرده ، دون أي أطباق جانبية. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في الخروج قليلاً من الصندوق وجعل التجربة أكثر إمتاعًا ، فحاول مرافقة الفطائر مع الآيس كريم أو الكاكايا المحفوظة بالشراب.
يتم تقديم فطائر مارويا وتناولها في العديد من المناسبات المختلفة. يحب البعض تناوله لقتل جوعهم في العاشرة صباحًا ، بينما يأكله الآخرون كوجبة خفيفة صغيرة في تنقلاتهم. يمكنك أيضًا أن تطلب من البائعين تقطيع الماريا بأشكال مختلفة إذا كنت تريد ذلك.
المنشأ
على الرغم من أن فطائر مارويا قيل أنها من الفلبين ، إلا أنه من الصعب تفويت أوجه التشابه بينها وبين أطباق الموز القادمة من أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي. من المحتمل جدًا أيضًا أن هذا الشارع الفلبيني الرئيسي قد لا يكون فلبينيًا "بالكامل" على الإطلاق ، وربما يكون مستوحى من طبق إسباني.
شيئان يوجهان أفكارنا بهذه الطريقة. أولاً ، كانت كلتا المنطقتين المذكورتين أعلاه مستعمرات إسبانية ، إلى جانب الفلبين. علاوة على ذلك ، فإن كلا المنطقتين (إلى جانب الفلبين) لديهما أطعمة متأثرة بشدة بالمطبخ الإسباني.
في هذه الحالة ، يصبح الأمر واضحًا بشكل خاص عندما ننظر إلى أطباق مثل الحجارة ، طبق الفطائر بنفس طريقة التحضير ولكن بمكونات مختلفة وأكثر توابلًا. في الختام ، من الممكن أن تكون فطائر مارويا متأثرة بأحجار التقديم وهي على الأرجح جزء من الطبق الذي ابتكره السكان المحليون.
ومع ذلك ، نظرًا لأنه ليس لدينا سوى القليل من التاريخ المسجل للطبق ، فمن الصعب جدًا تحديد مصدره بالضبط. لكن من الآمن القول أنه من أصول فلبينية.
كيف تخدم وتأكل
مثل العديد من الأطباق الفلبينية ، يعد تقديم فطائر مارويا أمرًا بسيطًا.
بمجرد أن تقلى الفطائر تمامًا ، دحرجها في السكر الأبيض وضعها في طبق وقدمها. هكذا يتم ذلك بالطريقة التقليدية ؛ لا مومبو جامبو!
ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في اختيار شيء مثير للاهتمام ، فحاول وضعه مع الآيس كريم. ستجعل التجربة أكثر إمتاعًا.
أطباق مماثلة
إذا كنت تحب maruya ، فيما يلي بعض الأطباق الفلبينية الحلوة يجب أن تحاول.
بريتونج حكيم
Pritong saging هو طبق فلبيني حلو مصنوع من موز سابا الناضج. تمامًا كما هو الحال في معظم أنواع maruya ، يتم قطع الموز بالطول وتقلي في الزيت ، ولكن بدون أي خليط. نظرًا لأن الموز الناضج يحتوي بالفعل على الكثير من السكر ويتم كراميله على الفور ، فلا يتم إضافة المزيد من السكر.
بمجرد طهيه ، يتم تقديم الموز مع موسكوفادو أو جوز الهند كراميل. على الرغم من أنها لا تحظى بشعبية مثل فطائر مارويا في الشوارع ، إلا أنها تتمتع بسمعة طيبة لكونها جزءًا من ميريندا.
جديلة الموز
Banana cue هو عنصر أساسي آخر في شارع Philipino ستجده في كل مكان في البلاد. وصفة هذا الطبق بسيطة للغاية.
أنت ببساطة تشتري علبة موز سابا ، وتقشرها ، وتضعها في الزيت الساخن للقلي. بعد ذلك ، دهنهم بالسكر البني بالكراميل ، وضعوا الموز المغلف على أسياخ ، وقدميهم. سهل ، إيه؟
بونويلوس و حكيم
بونويلوس هو طعام شهي مثير للاهتمام يؤكل عادة في دول أمريكا اللاتينية وجنوب آسيا. إنها وجبة خفيفة تعتمد على العجين ، حيث يُمزج الخليط مع الموز المهروس ، ويُقلى بالزيت ، ثم يُدحرج أو يُرش بسكر القرفة.
