أين وكيف تشتري تاكوياكي: خياراتك
عند الشراء تاكوياكي لديك 3 خيارات:
- شراء تاكوياكي معبأ مسبقًا يمكنك تسخينه في المنزل
- اطلب من المطعم
- قم بشراء المكونات واصنعها بنفسك من الصفر
في هذه المقالة ، سأناقش هذه الخيارات المختلفة وأعرض لك العلامات التجارية والجودة التي يجب البحث عنها.
دعنا نلقي نظرة سريعة على خياراتك للشراء:
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
- 1 شراء تاكوياكي مجمدة
- 2 اطلب من المطعم
- 3 من أين تشتري مكونات تاكوياكي
- 3.1 أفضل مزيج شامل لخلطة تاكوياكي: دقيق أوتافوكو تاكوياكي لتاكوياكي الياباني
- 3.2 أفضل مزيج خليط تاكوياكي الوصيف: مسحوق نيسين تاكوياكي
- 3.3 أفضل رقائق البونيتو: Kaneso Tokuyou Hanakatsuo Katsuobushi
- 3.4 أفضل صلصة تاكوياكي: صلصة أوتافوكو تاكوياكي
- 3.5 أفضل الأعشاب البحرية المجففة: Fujisawa Aonori Green Laver
- 3.6 أفضل مايونيز ياباني: Kewpie 17.64 أونصة أنابيب
- 3.7 أفضل مخلل الزنجبيل بيني شوجا: شيراكيكو كيزامي شوجا
- 3.8 أفضل أنواع البصل الأخضر ورقائق البصل المجفف: Badia Onion Flakes
- 3.9 أفضل سهم داشي: Ajinomoto Japanese Hon Dashi
- 3.10 من أين تشتري الأخطبوط لتاكوياكي؟
- 4 الأدوات التي يجب أن تمتلكها لصنع تاكوياكي
شراء تاكوياكي مجمدة
بصفتي متحمسًا للتاكوياكي ، كنت دائمًا أبحث عن أفضل تاكوياكي مجمدة يمكنني الاستمتاع بها في المنزل. تقدم المتاجر الصغيرة مثل 7-ELEVEN و FamilyMart و LAWSON مجموعة متنوعة من خيارات تاكوياكي المجمدة ، مما يجعل من السهل إشباع رغباتي دون الحاجة إلى العثور على بائع متجول أو مطعم.
اسمحوا لي أن أشارك تجربتي في مقارنة هذه العلامات التجارية الشهيرة وأسلوبها الفريد في طعام الشارع الياباني المحبوب.
النكهات والقوام
كل من هذه العلامات التجارية للمتاجر الصغيرة لها طابعها الفريد على نكهة وملمس تاكوياكي الكلاسيكي:
- تاكوياكي 7-ELEVEN "السميكة والجسدية": هذه الكرات لها نكهة حلقية غنية وقوام ناعم ذائب ، مع كمية سخية من الأخطبوط بداخلها.
- FamilyMart "Mom's Shokudo Yamori-Takoyaki (Takoyaki سميك وناعم)": هذا النوع له قوام كريمي ناعم وطعم حلو قليلاً ، يذكرنا بوجبة مطبوخة في المنزل.
- لاوسون "ذاب بهدوء من الداخل ، مخبوز بحزم خارج تاكوياكي": تتميز كرات تاكوياكي هذه بتصميم خارجي متموج بني اللون وداخلية ناعمة ولزج ، مما يوفر تباينًا رائعًا في القوام.
طرق الطهي
توصي جميع العلامات التجارية الثلاث باستخدام آلة شواء تاكوياكي مصممة خصيصًا لطهي الكرات المجمدة. ومع ذلك ، إذا لم يكن لديك واحد ، فلا يزال بإمكانك تحقيق نتائج رائعة باتباع الخطوات التالية:
1. سخني الفرن أو فرن التحميص إلى 180 درجة مئوية (356 درجة فهرنهايت).
2. ضع كرات التاكوياكي المجمدة على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
3. تطهى لمدة 10-12 دقيقة ، أو حتى يتم تسخين الكرات من خلال ومقرمشة قليلا من الخارج.
النضارة والجودة
في حين أنه لا شيء يمكن أن يتفوق على طعم تاكوياكي المقلية الطازجة من بائع متجول ، فإن هذه الخيارات المجمدة تقترب بشكل مدهش. تضمن العلامات التجارية للمتاجر الصغيرة أن تاكوياكي مصنوع من مكونات عالية الجودة ويتم تجميده في ذروة نضارته ، حتى تتمكن من الاستمتاع بوجبة خفيفة لذيذة ومرضية في المنزل.
تاكوياكي 7-ELEVEN السميك والجسد
عندما دخلت الكرة الأولى ، صدمت على الفور بالتباين في الملمس. كانت القشرة صلبة ومقرمشة ، بينما كان الداخل رقيقًا وضخمًا. كان الطعم أنيقًا وراقًا ، مع لمسة من الحموضة التي كانت منعشة ونشطة. لقد اكتشفت أن السر يكمن في المكونات وعملية التحضير:
- الأخطبوط المفروم: نجم العرض ، يقدم لدغة رقيقة ولذيذة
- بني شوقا (مخلل الزنجبيل الأحمر): إضافة ركلة حامضة منعشة توازن ثراء الخليط
- صلصة الصويا ومرق البونيتو: نقع الخليط بنكهة أومامي العميقة
- لافير أخضر (أونوري): يرش فوقه لإضفاء لمسة من اللون ومذاق ترابي رقيق
أم فاميلي مارت شوكودو ياموري تاكوياكي
أتذكر المرة الأولى التي جربت فيها شوكودو ياموري تاكوياكي من FamilyMart. في اللحظة التي قضمت فيها إحدى كرات تاكوياكي السميكة والناعمة ، تم نقلي على الفور إلى طفولتي ، جالسًا على طاولة مطبخ أمي. كان العجين رقيقًا وكثيفًا ، كان مثل العض في سحابة. كان التناقض بين القشرة الخارجية المقرمشة والداخلية الناعمة والمخففة هو الكمال الخالص.
