لوغاو ضد أروز كالدو: هذه هي الاختلافات
لقد قفزت رسميًا إلى عالم عصيدة الأرز مع العديد من الأسماء والإصدارات المختلفة.
لابد أنك تناولت عصيدة الأرز مرة واحدة على الأقل في حياتك ، لكن هل تناولت هذه الأنواع المحددة؟
سيكون لجميع الثقافات في جميع أنحاء العالم تقريبًا نسختها الخاصة أو الفريدة من العصيدة ، بما في ذلك Lugaw و Arroz Caldo القادمة من الفلبين.
من المعروف أن الفلبينيين يحبون الأرز تمامًا ، وتستخدم ثقافتهم الكثير من الأرز يوميًا جنبًا إلى جنب مع كل وجبة تقريبًا.
يمكنك العثور على بعض الإصدارات القياسية من أطباق عصيدة الأرز التي أصبحت مفضلة لدى الكثير من الناس حول العالم ، وليس فقط في الفلبين.
استمر في القراءة لمعرفة المزيد عن هذه الأطباق ، وما هي الاختلافات والاستخدامات.
اقرأ أيضا: كيف تصنع أروز لا كوبانا اللذيذ في المنزل
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
ما هو Lugaw؟
في الفلبين ، لوغو مصطلح يستخدم لوصف جميع أطباق عصيدة الأرز تقريبًا. ومع ذلك ، إذا كنت تريد معرفة كيفية عمل لوغو مناسب ، فيجب عليك طهي الأرز الموجود في الماء حتى يصبح قوامه سميكًا يشبه العصيدة.
طبق لوغو الأساسي هو بالضبط هذا ، متبل فقط بصلصة السمك وبعض الزنجبيل.
في بعض الأحيان ، يضيف الناس أمعاء الخنزير الرقيقة إليها أيضًا. من ناحية التزيين ، عادةً ما تضيف البصل الأخضر وقطع الثوم المحمص فوقها ، بالإضافة إلى نصف بيضة مسلوقة جيدًا.
في الفلبين ، يُعرف بأنه طعام الراحة المطلق ، وغالبًا ما يأكله الناس عندما يمرضون أو لا يشعرون بالرضا.
ربما يمكن تجربة شيء ما بدلاً من الذهاب إلى المعكرونة والجبن ، أو الجبن المشوي وحساء الطماطم؟
اقرأ أيضا: هذه هي الطريقة التي تصنع بها Lugaw لذيذ
ما هو اروز كالدو؟
لإضافة القليل من التاريخ ، عندما كانت فترة الاستعمار الإسباني للفلبين ، كان ذلك عندما ولدت أروز كالدو ، وهذا هو السبب أيضًا في أنها تبدو إسبانية وليست فلبينية.
ترجمت من الإسبانية وتعني "الأرز الساخن" ، والنكهات المستخدمة قابلة للتطبيق على الثقافة الإسبانية أكثر من الثقافة الفلبينية.
ما يجعل طبق عصيدة الأرز هذا مختلفًا عن اللوغو القياسي هو نكهة الزنجبيل اللافتة للنظر وقطع الدجاج المستخدمة أيضًا.
كما أضاف الإسبان الزعفران إلى الطبق لإضفاء اللون الأصفر الفاتح الجميل. بديل محلي أرخص للزعفران قصوبها، مما يمنحه نفس اللون الأصفر النابض بالحياة تقريبًا.
اقرأ أيضا: هذه هي الطريقة التي تصنع بها أروز كالدو ، على الطريقة الفلبينية
غوتو
حقيقة ممتعة: نظرًا لأننا تحدثنا عن أول طبقين ، فسنذكر أيضًا ثالث أهم طبق أرز من الفلبين ، وهو غوتو. غوتو هو نوع من الرجل المتوسط بين لوغو أساسي وأروز كالدو.
إنه لوغو أساسي ولكن بداخله لحم. ليس دجاجًا ، ولكنه غالبًا ما يكون عبارة عن كرشة ثور. إذا كنت تعرف كيفية صنع اللوغو ، فيمكنك أيضًا عمل الانتقال.
وفي الختام
للتلخيص ، يمكن العثور على طبقين من الأرز في نفس البلد والثقافة بالضبط ويثبت أنهما على نفس القدر من الأهمية.
Lugaw هو مصطلح شامل لجميع أطباق الأرز الموجودة في الفلبين تقريبًا.
ومع ذلك ، فإن طبق لوجا الأساسي يتبل فقط بصلصة السمك وبعض الزنجبيل ، ويتبل بالبصل الأخضر والثوم المحمص ونصف بيضة مسلوقة.
من ناحية أخرى ، فإن Arroz caldo ، بسبب تأثيرها الإسباني ، أكثر براقة قليلاً.
يختلف Arroz caldo عن lugaw القياسي بسبب استخدامه البارز للزنجبيل والدجاج.
ولا ننسى أن ما يميز هذا الطبق بصريًا هو اللون الأصفر المصنوع من الزعفران ، أو بديل محلي أرخص ، وهو الكاسوبها.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