على الرغم من تناوله في المناسبات الخاصة مثل عيد الميلاد وأعياد الميلاد ، يمكنك أيضًا تناوله كوجبة خفيفة.
الموز اللمبيا
الموز اللمبيا هو طعام شهي حلو شائع يؤكل في الفلبين.
كما أنه يحتوي على الموز كعنصر رئيسي ، مصحوباً ببضع شرائح من الكاكايا. إنه مغطى بغلاف لامبيا ، ثم يقلى. ثم يُغطى الطبق بصلصة الكراميل لتعزيز مذاقه.
عادة ما يتم تناوله على شكل ميريندا.
الأسئلة الشائعة
لماذا الفطائر بلدي تتفتت؟
عادة ما تنهار الفطائر عندما تكون عالقة في المقلاة. يمكن أن تكون هناك أسباب مختلفة لذلك.
ربما تقلى في درجة حرارة عالية جدًا. أو ربما لا تستخدم كمية كافية من الزيت.
إذا كنت تشك في أن هذا أحد هذه الأسباب ، فحاول استخدام مقلاة غير لاصقة ، مع إضافة كمية كافية من الزيت ، والطهي فقط على حرارة منخفضة إلى متوسطة. هذا يجب أن يحل المشكلة.
هل يجب عليك إراحة الخليط؟
استراحة الخليط لبعض الوقت قبل الطهي يمنح الغلوتين وقتًا كافيًا للاسترخاء ، مما ينتج عنه ملمس جيد.
ولكن إذا كنت لا تريد ذلك ، فلا بأس بذلك أيضًا. أعني من يهتم ما دام طعمها جيد؟ ؛)
كيف تحافظ على الفطائر من أن تصبح فطيرة؟
حقا يعتمد على اتساق الخليط. إذا كان قوام الخليط متدفقًا ، فمن المحتمل أن تكون الفطائر رطبة.
لمنع حدوث ذلك ، أضف بعض الدقيق الإضافي إلى الخليط حتى يصبح سميكًا.
ما الذي يجعل الفطائر مقرمشة؟
لعمل العجين المقرمش ، جرب خلط نشا الذرة أو دقيق الأرز في الخليط. حاول أيضًا استخدام الكمية المثلى من الخليط ، لأن الكثير منها يمكن أن يصبح رطبًا جدًا.
هل يمكنك تجميد الخليط الخاص بك؟
إذا كنت قد صنعت ما يكفي من فطائر المارويا لقتل جوعك ، يمكنك وضع الخليط المتبقي في وعاء محكم الغلق وتجميده. يمكنك استخدامه لمدة تصل إلى 3 أشهر.
اقلي بعض فطائر الموز اللذيذة
عندما تكون الساعة العاشرة صباحًا ، ولا يمكنك العثور على شيء يقتل جوعك ، فمن الرائع دائمًا تناول وجبة خفيفة. لحسن الحظ ، المطبخ الفلبيني لا ينقصه ، حيث يحتوي على الكثير من الوصفات الخفيفة واللذيذة لإرضاء معدتك وحذق الذوق.
واحدة من تلك الوصفات الرائعة هي maruya ، وهي وصفة حلوة ولذيذة وسهلة التحضير يمكنك تناولها في أي وقت وفي أي مكان.
في هذه المقالة ، حاولت تغطية كل شيء عن الطبق المحدد ، مع مشاركة وصفة رائعة يمكنك تجربتها في المنزل. أتمنى أن يكون لديك كل ما تحتاجه الآن لتحضير فطائر مارويا بنفسك وتصفح هذه الوصفات الحلوة الفلبينية اللذيذة أيضًا.
حتى المرة القادمة!
المزيد من الحلويات؟ محاولة هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة من الأرز في منتصف الظهيرة سومان مالاجكيت
لمعرفة المزيد عن maruya ، اقرأ هذا المقال.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