حشوة الأخطبوط: مفاجأة المأكولات البحرية
لكن لم يكن مجرد العجين هو الذي جذبني. كانت حشوة الأخطبوط مثيرة للإعجاب بنفس القدر. كانت كل كرة تاكوياكي مليئة بسخاء بقطع الأخطبوط الرقيقة والنضرة ، مما يوفر تباينًا رائعًا في الملمس. تم طهي الأخطبوط إلى درجة الكمال ، وليس مطاطيًا أو مطاطيًا للغاية ، ولكن تم طهيه بشكل صحيح.
مرق ورقائق بونيتو: انفجار نكهة
ومع ذلك ، كان السحر الحقيقي في المرق ورقائق البونيتو. تمتزج المرق السميك واللذيذ مع التوازن المثالي بين النكهات الحلوة والحامضة ، بينما أضافت رقائق البونيتو الخشنة طبقة إضافية من طعم أومامي الجيد. خلق المزج بين الاثنين طعمًا أنيقًا استمر في ذوقي لفترة طويلة بعد أن أنهيت آخر كرة تاكوياكي. تشمل بعض النقاط البارزة الرئيسية في المرق ورقائق البونيتو ما يلي:
- طعم غني ولذيذ يكمل العجين وحشوة الأخطبوط
- توفر رقائق البونيتو الخشنة تباينًا في الملمس
- التوازن المثالي بين النكهات الحلوة والحامضة
الصلصة والزنجبيل: اللمسة النهائية المثالية
ودعونا لا ننسى الصلصة والزنجبيل. تضيف الصلصة الحلوة المنعشة فوق كرات التاكوياكي الكمية المناسبة من الزينغ ، في حين أن الحموضة المنعشة للزنجبيل توفر التباين الذي تشتد الحاجة إليه مع النكهات الغنية والمالحة للطبق. معًا ، ارتقوا بالمذاق العام للتاكوياكي إلى مستوى جديد تمامًا.
اكتشاف سحر تاكوياكي من LAWSON
دعني أخبرك ، في المرة الأولى التي جربت فيها LAWSON's "Softly Melted Inside، Firmly Baked Outside Takoyaki" ، لقد ذهلت بمزيج معقد من النكهات. وقد غيرت الصلصة قواعد اللعبة على وجه الخصوص. كان لديه هذه الرائحة الساحقة التي جذبتني على الفور ، وكانت النكهة اللذيذة مكملًا مثاليًا للتاكوياكي نفسه. لقد جربت العديد من صلصات تاكوياكي في وقتي ، لكن هذا الصنف يأخذ الكعكة كأفضل ما تناولته على الإطلاق.
التوازن المثالي بين الرقة والقوام
ما يميز تاكوياكي من LAWSON عن الباقي هو التوازن المثالي بين رقة الأخطبوط والشكل الخارجي المقرمش. تُخبز العجينة حديثًا لتشكل قشرة صلبة ومقرمشة تغلف الأخطبوط الناعم والمرن بالداخل. التباين في القوام هو ببساطة إلهي ، وهو شيء جئت أتوق إليه كلما فكرت في تاكوياكي.
تحطيم ملف النكهة
نكهة تاكوياكي من لاوسون لا تقل عن كونها مذهلة. مزيج من الأخطبوط الطري والعجين المقرمش والصلصة اللذيذة يخلق سمفونية من النكهات التي يصعب مقاومتها. إليك تفصيل لما يجعل تاكوياكي مميزًا للغاية:
- الأخطبوط: طازج وطري ، ويضيف مضغًا لذيذًا لكل قضمة.
- العجينة: مقرمشة من الخارج ، ناعمة ومرنة من الداخل ، إنها الإناء المثالي للأخطبوط.
- الصلصة: مزيج معقد من النكهات اللذيذة والحلوة والرائعة التي تربط كل شيء معًا.
الاستمتاع بالتجربة الكاملة
لتقدير سحر تاكوياكي من LAWSON حقًا ، أوصي بالاستمتاع به مخبوزًا طازجًا ، عندما تكون الرائحة في ذروتها والقوام مناسب تمامًا. إنها تجربة حسية يصعب تكرارها مع العلامات التجارية الأخرى ، وهذا ما يجعلني أعود للمزيد. لذا ، في المرة القادمة التي تشتهي فيها بعضًا من التاكوياكي ، جرب LAWSON - أعدك أنك لن تخيب أملك.
اطلب من المطعم
طلب تاكوياكي من مطعم لا يمكن أن يكون أسهل. معظم مطاعم الوجبات السريعة اليابانية ستضعها في قائمة طعامها.
هناك دائمًا إصدار واحد فقط من تاكوياكي ، لذا لا ينبغي أن يكون الاختيار مشكلة أيضًا. سيكون هذا هو تاكوياكي التقليدي مع الأخطبوط وعجين بنكهة الداشي وصلصة تاكوياكي.
عندما تحصل على طلبك ، ربما تكون قد اخترت بعض خيارات السوشي أيضًا لأن تاكوياكي ليس وجبة كاملة في حد ذاته.
سيكون تاكوياكي أحد العناصر القليلة التي يجب أن تكون ساخنة ، ويجب أن تأكلها وهي ساخنة. لذا ابدأ بتاكوياكي أولاً عندما تجلس لتناول وجبتك.
من أين تشتري مكونات تاكوياكي
لا يوجد سوى عدد قليل من المكونات التي تحتاجها حقًا لصنع تاكوياكي ، لذا سأشارك أفضل ما اخترته هنا.
في هذه المقالة ، سأدرج أفضل الإضافات ، بما في ذلك بونيتو المجفف وغيرها الكثير. نظرًا لأن تاكوياكي هي واحدة من أشهر الوصفات اليابانية ، فأنت بحاجة إلى معرفة أفضل الإضافات التي يمكنك استخدامها معها.
اقرأ أيضا: هل تاكوياكي صحي مع هذه المكونات مثل كيوبي مايو ودقيق تاكوياكي؟
أفضل مزيج خليط تاكوياكي الشامل
يمكنك صنع تاكوياكي لحفلة كبيرة من هذه الحقيبة التي تزن 1 رطل لأن هناك ما يكفي من الطحين المخلوط لحوالي 100 كرة تاكوياكي.
أفضل مزيج خليط تاكوياكي الوصيف
بالمقارنة مع مزيج دقيق Otafuku takoyaki ، هذا المزيج أكثر كثافة ، ويصبح الخليط أكثر سمكًا قليلاً. يعود الأمر حقًا إلى تفضيلاتك الشخصية.
أفضل رقائق البونيتو
عندما ترش رقائق السمك هذه على كرات تاكوياكي الساخنة ، فإنها تتفاعل مع الحرارة ويبدو أنها تتحرك.
أفضل صلصة تاكوياكي
واحدة من أفضل العلامات التجارية التي يمكنك تجربتها هي صلصة أوتافوكو تاكوياكي ، وهي طبقة يابانية أصلية. توضع صلصة التاكوياكي فوق كرات الأخطبوط الساخنة.
أفضل الأعشاب البحرية المجففة
الأعشاب البحرية المجففة المسماة أونوري هي طبقة أخرى شائعة. يمكنك أيضًا استخدام قطع من نوري أو كومبو (عشب البحر) أو أعشاب واكامي البحرية لإضافة نكهة البحر المالحة.
أفضل مايونيز ياباني
المايونيز الياباني يشبه المايونيز الأمريكي ، لكنه مصنوع بشكل مختلف. وهي مصنوعة من صفار البيض فقط ولا تحتوي على بياض البيض.
أفضل مخلل الزنجبيل بيني شوجا
تُخلل شرائح الزنجبيل الرفيعة في أوميزو ، وهو مزيج خاص من مخلل الخل يستخدم لصنع مخلل البرقوق.
أفضل بصل أخضر ورقائق البصل المجفف
كبديل ، لماذا لا تجرب رقائق البصل المجفف؟ رقائق البصل المجففة لها نكهة لذيذة ولذيذة ويسهل تخزينها في خزانتك.
أفضل مخزون داشي
حسنًا ، إنها ليست حقًا تحتل المرتبة الأولى ولكنها أكثر من صلصة غمس. في بعض مطاعم أوساكا ، يتم غمس كرات التاكوياكي في مرق شوربة أومامي داشي اللذيذ.
أفضل تاكوياكي الأخطبوط
أفضل مزيج شامل لخلطة تاكوياكي: دقيق أوتافوكو تاكوياكي لتاكوياكي الياباني
- عدد كرات تاكوياكي التي يمكنك صنعها: 100
Otafuku هي العلامة التجارية المفضلة في اليابان لمزيج خليط تاكوياكي. إنه ميسور التكلفة للغاية ولكنه لذيذ للغاية ويشبه نكهة طعام الشارع الياباني تاكوياكي.
يعد الحصول على مزيج دقيق تاكوياكي المعبأ مسبقًا للعجين بمثابة توفير حقيقي للوقت. يمكنني حقا أن أوصي بهذا!
لهذا السبب ستسعد بمعرفة أنه يمكنك شراء مزيج خليط تاكوياكي مباشرة من أمازون حتى تتمكن من البدء في طهي كرات الأخطبوط في أي وقت من الأوقات.
خليط دقيق تاكوياكي مخلوط مسبقًا ولذيذ جدًا ، لذلك لا تحذر من استخدامه إذا كنت تريد تاكوياكي أصيل على طراز المطعم.
أود أن أصف طعم مزيج طحين تاكوياكي هذا بأنه "قريب جدًا" من تاكوياكي التقليدي.
إنها أقل كثافة من مسحوق نيسين وأكثر رقة.
تتمثل إحدى تحديات الحصول على خليط تاكوياكي بشكل صحيح في الجمع بين الداشي وكومبو داشي لتحقيق نكهة متوازنة. هذا هو المكان الذي يأتي فيه Otafuku للمساعدة - مزيج دقيق تاكوياكي هو الأفضل في السوق لأنهم حصلوا على المذاق الصحيح.
المفتاح لأفضل خليط تاكوياكي هو الحصول على النسب الصحيحة من نكهة داشي بحيث لا تتغلب على نكهة الأخطبوط. لكن مع هذا المزيج ، لا يتعين عليك إضافة الداشي بنفسك ؛ إنه موجود بالفعل كمسحوق توابل.
يستمتع العملاء حقًا بمزيج الدقيق هذا لكرات تاكوياكي نظرًا لوجود مزيج من مخزون السمك المصنوع من رقائق البونيتو ومخزون داشي ، بالإضافة إلى بعض مخزون كومبو داشي المصنوع من الأعشاب البحرية.
هذا ، جنبًا إلى جنب مع دقيق القمح ، يصنع الخليط المثالي لكرات الأخطبوط محلية الصنع.
يحتوي كيس خليط الدقيق على وصفة تاكوياكي بسيطة حتى تتمكن من صنع هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة في المنزل للعائلة ، أو يمكنك استضافة حفلة تاكوياكي مع أصدقائك.
يمكنك صنع تاكوياكي لحفلة كبيرة من هذه الحقيبة التي تزن 1 رطل لأن هناك ما يكفي من الطحين المخلوط لحوالي 100 كرة تاكوياكي.
يتم تصنيع الدقيق في لوس أنجلوس بالولايات المتحدة الأمريكية ، وقائمة المكونات نظيفة جدًا.
سيكون صنع الخليط سريعًا وسهلاً ، وبمجرد أن يصبح سائلًا ، يمكنك تسخين مقلاة تاكوياكي أو صانع التاكوياكي الكهربائي والبدء في قلي كرات الأخطبوط حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
بشكل عام ، هذا مزيج لذيذ يمكنك استخدامه ، وقد أعجب الناس لأنه ألذ بكثير من استخدام الدقيق العادي لصنع الخليط الخاص بك.
أفضل مزيج خليط تاكوياكي الوصيف: مسحوق نيسين تاكوياكي
- عدد كرات تاكوياكي التي يمكنك صنعها: 100
هذه توصية أخرى لأولئك منكم الذين يحبون حقًا صنع تاكوياكي في المنزل لأنه يمكنك صنع حوالي 100 كرة أخطبوط لكل كيس.
ماركة نيسين هي يشتهر بالمعكرونة سريعة التحضير، لكنهم يصنعون أيضًا عجينة تاكوياكي ودقيقًا. يمكنك العثور على مزيج تاكوياكي في متاجر البقالة الآسيوية أو عبر الإنترنت.
مع مزيج مسحوق تاكوياكي هذا ، يمكنك صنع حوالي 100 كرة تاكوياكي - وهذا أكثر من كافٍ لإرضاء أصدقائك وعائلتك الجائعين أو الطهي على عدة دفعات.
لكن الخبر السار هو أنه يمكنك استخدام هذا المزيج لأكثر من مجرد تاكوياكي. يستخدم العملاء أيضًا مزيج نيسين لصنع فطائر البصل الأخضر الكوري وغيرها من الأطعمة اليابانية مثل خليط التمبورا.
بالمقارنة مع مزيج دقيق Otafuku takoyaki ، هذا المزيج أكثر كثافة ، ويصبح الخليط أكثر سمكًا قليلاً. الملمس أقل رقيقًا ولكنه لذيذ تمامًا. يعود الأمر حقًا إلى تفضيلاتك الشخصية.
سيكون takoyaki الخاص بك أكثر صلابة قليلاً ، والعجين أقل سيلانًا مقارنةً بـ Otafuku أو Higashimaru.
أيضًا ، يمكنك توقع كرات الأخطبوط المقرمشة مع هذا المزيج ، على الرغم من أن ذلك يعتمد أيضًا على كيفية قليها في مقلاة تاكوياكي.
يوصي بعض العملاء بإضافة القليل من مسحوق الخبز لجعل الخليط أكثر رقة.
طعم مسحوق تاكوياكي من نيسين لذيذ للغاية. يقارنه الناس بتاكوياكي الذي يمكنك الحصول عليه في مطعم أو بائع أغذية في الشارع.
هناك سلبيتان: أولاً ، المزيج أغلى قليلاً من الأنواع الأخرى ، وعلى الرغم من أنه يقول أن الكيس يحتوي على 500 جرام من مزيج دقيق تاكوياكي ، يشكو بعض الناس من أن هناك 400 جرام فقط.
يحتوي مزيج نيسين على مسحوق داشي مصنوع من رقائق البونيتو المجففة ومسحوق الأعشاب البحرية كومبو ولكن أيضًا بعض مسحوق بني شوجا لمنحه تلك النكهة الكلاسيكية.
أفضل رقائق البونيتو: Kaneso Tokuyou Hanakatsuo Katsuobushi
الأكثر شيوعًا لتاكوياكي هو ، بلا شك ، كاتسوبوشي.
يتم تخمير رقائق البونيتو ، وتستخدم رقائق التونة الوثابة المجففة لإعطاء نكهة مالحة وسمكية لكرات تاكوياكي. ستبيع أكشاك طعام الشارع اليابانية الكلاسيكية (تسمى yatai) تاكوياكي مع وجبة جيدة من رقائق البونيتو في الأعلى.
وهي عبارة عن قطع من الأسماك ذات اللون الوردي الفاتح أو البني الفاتح مصنوعة من التونة المجففة ويتم حلقها إلى رقائق رفيعة جدًا.
إذا كنت تبحث عن تجربة طعام ياباني ممتع ، فأنت بحاجة إلى تجربة رقائق البونيتو.
عندما ترش رقائق السمك هذه على كرات تاكوياكي الساخنة ، فإنها تتفاعل مع الحرارة ويبدو أنها تتحرك ، على الرغم من أنها ليست على قيد الحياة. إنها بالتأكيد طبقة فريدة من نوعها للوجبات الخفيفة المفضلة لديك.
رقائق بونيتو لها نكهة مريبة ومدخنة ومالحة.
تحقق من السعر على أمازون: رقائق كانيسو توكويو هاناكاتسو بونيتو
أفضل صلصة تاكوياكي: صلصة أوتافوكو تاكوياكي
كل قضمة لذيذة من تاكوياكي تحتاج إلى نكهات خفيفة وحلوة قليلاً من صلصة تاكوياكي.
واحدة من أفضل العلامات التجارية التي يمكنك تجربتها هي صلصة أوتافوكو تاكوياكي ، وهي طبقة يابانية أصلية. توضع صلصة التاكوياكي فوق كرات الأخطبوط الساخنة.
تتكون صلصة تاكوياكي من مزيج من المكونات:
- السكر
- عصير البندورة
- مينتسويو (قاعدة الحساء)
- رسيستيرشاير صلصة
تتطلب بعض الوصفات اندفاعة من صلصة الصويا أو صلصة المحار لإضافة نكهة المأكولات البحرية.
تحقق من السعر الحالي لصلصة تاكوياكي المعبأة في زجاجات على أمازون: صلصة أوتافوكو تاكوياكي.
ماذا يشبه طعم صلصة تاكوياكي؟
إنها صلصة أومامي بنية معتدلة مع حلاوة خفيفة ، ونكهة منعشة ، ونكهات فاكهية. النكهات الأساسية هي صلصة الصويا والكومبو اللذيذة ، ثم لديك نكهات حلوة ومنعشة للسكر والكاتشب.
أفضل الأعشاب البحرية المجففة: Fujisawa Aonori Green Laver
الأعشاب البحرية المجففة المسماة أونوري هي طبقة أخرى شائعة. يمكنك أيضًا استخدام قطع من نوري أو كومبو (عشب البحر) أو أعشاب واكامي البحرية لإضافة نكهة البحر المالحة.
لدى أونوري نكهة بحر قوية جدًا ، ويتم حلقها إلى رقائق ، لذا فهي تعمل بشكل جيد كطبقة علوية. يضيف بعض القرمشة ، ويمتزج مع صلصة تاكوياكي ؛ يضيف نكهة كومبو الغنية. أونوري ورقائق البونيتو هي أصعب جزء في تاكوياكي.
تحقق من السعر على أمازون: Aonori الأعشاب البحرية المجففة الخضراء Laver لـ Takoyaki.
أفضل مايونيز ياباني: Kewpie 17.64 أونصة أنابيب
المايونيز الياباني يشبه المايونيز الأمريكي ، لكنه مصنوع بشكل مختلف. وهي مصنوعة من صفار البيض فقط ولا تحتوي على بياض البيض.
ونتيجة لذلك ، فإن لها نكهة أومامي أكثر من المايونيز الغربي الكلاسيكي. كما أنه أكثر دسمًا وقوامًا أكثر سمكًا ونكهة بيض أكثر جرأة.
النكهة أقل حلاوة ولكنها أقل حلاوة ، وهناك حموضة أقل في هذا النوع من صفار البيض المايونيز.
يمكنك صنع هذا المايونيز في المنزل عن طريق خلط:
- خردل
- زيت نباتي
- السكر
- خل الأرز
- صفار البيض
- ملح
أو يمكنك شراء مايونيز Kewpie المفضل في اليابان. يُباع هذا المايونيز في شكل أنبوب ، وليس زجاجات مثل المايونيز الأمريكي.
لذلك ، بمجرد صنع تاكوياكي ، يمكنك غمسها مع المايونيز الياباني والاستمتاع بالنكهات الحلوة ولكن المنعشة.
تحقق من السعر على أمازون: كيوبي مايونيز
أفضل مخلل الزنجبيل بيني شوجا: شيراكيكو كيزامي شوجا
قد تكون على دراية بالمخللات اليابانية (تسوكيمونو) ، وهي صحية ولذيذة (تاكوياكي بحد ذاته ليس صحيًا للغاية). بني شوقا من أفضل المخللات.
تُخلل شرائح الزنجبيل الرفيعة في أوميزو ، وهو مزيج خاص من مخلل الخل يستخدم لصنع مخلل البرقوق.
الزنجبيل بني شوجا له لون أحمر فاتح من التلوين الاصطناعي. يضيف طعمًا حامضًا وحارًا إلى تاكوياكي ولونًا رائعًا من الألوان.
الزنجبيل المخلل الأحمر هو من التوابل الشعبية في المطبخ الياباني.
تحقق من السعر على أمازون: كيزامي شوجا
أفضل أنواع البصل الأخضر ورقائق البصل المجفف: Badia Onion Flakes
إذا كنت ترغب في إضافة بعض الأعشاب والخضروات فوق كل كرة تاكوياكي ، يمكنك إضافة بعض شرائح البصل الأخضر أو البصل الأخضر.
لا يوجد شيء مثل بعض البصل الأخضر الطازج المقرمش فوق تاكوياكي الساخن. إنه أفضل عشب تضيفه ، وربما يكون لديك بعضاً منه في ثلاجتك بالفعل.
كبديل ، لماذا لا تجرب رقائق البصل المجفف؟ رقائق البصل المجففة لها نكهة لذيذة ولذيذة ويسهل تخزينها في خزانتك.
كل هذا يتوقف على ما إذا كنت تفضل البصل الأخضر الطازج أو النكهة الأكثر فعالية للبصل الأبيض المجفف.
تحقق من السعر على أمازون: بادية رقائق البصل
أفضل سهم داشي: Ajinomoto Japanese Hon Dashi
حسنًا ، إنها ليست حقًا تحتل المرتبة الأولى ولكنها أكثر من صلصة غمس. في بعض مطاعم أوساكا ، يتم غمس كرات التاكوياكي في مرق شوربة أومامي داشي اللذيذ.
هذا الاختلاف يسمى أكاشي ياكي ويمكن اعتبار الداشي نوعًا من الإضافات لأنه يستخدم لإضافة المزيد من النكهة إلى تاكوياكي.
يمكنك شراء مكعبات مرقة الداشي أو مسحوق الداشي أو توابل الداشي السائلة وصنع صلصة الغمس الخاصة بك في المنزل.
بدلاً من ذلك ، يمكنك صب بعض مرق الداشي على تاكوياكي لجعلها طرية جدًا.
تحقق من سعر هون داشي اليابانية على الأمازون.
من أين تشتري الأخطبوط لتاكوياكي؟
يمكنك عادةً العثور على أخطبوط للتاكوياكي في أماكن مختلفة ، اعتمادًا على موقعك. فيما يلي بعض الخيارات الشائعة:
- متاجر البقالة الآسيوية أو اليابانية: غالبًا ما تحتوي هذه المتاجر المتخصصة على مجموعة واسعة من المكونات اليابانية ، بما في ذلك الأخطبوط. ابحث عن قسم المأكولات البحرية أو اطلب المساعدة من موظفي المتجر. قد يكون لديهم أخطبوط طازج أو أخطبوط مجمد متاح.
- أسواق المأكولات البحرية أو تجار الأسماك: غالبًا ما يكون لدى أسواق المأكولات البحرية المحلية أو تجار الأسماك مجموعة متنوعة من خيارات المأكولات البحرية الطازجة ، بما في ذلك الأخطبوط. قم بزيارة أقرب سوق للمأكولات البحرية واستفسر عن توافر الأخطبوط. قد يكونوا قادرين على تزويدك بأخطبوط طازج أو التوصية ببديل مناسب.
- موردي المأكولات البحرية عبر الإنترنت: تتخصص العديد من المنصات عبر الإنترنت في تقديم المأكولات البحرية الطازجة إلى عتبة داركم. ابحث عن موردي المأكولات البحرية ذوي السمعة الطيبة عبر الإنترنت الذين يقدمون الأخطبوط. يمكنك تصفح اختياراتهم ، وتقديم طلب ، وشحنها إلى موقعك.
- محلات السوبر ماركت مع قسم المأكولات البحرية: تحتوي بعض محلات السوبر ماركت المجهزة جيدًا على قسم للمأكولات البحرية حيث يمكنك العثور على الأخطبوط. تحقق من منطقة المأكولات البحرية الطازجة أو اسأل موظفي المتجر عما إذا كانوا يحملون الأخطبوط المناسب للتاكوياكي.
عند شراء الأخطبوط من أجل تاكوياكي ، من الضروري التأكد من نضارته. ابحث عن أخطبوط صلب ولامع وعديم الرائحة. إذا لم يكن الأخطبوط الطازج متاحًا ، يمكنك أيضًا التفكير في استخدام الأخطبوط المجمد ، والذي غالبًا ما يكون مطبوخًا مسبقًا وجاهز للاستخدام. فقط قم بإذابه وفقًا للتعليمات قبل إضافته إلى تاكوياكي.
أخطبوط ماتيز في علبة بديل جيد للأخطبوط الطازج إذا لم تتمكن من وضع يديك على أي:
إنها زيتية بعض الشيء وبما أنك لن تقوم بشويها مباشرة على مصدر الحرارة ، يجب أن تغمسها بمنشفة ورقية للحصول على معظم الزيت قبل استخدامه في تاكوياكي.
الأدوات التي يجب أن تمتلكها لصنع تاكوياكي
لا يمكن إتقان تاكوياكي إلا باستخدام الأدوات والمعدات المناسبة. لا يمكنك قلب تاكوياكي إذا لم يكن لديك المعدات المناسبة.
يمكنك البدء بـ صانع أو مقلاة تاكوياكي كهربائية (الأفضل هنا) مع سطح أملس غير لاصق ، يمكن حمله ، ويمكن أن يصنع الكثير من تاكوياكي دفعة واحدة.
أخيرًا وليس آخرًا ، عليك الحصول على زوج من اختيارات تاكوياكي لقلب كرات الأخطبوط. إذا كانت صينية الشواء غير مطلية ، يمكنك اختيار اللقطات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. لكن اللقطات البلاستيكية جيدة أيضًا وسأخبرك بالسبب أدناه.
أفضل مقلاة تاكوياكي من الحديد الزهر
بالنسبة للعالم التقليدي ، لا يوجد شيء أفضل من طهي كرات الأخطبوط اليابانية في مقلاة حقيقية من الحديد الزهر. لا يوجد طلاء سام وعليك أن تجعله غير لاصق باستخدام زيت الطهي.
أفضل اختيارات تاكوياكي الشاملة
لا يمكنك أن تخطئ في استخدام مجموعة تاكوياكي للصحة والمنزل لأن هذه اللقطات الناعمة لا تخدش المقلاة وهي لطيفة مع الخليط حتى يحافظ تاكوياكي على شكله.
أفضل اختيار تاكوياكي الفولاذ المقاوم للصدأ
أفضل مقلاة تاكوياكي من الحديد الزهر: مقلاة شواء ايواتاني وسط
- النوع: موقد ، موقد محمول
- عدد الفتحات: 16
- المواد: الألومنيوم
- طلاء غير لاصق: نعم
إذا كنت تحب حجم وتصميم وعاء Cooker King ولكنك تريد طلاء غير لاصق يساعدك على جعل تاكوياكي أسهل دون الالتصاق ، فإن Iwatani هو المنتج الأول في فئته.
تم تصميم هذه المقلاة وتصنيعها في اليابان وهي مثالية لمواقد البيوتان المحمولة والطهي على الموقد. يحتوي الجزء السفلي من المقلاة على ميزة قفل فريدة مع أخاديد خاصة تغلق المقلاة في مكانها إذا قمت بالطهي على موقد صغير محمول حتى لا تتحرك.
توفر هذه الميزة أمانًا واستقرارًا إضافيًا أثناء الطهي ، خاصة عند تدوير الكرات.
إنه ليس مصنوعًا من الحديد الزهر مثل المقلاة الأخرى ولكن الميزة هي أن المقلاة المصنوعة من الألومنيوم بها طلاء علوي مانع للالتصاق مما يعني أن الخليط لا يلتصق وبالتالي لن يكون لديك كرات أخطبوط مشوهة أو مكسورة.
هذا يعني أيضًا أن المقلاة أسهل في الاستخدام للمبتدئين لأنك تضمن تقريبًا الحصول على تاكوياكي المخبوز بشكل مثالي الذي يحافظ على شكله. يمكنك أيضًا الحصول على مقبضين حتى تتمكن من تحريكه حوله ببساطة.
التنظيف سهل لأنه آمن للغسل في غسالة الأطباق. أوصي بغسلها يدويًا للحفاظ على الطلاء غير اللاصق لفترة أطول. يشتكي بعض العملاء من أنه إذا قمت بغسله في غسالة الأطباق عدة مرات ، فإن السطح المقاوم للالتصاق يتلف.
لكن إحدى السمات المهمة التي يحبها الناس هي أن المقلاة بها أخاديد تمتد لأعلى ولأسفل بين الثقوب. هذا يعني أنه يمكنك صب الخليط ثم تتبع عصا من الخيزران حول الخليط لتقسيمه.
وبالتالي ، يمكنك التأكد من حصولك على تاكوياكي المستدير بشكل مثالي وأن الخليط لا يفرط في الانسكاب أكثر من اللازم.
لذلك ، إذا كنت تبحث عن الطريق السهل لعمل هذه الوجبة اليابانية الخفيفة اللذيذة ، فإن الحصول على مقلاة غير لاصقة هو الخيار الأفضل.
أفضل اختيارات تاكوياكي البلاستيكية اللينة: طقم الصحة والمنزل من 2
- المواد: البلاستيك
- الطول: 7.1 بوصات
هل تبحث عن زوج أساسي من اختيارات تاكوياكي؟ أعلم أن شراء مقلاة تاكوياكي أو آلة تاكوياكي الكهربائية قد يكون مكلفًا ، لذلك ربما لا ترغب في إنفاق الكثير على اللقطات.
تاكوياكي يختار
ليست كل اختيارات تاكوياكي متشابهة. في بعض الأحيان ، يكون الناس كسالى للغاية بحيث لا يمكنهم الحصول على قطع تاكوياكي الحقيقية ويستخدمون أي أعواد الخيزران القديمة أو أعواد الأسنان الموجودة لديهم في المنزل ثم يتساءلون لماذا تنهار الكرات أو تنكسر.
هذا هو الشيء: تم تصميم أعواد تاكوياكي بحيث يكون لها طول محدد ولها مقبض مقاوم للحرارة حتى لا تحرق نفسك عند قلب الكرات.
اختيارات تاكوياكي ليست خيالية جدًا ، لذا لا يوجد علم حقيقي وراء شرائها. ومع ذلك ، فأنت تريد البحث عن بعض الميزات الأساسية التي تضمن حصولك على اختيارات قابلة للاستخدام.
لينة مقابل المواد الصلبة
يوجد نوعان من اختيارات تاكوياكي: النوع الناعم والنوع الصلب.
تعتبر اختيارات تاكوياكي التقليدية صعبة ، مما يعني فقط أنها تحتوي على معول من الفولاذ المقاوم للصدأ ومقبض خشبي. هذه اللقطات القوية تدوم طويلاً ورائعة لتقليب كرات الأخطبوط لأنها لا تنثني أو تذوب من الحرارة. حتى لو لمست المقلاة الساخنة ، فإن الكماشة الصعبة ستبقى سليمة.
يشير النوع الناعم إلى اللقطات المصنوعة من مادة بلاستيكية مقاومة للحرارة. لكن عيب هذه اللقطات هو أنه يمكنك فقط لمس الخليط لفصله في قالب القالب ، أو الكرات عند تدويرها. لا يمكنك لمس المقلاة الساخنة وإلا ستنحني الحافة وقد تذوب.
أنا متأكد من أنك تسأل "ماذا عن أسياخ الخيزران الخشبية؟"
حسنًا ، يمكن استخدام تلك التي يبلغ حجمها 7 أو 8 بوصات لقلب تاكوياكي ولكن هذه الأشياء مضيعة للوقت حقًا.
عندما تصنع طعامًا مثل تاكوياكي ، فلن تحتاج إلى إهدار أسياخ الخيزران الخشبية التي قد تكون قابلة لإعادة الاستخدام مرة واحدة ولكنها معرضة جدًا للتلف والكسر.
لهذا السبب لم أعد أوصي بهم ، خاصة للمبتدئين.
الطول
يتراوح طول معظم اختيارات تاكوياكي بين 7-9 بوصات. يجب أن يكون طول المقبض حوالي 3 إلى 4 بوصات أيضًا.
يضمن هذا الطول ألا تكون يديك قريبة جدًا من طبق تاكوياكي الساخن أو المقلاة. وبالتالي ، كلما طالت مدة الانتقاء ، كان استخدامه أكثر أمانًا.
خلاصة القول هي أن اختيارًا جيدًا مقاس 7 بوصات يعد مثاليًا لتقليب تاكوياكي والفكرة هي أنك تستخدم اختيارين في نفس الوقت لضمان عدم كسر الكرات.
إذن ما هي أفضل اختيارات تاكوياكي لقلب الكرات؟ لنلقي نظرة.
بعد كل شيء ، ليس من المفترض أن يكونوا خياليين. من المفترض أن تكون طويلة بما يكفي للحفاظ على يديك في مأمن من الحرارة ولديها طرف شبه حاد يساعدك على فصل الخليط أثناء الطهي ويساعدك على وخز التاكوياكي دون كسره أثناء التقليب.
تعتبر اختيارات تاكوياكي ذات المقبض البلاستيكي هي الأكثر شيوعًا لأنها رخيصة الثمن وتقوم بعمل جيد. تمتلك العديد من الأسر اليابانية زوجًا واحدًا على الأقل من مختارات المقابض الحمراء هذه لأنها لا تخدش المقلاة.
نعلم جميعًا أن المقالي والآلات الكهربائية ليست الأرخص ، لذا لا تريد إتلافها.
نظرًا لأنه مصنوع من مادة بلاستيكية ، فإن طرف الكماشة ليس صلبًا أو حادًا بما يكفي لاختراق الخليط المطبوخ المقرمش.
لذلك ، عندما تقلب كرات التاكوياكي في المقلاة أو الآلة ، تقل فرصة تكسيرها أو كسرها.
يمكنك أيضًا استخدام هذه اللقطات مع مقلاة Aebleskiver أو الدوران الأطعمة الأخرى على شكل كرة مستديرة أثناء الطهي.
على الرغم من أنها مصنوعة من مادة رخيصة الثمن ، فإن كل قطعة مقاومة للحرارة تصل إلى 194 درجة فهرنهايت وهو ما يكفي لحمايتك من درجات الحرارة المرتفعة.
لكن الجانب السلبي هو أنه يمكنك فقط استخدام اللقطات لإدخالها في تاكوياكي ، وفصل الخليط ، وقلب الكرات. لا تلمس المقلاة الساخنة بهذه الكمادات وإلا ستنحني عند طرفها وتبدأ في الذوبان.
بمجرد أن يصبح تاكوياكي لطيفًا وبنيًا ذهبيًا وقمت بإزالته من المقلاة باستخدام اللقطات ، يمكنك تنظيف الكماشة بسهولة تامة باستخدام بعض المناديل الورقية أو قطعة قماش مبللة. لا تغسل المعول في غسالة الصحون.
أفضل اختيار الفولاذ المقاوم للصدأ: اليابان صفقة 3076
- المواد: الفولاذ المقاوم للصدأ مع مقبض خشبي
- الطول: 7 1/4 بوصة
إذا كنت ترغب في استخدام كشك طعام الشارع الياباني ، فاحصل على أصيلة مثل هذا الاختيار من JapanBargain. ما يجعله مختلفًا عن اللقطات السابقة هو أنه يحتوي على طرف مثل إزميل مستدير.
لا يتم استخدام هذا النوع من الانتقاء لكز كرات تاكوياكي ، وبدلاً من ذلك ، يتم استخدامه لمناورة الكرات بعناية ، خاصة عند قلبها. يتم استخدام رأس الإزميل المستدير لفصل الخليط عند سكبه في صانع أو وعاء التاكوياكي الكهربائي.
بالمقارنة مع المقبض البلاستيكي للمقبض الآخر ، فإن هذا المقبض يحتوي على مقبض خشبي أطول وجزء أقصر من الفولاذ المقاوم للصدأ.
في 7 1/4 هو الحجم المثالي لتقليب التاكوياكي لأنه يمكنك التقاط الكرات دون إسقاطها ولكنها أيضًا طويلة بما يكفي لإبعاد إصبعك عن الحرارة الشديدة.
أنصحك بالتحقق من الطرد عندما تتلقى اختيارك لأن بعض الأشخاص يدعون أن طول اختيارهم لا يتجاوز 6 وهو قصير جدًا بالنسبة للتاكوياكي ويمكن أن يتسبب في حروق.
ولكن ، يقيم غالبية العملاء هذا الاختيار بدرجة عالية لأنه مصنوع جيدًا حقًا والأفضل من ذلك كله ، فهو لا يخدش المقلاة على الإطلاق. لذا ، حتى لو انتهى بك الأمر إلى لمس جوانب وقاع آلة أو وعاء تاكوياكي ، فلن تترك بعلامات خدش قبيحة.
على عكس الكماشة البلاستيكية ، فإن الفولاذ المقاوم للصدأ لا يذوب أو ينثني عند تعرضه للحرارة العالية ، طالما أنك لا تترك المقبض الخشبي في المقلاة الساخنة عن طريق الصدفة.
بشكل عام ، هذا منتج ياباني رائع ويستحق الحصول عليه ، خاصة أنه غير مكلف للغاية!
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
